Como hacer PICARONES PERUANOS en los Estados Unidos - Peruvian Fried Doughnuts
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Paso a paso te explico como hacer los famosos Picarones Peruanos con la Miel de Chancaca.
Todos los ingredientes que uso los podrás encontrar en cualquier tienda de Estados Unidos. Mi receta es simplificada y ahorro tiempo usando Puré de Calabaza y Camote listo para usar de la sección de enlatados. También puede usarse el zapallo o calabaza fresco y hacer el puré de manera convencional. Pelando, hirviendo y pasando por un prensador para obtener el Puré.
Ingredientes:
1 tz. Puré de Calabaza o Zapallo - 1 cup of Pumpkin Puree
1 tz. Puré de Camote - 1 cup of Sweet Potato Purée
4 1/2 tazas de harina - 4 1/2 cups of All Purpose Flour
1/3 taza Azúcar - 1/3 cup Sugar
1 cdita. Anís - 1 tsp Anise seeds
1 1/2 tazas de Agua de Anís (Hervir el agua con 2 cdas. anis, 5 clavos de olor y canela) - 1 1/2 cups of Anise Water (Boil water with 2 tsp of Anise seeds, 5 cloves and cinnamon)
Levadura Seca 1 1/2 cda. hidratada en 1/2 taza de agua tibia (yo usė 1 sobre y medio de levadura fleischmann Active dry yeast Original) - Yeast ( I used one and a half packet of dry yeast original from the brand Fleischmann. This is hydrated in 1/2 cup of warm water)
Para la Miel de Chancaca o Piloncillo - Chancaca Syrup
Chancaca y piloncillo es lo mismo. Mi receta lleva 8 onzas (227 gramos)
Chancaca and Piloncillo is the same. I used 8 oz. (227 grams)
1 taza azúcar rubia - 1 cup of brown sugar
1 cdita. de Anís - 1 tsp Anise seeds
Rajas de canela - Cinnamon sticks
5 clavos de olor - 5 cloves
1 taza de agua - 1 cup of water
Para armar los picarones necesitaremos Agua fría y sal. También necesitarán aceite cantidad necesaria para una olla o sartén profunda.
Un palito de brocheta
To make the picarones we will also need water and salt. Also don't forget to have enough oil for frying. Deep pot, pan or fryer.
A wooden stick like the ones for kabobs
Пікірлер: 43
Hola tu receta es la mejor, despues de vivir aqui, me he acostumbrado a las tazas como medida, y tu das las cantidades exactas, para los que no queremos lidiar con gramos. Bueno, gracias, explicas bien y ya lo hice y a todos les gusto. Pero, I cheated, I used maple syrup, solo que vacie el envase en una olla y lo hervi con todo, cascara de naranja, jugo de naranja, canela, clavo de olor, cascara de pina, en fin de todo lo que tenia y quedo riquisima, Otra vez gracias y suerte en todo
Hola soy mexicana y me encanta probar postres nuevos...pronto los preparare muchas gracias
Me gusta como explicas y tu voz es suave , que no molesta
Buena receta Peruana , gracias por tú paciencia , DÍOS TE BENDIGA !!
Aqui en USA no hay todos los ingredientes pero si hay naranja plátano cáscara de piña o piel de piña todo con cáscara con la chancaca y canela y clavo de olor no anís ya que la masa lleva anís y si lo haces con el camote y zapallo fresco ahí también le pones anís en el agua y esa agua la guardas para la masa que den la taza y media, otra cosa la levadura la pones cuando le agregas la azúcar no al último el secreto de unos Buenos picarones es amasas hasta que tu veas que la masa le sale unos pequeño burbujas ahí te enseña que la masa esta lista para reposar.
La mejor receta y la miel perfecta,felicitaciones!
Muy buena lanreceta
Se ve delicioso!!!
Me encantó, me encantó esta receta y du forma tan cálida para explicar que me dieron ganas de hacerlos ,sí los are porque con éste paso a paso genial, genial, genial
Awesome. I love picarones
Gracias 🇵🇪🌹excelente y rápida receta.
Me agradó estan ricos y bien hechos Felicitaciónes!
Esta muy rico los picarones voy a preparar grasias
Gracias muy bien explicado
Que delicia me encanta ❤
☝️😁👍....¡Exelent
Muy bueno el video. Mañana intentaré tu receta :)
@vaz5926
3 жыл бұрын
Por cierto, me salió buenazo :3
Muy buena idea eso del puré en lata, yo los hice con Camote y acorn squash es lo que encontré aquí en usa. Para la próxima trataré tu receta. Una pregunta saben igual a los que preparan en Peru, nunca he visitado Peru soy mexicana.
@ymaretamozo8088
2 жыл бұрын
No es igual, esto es una receta para gente floja. La miel necesita hoja de higos seco y membrillo y otras frutas. Hierba medio kilo de zapallo y camote con canela clavo de olor y anís en granos después lo hace puré sacándole antes la canela y clavo de olor. Sale mejor que de lata.
@karlem7757
2 жыл бұрын
@@ymaretamozo8088 ok gracias
@maximusp210
2 жыл бұрын
Sin higo igual sale bien rico pero claro con higo e mejor
@mirnahernandez7107
2 жыл бұрын
@@ymaretamozo8088 Pero dijo que podíamos hacerlos con zapallo no enlatado nose cuál es enojo
@ymaretamozo8088
2 жыл бұрын
@@mirnahernandez7107 No se trata de enojo, es a la pregunta de: Es igual zapallo sancionado en tu olla a zapallo de lata con sabor a metal con preservativo y cuantas cosas más?
SALUDOS DESDE NEW YORK. QUE BUENA RECETA YA TODO ES MAS FACIL LO MAS TRABAJOSO ES AL BATIR CON LA MANO PERO SERAN 10 MINTOS MAS O MENOS CORRECTO ? EN NEW YORK HE BUSCADO EN TODOS LOS RESTAURANTES PERUANOS Y NADIE HACE PICARONES , ( QUE RARO). VOY AL MERCADO A COMPRAR LOS INGREDIENTES. GRACIAS PERUCHA COMPATRIOTA. PERUANA CORRECTO ? YA NO TIENES EL ACENTO. GRACIAS THANK YOU MISS.
Una pregunta harina común?
Hola! Sirve la harina de trigo?
😅😅
hola puedes poner la foto de la harina que usas para comprar la misma porfavor
Aber como lo preparas
La verdadera miel lleva hoja d higos y si nó es posible encontrarla se puede echar cáscara d piña ó naranja,sinó sale miel con sabor a azúcar .La miel le dá el sabor a los picarones.LA MASA TIENE Q SER CON EL ZAPALLO Y EL CAMOTE SANCOCHADOS CON CANELA Y CLAVO PARA Q TENGA GUSTO LA MASA.
Amiga todo.chevere pero te falto explicar la consistency de la mas que hacer si se te oega en las manos como prineriza no se que hacerrr pero bonito video mas detallitos para las orincipiantes carinos
No es necesario agregar las hojas de higo en la miel?
@ricardjoselunasalazar5200
2 жыл бұрын
Si es importante, es el secreto.
@carlosbonilla6576
Жыл бұрын
LAS TANTAS VECES QUE HE COMIDO PICARONES EN LIMA NUNCA VI A LA PICARONERAS USAR HOJA DE HIGO.
@haydeecordobahidalgo8775
Жыл бұрын
Sii le da buen sabor,o
@berito4125
Жыл бұрын
Si no encuentras hojas de higo puedes agregarle higos secos… otra opción
ñ8
pero te falta la hoja de higos de plantas para poner fe miel juntos picarones pues
Lol, intenté hacer y me salió mal 🤣🤣🤣
Yo pensé que eran pivagones peruanos, así no se hacen
Le falto naranja, cáscara de piña y hoja de higo