#ปลาแซลมอนย่างตะไคร้ข่าขมิ้น ปิ้ง ย่าง สูตรนี้เมื่อทานเข้าไปจะได้ความสดชื่นแบบแซ่บๆ เพราะน้ำซอสจากสมุนไพรไทยหมักเข้าเนื้อกำลังดี ทำให้เนื้อปลามีความหอม มีรสชาติ ยิ่งถูกปิ้ง ย่างด้วยไฟยิ่งทวีความหอม เพิ่มความสดแบบสดชื่นด้วยผักทานเคียง ตัดด้วยแซ่บของน้ำจิ้มซีฟู๊ด ยิ่งทานยิ่งเพลินยิ่งอร่อย แถมมีแต่ประโยชน์ ทานง่ายด้วย แดดร่มลมตกกับอากาศเย็นๆในช่วงนี้ รีบจัดเลยครับเหมาะมาก ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ปลาแซลมอน
- ตะไคร้
- ขมิ้นชัน
- ข่า
- รากผักชี
- หอมแดง
- หอมแขก
- กระเทียม
- นมจืด
- น้ำตาลทราย
- ซอสหอยนางรม
- ซอสพริกศรีราชา
- น้ำปลาแท้ตราทิพรส
- ผักคอส
- น้ำจิ้มซีฟู๊ด
- น้ำมันเมล็ดคามีเลียตรา ภัทรพัฒน์
วิธีทำ
- นำปลาแซลมอนหั่นชิ้นติดหนัง สำหรับไว้เสียบไม้
- หอมแขกซอยเส้นบาง แล้วนำไปแช่น้ำเย็น ทิ้งไว้
- รากผักชี กระเทียม หอมแดง ข่า ขมิ้นชัน ตะไคร้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วใส่ครกตำให้พอเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสหอยนางรม ซอสพริก น้ำปลา และน้ำมันเมล็ดคามีเลียตรา ภัทรพัฒน์ คนให้เข้ากัน
- ใส่นมจืดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำปลาแซลมอนที่หั่นไว้หมักกับซอสทิ้งไว้ในตู้เย็น 10-15 นาที
- แซลมอนหมักได้ที่ก็นำมาเสียบไม้ โดยหันด้านหนังให้อยู่ทางเดียวกัน
- ตั้งกระทะ(แบบย่าง)ใส่น้ำมันเมล็ดคามีเลียตรา ภัทรพัฒน์ ลงไป หรี่ไฟเบา
- กระทะร้อนได้ที่นำแซลมอนลงย่างโดยนำด้านหนังลงก่อน ระหว่างย่างราดซอสหมักลงไปให้เนื้อปลาฉ่ำซอส
- พลิกกลับด้านย่างให้เนื้อปลาสุกทั่ว ก็จัดเสิร์ฟวางเคียงน้ำจิ้มซีฟู๊ด ผักคอส หอมแขกซอยแช่เย็น
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com