Fajny patent z tym workiem. W mojej wersji też jest oczywiście koper, czosnek, chrzan i łyżka soli na litr wody. Dodatkowo daję liście z winogrona albo z wiśni oraz estragon. Może być suszony, może być świeży. Gdy już opróżnię słoik, zawsze zlewam przez drobne sitko pozostałą wodę. Mocno schłodzona jest lepsza niż wszystkie izotoniki, probiotyki i energetyki razem wzięte Pozdrawiam.

@solvieg25

7 жыл бұрын

Ja do szklanki wody z ogórków dodaję łyżkę przecieru pomidorowego, dla mnie pycha, jednak jest to dość charakterystyczny smak i trzeba się przyzwyczaić... Polecam :)

@raskolnikoff91

4 жыл бұрын

a zwłaszcza na kaca ;)

JEST PAN SUPER I PANA FILMIKI

Bardzo fajny sposób pozdrawiam

super, dzieki

Super film bracie na pewno zrobię te ogórki kiszone

super

U mnie w domu dodatkowo dodaje się liście porzeczki czarnej, liście wiśni, liście dębu, i nie dodaje się gorczycy - tą tylko do korniszonów. Jeszcze nie spotkałem osoby której by nie smakowały ;). Polecam sprawdzić :)

@luska3466

4 жыл бұрын

a co sądzisz o estragonie my dodajemy też dobrze smakuje

@dextish

4 жыл бұрын

@@luska3466 Nie próbowałem, ale sprawdzić warto ;)

Dobre porady panie Arturze, ja kisze w kamionce - jeszcze mi się ostała- , do tego dodaję jeszcze łyżkę kminku i zalewam wodą mineralną niegazowaną którą gotuję z solą, i zalewam ogórki letnią, lekko przestudzoną wodą. Po tygodniu gotowe, pozdrawiam.

Kocham Pana oglondac

Super ❤️ brawo brawo brawo ❤️ PIOTREK KASZKUR ARTYSTA POZDRAWIA SERDECZNIE PANA🔯😊🥰🤗🌟❤️

dzieki

Witam, robię takie ogóreczki i to prawda że są przepyszne. Robię też sosik pomidorowy, przeciery pomidorowe .....Pana przepisy są rewelacyjne, czasami z nich korzystam.Pozdrawiam

Mam nadzieje ze nie. Liczę na Pana obłędne filmiki co najmniej przez najbliższe 30 lat. Potem poproszę o kolejne. O ile będę w stanie. Mam nadzieje ze tak. Przyjemności nigdy za wiele.Jest Pan genialny. Ela

Ogorki wlasnej roboty jest pycha:) Pozdrawiam

Witam a ja ogórki kiszone robię w wiaderku plastikowym pod koniec sierpnia i zakopuje około metra pod ziemią i na wiosnę wykonuję polecam

ja tez dodaje lisc czarnej porzeczki:))) pozdrowienia I dzieki za kolejny super material:)))

Panie Arturze polecam dodać dodatkowo liście Dębu i Czarnej porzeczki, ogóreczki nie są miękkie i maja specyficzny smak. Polecam.

Ja dodaję jeszcze, za panią Martą Norkowską, liście wiśni oraz saletrę. W przeciwieństwie do pana zalewam zimną solanką bez prażenia soli i gotowania wody. Od razu wkładam do wykopanej piwnicy naturalnej. Nawet po roku są chrupkie i świeżo-zielone. Pozdrawiam.

Super Kanał Pozdrawiam z Rumi :)

Robię podobnie. Zawsze obcinam końcówki. Kolega kucharz powiedział że będą zawsze pełne w środku. Tak na marginesie kiszeniaki bez chrzanu bardzo szybko się psują. .....Robić po swojemu. Próbować, jeszcze raz podkreślam próbować.

Panie Arturze, leci okejka jak zawsze. Dziekujemy za filmik. Tydzien temu zrobilem cos bardzo podobnego, tylko zamiast kopru same nasiona kopru. Po 2 dniach ogorki zrobily sie miekkie jak gabka i wszystko musialem wyrzucic. Ciekawe co zle zrobilem. Podejrzewam ogorki, byly wieksze niz normalnie i pustawe w srodku.

@NomartPl

8 жыл бұрын

Mogło tak być, skoro już za stanu surowego były jak nadmuchane.

@goraleczkar5147

7 жыл бұрын

Tomasz Wisniewski muszę się wtrącić chociaż już po sezonie to teraz dopiero trafiłam na ten filmik ,od ponad 16 lat samodzielnie kisze ogórki i też zdarzały miękkie , od kiedy sama je sieje i zbieram bez oprysków są super i nie boli mnie wątroba

@luska3466

4 жыл бұрын

@@goraleczkar5147 tak masz rację goraleczka Ogórek musi być z pewnego źródła pozdrawiam bardzo serdecznie

OGÓRECZKI SĄ BARDZO ZDROWE TO SAMO ZDROWIE

Teraz trzeba zrobić do ogórów wspaniały "smaleczyk" z jabłkami

Polecam dodać do kiszenia ogórków paprykę chili (z tych średnio ostrych). Gwarantuje super efekt. Taka kiszona papryka też będzie super smakołykiem.

@cendasfoniok9093

2 жыл бұрын

Tak, bardzo dobre, za każdym razem dodaje i niemoge się doczekać kiedy będa gotowe. A ten sok...to delikatesa. Pozdrawiam z Czech 👍✋

trzeba robic

u mnie w domu daje się jeszcze liść czarnej porzeczki lub dębowy

@Eiduro

8 жыл бұрын

Liście wiśni też robią różnicę.

@ohiOreo

6 жыл бұрын

sajmon1083 lub liść winogrona

@joannaw.8361

5 жыл бұрын

moja mama i babcia dawały liście wiśni lub czereśni. Ponoć nadają chrupkość. Ja także się stosuję tej zasady. Dodają liście wiśni i porzeczki. Ogórasy wychodzą znakomite

@jszania

5 жыл бұрын

@@joannaw.8361 chrupkosc daje chrzan, te liscie generalnie nic nie daja.

takich ogórków jak u nas to nie ma nigdzie na swiecie w sklepach

Gorąca woda i folia... I góreczki BPA gotowe

Witam jak Robię ogórki w beczce plastikowej ,to musze je przekładać do słoików i zapasteryzować czy mogą być w beczce cały czas?

Panie Arturze najlepszy na świecie, czy kapuchę trz Pan będzie kisil? Chcę w tym roku pierwszy raz sprobowac w kamionkowej beczce i przydałby sie mały, porządny instruktarz a lepszych od Pana nie znalazlam :)

@NomartPl

7 жыл бұрын

Robił będę na pewno - postaram się zrobić z tego film :-)

Panie Arturze mam prośbę aby w którymś z kolejnych filmów pojawił się film o ogórkach konserwowych. Jestem również ciekawy kapusty kiszonej własnej roboty :) . Pozdrowienia z województwa Śląskiego :)

@bierdol

8 жыл бұрын

Też głosuje za kapustą

@RT-dr2eu

8 жыл бұрын

Nie ma lepszej kiszonki niż kapusta. Sam kiszę. Zawsze byłem fanem ogórków ale jak zrobiłem kapustę ogórki spadły na 2 miejsce.

OGÓRKI TO DO SŁOJA PANIE NOMART KAPUSTE DO DREWNIANEJ BECZKI I PRZYPIERNICZYĆ DUŻY CIĘŻKI KAMIEŃ NA GÓRĘ nie może być lepszego sposobu gdyż moja 90 letnia babunia od zawsze tak robi :) Pozdrawiam świetne filmy, właśnie zajadam się świeżym pasztetem z wczoraj ubitego świniaka hehe :) Nie wiem czemu ale ogórki bardzo szybko znikają ze słoika :D niby taki wielki a zaraz pusto hehehe :D Proponuje filmy jakieś takie wyjściowe może coś uwędzić na dworze czy gdzie tam pan ma swoją wędzarnię :)

Dzień dobry. Kupowałam kiedyś pod halą Banacha w Warszawie, kiszony czosnek . Jeden biialy a drugi kiszony z burakami w pięknym różowym kolorze. Można też było kupić czosnek niedźwiedzi. Kiszony w paczkach związanych nitką. Próbowałem to zrobić. Nic z tego. Później miałam okazję jeść takie produkty robione w domu przez ukrainczykow. Pychota. Smakowało to tak jak czosnek wyjety z ogórków kiszonych w słoikach przez babcię. Całe główki.Czy mógłby Pan to zrobić. ? Pomidory kiszone też. Tak jak robią to w Rosji i na Ukrainie. Nie potrafię tego zrobic. A smakuje obłędnie. Wygląda też wspaniałe. Pozdrawiam.Ela

@NomartPl

7 жыл бұрын

Dopisałem do listy - jest ona bardzo długa, ale nie zamierzam kończyć pracy :-)

@danutakeresz2228

6 жыл бұрын

Elzbieta Andrzejewska ....czosnek kisi sie tak samo .Ja nawet w lutym zakisilam bez kopru .Pyszny .

Bardzo smacznie wygląda. Zrobi pan też małosolne?

@klasaa6176

7 жыл бұрын

Małosolne są w 2-3-4 dniu a potem już kiszone

Super przepis, takie ogórki to samo zdrowie, a woda z ogórków, schłodzona to mistrzostwo na upalne dni. Polecąłbym jedynie ogórki robić w jakimś szklanym słoju zamiast plastiku - albo do litrowych słoiczków - zalać ciepłą zalewą i hop do gory nogami.

U mnie w domu gorczyce tylko do marynowanych,w occie,kiszone z gorczyca sa gorzkie.Z jakich ogórków Pan robił?swoich czy kupowanych?Te drugie często gniją i całość do wywalenia.Ja daję oprócz tego co na filmie ziele angielskie,liście laurowe,liście chrzanu,porzeczki.I przede wszystkim w szklanym naczyniu,nie w plastiku.Pozdrawiam.

POZDRAWIAM SERDECZNIE PANA ŻYCZĘ MIŁYCH WAKACJI DLA PANA PIOTREK KASZKUR ARTYSTA SUPER OGÓRKI PAN ZROBIŁ GRATULUJĘ WSZYSTKIEGO DOBREGO ŻYCZĘ VIVA POLONIA LOVE POLAND PITER ARTIST FROM POLAND LOVE YOU TUBE GLORY AMERICA

Odciecie koncowek ogorkow z obu badz z jednej strony podobno przyspiesza caly proces

U nas jeszcze dodaje się kawałek chleba , lepiej kupić szklany słój za 30zł niż tą beczkę bo jest w podobnej cenie

Podstawa to dobre ogórki, reszta wedle uznania i najważniejsze stała niska temperatura. Ja pakuję w 5-cio litrowe butelki po mineralce i na sznureczku do studni. Przed schowaniem w studni ok tygodnia muszą postać aby przegazowały bo bańkę rozsadzi. Wytrzymują nawet do lipca roku następnego.

Panie Arturze czy zna pan przepis na swojską kiszoną kapustę.Jeśli tak to bardzo proszę o filmik..:) Pozdrawiam

@kamilosieglewski2129

7 жыл бұрын

Przyłączam się do prośby. Zasiałem kapustę w tym roku i będę pierwszy raz kisił :D

@ireneuszlewandowski9942

7 жыл бұрын

o tak prawdziwa kiszona kapusta a nie wynalazki z marketów a może pokaże pan jak kisić czerwone buraki mam trochę na działce i noszę się z myślą o ich zakiszeniu tylko szukam dobrego przepisu

@jszania

5 жыл бұрын

@@ireneuszlewandowski9942 polecam kiszony sok z burakow. buraki plasterkuje w malakserze, czosnek, lekko slona woda i dalej idzie samo.

@NomartPl

5 жыл бұрын

Film o białej kiszonej kapuście już zrobiłem kzread.info/dash/bejne/a3x21JWvdpydcdo.html - a o czerwonej pomyślę.

Witam. Mam pytanie co do beczki tej na ogorki czy ona ma jakas uszczelke czy nie przecieka jak sie wywroci ? poprostu czy jest szczelna?

@NomartPl

7 жыл бұрын

Nie jest hermetycznie szczelna. Mocno zamknięta jest na tyle szczelna, że zabieram ją na wodne wyprawy w celu przechowania tego co ma być bezpieczne i suche. Jednakże napełniona wodą może popuszczać po odwróceniu. Nie przeszkadza to w procesach kiszenia czy peklowania bo musi być wtedy delikatne ujście. Uszczelkę można dokupić do beczek 30 i 65 l

👍👍👍🚁👨‍✈️

Witam, czy jest szansa na film w tematyce sezonowania wołowiny. Mam namyśli dojrzewanie Rib eye 28 dni w domowych warunkach. Pozdrawiam

@NomartPl

7 жыл бұрын

Na razie z tematu wołowina dojrzewająca jest jeden film - nie wykluczam, że do tematu wrócę :-) kzread.info/dash/bejne/f5aKsa-LpMeoptY.html

Kiedy jemy? Ile wytrzymamy. Ja trzy dni max. 😁😁😁

czy będzie odcinek o kiszeniu kapusty? ja proponuję :)

@NomartPl

7 жыл бұрын

...jest w planach :-)

Rewelacja

trzy pytanka szefie: czy można stosować to w słoikach? ile ma litrów ta beczułka ? można to kupić w sklepie u ciebie ?

@NomartPl

7 жыл бұрын

Można w słoikach lub w słojach 5,,10 i więcej litrów, kamionkach i innych pojemnikach, w których żywność może przebywać. Beczki mam 5,10 (na filmie), 20, 30, 65 l

Czy przy takim sposobie kiszona, czyli zalewaniu gorąca woda nie zabija się prawidłowej fermentacji, która jest bardzo zdrowa???? Właśnie mam wątpliwości. Raczej zostane przy zimnej wodzie.

dziwne wynalazki BRAT proste i skuteczne

Polecam dodać do kiszenia ogórków liść dębu, na jeden słoik litrowy jeden średni liść.

@jszania

5 жыл бұрын

nic nie daje, ze ma wplyw na jedrnosc to mit.

U NOC

Moge dodac ze jak sie kupuje z niewiadomego zrodla roznie to moze byc z ogorkami za duzo nawozone nieraz moga sie zrobic malo chrupke tylko takie kapcie strzelajace woda wtedy. Uwaga nalezy taki ogorek poprzekuwac wykalacka w paru miejscach po dlugosci wtedy nie beda puste w srodku i kapcie bo woda wejdzie do srodka i nie robi sie pusty

Witam serdecznie i mam pytanie przy kiszonkach wszelkiego rodzaju pojawia mi się biała pleść taki kożuch na wierzchu co jest przyczyną da się to jakoś obejść Jak postoi np słoik z 2,3 dni po pojawieniu sie cały nastaw jest do wyrzucenia bo najnormalniej śmierdzi Proszę o pomoc

@luska3466

4 жыл бұрын

OGÓRKI trzeba mieć z pewnego źródła bez zbędnej chemii

Ta beczka, której Pan używa to 5 czy 10 litrowa ?

@NomartPl

7 жыл бұрын

Pojemność 10 l

1,5 tygodnia po zaprawie. Kolorem mam ładny, piękny biały osad. Jak jednak przewracam słoik syczy i bąbelkuje. Wydziela się przepiękny zapach kiszonki. Czy mogę je przenieść do piwnicy i nie obawiać się zepsucia, Pana zdaniem?

@NomartPl

Жыл бұрын

Osady w postaci filmu na wierzchu staram się usuwać. Jednak nie wiem co tam się gromadzi. Przechowywać powinniśmy stabilne, czyli już po zakończonej fermentacji. Obserwować przez najbliższe dni w chłodzie, a jeden trochę wyższej temperaturze. Tam reakcje będą zachodzić szybciej i będzie wiadomo w którą stronę to podąża.. Doby zapach i smak są pozytywną wiadomością, ale to się może zmieniać.

Jakiej wody powinno sie używać ,twardej ,miękkiej czy może byc kranówka

@NomartPl

3 жыл бұрын

Gotowana kranówa, o ile ta kranówa jest dobra i używana do codziennego picia.

A liść winogrona,czarnej porzeczki,dębu,wiśni Pan nie daje?

Wstawilem ogorki w takiej samej beczce tylko w przykrywce mam rurke fermentacyjna. Czy w twojej ocenie wyjda?

@NomartPl

4 жыл бұрын

Jeżeli beczka jest z odpowiedniego materiału oraz została oczyszczona to powinno być ok , a rurka w tym nie przeszkadza.

@fihamifihami8839

4 жыл бұрын

@@NomartPl nie napisałem od razu. W rurke nalalem wody. Czy to dobrze?

@NomartPl

4 жыл бұрын

@@fihamifihami8839 Jeżeli już jest rurka to oczywiście z wodą.

na czym polega róźnica kiszone a kwaszone

@gervith103

3 жыл бұрын

kwaszone są w occie mam nadzieje że nie odpowiadam za pozno ale mialem pare spraw i dopiero sobie przypomniałem pozdrawiam

Na ile szczelna jest zakrętka w takiej beczce? Uszczelka jest gumowa? Woda nie wycieknie po mocnym dokręceniu gdy beczkę się położy na boku lub do góry nogami?

@NomartPl

3 жыл бұрын

Do kiszenia szczelność całkowita nie jest zalecana. Jeżeli ma to być inne przeznaczenie beczka super szczelna nie jest więc należy do niej dokupić uszczelkę sklep.nomart.pl/p/545/14674032/uszczelki-do-beczek-5-10-20l-2szt--beczki-do-kiszenia-peklowania-dom-i-ogrod.html

@Jacek..

3 жыл бұрын

@@NomartPl Tak u mnie do innego przeznaczenia. No to raczej poszukam podobnej beczki ale z uszczelką. Dzięki za odp.

Jaka jest różnica między ogórkami kiszonymi w plastikowym pojemniku a np. w szkle lub kamionce?

@mati9235

8 жыл бұрын

Obejrzyj sobie świat według kiepskich odc 248 to będziesz wiedział.

@Luzak1977

8 жыл бұрын

W kamionce lub szkle są po prostu prawdziwymi kiszonymi, a te z plastiku, to se można kupić w sklepie :-)

@NomartPl

8 жыл бұрын

Kiedyś nie robiono w plastiku, bo go nie było. Ten rodzaj materiału konstrukcyjnego jest osiągnięciem naszych czasów. Można plastik przystosować do odporności i nie reaktywności na wiele czynników. Niestety nadużywamy go w postaci jednorazówek wszelkiego rodzaju. Jest trwały, więc te jednorazówki będą jeszcze latami odbijały się nam czkawką. Do trwałych wyrobów z plastiku wykonanych w zgodzie z normami - nie mam awersji.

@mirosawwasikowski5917

8 жыл бұрын

Robiłem ogórki i zauważyłem że jak po ukiszeniu woda będzie miała biały kolor ogórki będą super a jak ciemna to już raczej nie.Od czego to zależy?

@NomartPl

8 жыл бұрын

...pewnie od tych dobrych lub złych reakcji , które w zalewie zachodzą - tu przydał by się jakiś technolog od przetwarzania warzyw. On by rozłożył to na czynniki pierwsze :-)

Bardzo fajnie pokazane, mam pytanie mi takie ogóreczki czasami wychodzą albo miękie albo puste w środku, co może być przyczyną? ogórki (przenaworzone), za dużo jakiegoś składnika z przypraw (koper, czosnek), a może woda? Czy takie ogórki jak tylko pojawi się pianka na wierzchu, można odrazu dać do zimnego ciemnego pomieszczena, czy one dojdą to sobie na spokojnie, czy trzeba kisić w ciepłym pomieszczeniu a dopiero jak już mają odpowiedni smak dać do chłodnego? Czy można zakręcić szczelnie, czy musi być dostęp powietrza? Pozdrawiam Piotr

@NomartPl

7 жыл бұрын

Przyczyn może być wiele, ale te najważniejsze, na które mamy wpływ to dobre, naturalne źródło ogórków. Gdzie za dużo nawozów tam trudniej o jakość. Nie powinny za ładnie wyglądać :-). Sól - nalepiej sód do przetworów - są w ofercie sklepów. Nie żałować kopru i czosnku i chrzanu. W mojej opinii - zalać gorącą solanką. Po zakiszeniu można zakręcić - o ile naczynie nie jest podatne na rozerwanie. Opakowania szklane to proszenie się o kłopot, chyba, że to słoik z gumką i sprężynką. Prawidłowa reakcja powinna przebiegać we właściwej temperaturze. Jej obniżenie proces spowalnia lub prawie zatrzymuje.

@marcin3385

7 жыл бұрын

Bardzo dziękuje za odp, właśnie się dowiedziałem ze, może nie tylko chodzi o przenawożeni ogórków ale też o odpowiednią odmianę, zrobiłem z Pana przepisu ogórki tzw śremskie, miały większe brodawki i ogórek zupełnie inaczej smakuje i robi się też inaczej, widać jak zmienia kolor po przekrojeniu całą powierzchnią, inna odmiana zupełnie inaczej wyglądała, tak jakby były słoje w drewnie, zewnętrzna warstwa jeszcze surowa a środek już zmienił kolor. Po za tym ogórki zalane gorącą wodą i zakręcone szczelnie metalową nakrętką się nie zrobią, bo po pierwsze wieczko się wklęśnie i się szczelnie zamkną i nie zaczną pracować. Przy okazji zapytam czy słyszał Pan o dodawaniu do ogórków kiszonych do zalewy cukru, podobne mają delikatniejszy smak. Po za tym znalazłem dwa fajne linki do artykuły na temat ogórów, jeżeli Pan pozwoli to zamieszczę co na pewno dopełni Pana film. Pozdrawiam i dziękuje za pokazanie co i jak bo jak słyszałem od starszego pokolenia, a co tu można zepsuć przy robieniu ogórków.

Folia czy plastik do kiszenia? Raczej kiepski sposób. Zwłaszcza że słój 5l to koszt 20 zł. A 1l z zakrętka to ponad 1zl. Więc jaki jest ses robić coś i sobie szkodzić?

Najlepiej je wyjmować widelcem lub czymś podobnym bo gdy wyjmuje się je rękoma to ta woda później zrobi się mętna i biała. Mama zawsze mnie ochrzaniała jak podkradałem i wyjmowałem palcami ;). Pozdrawiam

@jszania

5 жыл бұрын

woda powinna sie zrobic metna i biala i nie robi sie taka od palcow.

A jak ktoś mieszka w bloku a nie ma piwnicy żeby znieść do chłodniejszego miejsca to tez się uda ? Bo właśnie zrobiłam ale nie mam piwnicy

@NomartPl

7 жыл бұрын

Uda się, ale robić mniejsze ilości na szybsze zużycie :-)

@martawisniewska7660

7 жыл бұрын

NOMART super,dziękuję za odpowiedź . Zrobiłam z kilograma na próbę dziś☺ pozdrawiam

@zdzisiaprzychodzen5873

6 жыл бұрын

Marta Wiśniewska ppp

@jszania

5 жыл бұрын

lodowka, chyba nie trzeba specjalnie sie wysilic zeby na to wpasc.

Czy można zalewać wodą odstałą nie przegotowaną?

@NomartPl

6 жыл бұрын

Zdarza mi się (rzadko) zalewać wodą zimną (ostudzoną). Przegotowanie służy sterylizacji wody. Woda nieprzegotowana i pozbawiona zagrożeń bakteryjnych mogła by być użyta, ale jak sprawdzić czy jest pozbawiona niechcianych drobnoustrojów.

@ohiOreo

6 жыл бұрын

NOMART Bo właśnie kisilam ogórki. I te które były przegotowaną wodą zalane, są ok, te wodą z kranu plesnieją. Jestem zła. Chciałam sobie robotę przyspieszyć, bo widziałam jak ktoś tak robił i było dobrze. Woda jest chlorowana, więc powinna być pozbawiona bakterii. A dlaczego lepiej jest zalać wodą ciepłą niż zimną?

@jszania

5 жыл бұрын

@@NomartPl "Przegotowanie służy sterylizacji wody" ogorki tez Pan sterylizuje?

nie mniej dlatego ja dam trzy heeeeehhhhhh humor 1liga

jak dlugo te ogorki moga lezec w tej beczulce?

@NomartPl

3 жыл бұрын

U mnie nieraz do następnego sezonu dotrwają.

A ja mam taki problem - po ok 1-2 tyg ogórki robią się jak gąbki - kupuję na targu od różnych roników, nie z marketu. Już miałem taki problem kilka razy. Znajomy twierdzi, że są przenawożone to dlatego.

@NomartPl

7 жыл бұрын

Może ta być, ale też kilka innych przyczyn. Kiedyś lata temu z domowego ogrodu udawały się zawsze. Potem miałem okres klęsk. Teraz staram się dbać o źródło, nie żałuję chrzanu i czosnku, oraz daję właściwą sól. Problemy się skończyły.

@tabletsamsung3606

3 жыл бұрын

Znajomy ma rację ale jeżeli będą stać w ciepłym miejscu to tez się zepsuje.

Czy w górkach i kapuście kwaszonej jest jakaś podpucha, czy to zwyczajnie inna nazwa tego samego produktu? Nigdy też, tak swoją drogą nie słyszałem od babci by ogórki kwasiła, tylko kisiła, no ale zwyczajów z całej Polski nie znam, stąd pytanie.

@MrJohnyWoW

5 жыл бұрын

Kwaszenie polega na dodaniu kwasu, najczęściej octu. Czyli kwaszone to octowe. Tak mnie nauczono na Technologi Gastronomicznej z Towaroznawstwem.

a mama robila w słoikach i bylo ok ,sadze ze każdy ma swój przepis

poproszę od razu na konserwowe, ponieważ kiedyś robiłem jakiś przepis z internetu i niestety za ciekawie to nie wyszły :/

JA dodaje jeszcze cukier ,połowe z tego co soli

@jszania

5 жыл бұрын

nie trzeba dawac cukru, bo jest w ogorkach. cukier sie dodaje przy kiszeniu grzybow, np maslaki.

Czasami mam taki dziwny smak ogórków kiszonych. Czym może to być spowodowane? Tak sobie myślałam, że może za dużo chrzanu dałam, sama nie wiem co robię nie tak. Nie kupuję warzyw w marketach tylko na targowisku. Ogórki właśnie zrobione wg Pana przepisu zalane wrzątkiem w beczce 2 kg :) Pozdrawiam :)

@NomartPl

6 жыл бұрын

Czy ogórki pozostają jędrne czy też stają się miękkie i często puste w środku ?

@basienka9878

6 жыл бұрын

NOMART zależy, w jednym słoju twarde w drugim mniej twarde, ale ciap tzw nie miałam.😊 Ogórki robię etapami kupię worek za dwa dni znowu worek

@NomartPl

6 жыл бұрын

Trudno to ocenić - zwykle takie problemy się przypisuje ogórkom lub niewłaściwej soli, ale zjawisko powinno wystąpić w całości produkcji. Jeżeli tak nie jest to trzeba poszukiwać różnic - nawet subtelnych w surowcach lub postępowaniu.

Mozna prosic zblizenie na produkt finalny👀👀👀

@NomartPl

4 жыл бұрын

Ten film ma parę lat - zaczynałem wtedy. Od tamtej pory ciągle doskonalę techniki filmowania. Zapraszam na późniejsze nagrania.

Wszystko fajnie ,ale soli 2lyzki na 1l wody , robiłem z 1lyzki na 1l wody to trawa ,ale jak kto lubi

Od czego zależy, że ogórki są chrupiące, albo miękkie?

@NomartPl

7 жыл бұрын

Od ogórków i zastosowanej technologii. Nie ma cudownego środka , po dodaniu którego ogórki są super. Cały proces i jego składowe muszą być dobre.

@kamilosieglewski2129

7 жыл бұрын

Dziękuję za szybką odpowiedź! Zdrowia!!

@danutakeresz2228

6 жыл бұрын

NOMART ....ja znalazlam w piwnicy ogorki kiszone ....15 letnie .Nic im nie brakowało ,jedrne jak swiezo zrobione .

ile to może lerzec?

@NomartPl

4 жыл бұрын

Długo - w chłodzie nawet do następnego sezonu wytrwały.

Musi byc woda przegotowana?

@NomartPl

7 жыл бұрын

Ja zalewam przegotowaną , gorąca wodą.

@paulinagabriela5065

7 жыл бұрын

Musi byc koniecznie przegotowana, chyba ze masz źródlanke aln o wlasna studnie.Moja ukochana ciocia swietej pamieci zalewala zimną prosto ze studni i tez były super.Temperatuemra wody to juz kwestia jak kto woli. Moze byc gorąca, letnia lub zimna. Podobno goraca przyspiesza proces kiszenia.Ja na malosolne zalewam wrzatkiem i jakos nie zauwazylam różnicy.Pozdrawiam :)

@NomartPl

7 жыл бұрын

Ja daje przegotowaną, ale to nie reguła :-)

Czy zamiast korzenia chrzanu moga byc liscie.Pytam dlatego, ze moj chrzan z ziemi ma dziwny zapach.Moze ziemia jest zbyt mokra.Bo od jesieni do wiosny stoi woda w ogrodzie.

@NomartPl

4 жыл бұрын

Liść nie da tego efektu - lepiej poszukać lepszego korzenia.

Z calym szacunkiem ale nie w folii

@grzegorzk_____k9496

4 жыл бұрын

W dodatku dośc ciepła woda - widac parę - lana w tą folię/plastik :|

Panie Arturze czekam na kiszoną kapustę, chyba że mi coś umknęło?.

@NomartPl

7 жыл бұрын

Nie było jeszcze - ale tematów do podjęcia wiele, więc to może potrwać.

@sanczessco

7 жыл бұрын

Jestem cierpliwy... chodź w przypadku Pana filmów przychodzi mi to z wielkim trudem :o) . Jakiś czas temu uraczyłem moją rodzinę mielonką zaprezentowaną przez Pana - no czapki z głów... szybko,zdrowo, prosto i naprawdę smacznie - każdy powinien spróbować zrobić bo warto!. Moje dwa małe niejadki powiedziały że "synka" (szynka :o) ) dobra i zjadły kanapeczki to musi być coś naprawdę dobrego... :-) . Pozdrawiam.

WIE PAN LEPSZE SA OGÓRECZKI MARYNOWANE

@Slawekmt

2 жыл бұрын

Nie bluźnij człowieku

Te worki "separacyjne" są super "zdrowe", ale co kto lubi :-)

@KotPiess

8 жыл бұрын

Te worki mają dopuszczenie do kontaktu z żywnością, nie ma stresu.

@NomartPl

8 жыл бұрын

Są - tak twierdzi producent i instytucja certyfikująca.

@GrzegorzDurda

8 жыл бұрын

Plastik jest sawsze estrogeniczny.

@jszania

5 жыл бұрын

@@GrzegorzDurda skad to wiesz?

@GrzegorzDurda

5 жыл бұрын

@@jszania Wiem bo Wiem dlatego ze wiem bo innaczej bym nie wiedzial. To ze plastik jest estrogeniczny to jest pospolita wiedza.

sałatka z ogórka ananasa papryki na zimę

Kiedy bimbeŁek ? ;D

Nie czuć ich folią ???

A co się stanie jeśli nie zaniosę ogórków do piwnicy tylko zostawię w temperaturze pokojowej? Nie mam piwnicy

@NomartPl

5 жыл бұрын

W ogórkach zostawionych w cieple proces będzie postępował dalej i może przekroczyć granice akceptowalnego smaku. Chłodna piwnica lub lodówka proces ten hamuje zatrzymując ogórki na tym poziomie kiszenia, który nam odpowiada.

@banzaiscott

5 жыл бұрын

@@NomartPl a co jezeli bym wlozyl taką beczułkę do lodowki?

@NomartPl

5 жыл бұрын

@@banzaiscott Jak ogórki osiągną pożądany stan, włożenie do lodówki jest dobrym pomysłem.

mam 2 letnie ogórki kiszone otwierać żeby zagazowac cały dom czy wywalić ?? :)

@kotletteltok

8 жыл бұрын

Ja miałem nawet starsze i nic im nie było.

@acetylen3876

8 жыл бұрын

+Good Goy wiesz 1 po roku otworzyłem. i. wywalilem je do śmieci i pojechaliśmy do rodziny bo wytrzymać się nie dało

@kotletteltok

8 жыл бұрын

Musiałeś coś źle zrobić, u mnie to norma, że ogórki stoją rok, dwa i więcej... czasem są lepsze, czasem gorsze (zależy pewnie od gatunku ogórków), ale nigdy nie były jakieś zgniłe. A korniszony to mam pewnie i 5 letnie.

@NomartPl

8 жыл бұрын

Oczywiście, że otwierać, a jak mus - to wyrzucić, ale należy zanalizować potencjalne przyczyny. Moi "przedmówcy" mają rację powinny wytrzymać. :-)

POSZŁY KACZĄTKA

Zrobiłem ogórki tylko w wodzie pływają jakieś dziwne białe farfocle. Jeść nie jeść? W smaku ok ale boje się tych farfocli. Jeszcze nie widziałem takiej wody w ogórkach kiszonych.

@NomartPl

5 жыл бұрын

Trudno na odległość ocenić. Zmętnienia i zawiesiny się zdarzają, ale jeżeli zapach jest świeży, smak dobry, a ogórki dość jędrne to jest ok. Jeżeli to coś złego to to zwykle postępuje dość szybko. Jeżeli teraz są wątpliwości to za tydzień czy dwa powinno ich już nie być.

AJYJA

SĄ MALINY MALINY KUPIŁEM FRANEK FRANEK NOC MIELI

Może lepiej dać koper na dół?....to tylko taka moja sugestia....może się mylę to proszę mnie poprawić...

Przepisy dobre - sam wiele wyprobowalem ale .... praca kamera!!! Brakuje zblizen!!!

ZADNYCH PLASITKOW PONIEWAZ TAKIE OGORKI NIE SA TAK SMACZNE I ZDROWE JAK Z KAMIONKI LUB SZKLA...

@pierdzielak

5 жыл бұрын

Jakieś dowody poparte eksperymentami naukowymi czy placebo?

kurwa szanuje Panie Arturze adoptuje mnie pan żebym mógł konsumować pańskie przetwory co dziennie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

uwagi: woda nie musi byc gotowana, na wsi napewno nie zalewaja gotowana. gotowana czy nie, lepiej zalac zimna, fermentacja przebiega wolniej i wychodza jedrniejsze. z sola bez jodu to mit, sprzedaja sol bez jodu za wyzsza cene, w sumie wychodzi bez roznicy. soli mozna dac duzo mniej, kwestia smaku. gorczyca, czarnuszka, liscie debu, winogron, wisni, czarnej pozeczki nic nie daja - czosnek, koper, chrzan korzen i liscie, ziele angielskie, lisc laurowy i wystarczy. ewentualnie ostra papryka. sluszny jest brak kontaktu z powietrzem, mniejsza niebezpieczenstwo wystartowania procesu gnilnego. przyprawy mozna dac na gore, CO2 wymiesza roztwor. dziwne, ze Pan tak szczelnie zakreca beczke, CO2 jej nie rozsadzi?

baby jh