Waoooo es súper hermoso todo lo que explico es un espectro se nota lo profesional y apasionado que es me encanta su clase

@dirciadematheus2491

2 жыл бұрын

Me encanto, quisiera los ingredientes exactos. Venezuela

@josephwii9128

2 жыл бұрын

Sucesos paranormal? XD

maestro eres lo maximo!sin tanta vueltas vas al grano,un gran abrazo desde Mérida Venezuela.

Colombia también merece tener todos los ingredientes para el panetòn, me encanta su sabor

Gracias por el tutorial me a gustado y me a servido para hacer los panteones espero que sigas asi me a gustado el contenido por que has explicado muy bien espero que les haya sido útil para otros también 😀👍

Wauuuu que interesantes se nota el profesional que es. Muy bien las explicaciones que lo hizo 👍👍 siga adelante que dios lo venga en su hogar

Mis felicidades por compartir vuestros conocimientos

@hensilperu

14 күн бұрын

muy pronto Tutorial de Panetonera GOLDEN

Me encantó mucho el tutorial te felicito .Extraño el panteón peruano.saludos desde Buenos Aires Argentina.

¡¡Exelente Grácias por el informe bendiciones

Muchas gracias por la enseñanza impartida🖒👏👏👏 Maestro !!!

Muy bien explicado muy buen trabajo... Es ud un artista

Muchas Gracias po sus enseñanzas muy rico y muy buen video Dios los Bendiga

Simplemente lo mejor que he visto.gracias

@fernandocastellon6464

3 жыл бұрын

Que esencia de panetón utilizas que marca y si tienes algun número telefónico.gracias

@hensilperu

3 жыл бұрын

@@fernandocastellon6464 Actualmente, no vendemos esencias. Trata de buscar una que sea Premium, una esencia "económica" puede dañar tu masa. Nosotros trabajamos en su mayoría con Frutarom.

EXCELENTE PANETON UD.ES UN SÚPER MAESTRO.LUCEN SABROS

Muy buena receta me encanto

ME ENCANTOOO EXCELENTE DEMOSTRACION DE UN GRAN PANETON,,

Superlike desde Guatemala

Excelente trabajo

Que ricos panetones. Buena clase 😋

Muy lindo el video..

Gracias por su enseñanza maestro

@hensilperu

10 ай бұрын

Ahora tenemos un nuevo tutorial, lo invito a verlo 👍

Exilente trabajo mis Saludos desde Italia Ancona.

Me encanto!

buen video excelente

wow se ve rico

Muy buena receta

Maestro excelente enseñanza de la preparación del PANETON PERUANO.... Es obvio q deben tener mucho cuidado al meter el brazo o la mano a la batidora o usar espatula de 1/2 mt largo ..pero ir monitoreando con la mano las temperatura y elasticidad... sino quiere perder la MANO no sea panadero... Muchas Gracias... SALUDOS desde Sgto de Chile...

@hensilperu

7 ай бұрын

Tenemos bastante experiencia preparando panetones, gracias!

Que práctico

Que buen video

Que arte

Todo un maestro mas claro que el agua ,felicitaciones hensil peru,una pregunta usted como maestro para hacer el pan la mezcla puede ser igual con sus ingredientes respectivos

16:40 asi me decia mi mama cuando recogía mi libreta de notas (╥﹏╥)

@hensilperu

3 жыл бұрын

jajaja tiempos aquellos...

Yo hago distinto pero claro casero y me sale rico rico 😋😘

@hensilperu

3 жыл бұрын

Claro, hay variedad de formas de preparar, el objetivo es que salgan ricos y si es para hacer negocio, estandarizar procesos para que todas las tandas salgan parejas y con un mismo estándar de calidad.

@denix5452

3 жыл бұрын

Podrías darnos tu receta?

Bendiciones. Premera vez q veo un vídeo suyo. Desde ya ganó una subcriptoras desde Colombia 🇨🇴. Me gustaría tener el recetario de la premezcla q creo q acá no sé consigue, y las otras cantidades q utiliza para hacer los panetones y así guiarme para hacer menos cantidad para iniciar. de antemano le agradezco el compartir sus conocimientos . Mil gracias

@hensilperu

2 жыл бұрын

Por favor envíeme un mensaje al whatsapp +51 963 356 690

Me encanta Sr maestro, quiero emprender un negocio familiar..con tus recetas..me das seguridad solo que no tengo los equipos...como hago un horno tradicional a leña tiempo ⏲️ y temperatura 🌡️ muchas gracias bendiciones 🙏🏽🙏🏽

@hensilperu

7 ай бұрын

Puedes hornear en horno Nova o de Ladrillo, compra un termómetro láser para las tomas de temperatura.

Me gustó su modo de explicar..todo muy claro..pero ojalá pudieran vender en menos cantidades para poder probar en casa y hacer para vender

Muy interesante. Las pasas también son procesadas (lavadas).

@hensilperu

3 жыл бұрын

Se recomienda comprar pasas bebé o chiquitas, si su proveedor le da permiso, revise el estado de la fruta, que no esté azucarada, normalmente no se lavan pero si desea puede dejarlas reposar con un poquito de pisco.

wooow que rico siento que no dieren la respeta de la masa

Buenn trabajo se ven ricos los panetones pero faltaba q partas el paneton

Estimado, gracias por compartir sus conocimientos. Permítame una pregunta ¿Es necesario enfriar los panetones colgados boca abajo? Gracias por su respuesta.

interesante su video, a manera de recomendación y para mayor confiabilidad .hubiesen cortado el paneton por la mitad para vizualizar , la liga, textura y el famoso probema de toda panaderia EL HUECO . gracias

@hensilperu

9 ай бұрын

Buenas! Si se encuentra en Lima, vamos a tener taller presencial 👍 queda invitado! Atento al facebook, ahí vamos a publicar la fecha y dirección.

Buena receta

@mariacayao5343

3 жыл бұрын

Cuál receta no dice las cantidades

@hensilperu

3 жыл бұрын

@@mariacayao5343 Al inicio de la parte uno y dos se muestran las cantidades en porcentajes y kilos. Min 2:05 y 4:25.

@mariacayao5343

3 жыл бұрын

@@hensilperu gracias voy ver de nuevo sin distraerme

Le faltó un poco mas de elasticidad a la masa para que el paneton sea mas suave, pero bien le pongo 8.5

@hensilperu

3 жыл бұрын

Gracias, todo comentario positivo nos ayuda a mejorar :)

la masa lo puedo preparar en una maquiana amasadora, esas que se utiliza para pan, recien estoy comenzando en este negocio de panaderia, no tengo aun para invertir en una maquina batidora

Buen día maestro, excelente su explicación felicitaciones, que tiempo dura el panettone después de empacado se le puede colocar algun conservante a la mezcla....?

@hensilperu

7 ай бұрын

Se puede aplicar Preservante Externo para evitar la aparición de hongo.

Muy buena explicación. ¿La premezcla sirve como base para preparar un panetón integral o de chocolate?

@hensilperu

3 жыл бұрын

Sí, lo que debes variar es la esencia. Cada panetón tiene un aroma y perfil diferente, eso lo hace especial ♥

Buen video, pregunta la harina que Ud usa es exclusiva solo para hacer panteones??.... si deseo hacer el pan ó la pizza??...

muy buenas noches maestro... primera vez que veo su canal y esta super interesante y genial... quisiera hacerle una pregunta. Podria hacerse paneton con la misma harina que se hace el pan ?

@hensilperu

2 жыл бұрын

Si se refiere a un modo tradicional, tendría que usar harina Panetonera y de todas maneras adicionar mejoradores de masa, leches en polvo, gluten, etc. Para que salga bien el producto.

@frankyjoelsilvabriceo5437

2 жыл бұрын

@@hensilperu gracias, especialistas!! :)

Haga un vídeo para las amas de casa por favor

Ahora entiendo porqué vale tan caro 🤣🤣🤣🤣 menudo trabajo tiene! Enhorabuena, a mí me duran 5 minutos en las manos...,🤤🤤🤤🤤

buenas noches, no es necesario voltearlos para el enfriado?

Una pregunta el corte en cruz lo puedo dar justo cuando va a entrar al horno o también lo puedo hacer cuando recién boleo la pasa y lo coloco en el pirotin

@markuzoliveira584

Жыл бұрын

Eso se lo ase antes de meterlo al horno

Hola buenas noches, a mi mamá le ha gustado la preparación del panetón que has hecho y quisiera hacerte un pregunta. ¿ De un 1 kilo de harina cuanto de levadura se hecha? Muchas gracias. Un saludo desde Piura.

@hensilperu

2 жыл бұрын

La premezcla viene en presentación de 12.50 kilos y 25 kilos. No hay en presentación de 1kilo, pero si se vendieran premezcla suelta debe adicionar 20 gramos en la primera parte y aprox 6 gramitos en la segunda.

Me gusto mucho su demostración, más yo desearía me diga las cantidades para prepararlo en casa, no tengo negocio. Por favor le agradecería muchísimo su respuesta. En la batidora yo he preparado, pero no me sale como a ud 👍😪

Tienes q hacer un video para un kilo de harina x favor 🙏 q quiero hacer en mi casa 🏡 😊

Me gusto mucho el vídeo gracias. En cuanto a las porciones para cada paneton pesando son 950 gramos, pero me gustaría saber el tamaño de su envase de cuanto por cuanto es. Muchas Gracias.

@hensilperu

2 жыл бұрын

Puede ir a su distribuidor y pedir el pirotin para paneton de 900 gr. Lo que varía es el tipo de papel, en este caso te recomendamos el glasin.

@hensil Una pregunta puedo hacer la receta con sólo huevos yema y clara, me quedaría bien

@hensilperu

Жыл бұрын

Te puede salir pero se va a secar rápido

Que cantidad echaría chips de chocolate porfavor gracias si tuviera mi batidora de 13 litros que cantidad seria porfavor me respondería gracias

Me gusto el video, una pregunta, no lleva sal la receta ,ò ya biene en la premezcla

@hensilperu

2 жыл бұрын

La premezcla ya contiene sal y otros ingredientes para facilitar el proceso de elaboración. Estamos en Perú al 963 356 690 ❤️

@gherichalan5841

2 жыл бұрын

@@hensilperu Buenas tardes. ¿Cuál es el precio de la premezcla?

@alejandrovalverde5722

2 жыл бұрын

@@hensilperu hola informacion por favor

me encanto, felicidades... que contiene ese preservantes externos

Un gran favor hensil, para echar chispas de chocolate, cuantos gramos será x kilo de masa, gracias 🙂

Gracias por la receta ,puedo hacerlo de menos cantidad,y una pregunta lleva gluten

@hensilperu

3 жыл бұрын

La Premezcla ya contiene gluten, no necesita agregar más.

De cuantos Lt es tu batidora , se puede hacer en una de 20 o 30 litros

me podria indicar su receta, esta interesante, saludos.

@hensilperu

7 ай бұрын

Escríbenos al WhatsApp 963356690 para enviarle el recetario

Es recomendable en horno industrial a gas?

@JoseVargas-br4bl

2 жыл бұрын

Si solo tienes que calcular bien el tiempo desde que lo pones a hornear

Maestro-Me pregunto si es más conveniente disolver el azúcar en el agua poco antes de añadirlas a la máquina. Es que puede ser más incómodo unirlas con la raspa dentro de la batidora, me parece, pero es interesante eso de ayudar a la máquina. Gracias por esas explicaciones que tanto nos enseñan. Desde Puerto Rico, con gran admiración y los mejores deseos. 26/dic./2020.

@hensilperu

3 жыл бұрын

Muchas gracias por su comentario, saludos para nuestros colegas en Puerto Rico. Sí se puede disolver el azúcar antes pero considere la cantidad y que necesitarían un recipiente lo suficiente para revolver. Asimismo cuando agregue el contenido a la masa, revise que no esté quedando gránulos no disueltos en el recipiente.

@zoraidagarcia625

3 жыл бұрын

@@hensilperu A usted, apreciado maestro, le agradezco por su tiempo y por la explicación. Sí, es importante la disolución del azúcar. Yo he hecho bizcochos (pasteles, tortas, según el país) para la venta y algo que se enfatizaba era esa disolución del azúcar, que debía llegar a su punto y se podía tomar 20 minutos para quedar bien batida con la mantequilla. Un grumo podía arruinar toda la receta. Lo que siempre quise hacer fue una buena masa de pan, pero tengo que dedicarme más y ahora ustedes nos enseñan muchos secretos de panadería. Me gustó mucho su canal y lo felicito, e igual a sus compañeros, por esa dedicación a este precioso arte milenario. Gracias por sus palabras y que Dios los bendiga siempre. Mucha salud y prosperidad en este año que se acerca. 29/dic./2020.

@hensilperu

3 жыл бұрын

@@zoraidagarcia625 Esperamos seguir teniendo noticias suyas, muchos éxitos en el 2021 y a seguir practicando y aprendiendo.

Buenos dias maestro . Tiene la premezcla que ya contiene huevo ?

@hensilperu

7 ай бұрын

Sí, ya está disponible Practipan Golden x 25kilos. Puede pedirla al WhatsApp Hensil 963356690

Hola soy de Argentina. Miy biuenos panetones... !! El preservante que seria?

@hensilperu

3 жыл бұрын

Hola, el preservante es para la vida útil del panetón y prevenir la aparición del moho.

Estimados quisiera saber el motivo de porque sale con hueco en centro base del paneton . ??@hensil

@jimmyaranda210

2 жыл бұрын

Seguro no lo as boleado bien

@solodeporte9675

Жыл бұрын

Hueco dice 🤣🤣🤣🤣 igual me paso a la primera salio un hueco jajajajajajajaja

Muy buena receta. Disculpen por la pregunta. Como se llama ese preservante externo?

@hensilperu

3 жыл бұрын

Así como lo has mencionado, solicítalo como preservante externo para panetón.

Hola una pregunta si se realiza el amasado a mano se hace el mismo proceso?

@hensilperu

3 жыл бұрын

Para la esponja sí puedes hacerlo a mano, para la segunda parte sí te recomendamos usar máquina amasadora.

Miren su intiligencia nos deja sus productos para que compremos y nos de mas ganas enseñandonos

@hensilperu

3 жыл бұрын

Hola Fran, gracias por tu comentario. Cuando vendemos una premezcla, tenemos que asegurarnos que el cliente sepa utilizar desde la receta base hasta la variedad que puede obtener desde un mismo producto. Por ejemplo con Practipan Panetonera, también puedes preparar Rosca de Reyes :D

Por favor vivo en usa dónde puedo conseguir esa masa y si me pueden dar una reserva más chica como la cuarta parte de todo

Hola en que lugar lo venden, donde puedo comprar la premezcla quisiera preparar en casa

@hensilperu

3 жыл бұрын

Hola! por favor escríbenos al 963356690, hacemos envío a todo el Perú.

Gracias por su enseñanza, pero me gustaria tener los ingredientes para un kilo ya que no tengo negocio. Le agradeceria muchísimo su respuesta, otra cosa, también se podría, usar leche en vez de agua? Soy y vivo en Perú 👍👍

@hensilperu

7 ай бұрын

Buenas noches, la premezcla no viene en presentación pequeña, solo de 25kilos. Y se prepara según la receta.

Hola soy in italiano que hace panettone en la casa, por caso he visto tu video e he incontrado algunas cosas que no serian aceptada in Italia. Para el panettone no se puede usar la levadura seca ma sólo la masa madre, está permitido solo un poquito de levadura seca, e solo mantequilla prohibido lo uso de la margarina. Usando levadura seca o margarina no se puede llamar panettone ma por ejemplo dulce de navidad o dulce de Milán . Otra cosa es muy peligroso meter las manos en la Maquina empastadora. Siempre apagar el motor, aprir la protection e después se puede tocar la masa.

@miaanahi8388

3 жыл бұрын

Exacto...puede subir un video de la elaboración del panetonne Italiano

@miaanahi8388

3 жыл бұрын

La masa madre en Peru es la esponja

@ik5nxd

3 жыл бұрын

@@miaanahi8388 hola, la levadura seca no se puede usar para la masa madre, solo se usa levadura natural. estos son los link para dos videos de panettone artesanal kzread.info/dash/bejne/lY17sayDaJW3kdo.html kzread.info/dash/bejne/g2ei2a6tl9jHqrQ.html. Burro in italiano es la mentequilla

@7uptap793

3 жыл бұрын

Aquí en Perú acostumbramos comer el paneton de Milán, la marca más famosa y con más éxito fue donofrio antes de ser comprado por NESTLE aquí hay un vídeo de cómo se elaboraba kzread.info/dash/bejne/Y2Zny6immM7gfZs.html

@nilzaperez7402

2 жыл бұрын

X eso el panettone italiano el el mejor ❤️❤️❤️

como se llama o de marca es el perservante externo que le aplicaste . gracias buen deia

@hensilperu

10 ай бұрын

Es el Preservante Externo de Hensil , lo puedes pedir al 963356690 👍

Buenas tardes quisiera saber por qué desinfla el paneton gracias por su respuesta

@cristianstonyu4121

3 жыл бұрын

Con aguja antes de meter al horno para asegurarse

@hensilperu

3 жыл бұрын

La masa del panetón tiene fuerza y para evitar que esa fuerza forme durante el horneado la famosa lengua, se realizan los cortes.

pre mescla?

¿Para cuántos panetones es el de 12.5 Kg.? Muchas gracias.

@hensilperu

Жыл бұрын

La Premezcla viene en presentación de 25kg, rinde 72 Panetones de 900 gr c/u.

Esa tecnica se puede aplicar de elaboración del panetton se puede hacer en menor escala ?

@hensilperu

3 жыл бұрын

Sí, puedes hacer desde 5 kilos, verifica cuántos entran en tu horno. Debes mantener distancia entre panetón y panetón.

@nancyjessezambranoparada8125

3 жыл бұрын

@@hensilperu ok yo nunca e elaborado un panetton pero el único que me e comido en mi vida me fascinó y deseo hacer que modificación puedo hacer para hacer menos de 5 kilos

No describe las cantidades de la segunda parte

Cuantas yemaa de huevo entran?

que preserva te externo usas , que marca , dónde lo compras ???

@hensilperu

3 жыл бұрын

Hola, nosotros tenemos un preservante externo, que es el que se muestra en el video. Si utiliza de otra marca, asegure que diga PRESERVANTE, algunos son sólo aromas. El aroma no garantiza la vida útil del panetón.

Hola mi estimado buen video y cuál es el preservante externo porfavor

@hensilperu

2 жыл бұрын

El preservante viene en un frasco con gatillo listo para utilizar. En presentación de 500ml. Estamos en Perú al 963 356 690 ❤️

Puedo hechar colorante, como AMARILLO HUEVO

@hensilperu

Жыл бұрын

si quiere acentuar màs el color sí, pero la premezcla ya viene con colorante.

Una pregunta que pongo para que mi Panteón me aguante por largo tiempo

@hensilperu

3 жыл бұрын

Lo ideal es empezar a producir en octubre, noviembre para que el panetón llegue reposado a diciembre y todos los ingredientes hayan hecho su magia. Para prevenir el tema de hongos, tienes que aplicar preservante externo. Recuerda tener un ambiente limpio 👍 evita la polución de harinas cuando estés produciendo.

Buenas tardes: cuánto tiempo se deja reposar la primera mada

@hensilperu

7 ай бұрын

Buenas tardes, en la bolsa de la premezcla vienen los ingredientes y proceso de elaboración. Revise su receta por favor

Hola mis felicitaciones por tu receta y tú vídeo muy buena necesito una respuesta tuya cuando hablas de azúcar 0.080kg eso es, 80gramos de azúcar o 8 kilos de azúcar espero tu pronta respuesta saludos

@hensilperu

Жыл бұрын

Escribeme al 963356690 te mando el recetario

@danielreinoso6901

Жыл бұрын

@@hensilperu puedo también?

@josephcruzado1430

Жыл бұрын

80grs.

@hensilperu

Жыл бұрын

@@danielreinoso6901 claro

Dónde puedes conseguir los insumos para el paneton

@hensilperu

Жыл бұрын

Para una cotización, escriba al whatsapp 963356690

Buenos días 5 kl harina la receta xf gracias

Donde consigo el preservante externo ? Por favor gracias

@hensilperu

7 ай бұрын

Pídelo al 963356690

Maestro tengo una consulta , seguí todos los pasos y sus recomendaciones , pero mis panetones se hundieron en el centro , incluso probé con otra premezcla y fue igual ..cuál sería el error q estoy cometiendo ??..

@Sie7e-x

2 жыл бұрын

No agregaste sal

Maestro si es en horno de ladrillos cuanto es el tiempo aproximado de horneado ?

Hola amigo porque me sale el paneton muy bajo y no se levanta

@hensilperu

2 жыл бұрын

tal vez has quemado la masa... verifica los tiempos y cantidades de levadura.

En caso de querer usar mantequilla solo reemplazo el porcentaje de la manteca y margarina?

@hensilperu

3 жыл бұрын

Te recomiendo sólo reemplazar la cantidad de margarina.

@miaanahi8388

3 жыл бұрын

Pero la margarina lleva mucha agua no seria mejor mantequilla

Disculpe y si utilizo levadura fresca cuanto seria

@hensilperu

3 жыл бұрын

Tres veces más.

Yo seguí todos los pasos pero mi panteón no creció, alguien sabe q pude haber hecho mal?

@hensilperu

2 жыл бұрын

Hola Nicolle, escribenos al 963 356 690 para ayudarte.

Una consulta porque lleva yema de huevo, bastante el paneton,respuestas, y que es un emulsificante

@hensilperu

3 жыл бұрын

La yema de huevo, es un emulsionante natural. En el panetón cumple la función de aportar humedad.

pero ahi me confunde los kilajes y los gramos no se si mepuede ayudarcon eso

@hensilperu

2 жыл бұрын

Claro que sí, envíeme un mensaje al 963356690, le comparto el recetario.

Me confunde los kilos y los gramos En la segunda preparación .ayuda por favor y gracias por el video