Picaña: 4 Mejores Técnicas Para Asarla | Locos X el Asado
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Hoy te mostramos diferentes formas de hacer nuestra querida Picaña! ¿Cuál te gustó más?
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Пікірлер: 387
En casa solo puedo hacerla a la plancha. Uso un sartén de hierro fundido. Me gusta mucho hacerla al romero, ajo y mantequilla.
@robito25
11 ай бұрын
Uno q sabe
Laucha hace un video de cuál es tu corte preferido y como te gusta cocinarlo!
que genial lo creativos que son! siempre generan temas entretenidos. Abrazo desde Chile!!!!
Se ve que argentina tiene muy buenos parilleros y cocineros Un saludo grande desde argentina !
@alejandromarty4587
Жыл бұрын
jajajaja te quierooo ver papaaa
@GlobalJGlobal
Жыл бұрын
Bendiciones ARGENTINA y bendiciones LIONEL MESSI y DI MARIA shalom ARGENTINA ☮️🕎
@wilsonsoler8246
2 ай бұрын
Jajajaja jajaja.
que linda la ternura de la carne cuando esta jugosa, para mi es perfecta esa cocción, abrazos desde MX.
En Venezuela se llama punta trasera y en su gran mayoría la acompañamos con la criolla que allá se llama pico e, gallo y la técnica es muy parecida a la 3 y si tenemos hambre la 4 pero en la parrilla. Saludos
Nunca hasta ahora ee probado la picaña! Pero ya se como hacerla gracias a este canal!! Saludos locos!!
@angelizer667
9 ай бұрын
es un corte muy rico, pero a mi gusto, está sobrevaluado, se puso de "moda" y ahora es caro
Excelente amigos son los mejores gracias por los secretos saludos desde Tegucigalpa Honduras
Exquisitas.... saludos desde México.... bendiciones.. éxitos...
Que buen video felicidades, la picaña es deliciosa. Saludos desde Zacatecas, Mexico…
Laucha!!!!! Gracias por tus videos! Desde Alexandria Virginia USA! SALUDOS!!!!!
Felicitaciones Locos x El Asado, en Santa Cruz-Bolivia a la Picaña le llamamos, Punta de S .
Muy buena las 4 cocciones , excelente.Gracias
Qué buen video, mañana haré picaña, voy a hacer la parrilla, ya hice el chimichurri a partir de una receta que diste previamente. Felicidades por este excelente canal.
Que ricas todas las cocciones del rabillo de cadera o punta de contra como se le llama en algunas zonas de España, por meter más variedad, coincido plenamente con la elección de la plancha y además antes de ver el final del video sabía que sería la elegida, cuando dices "se desarma en la boca" y cierras los ojos, quedó claro quién ganaría😂. Por otro lado, gracias por compartir pq crear estos videos les obliga a pasar un mal rato...
Que rico! Muy buenas ideas con la salsas.
Que grande Laucha! Me renovás siempre las ganas de cocinar, excelente lo tuyo!
@onezor
Жыл бұрын
En Venezuela le dicen punta trasera
Laucha todo un despertó lo felicito saludos desde Colombia
En Chile se hace bastante la punta de ganso y en Brasil para que decirlo, la picanha es emblema en cualquier churrasquería, super bueno el video ¡¡¡
Todo una exquisitez gracias
Exelente como siempre
tremendos muchachos. que envidia probar estos manjares todas las semanas
Tienen que ensayarla al horno: Preparar marinada licuando una cebolla morada grande y 2 tomates maduros, sal, pimienta, ajo, 1 cucharada de vinagre. Cubrir toda la picaña (Punta de Anca en Colombia) y conservarla en refrigerador 2-3 días. El día preparación sellarla primero y despues al horno en recimiente metálico con toda la salsa. LA salsa se debe casi que quemar en el horno para obtener color oscuro. Servir con arroz blanco y papa pelada cocinada en agua con salsa perejil-mantequilla.
Muchas gracias Laucha, excelente contenido como siempre!!!! En Colombia este corte lo llamamos Punta de Anca y gusta mucho!!!! Al principio del video mencionaste que este no es tu corte preferido. Te pregunto, cual es tu corte preferido?
Hola laucha primero decirte que siempre miro los programas tuyos sos un genio te banco papa un abrazo saludos desde concordia entre rios 😊
Que grande el Laucha! Recomendaciones sacarle la membrana en la parte contraria a la grasa y para las salsas siempre colocar el aceite por último para que los ácidos penetren mejor. Con la mejor onda , son unos cracks!
A mi me gusta realizarla ahumada, tipo brisket y queda super buena con un buen picó de gallo, guacamole, y una buena salsa tatemada molida en molcajete. Saludos Desde México.
@angelizer667
9 ай бұрын
yo la he intentado hacer tipo brisket y queda super seca y dura, podrías describir tu técnica para probarla? por que ellos no dicen cómo hacerla ahumada, sólo muestran el resultado!
@FranciscoFlores-ku3rd
9 ай бұрын
Justo como la describes la hice la última vez hace una semana. Excelente.
@FranciscoFlores-ku3rd
9 ай бұрын
@@angelizer667creo que no es tanto la técnica, cuida solo que la temperatura del ahumador/asador la mantengas entre 300 y 350 F por alrededor de 1.5 h. Y lo mejor es monitorear la temperatura interna del corte entre 140 y 150 °F (60 y 65 °C) para un término medio. Espero te sirva el dato. Saludos.
Yo he hecho hasta ahora como 6 punta de ganso aquí en Chile, pero solo ahumada en mi mastertouch de weber, y L final le hago su selladito por todos lados y queda increíble. Pero debo admitir que esa qué preparaste a la plancha me tentó demasiado. Se veía zarpada🤤
Hola Laucha,yo siempre la hago a la parrilla tranqui una hora y cuarto maso y siempre un tronquito de quebracho o espinillo ahumando. Te mando un fuerte abrazo y bendiciones para vos y tu familia desde José León Suárez
En chile se hace mucho al spiedo y queda muy buena, por la caramelizacion que da la grasa al dar vueltas en el corte.
Punta de Palomilla acá en PANAMÁ🇵🇦🇵🇦🇵🇦 SALUDOS Y BENDICIONES A LOS LOCOS X EL ASADO.
Vamos arriba locos saludos desde San Pedro Bs As
Puntos perfectos 👌🏼
Q espectáculo lauchon 👏👏👏👏👏👏👏👏
Desde que viajaste a México ya usas más el picante! Saludos desde Monterrey!
Una MAster Class de asado, para guardar y ver cada vez que voy a asar.
Genial....aca en Colombia conseguir carne de calidad es una loteria
Me gusta al carbón, dorada por fuera y rosita uff
Ve laucha recibí un saludo de palmira valle colombia Tenes un diseño de ahumador Gracias por todo tu contenido Dios te bendiga
Genial esa picaña Luciano 👌🏻😀😀 se ve muy deliciosa y bien preparada al asador, saludos desde México 🇲🇽
Aguante locos y la renga.. dale laucha q ste finde si o si preparo una picaña. saludos dsd el km 24.700 lafe
Mandou bem demais hermano 👏
Genioooo! y la carne elegi la cocion de cocinar
Saludos desde Rosario a la banda abrazo gigante
Excelente😎
Muy bueno loco saludos desde Mendoza
Sin dudas la pikaña y la entraña son mis dos cortes favoritos
Muy buen video. Esquisita la picaña.. En chile se llama Punta de Ganzo. Tsmbien la cocino al horno...mantiene sus jugos y sabores. Chimichurri con vino , limón , oregano , ajo en polvo. Se le pone en du bandeja y se tapa con papel plateado por 1 y media hora. Luego se saca el papel , le agregas cebolla pluma gruesa y pimentón si gusta. Va al horno 1/2 hora más sin papel. Maravilloso. Si sobra carne , la cortas fria muy fina y haces sandwich para el té..😋😋
La punta de anca en Colombia, fileteada en mariposa o se la entregan así en los super mercados, si quiere y así se tiene la costumbre de asarla, por filetes.
Punta de Solomo en Costa Rica. Grandes locos!
Que buenas recetas, para grandes momentos, entre amigos!!!
uuuuuuh amigo hace banda que no los veia. me subscribo
Punta de anca en Colombia, saludos desde Medallo
¡ Brutal !
Unos de mis cortes favoritos 🥩
En Panamá le llamamos Punta de Palomilla! Buenisima!
Gracias Laucha 🎉
excelente
campeon buen dia desde colombia, podrias definir mejor los tiempos de asado , gracias
,, para mi gusto es el mejor corte de l animal. la picaña .. delicioso, todos los metodos muy buenos, el ahumado creo que es el mejor, lo unico que yo habria hecho diferente es dejarla reposar un poco mas, para que la carne no pierda su jugo al cortarla y que este quede en la tabla de cortar. muy buen video, !! yumm.....
No es el mejor pero si es muy rico, probé en Fervor en Buenos Aires, el año pasado.Fue genial xq desde niña no probaba, soy de Uruguay y en el sur de Brasil si probé mucho.Tenemos frontera al norte.
Estaba re del bajón el laucha, le encantaba todo, que crack! Los banco banda
Sos un genio Laucha, acá en Brasil se consume en bifes y se saca bien jugosa, cuando les hago a mis amigos entera y tardo 1 hora no entienden nada jajaja pero cuando la comen es un "ELISIR" ❤❤❤
@ElOroDelTigre
Жыл бұрын
Yo tambien cuando pongo la punta de ganso la saco bien jugosa
@rogeliodolores4330
9 ай бұрын
Pasa receta parce
Justo me iba y veo esto, me quedo
Soy de carnes un poco más cocida. Salsas muy adecuadas. Saludos
Genial laucha ya hace 9 años que te sigo
alto video!
Uta Laucha cagao de la sed jajaja, llegué a babear con esos cortes... a probar esas recetas!!!
Hola Laucha, antes que nada GRACIAS y FELICITACIONES. ¿¿¿La picaña es lo mismo que la colita de cuadril???
Sirloin cap , saludos de Canada 🇨🇦
Tenía rato de no ver tus videos, se extraña la rola de manguala 🤘🏽🤘🏽🤘🏽🤘🏽
Mí distinguido amigo, años de años el gaucho experto en cortes la bautizo con el nombre dePICANA PICANA. P I C A N A !!!!!!!!!!!!
Que deliciosos 😋😋😋😋🇧🇴❤️💛💚
Hola laucha si podes mandar un saludo a Tafí viejo Tucumán que te seguimos mucho saludos
Grande Laucha!
Saludos....HOOO gran LAUCHA
En Venezuela se llama Punta Trasera .. era el corte preferido de mi padre y él me enseñó cómo prepararla, ojo hay que saber cortarla en contra de su fibra para disfrutar al máximo de su suavidad y sabor en todo su esplendor.
Hola Laucha! Una pregunta entonces cual es tu corte de carne favorito? ya que dijiste que la picanha no le es, seria bueno un video con tu corte favorito!
@ennzofernandez2423
Жыл бұрын
Dijo en varios videos, que sus cortes favoritos son el vacío y el costillar!
En Venezuela le llamamos... Punta Trasera. Gracias. Es súper para asados y parrillas.
0:37 que pasó con chile amiguito jajajjaa llegaron a la mente esos recuerdos 🏆🏆🤣🤣
Larga vida a Cocina y Rock&Roll! 🤘🏼
Picana con ene! En el norte se llama picana, en bs as lo adopataron tarde y le pusieron nombre brasilero....
En Venezuela la Picaña es Rey. Casi siempre en churrasco a la brasas, un una salsa parecida al guacamole y Yuca hervida. Una delicia.
Acá en Chile la hacemos al espiedo o al palo, 4 horas dando vuelta a fuego moderado y queda un manjar.
Punta palomilla en Panamá, Puyazo en Nicaragua.
Para mi lo mejor a la parrilla y a la plancha se nota el color y el punto de la carne
@robito25
11 ай бұрын
Contra las fibras 😊
Muy buenas las diferentes técnicas. Para todos los gustos. Suman las salsas. Nunca hice picaña. Ahora que se cuales son las opciones me voy a animar. 💙🇦🇷💙
ahumado punto perfecto.
Saludos locos
Definitivamente a la plancha la que más se me antojó 😋
Si es el corte que creo, en Colombia le decimos punta de anca !!! Y es obligatorio en todo asado! 😅
Saludos Laucha y en Argentina cuál es el corte preferido?.
Me vuelvo loca ,yo soy apasionada por la carne me gusta muchísimo 😊😮❤❤ excelente laucha 👏♥️👍👏👏👏👏👏🎉🎉🎉🎉🎉una fiesta para la vista y para la boca 😂😂😂😂😂 saludos desde Quilmes 👍👏❣️❣️❣️❣️ yá,me agarró un hambre 😅😅
En Tucumán se le dice picana desde siempre 😍
Loquillo!!, Miguel Farías, de Uspallata, Mendoza, aprovecha los restos de la poda para crear su leña ecoresidual, asate unas carnes con esa leña para ver que onda. Saludoss veo tu canal siempre
Que rico se ve, imagínate cuando esté cocinada jaja
@savanelli2648
11 ай бұрын
Y si te gusta morfar suela de zapato dale
En El Salvador le llamamos “Puyazo” y es uno de mis cortes favoritos.
Compadre Laucha, faltó al trapo, excelente video 👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
Punta Solome, aquí en Costa Rica, Picahna sería cuando se corta la punta solome con un gancho de 2 dedos y se mete en una espada para cocinarla
@Recetasdelsur Profe Klocker vea el minuto 15:22 los guantes del Laucha estan pal LOLY. Se necesita un recambio....😂😂😂😂 enviar por DHL un parcito.... jajajjaa