L'ho fatta ieri al BBQ, ho seguito i tuoi consigli. Solo un po' di sale e tagliata sottile dopo 15 min di riposo. Ho rischiato di essere assalito per la sua bontà 😂😂😂😂😂😂
@alessandrodelrio97887 ай бұрын
Fantastica cotta al forno. Preparata per la prima volta sabato scorso l'ho lasciata sospesa su una griglia per parte della cottura così da arrostirla un po'. Il lato della carne cosparso con sale, zucchero di canna e un mix di sale, pepe e aglio. Accompagnata da una salsa chimichurri e una comune salsa per arrosti...😋
@Vampa837 ай бұрын
Bravo! La faccio da anni. Zero sbattimenti resa elevata! 👏
@luigifloridi5107 ай бұрын
Video bellissimo una picanha sicuramente molto buona da provare grazie dott.Asado sei grande 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
@dosso967 ай бұрын
Fantastica, sembra davvero molto invitante!
@EugenioNicolis7 ай бұрын
Bravo e grazie del suggerimento
@maurosdo5 ай бұрын
Sii mi interesserebbe molto un video sulla salsina!!
@carlofischetti66397 ай бұрын
Si la Picaña semplice cosi è la migliore. Poi sempre guardando i tuoi video mi meraviglio e ti lodo per il tuo italiano, perfetto. Bravo in tutto e per tutto.
@DottAsado
7 ай бұрын
Grazie mille!
@AlexDecente7 ай бұрын
Spettacolo! Quanto pesava a crudo il tocco di carne?
@elisabettaannicchiarico56043 ай бұрын
Grazie buonissima
@DottAsado
3 ай бұрын
Mi fa piacere!
@giuseppepitarresi25727 ай бұрын
Doc, ma una vaschetta d'acqua sotto non la consigli per favorirne l'umidità?
@waltertommasodascoli66167 ай бұрын
Posso utilizzare il girarrosto del mio forno di casa? Può essere migliorativo?
@user-cl4pk5pc6k5 ай бұрын
Bravo è importantissimo che parli della frollatura della carne. Se no è dura .
@stefanomentasti51837 ай бұрын
Ciao Dottore io vorrei cucinare le guance di manzo al forno a bassa temperatura 130-150C in una pentola di terracotta hai qualche suggerimento. Grazie Stefano
@stratosoldano6 ай бұрын
ok, ma quando la metti in forno ,il forno deve essere gia in temperatura? grazie Tiziano
@pietrof847 ай бұрын
Sembra fantastica! Tra un mese però sarò in Argentina quindi non ho il coraggio di cucinare carne per ora 😂
@giuseppepitarresi25727 ай бұрын
Doc, ma che salsina si può aggiungere per condirla? E poi, non consigli di mettere una vaschetta piena d'acqua sotto per favorirne l'umidità durante la cottura?
@manuelegarzelli6472 ай бұрын
Ho visto un altro metodo di cottura in forno, pero su roastbeef , ovvero 300 ° per qualche minuto per fare la reazione di maillarde su tutta la superficie , dopodiché temperatura forno a 120° per portarla a cottura .
@lucatinazzi12517 ай бұрын
Curioso della salsa di scalogno
@GabrieleTorricelli7 ай бұрын
Aspettiamo la salsina!
@lucacolandrea3717 ай бұрын
sigillarla prima di metterla in forno?? può essere una buona pratica?
@ILGIXXER7 ай бұрын
si, mi interessa...
@lucatav.2 ай бұрын
come si chiama il termometro che usi con l'App? dove posso comperarla?
@fabiogobeto98787 ай бұрын
Salve dott Asado! Non l'ho mai fatta e mi piacerebbe provarla. Per un discorso logistico.. posso fare come l'arrosto, cioè cucinarla alla sera e riscaldarla per il pranzo? Se sì qual'è il modo corretto per riscaldarla? Grazie mille
@DottAsado
7 ай бұрын
Si, sempre al forno. Io questa l'ho mangiata nel giro di un paio di giorni, riscaldandola. E' rimasta sempre morbida e umida.
@pedro_pe12 ай бұрын
Da brasiliano fare questa ricetta è come mettere il ketchup nella pizza 😢😂
@ferita49able7 ай бұрын
Non mi e’ chiaro il perché l’hai appoggiata in una teglia. Non dovrebbe rimanere un po’ sollevata da una griglia?
@vaelstras4 ай бұрын
Buongiorno, seguo i tuoi video da parecchio tempo e volevo farti i miei complimenti. Ieri ho provato a replicare la ricetta usando la stessa sonda meater 2 e seguendo le istruzioni alla lettera il risultato non è stato soddisfacente. Il risultato è stato simile al "bollito" come sapore e come consistenza. Il grasso superficiale non si è dorato neanche lontanamente. Chiedo dunque se hai qualche consiglio o se per caso tu abbia usato qualche altra accortezza come passare gli ultimi minuti al grill anche se non lo hai specificato nel video. In ogni caso complimenti per il tuo canale.
@danianapinheiro4 ай бұрын
Ho provato questo metodo é venuta buonissima in piu il forno no si è sporcato, con la temperatura bassa il grasso no ha non ha schizzato e il forno no si è sporcato.
@DottAsado
4 ай бұрын
Mi fa piacere!
@Lucamonte17 ай бұрын
Bel video, grazie! Una domanda, come si può mantenere la carne 15/20 minuti fuori da fonti di calore per permettere ai liquidi di redistribuirsi, senza che non si raffreddi troppo? Solo a me la carne piace mangiarla bella calda? Ho provato con la stagnola ma rimane comunque piuttosto tiepida.
@dosso96
7 ай бұрын
Seguo, domanda a cui sono molto interessato!
@DottAsado
7 ай бұрын
Lo scopo del riposo è comunque farla raffreddare un po', se la mantieni in temperatura il riposo non serve. Bisogna cercare un buon compromesso fra temperatura e liquidi persi. Se ti piace piu calda riposala meno, o non farla riposare proprio. O dopo il riposo mettila su un piatto in ghisa caldo o qualcosa del genere
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L'ho fatta ieri al BBQ, ho seguito i tuoi consigli. Solo un po' di sale e tagliata sottile dopo 15 min di riposo. Ho rischiato di essere assalito per la sua bontà 😂😂😂😂😂😂
Fantastica cotta al forno. Preparata per la prima volta sabato scorso l'ho lasciata sospesa su una griglia per parte della cottura così da arrostirla un po'. Il lato della carne cosparso con sale, zucchero di canna e un mix di sale, pepe e aglio. Accompagnata da una salsa chimichurri e una comune salsa per arrosti...😋
Bravo! La faccio da anni. Zero sbattimenti resa elevata! 👏
Video bellissimo una picanha sicuramente molto buona da provare grazie dott.Asado sei grande 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Fantastica, sembra davvero molto invitante!
Bravo e grazie del suggerimento
Sii mi interesserebbe molto un video sulla salsina!!
Si la Picaña semplice cosi è la migliore. Poi sempre guardando i tuoi video mi meraviglio e ti lodo per il tuo italiano, perfetto. Bravo in tutto e per tutto.
@DottAsado
7 ай бұрын
Grazie mille!
Spettacolo! Quanto pesava a crudo il tocco di carne?
Grazie buonissima
@DottAsado
3 ай бұрын
Mi fa piacere!
Doc, ma una vaschetta d'acqua sotto non la consigli per favorirne l'umidità?
Posso utilizzare il girarrosto del mio forno di casa? Può essere migliorativo?
Bravo è importantissimo che parli della frollatura della carne. Se no è dura .
Ciao Dottore io vorrei cucinare le guance di manzo al forno a bassa temperatura 130-150C in una pentola di terracotta hai qualche suggerimento. Grazie Stefano
ok, ma quando la metti in forno ,il forno deve essere gia in temperatura? grazie Tiziano
Sembra fantastica! Tra un mese però sarò in Argentina quindi non ho il coraggio di cucinare carne per ora 😂
Doc, ma che salsina si può aggiungere per condirla? E poi, non consigli di mettere una vaschetta piena d'acqua sotto per favorirne l'umidità durante la cottura?
Ho visto un altro metodo di cottura in forno, pero su roastbeef , ovvero 300 ° per qualche minuto per fare la reazione di maillarde su tutta la superficie , dopodiché temperatura forno a 120° per portarla a cottura .
Curioso della salsa di scalogno
Aspettiamo la salsina!
sigillarla prima di metterla in forno?? può essere una buona pratica?
si, mi interessa...
come si chiama il termometro che usi con l'App? dove posso comperarla?
Salve dott Asado! Non l'ho mai fatta e mi piacerebbe provarla. Per un discorso logistico.. posso fare come l'arrosto, cioè cucinarla alla sera e riscaldarla per il pranzo? Se sì qual'è il modo corretto per riscaldarla? Grazie mille
@DottAsado
7 ай бұрын
Si, sempre al forno. Io questa l'ho mangiata nel giro di un paio di giorni, riscaldandola. E' rimasta sempre morbida e umida.
Da brasiliano fare questa ricetta è come mettere il ketchup nella pizza 😢😂
Non mi e’ chiaro il perché l’hai appoggiata in una teglia. Non dovrebbe rimanere un po’ sollevata da una griglia?
Buongiorno, seguo i tuoi video da parecchio tempo e volevo farti i miei complimenti. Ieri ho provato a replicare la ricetta usando la stessa sonda meater 2 e seguendo le istruzioni alla lettera il risultato non è stato soddisfacente. Il risultato è stato simile al "bollito" come sapore e come consistenza. Il grasso superficiale non si è dorato neanche lontanamente. Chiedo dunque se hai qualche consiglio o se per caso tu abbia usato qualche altra accortezza come passare gli ultimi minuti al grill anche se non lo hai specificato nel video. In ogni caso complimenti per il tuo canale.
Ho provato questo metodo é venuta buonissima in piu il forno no si è sporcato, con la temperatura bassa il grasso no ha non ha schizzato e il forno no si è sporcato.
@DottAsado
4 ай бұрын
Mi fa piacere!
Bel video, grazie! Una domanda, come si può mantenere la carne 15/20 minuti fuori da fonti di calore per permettere ai liquidi di redistribuirsi, senza che non si raffreddi troppo? Solo a me la carne piace mangiarla bella calda? Ho provato con la stagnola ma rimane comunque piuttosto tiepida.
@dosso96
7 ай бұрын
Seguo, domanda a cui sono molto interessato!
@DottAsado
7 ай бұрын
Lo scopo del riposo è comunque farla raffreddare un po', se la mantieni in temperatura il riposo non serve. Bisogna cercare un buon compromesso fra temperatura e liquidi persi. Se ti piace piu calda riposala meno, o non farla riposare proprio. O dopo il riposo mettila su un piatto in ghisa caldo o qualcosa del genere