ขอบคุณความรู้ดีๆ ค่ะ เชฟขวัญ สุดยอดค่ะ

สอนละเอียดมาก ขอบคุณค่ะ

ขอบคุณเชพขวัญมากค่ะ

น่าทาน น่าทำมากค่ะ

น่ากินมากค่ะจะลองทำค่ะ

ขอบคุณที่แชร์เทคนิคค่ะ

ขอบคุณความรู้ดีๆมากครับ

@wanisachueawong5332

3 жыл бұрын

ถุงซิป

ลองกิน1ครั้ง​ ติดใจเลยจ้าา​

ขอบใจทื่นำมาแชร์คะ

น่าทานมากครับเชฟขวัญ

ขอบคุณมากๆค่ะ😊

เยี่ยมมาก

ขอบคุณคร่าเชฟ

น่าลองทำค่ะ

ขอบพระคุณครับ

ขอบคุณค่ะ กำลังหาของทานเล่นทำอยู่พอดีเลย

@uiu6221

4 жыл бұрын

อยากทำทานเล่นเหมือนกันค่ะ แต่อากาศที่บ้านไม่อำนวยมากกก😭😂😂

แจ่มเลยครับ

ขอบคุณคะ

ชอบๆค่ะ

น่าทานมากครับ ชอบพริกทอดกรอบมาก จะลองไปทำตามครับผม

ขอบคุณน๊า

ขอบคุณค่ะ

Thank you so much ka.

อบไล่ชื้นอย่างไรคะ​ รบกวน​ช่วยแนะนํา​ด้วยขอบพระคุณ​ค่ะ

อร่อยเหาะจ้าเชฟ

ขอสอบถามค่ะ พริกจะมีความกรอบถึงกี่วันคะ พอดีอยากทำขายค่ะ

ชอบสั่งมากินค่ะ​ ว่าจะทำไว้กินเองละ

อยากกินจัง

ขอบคุณมากครับ ยังไม่เคยกินเลย น่ากินจัง

ใช้แป้งทอดกรอบยี่ห้อไหนดีคับ

ขอบคุณค่ะ สำหรับเคล็ดลับในการนำนำเม็ดออกจากพริกโดยไม่ต้องเสียเวลามาก👍

กรอบนานกี่วันค่ะ. พอดีจะทำขาย. ขอบคุณค่ะ

เอาไปอบแทนทอดได้มั้ยครับ...จะได้ไม่มัน? มันจะอร่อยเหมือนกันป่าว

ชอบดูคลิปของเชฟมาก มีสาระและบันเทิงมากค่ะ แม้จะไม่ได้ทำทั้งหมดแต่ชอบดูการสอนของเชฟค่ะ

@engichef420

3 жыл бұрын

ขอบคุณครับ

@user-gr8gi5tp6y

Жыл бұрын

/

i made this 100 gr ..then i put it in a jar and then the next day it was sluggish and mushy or not crunchy anymore..how to make crunchy again.?can you give a solution

เชฟหนูทำแล้วแต่มันยังเผ็ดยุอ่ะ ไม่รู้ผิดสูตรตรงไหน

ใช้น้ำมันอะไรทอดครับเชฟ น้ำมันปาล์มดีมั๊ยครับ

@engichef420

3 жыл бұрын

ได้ครับ

พริกแพงทำอยาก

ติดตามตลอดค่ะ ชอบดูรายการทำอาหาร และขนม

สามารถเก็บไว้ได้กี่วันค่ะ

เวลาทำเสร็จเราเก็บได้กี่วันค่ะ

ใช่แป้งทอดกอบตราอะไรคะ.

สามารถใช้แป้งโกกิ ได้มั้ยคะ

@engichef420

3 жыл бұрын

ได้เลยครับ

สวัสดีค่ะ ผงหมาล่า คือผงพริกหรือเปล่าค่ะ พอดีไม่ทราบจริงๆค่ะ

@user-iq8ey6wh8o

2 жыл бұрын

คนละอย่างครับจะเป็ดกว่า และจัดเป็นประเภทเครื่องปรุงคัล

ใช้พริกชี้ฟ้าแทนได้มัยค่ะ

@engichef420

3 жыл бұрын

ได้ครับ

เชฟครับ น้ำมันที่เหลือเวลาทอดเมนูต่างๆ เรามีวิธีจัดการอย่างไรครับ ขอบพระคุณครับ

@engichef420

3 жыл бұрын

นำมาทอดของเผ็ดได้อีก 2 ครั้งครับ หลังจากนั้นเก็บสะสมไว้ ขายได้ครับ

เมนูนี้เป็นเมนูแรกที่ขอบายคะ😂😂😂

@n.ail_yuyuperaya1598

3 жыл бұрын

ต้องลองกินเเล้วจะติดใจนะคะ​ ไม่เผ็ดนะคะ​ เเต่อร่อยมากๆๆ😊

เก็บได้นานกี่วันค่ะ

ที่ขายแพง เพราะใช้เวลาแกะเม็ดพริกออกนานนี่แหละค่ะ55

พี่คะ ผงหม่าล่า ใช้ยี่ห้ออะไรคะ เลือกไม่ถูก

@engichef420

3 жыл бұрын

ฮวาเจียวสีเขียว จะเป็ดชามากกว่าตัวชวนเจียวสีแดงครับ ลองดูตัวอย่างจากคลิปนี้ครับ kzread.info/dash/bejne/ZmyHzJl9e5nJlNo.html

🤟✔️🙏🌶🌶🌶เหมือนงานศิลป ขั้นตอนเยอะแต่ดูสะอาดค่ะ ต้องใช้ความพยายามกรีดเมล็ดพริกออก ราคาถึงสูง.

ทำยังงัยไม่ให้อมน้ำมันเยอะคะ​และถ้าทอดแล้วมันไม่กรอบ​ สามารถทอดอีกรอบได้มะคะ

@nattap331

4 жыл бұрын

ศุภฤกษ์ เที่ยงธรรม ได้ใช้ไฟอ่อนรึเปล่าคะ ถ้าทอดไฟอ่อนน่าจะกรอบเเล้วก็ไม่อมน้ำมันนะคะ

ใช้พริกอะไรค่ะพริดจินดาหรือเปล่า

แป้งทอดกรอบใช้ของอะไรดีคะ ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ

@engichef420

3 жыл бұрын

ผมใช้ของ คนอร์ครับ

@user-gq6od5gh4t

3 жыл бұрын

สอบถามเพิ่มเติมหน่อยจร้า.น้ำมันใช่ยี่ห่ออะไรคะ.

ใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่ได้มั้ยคับ

@engichef420

3 жыл бұрын

ได้ครับ

อยากได้สูตรคำนวณทำไงครับ

เชพทำขายไหมคะอยากสั่ง

แป้งทอดกรอบยี่ห้อใหนดีคะ

ทำตามเชฟเลยคะ แต่พอ ใส่ถุงแล้ว มันนิ่มเกิดจากอะไรคะ เชฟ //

@engichef420

3 жыл бұрын

ยังไม่เห้งดีครับ ผมใช้วิธีการอบไล่ความชื้นช่วย และตอนแพ็คใส่ถุง จะใส่สารดูดความชื้นไป 1 ซองครับ

@lpoopstar

3 жыл бұрын

เชฟขวัญ EngiChef ขอบคุณคะเซฟ 🥺 เซฟคะ ตารางคำนวนต้นทุน ทำไม่เป็นอยากได้มากเลยคะเซฟ

สอบถามหน่อยครับเชฟ กระปุกแบบนี้หาซื้อได้จากที่ไหนครับแล้วราคา กระปุกตกอันละกี่บาทครับ

@engichef420

3 жыл бұрын

ใบละ15฿ ครับ (มีบอกท้านคลิป) ซื้อได้จากร้านขายวัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ครับ

ทอดยังงัยถึงไม่อมน้ำมีนคับ

อยากทราบว่ากระทะ หม้อที่ทำพริกเวลาล้างเเล้วมันจะมีกลิ่นหรือรสชาตติดมั้ยคะ ถ้าจะเอาอุปกรณ์ไปทำขนมต่อมันจะเผ็ดมั้ยคะ

ควรเอาพริกแห้งอย่างเดียวใช่ไหมค๊ะ.

เก็บอย่างไรให้พริกกรอบนานๆ คะ ขอบคุณคะ

@engichef420

3 жыл бұрын

ผมใช้วิธีการอบไล่ความชื้นช่วย และตอนแพ็คใส่ถุง จะใส่สารดูดความชื้นไป 1 ซองครับ

@wathineesrinongnuch4644

3 жыл бұрын

@@engichef420 ขอบคุณคะ

แป้งทอดกรอบของอะไรก็ได้เหรอค่ะ

ใช้พริกอะไรครับ

@engichef420

3 жыл бұрын

พริกจินดาแดงครับ

กระบุกใส่แพงจังใช้อะไรแทนดี

สามารถเก็บไว้ได้นานกี่วันครับ

@engichef420

3 жыл бұрын

ผมใช้วิธีการอบไล่ความชื้นช่วย และตอนแพ็คใส่ถุง จะใส่สารดูดความชื้นไป 1 ซองครับ เก็บได้นาน 1-2 อาทิตย์ครับ

@user-vj5bk8tf4m

3 жыл бұрын

@@engichef420 วิธีอบใล่ความชืนทำยังไงค่ะเชฟ 🙏🙏

เก็บไว้ได้นานเท่าไหร่คะ

@engichef420

3 жыл бұрын

ผมใช้วิธีการอบไล่ความชื้นช่วย และตอนแพ็คใส่ถุง จะใส่สารดูดความชื้นไป 1 ซองครับ เก็บได้นาน 1-2 อาทิตย์ครับ

ใครไม่ลองทำไม่รู้ค่ะยากตรงแกะเม็ดออกเสร็จแล้วร้อนมือสุดๆ😂😂😂

ขอบคุณค่ะเชฟขวัญยอกได้ละเอียดมากค่ะ

ไม่ต้องเอาไส้พริกออกหรือคะ

@loveart6088

4 жыл бұрын

เค้าเอาออกไห้ดูแง้วนะคะ

@jebbie1444

3 жыл бұрын

จิรนันท์ อิสรไกรศีล ก็คงได้นะแต่มันคงจะเผ็ดร้อนมากเลยค่ะ🥵

รบกวนสอบถามด้วยคะ / ทดลอง ทอด มาหลายครั้ง ทำตามสูตรทุกอย่าง / ทอดจน พริก เปลี่ยนเป็นสีเหลือง บางที เกือบจะไหม้ ก็มี / พอ เอามา พัก พึ่งให้ แห้ง ทำไม บาง อัน ก็กรอบ บางอันไม่กรอบ คือ อันนี้ เป็นปกติ ไหมคะ อีกอย่าง พอ ใส่ ถุงเก็บไว้ อม น้ำมัน มากด้วยคะ มีวิธีแนะนำบ้างไหมคะ ขอบคุณคะ

@JzaxJzax

3 жыл бұрын

บางอันที่ไม่กรอบ อาจจะเป็นเพราะแป้งไม่เกาะ หรือเกาะน้อยครับ ซึ่งคิดว่าเป็นเรื่องปกติ เพราะผมเองก็เป็น หลังๆผมเลยเพิ่มแป้งและผสมน้ำปูนใสลงไปช่วยด้วยครับ ตอนนี้กรอบเคี้ยวเพลินเลย อ้อ แล้วก็ ผมใช้ไฟอ่อน (ย้ำว่าอ่อนนะครับ) ทอดไปเรื่อยๆจนไม่มีฟองปุดๆแล้วถึงจะเอาขึ้นครับ

@Kmtjt33

3 жыл бұрын

@@JzaxJzax น้ำปูนใส่ไปขั้นตอนไหนคะ

@JzaxJzax

3 жыл бұрын

@@Kmtjt33 ผมใช้ผสมตั้งแต่ตอนคลุกเกลือเลยครับ ปริมาณผมอาจจะบอกไม่ถูกนะครับ เพราะผมไม่ได้ตวงเป๊ะๆ มันแล้วแต่ปริมาณพริกด้วยครับ เช่นพริก3กิโล(ชั่งตอนสะเด็ดน้ำแล้ว) ก็ประมาณ 1แก้วน้ำดื่มอะไรประมาณนี้

@Kmtjt33

3 жыл бұрын

@@JzaxJzax อ่อค่ะเดี๋ยวจะลองทำดู แล้วทำไมเราทอดพริก 1 ขีด แล้วน้ำหนักได้แค่ 150 กรัมเองคะ ขึ้นมาไม่เท่ากับเชฟขวัญเลย

@JzaxJzax

3 жыл бұрын

@@Kmtjt33 ผมจำตอนทดลองแรกๆไม่ได้แล้วครับว่า1ขีดทำได้ออกมาเท่าไหร่ แต่ที่ผมทำตอนนี้ประมาณ1กิโลผมก็ได้แค่ 2กิโลเองครับ ได้ไม่เท่าเชฟขวัญเหมือนกัน 555 ยังไงลองเพิ่มแป้งกับงาดูก่อนก็ได้ครับ

Hello, sorry i dont speak thai. Does anyone know why he put the chillies in the oven? Thank you

@engichef420

3 жыл бұрын

To dry the chili that makes the chili more crispy.

@andinadwiprasetyanti1027

3 жыл бұрын

@@engichef420 thank you chef

เชฟค่ะ สอนทำสูตรคำนวนต้นทุนแบบในคลิปหน่อยได้มั้ยคะ 😊😊😊

@engichef420

3 жыл бұрын

ผมสอนในกลุ่มเฟส เชฟขวัญสอนสร้างอาชีพ ครับ ขอเข้ากลุ่มได้เลยครับ

ทำยังไงให้กรอบนานเป็นอาทิตย์ค่ะสำหรับขาย

ลองทำ2รอบแล้วค่ะ แต่พริกยังเผ็ดอยู่ค่ แนะนำด้วยค่ะ

@engichef420

3 жыл бұрын

ต้องเอาเม็ดออกให้หมดครับ ถ้ามีหลงไปตอนต้ม จะเผ็ดครับ

@jaruwan280

3 жыл бұрын

ส่วนตัว ต้ม 2 รอบเลยค่ะ

งาไม่แกะพริกเกิดจากอะไรครับ

ทำอาหารเก่งมีแฟนยังคะ

เห็นแล้วเหนื่อยแทนค่ะ เพราะงานช้างมากกว่าจะได้กิน😬😰

ไม่ไช้งาได้ไหมคะตอบด้วยค่ะไครรู้บอกด้วยค่ะ

@engichef420

3 жыл бұрын

ได้ครับ

ลองทำแล้วสงสารมือมากค่ะแสบร้อนสุดๆ😥ค่ะ

ต้ม 3 น้ำยังไม่หายเผ็ดเลยค่ะแล้วล้างจนน้ำไม่แดงมันก็ยังไม่หายเผ็ดแล้วทำไมคุณต้องแค่ 10 นาทีลองทำหลายครั้งแล้วค่ะต้มใส่เกลือนิดหน่อยต้ม 3 รอบก็ยังผิดอยู่เลยค่ะ

@Kmtjt33

3 жыл бұрын

ต้องต้มยังไงให้หายเผ็ดคะ

ทำไมลองทำตามเซฟทุกอย่างพอกินเผ็ดมากเลยคะ🤣

@tomobile4306

2 жыл бұрын

มีวิธีแนะนำไม่ให้เผ็ดไหมคะ

พริกขี้หนูใช่มั้ยค่ะ

เชฟคะ ทำไมพริกขีดนึงทอดแล้วน้ำหนักขึ้นมาเป็น 150 กรัมเองคะ อย่างนี้ทำ1โล น้ำหนักก็ขึ้นมาแค่ 1500 กรัม ได้ไม่เท่าเชฟเลย

@engichef420

3 жыл бұрын

สูตรนี้มีแป้งด้วยนะครับ น้ำหนักจึงขึ้นเยอะครับ

@Kmtjt33

3 жыл бұрын

@@engichef420 สงสัยจะใส่แป้งน้อยไป ทำตามเชฟทุกขั้นตอน เดี๋ยวจะลองทำดูใหม่ค่ะ

ดูคลิปแล้ว บอกไม่หมด กั๊กเพื่อ......

บุ้งกี๋

แป้งทอดกรอบยี่ห้ออะไรคะเชฟ

ขอตารางคำนวณกับเชฟได้มั๊ยคะ🥰🥰🙏🙏🙏

เป็นความรู้นะครับสำหรับพิธีกร...จะได้เผยแพร่ความรู้แบบผิด ๆ พริกเผ็ดไม่ใช่ที่ใส้พริก หรือเมล็ดพริก สองส่วนนี้มีรสชาติมัน (ถ้าเราไปล้าง) พริกเผ็ดเพราะน้ำที่อยู่ในเหยื่อพริกครับ พริกแห้งทำไมเผ็ด นั่นเพราะน้ำในเหยื่อ ไส้และที่เคลือบเมล็ด แห้งสนิทเคลือบส่วนต่างภายใน เมื่อเรากินพริกจึงมีรสชาติเผ็ด

@user-ps4qy9tb5e

3 жыл бұрын

แปลว่าไม่กรีดต้องเอาเม็ดออกก็ได้ใช่มั้ยคะ ถ้าตัดขั้นตอนนี้ไปได้น่าสนใจที่จะทำเองค่ะ

เมล็ดอย่าทิ้ง เอาไปเพาะพันธุ์ต่อได้