Пивной брух в домашнем пивоварении.Друг или враг?Эксперимент ла лагерном сусле!Ремейк!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Это ремейк серии про брожение с белком.В прошлый раз было элевое сусло,а теперь как по феншую лагерок для более чистого вкуса.
Это ремейк серии про брожение с белком.В прошлый раз было элевое сусло,а теперь как по феншую лагерок для более чистого вкуса.
Пікірлер: 95
Спасибо за эксперимент. Важный момент для сомневающихся и старающихся на брожение очистить сусло максимально!!! Добра и Мира!!!! И вкусного пива!!!
Спасибо за Ваш труд!
@WamBeer
10 ай бұрын
🍻🍻🍻
Если это так то и потерь меньше будет. Спасибо за труд!
@WamBeer
7 ай бұрын
Таки да!
Очень круто! Очень! Ваши эксперименты это просто бомба для начинающих Домашних пивоваров.
@WamBeer
3 ай бұрын
Спасибо за добрые слова!
Как всегда молодец. Интересные эксперименты
@WamBeer
Жыл бұрын
Спасибо что смотришь!!
@user-ik8nq9rj2z
Жыл бұрын
@@WamBeer это вам спасибо большое что экспериментируете и выкладываете
@WamBeer
Жыл бұрын
@@user-ik8nq9rj2z 🍻🍻🍻
Классный результат, в принципе предсказуемый, хотя Матвеев сказал, что с брухом будет много побочек, но это, наверное, для промышленников нас это не касается.
@WamBeer
Жыл бұрын
Может и будут побочки, но в нескольких партиях включая пшеничку когда я пытался добиться мутности побочек явных не было.
Спасибо за эксперимент! Давай IPU!!!
@WamBeer
Жыл бұрын
Спасибо! С белком для жирности🤝
Надо попробовать.
@WamBeer
Жыл бұрын
Обязательно!
Классный эксперимент! Мы трараемся от бруха полностью избавиться, а оно и не надо вовсе. Обязательно попробую так же сделать.
@WamBeer
Жыл бұрын
Сам такой🤣а смысла 0 да еще и вкус реально округлее
@user-rm6qf9hx9l
Жыл бұрын
Я уже давно так делаю. В лоб не сравнивал, но пиво всегда нажористое.
@WamBeer
Жыл бұрын
@@user-rm6qf9hx9l точно Жирное пивко👍
👍👍👍
@WamBeer
Жыл бұрын
Спасибо 🍻✊
Всё таки подтвердилась очередной раз теория. Ещё давно Пивной Гурман говорил, что с брухом вкуснее. На IPA вообще здорово должно быть. Сколько хмеля дорогого выбрасывается, в брухе его пополам с белком. Цвет шикарен, рецептик бы не помешал.
@WamBeer
Жыл бұрын
рецепт простой 60% пэил 30 % пилс 5% кара клер 5% арома на горечь магнум на арромат традиция и сааз
@YouTube-Village
Жыл бұрын
Пивной гурман сбраживал с хмелем, а не с белком.
@user-rm6qf9hx9l
Жыл бұрын
@@WamBeer Спасибо!
@user-rm6qf9hx9l
Жыл бұрын
@@KZread-Village Нашёл ролик, да, он на вареном хмеле сбраживал.
Ни чего себе😂😮интересно. Я если сделать так мох не кидать на варку а кинуть в одну емкость на брожение что будет с осветлением пива
@WamBeer
Жыл бұрын
Скорее всего да, а смысл? На кип же не проблема закинуть!? Или считаете эффективнее будет?
@user-sw3yg3zt8j
Жыл бұрын
Ни кто же так не делал. А для сравнения тема бомба будет. Осветлить пиво мхом на брожении. Полагаю почва для нового ролика делаем три тары, где перед вносом мха третью убираем и без него можем докипятить и вносим мох отдельно . И смотрим результаты сравнения
Убедил, попробую разок полностью всё слить в ферментер после кипа...
@WamBeer
Жыл бұрын
Однозначно пробуйте удивитесь не на шутку)
Голова болеть будет с утра 😁
@WamBeer
Жыл бұрын
Думаю после 5 литров точно будет, а вообще у всех разная реакция
@rush05051987
Жыл бұрын
Как белок влияет на головную боль?
Приветствую, я думаю белок и Брух проявил себя как адсорбент и связал собой дрожжи они сразу осели, поэтому пиво прозрачнее.
@WamBeer
Жыл бұрын
Может и так, нужно без мха попробовать😁
@Sergey_135
Жыл бұрын
@@WamBeer Если мох лишний, тогда это вообще все упрощает. Возможно, к белку вся взвесь и прилипла, может даже для большего эффекта нужно в начале брожения несколько раз банку с брухом потрясти? Или сделать разные варианты.
@WamBeer
Жыл бұрын
@@Sergey_135 а может и не лишний и он всё связывает, хз нужно тестить🤷♂️
@Sergey_135
Жыл бұрын
@@WamBeer то, что тестить нужно, это точно.
@oric6668
Жыл бұрын
Сегодня утром читал про брожение, там примерно так и было написано, что дрожжи прилипают к крупным молекулам белка.
Предположение о том что сусло очистил ирландский мох легко проверить добавив мох в это безбелковое пиво. Наверное более правильно говорить не с белком а с брухом. Там в брухе помимо белка еще дофига всего. В качестве бредовой идеи сбродить пиво с яичным белком :) Хотя самогон то очищают им...
@WamBeer
Жыл бұрын
Просто сделаю ремейк на ремейк😂 без мха. Сбродить та можно , но суть эксперимента была не в очищении , а какая разница во вкусе и аромате больше. А очищение это уже другой эксперимент)
Цвет шикарный! Какая засыпь была?
@WamBeer
Жыл бұрын
60% пэил 30 % пилс 5% кара клер 5% арома на горечь магнум на арромат традиция и сааз
Опа.а я то думаю почему у меня пиво водянистое.я стараюсь после варки и охлаждения в пвк,выждать осаждение холодного Бруха
@WamBeer
Жыл бұрын
Вполне возможно!
А как изначально получили то сусло, которое очищенное? Может при фильтрации какая-то зараза занеслась, что вызвала помутнение?
@WamBeer
Жыл бұрын
Это то же сусло только без добавления осадка, зараза исключена.
Поделитесь опытом, как фильтруете сусло после кипячения?
@WamBeer
3 ай бұрын
Никак не фильтрую,после охлаждения что осаживается там в котле и остается.
Как вы храните молочную кислоту?
@WamBeer
Жыл бұрын
При комнатной температуре
Кстати новая тема для ролика залить одно лагерное сусло и в один внести мох . И смотреть как осветлиться какое сусло😊
@WamBeer
3 ай бұрын
Классная идея.
Что если хмель из мешочка после варки добавлять на сбраживание? Будет вторичное охмеление.
@WamBeer
Жыл бұрын
Однозначно будет ярче охмеление и вкуснее, главное чтобы не много и не дало травянистость и вяжущий эффект
Ксс не меряли ?
@WamBeer
7 ай бұрын
Не помню,но скорее не мерил.
Тогда получается ирландский мох лучше не бросать?
@WamBeer
Жыл бұрын
Почему же, наоборот) хотя нужен эксперимент с мхом и без🤝😁
Добрый день! Не пробовали больше варить Эль с белком и хмелем?
@WamBeer
7 ай бұрын
Добрый,нет,думаю будет вкусно.
@johnmartell9730
7 ай бұрын
@@WamBeer Подскажите, пожалуйста, переливать в бродильню прямо всё из бака?
У меня после установки осмоса стало образовываться больше бруха. А я не заметил и насосом перекачал в бродилку. Задал дрожжи и через дня три у меня дрожжи смешались с белком и всплыли шапкой на поверхность. Эта история повторялась несколько раз и только на элях
@WamBeer
Жыл бұрын
А у меня наоборот с появлением осмоса и солей Брух мелкий какой то стал, а раньше лопухи плавали🤷♂️
@Gorlik62RUS
Жыл бұрын
@@WamBeer он и у меня мелкий стал. И его стало больше и из за этого больше стало в бродилку попадать. Я когда понял почему всплывает шапка то начал медленней перекачивать. И все стало хорошо. Короче осмос рулит. За видео лукас, канал крутой, продолжай в том де темпе. Можно немного почаще видосы?
@WamBeer
Жыл бұрын
@@Gorlik62RUS Действительно осмос и соли выводят домашнее пиво на новый уровень🔥Спасибо! Постараюсь больше видосов, но в последнее время интерес к съёмкам теряется , а идей на эксперименты вагон и маленькая тележка 😂
А я варюсь на Курском , там этого белка хоть жопой ешь , как не делай Вирпул один хрен белка много в попадает))). Да и кто то из коллег тож говорил что с белком круче
@WamBeer
Жыл бұрын
Курский хороший солод хоть и с своим узнаваемым привкусом. Действительно с белком (брухом вкуснее)
@user-wr6eh5us4j
Жыл бұрын
@@WamBeer ни чего против Курского не имею, я на импортном только один раз варил и то это была моя первая варка , там особо вообще ни чего не понимал )
@WamBeer
Жыл бұрын
@@user-wr6eh5us4j импортный сладковатый
Тоже решил сделать эксперимент. Сейчас бродит с брухом а как сливать на карбон ?
@WamBeer
Жыл бұрын
А в чем проблема,как обычно)
@user-jn1hm2se4d
Жыл бұрын
@@WamBeer просто много Бруха будет
@WamBeer
Жыл бұрын
@@user-jn1hm2se4d Он сядет плотным слоем,лучше использовать сифон для перелива
Будет горче
@WamBeer
Жыл бұрын
От этого никуда не деться
В следующий раз для чистоты эксперимента ирландский мох можно не класть.
@WamBeer
Жыл бұрын
🤯🤯ремейк ремейка)
Да ну, с белком оставил бродить, получилось не вкусно. С хмелем можно, с белком нет.
@WamBeer
Жыл бұрын
Попробуйте
@user-jx9jg5tk1l
Жыл бұрын
Температура брожения какая? Тут важно чтобы белок не гнил во время брожения, а это может быть при брожении эля, а ни лагера
@YouTube-Village
Жыл бұрын
@@user-jx9jg5tk1l Эль был. Да ну, смысл рисковать варкой, слил и сбраживай, зачем оставлять белок.
@user-jx9jg5tk1l
Жыл бұрын
@@KZread-Village чтобы был нажор, при промышленном пивоварении это ни к чему, а в домашнем в лагерях видимо смысл есть
@YouTube-Village
Жыл бұрын
@@WamBeer Попробовал, на лагерных дрожжах все получилось, лагер можно сбраживать с белком.
Ирландскую хрень ни разу не добавлял.
@YouTube-Village
Жыл бұрын
И не буду.
@WamBeer
Жыл бұрын
А я наоборот частенько добавляю, но нужно проверить эффективность