PICARONES DE LA COCINA DE VICTORIANO
Picarones de La Cocina de Victoriano
Los picarones son nuestro postre peruano favorito. Aunque de apariencia sencilla, estos buñuelos requieren una mano entrenada. Muchas personas dicen que no hay una receta exacta, pero para algunos esta receta es heredada por varias generaciones. Con miel llena de especias, aromas de frutas, y una masa con mucha dedicación y práctica, obtendrás picarones aireados y crocantes. Bueno ahí está mi receta a mi manera!!
Picarones are our favorite Peruvian dessert. Although simple in appearance, these fritters require a trained hand. Many people say that there is no exact recipe, but for some this recipe is inherited for several generations. With honey full of spices and fruity aromas, combined with a lot of dedication and practice, you will get airy and crispy picarones. Well there is a recipe, in my own way!!
Nuestro video de la semana pasada/last week’s video: • AJIACO DE PAPAS DE LA ...
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Ingredientes/ Ingredients:
- 500 g de camote pelado y picado (500 g of peeled and chopped yam)
- 500 g de zapallo limpio y picado (500 g of peeled and chopped kabocha squash)
- 5 sobre de anis filtrante (5 of sachets of filter aniseed)
- Agua cantidad necesaria (para cocinar camote y el zapallo)/ Water quantity necessary (for cooking a yam and squash)
- 500 g de harina (500 g of flour)
- 20 g de levadura disuelta en agua tibia con una cucharadita de azúcar (20 g of yeast dissolved in warm water and a tablespoon of sugar)
- Aceite de para freír al gusto (Corn oil to fry)
Miel ingredientes/ Syrup ingredients:
- 500 g de chancaca (500 g of panela or brown sugar)
- 1 rama de canela (Cinnamon stick to taste)
- Clavos de olor al gusto (Cloves to taste)
- Higo seco al gusto (Dry figs or figs leaf to taste)
- Membrillo al gusto (Quince to taste)
- ½ Litro de agua (½ liter of water)
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Пікірлер: 641
Soy Colombiana estuve en Japón y Perú 🇵🇪 tengo mi hijita Peruanita y adoro la comida de Perú y le estoy enseñando a mi hija a preparar tus recetas !Vamos por los picarones ! 😋🥰Gracias por compartir tus preparaciones y enseñarnos a preparar en casa en compañía de la familia y disfrutar de estas delicias 😋🤤Abrazos🤗 🤗desde Colombia 🇨🇴
🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸 Te sigo, eres un gran cocinero. Comida Peruana maravilla del mundo
@victoriasulca7056
Жыл бұрын
Buenazo
Saludos desde Lima, Perú, Sr. Victoriano! Mi madre es una gran fanática suya, le encanta todas sus recetas y la forma tan amena que tiene para enseñarlas. Ella se llama Nelly y tiene 85 años, su gran pasión es la cocina tambien y hasta ahora se esfuerza para darle su particular toque a lo que preparamos en casa. Ella le envía muchos saludos y pide a Dios que siempre lo mantenga con esa buena y contagiante energía. Arriba Perú! 🤗🇵🇪
Victoriano muchisimas gracias los prepare y me quedaron de rechupete era la primera vez q preparaba estos riquisimos picarones saludos desde la calurosa Piura
Me encanta la forma como tiene de enseñar haciéndonos tener confianza en preparar algo que nunca lo hicimos y me salio los ricos picarones para chuparse los dedos gracias Señor victoriano
Te admiro victoriano y te digo en todas tus recetas ,felicitaciones por difundir la deliciosa comida peruana y mantener los ingredientes originales
Riquísimos los picarones, felicitaciones Victoriano , hoy mismo lo haré . Saludos desde Huancayo Perú 🇵🇪🤗
Lo vi cuando hizo su lomo saltado a su estilo y sus videos llegaban solo a 10 k. Me alegra mucho ver que ya pasa los 100 mil y es reconocido pot el público. Siga trayendo por favor deliciosos platos ta vez un costillar.
Soy Boliviana Ooooow se me antojó! Debo preparla! Chef Vitoriano me encanta ver sus vídeos recibo notificaciones cuando el video es lanzado y voy corriendo no puedo perdermelo, Es una inspiración verlo prepar cada una de sus recetas! Saludos y bendiciones desde São Paulo Brasil!
10 años que no he comido picarones, Perú patria amada, que ticas comidas y cultura tienes.💗💞💞❤ tratare de hacerlo haber si consigo la chancaca y membrillo.
Ole Victoriano que delicia esos picarones 😋gracias por ensenar tu recipes
Hola lindo gracias uy se ve delicioso felicidades Dios te bendiga
Me encanto cuando dijiste no soy especialista k bonito otros dicen yo soy el mejor y si para mi eres el mejor x k xk eres un hombre sencillo y eso habla muy lindo de ti claro k si Dios te bendiga ahora y siempre
Hola maestro victoriano aló tiempo lo veo por internet me gusta ver cómo cosina para aprender soy de Perú de iquitos mi gran saludos maestro victoriano
Woooow q ricooo soy salvadoreña y definitely lo hare😋😋
@mercedeslizcano4394
3 жыл бұрын
Saludos desde Colombia es una delicia la gastronomía peruana
@RosaGonzalez-mt6xv
3 жыл бұрын
En mi pais El salvador se llaman nuegados con miel de dulce de atado.
victoriano ,excelente receta,gracias,se ve delicioso,desde peru.
Gracias Don victoriano alfin aprendí a preparar los picarones me gustó su técnica muchas gracias. saludos desde lima Callao bendiciones 👏👏💐🇵🇪😊
Todo un Maestro Victoriano! Lo felicito Orgullo de nuestro Peru! Que recuerdos me trae esos picarones deliciosos. Vivo en Texas y no consigo el membrillo. Dios me lo bendiga dia a dia. Falta nos prepare las deliciosas Chapanas por favor!🙂👍🎆
@cesaraaronreynagirao1462
3 жыл бұрын
Si no consigues membrillo ponle cualquier cítrico como cáscara de limón, naranja o piña,acompañado de anis estrella te saldrá deli.
@DECOLORES1861
3 жыл бұрын
@@cesaraaronreynagirao1462 Perfecto! Gracias por esa sugerencia.... nosotros siempre atentos a nuevos platos de Victoriano.
Oh my! Me encantan sus vídeos!!! Que alegría ver a un peruano en KZread haciendo comida casera ❤️
Esos pikarones me gustaron camote zapallo ymiel de membrillo lo are para mis nietos claro y muchas gracias por enceñar este postre
gracias Victoriano ,me encantan tus recetas, mis amigos aqui en Alemania las adoran.estamos en laepoca del zapallo y el menbrillo, asi que voy hacer estos ricos picarones en nombre de mis padres. de nina despues de misa comiamos picarones.
Que simpático eres , las ganas con que enseñas y la pasión , es muy agradable , felicitaciones por tus recetas
Estoy super feliz de haber encontrado tu canal Victoriano! Siempre alegre y educativo bravo!!👍
Bravo....likes likes likes.... Uau....cuantos likes en 1 solo dia.... Todos a invitar a la familia....porque los picarones ...con tanta dedicacion...no se hace para 2 o 3 gatos nomas....hay q llamar a los amigos que se lleven su porcion familiar.... Los picarones hechos en casa es para compartir....👍👍👍
Excelente receta como todas las demás recetas, está me llego al corazón porque me gustan mucho los picarones, y tenía temor que no me saldrían bien, pero viéndolo su preparación lo haré. Dios lo recompense su buen corazón de compartir su arte
Victoriano te Felicito, mis hijos y yo somos tu fans, los picarones te salieron excelente. Gracias por tu paciencia y por compartir tus recetas, saludos desde Los Ángeles California. 👏👏👏 Bravo Victoriano!! Viva el Perú! 🇵🇪
Gracias amigo Victoriano, desde Lima..
Victoriano te mereces muchisimos más likes!! Gracias por tus recetas sobre todo para las personas como yo que estamos fuera de Perú y extrañamos nuestra hermosa comida peruana
@tvsarichatomaloso
3 жыл бұрын
Victoriano,que ricos tus picarones ,doraditos y crocantes es uno de mis dulces favoritos,me comería toda esa fuente. Gracias por enseñarnos tu receta. Saludos desde Perú.
@nellycruzadov.9431
3 жыл бұрын
No veo la receta. Me lo pasa por fa.
Felicitaciones Don Victoriano ricos picarones peruanos
Wow como me sorprende la gastronomia peruana tienen unos platillos expectaculares gracias Don Victoriano por enseñarnos con tanto profecionalismo y alegria sus conocimiento ecxelente👍👍
Victoriano, Felicitaciones por compartir cada una de sus especialidades.
Chef Victoriano, cada vez aprendo más con usted. Mi comida ahora es más gourmet 😃 . Disfruto mucho viendo sus videos y lo mejor de todo aprendo ; lo que NO sabía. Me gusta mucho cocinar y me agrada bastante sus tips de cocina. Muchas gracias por impartir sus conocimientos con todos los que lo seguimos en su canal . Muchas bendiciones para usted y su familia 🙏🙏👍👍🌺🌺🌹
@saragarcia2507
2 жыл бұрын
Q
@sandramoreira3007
2 жыл бұрын
teficito buenaso
@sandramoreira3007
2 жыл бұрын
😗😗
@sandramoreira3007
2 жыл бұрын
bendiciones
Hice tal cual la receta y me salió buenísimo, a todos les gustó mucho por qué no habían comido picarones peruanos en la zona que yo vivo en Ecuador, y era mi 1era vez! Gracias por la receta y la técnica. Seguiré haciendo sus recetas 😃
Gracias por compartir sus ricas recetas muchas felicidades!!!!!
De eso trata la cocina, de disfrutarla y usted la disfruta al máximo, felicidades!!!!
Don Victoriano !!!!, maestro de maestros gracias siempre
Quiero felicitar a tus hijas, que realmente muestran muy bien tus products, son una produccion genial...!!! Saludos desde Los Angeles
Gracias por la receta lo voy hacer. Me encanta sorprender a mi familia. Gracias por todo lo que nos regala
Que delicia la comida de Peru, felicidades y bendiciones 🙏
Sr victoriano ,q lindo es usted y q paciencia gracias x la receta
Muy buena receta, felicitaciones. Su entusiasmo es contagioso.
Gracias , gracias , Victoriano , Dios lo bendiga
Excelente se ven riquísimos, felicitaciones y pon mas recetas por favor.
EXCELENTE MAESTRO!!! lo felicito y lo admiro, tiene Ud. unas recetas barbaras, me encanta y estoy aprendiendo mucho de cocina con Ud. saludos Don Victoriano, eres lo MAXIMOOO!!!!!
Se ve increible!! Gracias señor Victoriano por compartir tu receta! Abrazo 🌷🌷🌷
Estuve buscando la receta en los videos peruanos y ninguno me convenció le ponian otras cosas q nunca vi .....pero ussted los ha hecho como se hacen realmente. Felicitaciones!!!!!
Gracias maestro muy buena receta y técnica usted es lo máximo 👍🏻🥰
Señor Victoriano !!!Se ve de rechupete , ósea riquichichisimo como diría mi mamá 😂😂 un abrazo enorme y Gracias por sus enseñanzas !! 😊
Gracias Sr. Victoriano, lo haces tan tan facil que me atrevere a prepararlo😉😉
Me encanta tus videos. Me relajan y tranquilizan, además de las recetas! 👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Te pasaste Victoriano, eres un gran maestro!!!!
Q grande eres maestro gracias x enseñarnos tus recetas
💗💗💗💗💗 Gracias por la dedicación que tiene.. Se siente que ama lo que hace, y eso contagia mucho eso 😊😊😊 Me encanta y amo la comida peruana 🇵🇪🇵🇪🇵🇪 lo mas rico es nuestra comida 💕😍 Saludos 💓🤗
eres una maquina, realmente pensé que esta no la hacías pero mis respetos, esta receta es de las mas complicadas que hay y la has bordado....maestro
Gracias por compartir su pasión por la cocina
Seguí las indicaciones al pie de la letra y me salieron sensacionales mis picarones, muchas gracias eres espectacular,mis saludos desde Surco Lima-Peru
Delicious very nice to know the picarones
Sencillos y buenasos ¡riquisimos!
Gracias por la receta y me encanta por el entusiasmo , alegría y sobre todo el no hacer tan complicadlas las recetas 🙏 saludos desde Japón 🇯🇵🇯🇵🇯🇵
Eres un maestrazo!! Felicitaciones!
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ fabuloso, mil gracias
Sebe riquísimo Ñamiii muchas gracias por su reseta Ñamiii Ñamiii
Riquísimo, gracias por la receta💯🙂
Siempre esperando a mi paisano Victoriano y sus sabrosas recetas, saludos victoriano
Que delicia chef! 😋 como olvidar esos exquisitos picarones cuando viaje a Perú! Intentare hacer la receta en mi casa se ven riquísimos muchas gracias!😋😋😋
Felicidades está muy bien que rico
Muy buena receta!!! Lo intentaré en casa! 🤗❤
Chef Victoriano! Muchas gracias por compartir. Voy a preparar
Que riquísimo los picarones peruana boy practicarlo en casa para comer rico, gracias por enseñarnos que lo bendiga amén.
Seve que esta delicioso los picarones voy a preparar grasias saludos
Gracias por la excelente explicación...y preparación.... felicitaciones...lo hicimos y salió de retechupete..
Lo máximo chef 🧑🍳
Gracias Victoriano, tus picarones se ven espectacular...!!! Que ricoooo
Bravo Victoriano son excelentes tus vídeos aprendo mucho tus secretos, gracias infinitamente. Bélgica
Hola te felicito gracias por darnos tus recetas el picaron la salshipapa me quedo de locos 👍🇵🇪❤🇵🇪👍🇵🇪❤👉
De la manera que lo preparas se ve tan fácil,felicitaciones 👏👏👏👏
Probé su receta y....me salió riquichichimo...en si,todos los platos que prepara Ud.me sale muy bien
Que antojo!!!!... se me va a romper la bilis ....(?)... así decía mi abuelita !!!...cuando veía comer algo tan Rico como esos picarones !!!..🤤
Wow wow seven riquisimas gracias por su receta
Se ven riquísimos gracias bendiciones
Que ricooo ya me antojó yo amo los picarones😍😍😍.. hoy día somos picarones !
Exelente video!!! Exelente receta. Muy buen chef!!!
Excelente el picaron y riquísimo gracias por suu. Recetaa
Lo mejor la cocina peruana con donVictorino a la cabeza.
Gracias Victoriano, lo hiciste fácil y sencillo, ahora lo haré en casa. 👍🇵🇪
Se ve delicioso Gracias por compartir
Muy bueno tus picarones sencillo y muy deliciosos primera vez que veo tu s recetas te felicito voy a ponerlas en práctica me encanto también el pollo a la brasa muy practico de prepararlo en una parrilla esto es muy ingenioso de tu parte y nos das también alternativas para preparlas
Que rico 😋 así es mi Perú con bastante gastronomía qué son delicia..👌👏❤️
Que grande chef..... mis saludos desde chile estimado colega!!!! buena energia, con pasion, se siente el amor por el oficio!!! se notan las horas de vuelo!!!!!! mis felicitaciones por esta iniciativa del canal!! cocina real, de verdad!!! enhorabuena!!!!
@willybravo5955
3 жыл бұрын
Buenzo ,lo boy hacer en estos dia
@esthermantegazza9336
3 жыл бұрын
Hola Victoriano! Recién te descubro eres genial... dos preguntas, q harina usas y que levadura es seca o fresca? Gracias por tu respuesta. Donde vives que tienes tan facil el membrillo... acá en Florida no existe. Felicidades!!!
de lujo esos picarones ,provecho.
Aqui con mi mama hemos pasado la mayor parte del dia viendo tus videos. Que ricas recetas!! Saludos desde Québec
Lo máximo sr. Victoriano!!! Saludos desde Perú tierra bendita
Buena Victoriano sin ocultar ningún ingrediente y sin dudarlo esta deliciosos.
buenazo, riquichichisimo........... mis saludos desde Peru
Que buenísimo los picarones eres un maestro ok
Uuummm tienen que estar riquísimos. Gracias amigo Victoriano 😋😋😋😋👍👍👍👍💖💖💖💖
Gracias por los ricos picarones! Tratare de hacerlo, por q tiempo es lo que me sobra durante este tiempo de pandemia! 🇵🇪🥰
Millones de Gracias Sr.Chef 🇵🇪😋
Gracias por la receta 😋 me encantan los picarones 😋 bendiciones 🙏
gracias una super receta!! me encanta Victoriano!! saludos desde Europa.