Piatti tipici romani: le 15 specialità di Roma (quelle vere, senza offesa)
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Piatti tipici romani: le 15 specialità di Roma (quelle vere, senza offesa)
La cucina di Roma è una cosa seria, e proprio per questo non dovete stizzirvi se non troverete in elenco cacio e pepe e amatriciana, né tanti altri sempreverdi della trattoria popolare sotto il Colosseo.
Per redigere questa lista ci siamo affidati alle parole di Ada Boni, gastronoma italiana e profonda conoscitrice della tradizione culinaria capitolina e del suo libro "La Cucina romana" ed ecco la lista definitiva delle 15 specialità di Roma (quelle vere, senza offesa)
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Пікірлер: 83
Che spettacolo!!!!!!!! UNICOOOO!!!!!
Favolosa cucina romanesca .. mi e' venuta fame ..
Veramente interessante e molto istruttivo grazie
Apprezzaatissimo
Mi avete ricordato le puntarelle
fantastico.....
Io non sapevo che i pomodori al riso fossero romani: da romana l'ho sempre preparati, credendoli anche un piatto banale (seppur buonissimo!). Poi ho sposato un ligure ed ho scoperto che lì non esistono proprio... e nemmeno altrove in Italia. Che strano! :-D
@scottrainor9394
2 жыл бұрын
si si è romana... però a cagliari le facciamo😃
@amedeocirillo2424
2 жыл бұрын
Abbiate pazienza... Ma che piatti sono??? Cucina di serie B.... Un romano che parla di cucina e' come un eschimese che parla del sole!!!
Bellissimo servizio
Bravi
Golosissimo la voce narrante spiritosissima bei ricordi di una volta
Il maritozzo una vera passione!
LE supplì nun se po' sentì!
@danilo.77
3 жыл бұрын
So i suppli' cor vizietto....😂😂😂😂😂😂😂😂
@nonnodelbrucaliffo4819
3 жыл бұрын
Saranno quelle col telefono hot line
@danielaf1487
3 жыл бұрын
Mai sentito!
Mi è sembrato di tornare alla mia infanzia nata r cresciuta a Roma purtroppo ora in usa
Le supplì? Er supplì o rsupplì
Buonissi tutti. Huuu!
Scusate, ma a me risulta che ci siano anche altri piatti tipicamente romani, tipo: polenta sulla spianatoia (col sugo di salsiccia!), il timballo del Papa, gli gnocchi del giovedì, le penne alla ricotta, gli straccetti alla romana, il pollo coi peperoni, la trippa alla Trasteverina, i carciofi con fave e le fave e pecorino. Vabbè, capisco anche che sarebbe venuto un video molto più lungo!
@kristjan1757
3 жыл бұрын
Scusami se intervengo...la polenta forse è della regione Veneto? Comunque bella e succulenta, da acquolina in bocca, la tua aggiunta di ricette La mia preferita è: carciofi con fave e pecorino a parte. Slurp slurp ciao
@lucaschiantodipepe2015
2 жыл бұрын
La carne alla picchiapò.
Bel video, bravi. Se smettete di parlare di Birra artigianale mi iscrivo pure
@ninap6980
3 жыл бұрын
Bellissimo video e si vede che c'e' una cuoca o un cuoco dieci e lode ..e' cosi' invitante quello che e' stato cucinato che avrei voglia di mangiarlo subito
❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👏👏👏👏
Bellissimo video! W la vera cucina romana!
Il miglior ristorante italiano a Lisboa? Quello di casa mia, dove quest piattii si cucinano almeno 1 volta a settimana,seguendo rigorosamente lá tradizione familiares. 😋
Bono, solo a guarda' ho preso 3 etti 😋. Manca però er pollo coi peperoni 🌶️
Ammazza altro che acquolina......mille ricordi di bambina romana
Non troverete un romano che li chiama "Le" Supplì
@h0zzie
2 жыл бұрын
@@annalisa2201 i viterbesi, appunto, non i romani.
l'adoraa anche se lui non e romano...😍😍
da romanissima mi e, venuta una voglia di coratella che levate.... ma dove la trovo a Barcellona😭
@carlogeirola272
3 жыл бұрын
In quasi tutta la SPAGNA non si possono vendere le interiora di agnello .
@cucinadacamper
3 жыл бұрын
@@carlogeirola272 anfatti!
@mybedcavour8104
3 жыл бұрын
Fatte na trippa
@carlogeirola272
3 жыл бұрын
@@mybedcavour8104 . Già fatta unitamente alla mitica carbonara , cacio e pepe e saltimbocca . Ma una parte della vera Roma sono quei piatti più poveri e la vignaiola .
Roma è Roma con tutti i suoi piatti
Ricapitolando: 1. Supplì 2. Carciofi alla Giudìa (perdono se ho scritto male) 3. Filetti di Baccalà 4. Pandorato 5. Farricello 6. Minestra broccoli e arzilla 7. Gnocchi alla Romana 8. Pagliata coi rigatoni 9. Quinto Quarto 10. Abbacchio a Scottadito 11. Saltimbocca 12. Fagioli con le Cotiche 13. Insalata di Puntarelle 14. Pomodori col riso 15. Maritozzo
Potresti darci la ricetta della coda alla vaccinara quella che si fa con i pinoli . Grazie
@riccardorossi4999
2 жыл бұрын
Pure con cacao oltre che con pinoli
Paradossalmente il pandorato l'ho mangiato a Napoli, mai a Roma (ma ndo se trova oggi?).
Il pandorato pure in Sicilia
RIGATONI CA PAJATA GGGHHHHHHH !!! datemi un fazzoletto, sto sbavando
Un bel maritozzo con la panna,che dire,al mattino ti rimette al mondo. Ma la panna,come la fai, la sai fare
aaah...sono un grosso maritozzo imbottito con la panna...
Bravi a non mettere carbonara, gricia e amatriciana. Nessuna di queste è tradizionale nel senso che risale almeno al Talismano della Felicità di Ada Boni. Per una volta, sono d'accordo con voi ;)
I fagioli in scatola non si possono vedere
E il pollo coi peperoni? E i carciofi alla romana con la mentuccia? E la stracciatella?
@kristjan1757
3 жыл бұрын
e bastaaaa mi ci vuole uno stomaco di un leone per gustarmele tutte ;-) quella con i carciofi la preferisco a tutte ciao
La fettina panata rigatoni alla matriciana
@nonnodelbrucaliffo4819
3 жыл бұрын
La "AMATRICIANA" è appunto di Amatrice (RI)
@alessandrobolognese262
3 жыл бұрын
@@nonnodelbrucaliffo4819e fu il pasto che mangiai 45 anni fa a casa di mia nonna
@alessandrobolognese262
3 жыл бұрын
@@nonnodelbrucaliffo4819 penne all arrabiata
Comento
Le suppli al femminile mai sentiti e sono romano di 9 generazioni
Ottima la cucina romana ricca di sapori e""""""de core come dite a Roma.Noi napoletani ci riappropriamo però della carbonara perché,secondo aneddoti di guerra, si racconta che ad inventarla fu un bottegaio di via S Giovanni a Carbonara.Preparava per gli alleati statunitensi una semplice pasta con uova e formaggio alla quale i soldati fecero aggiungere il bacon che avevano nello zaino.Comunque sia è una poesia di sapori.
la supplì non si può sentire, veramente
Gli gnocchi di semolino al forno NON sono un piatto romano. Non si sa bene chi si sia inventato di chiamarli "alla romana", ma gli gnocchi a Roma sempre stati esclusivamente di patate.
@cinziadalessio2435
Жыл бұрын
È un piatto ebreo romano.
Le altre cucine non se sentano offese se Roma é caput mundi del Bel Paese
Dove cazzo è la Carbonara, Amatriciana, Cacio e Pepe?
@giuseppetrifonejr.5582
3 жыл бұрын
Dovete leggere la descrizione!! E anche conoscere la storia: forse perché quei piatti da te descritti non sono romani ma laziali, o addirittura abbruzzesi 😉
@virginiagay387
3 жыл бұрын
Solo ľamatriciana è abbruzzese o di Rieti in particolare Amatrice
@giuseppetrifonejr.5582
3 жыл бұрын
@@virginiagay387 Carbonara e Cacio e pepe non sono propriamente Romani, ma ci sarebbe da parlare da qui fino a settimana prossima. Intanto, apprezziamo tutto questo ben di Dio.
@virginiagay387
3 жыл бұрын
Vero, Hahahaha
@virginiagay387
3 жыл бұрын
Cmq la parolaccia era solo per scherzare
io mi iscrivo e attivo la campanella solo se fate i PIATTI TIPICI CALABRESI . è una vergogna!!!!!!!
La cucina romana è una delle più povere l'Italia, niente a che vedere con la cucina meridionale mediterranea e non che la raffinata cucina Emiliana
@danielaf1487
3 жыл бұрын
Vero... ma anche quella toscana è povera. Eppure, sono riusciti a tirar fuori dei capolavori culinari!
@andreinasugamele9968
2 жыл бұрын
Più è povera più è buona e genuina....come diceva carnacina.....
La cucina romana è la più buona del mondo gnam gnam
I saltinbocca.... Boniiiiii aoooooooooooo