El pesto más simple, natural, mínimalista, sano y equilibrado que he visto ... Una sobriedad, y por lo tanto elegancia, exquisitas... Sencillamente perfecto! No exagera ni abusa de ningún ingrediente... Yo le pondría un poco más de ajo... Jajaja! , pero es que soy muy ajero, y nunca me repite ni huele desagradable... Mi teoría es que esto depende del metabolismo y el estómago de cada cual, que por lo general va muy ligado al sistema nervioso... Se llama mortero el artefacto de madera, tengo uno en casa, igual lo pruebo con el pesto porque además disfruto mucho de usarlo... Muchas gracias! Un Súper Señor Pesto el suyo... El mejor..! Me fascina el color verde intenso... Saludos desde Córdoba, Argentina.

@jemimacherrevalderrama723

2 жыл бұрын

P

@narcisamora2298

2 жыл бұрын

Utea

@rociocastro-ponte1468

2 жыл бұрын

Excelente receta. Ya la voy preparando varias veces y a mi familia le ha gustado mucho. Gracias por compartirla.

@pamelarojas1539

2 жыл бұрын

Llevas toda la.razon,vi una receta q el tío le ponía demasiado aceite que da susto!!!! 😳

@eduardogarcia2480

2 жыл бұрын

Este licuado de albahaca, no es pesto. El pesto, es con mortero. Siempre, siempre, primero la albahaca limpia pero sobre todo SECA, para que no ennegrezca.

Hice unos espaguetis para mi hijo y nietas con la salsa pesto de su receta y todos la disfrutaron y elogiaron mucho. Gracias por compartirla. Soy de Ecuador.

Saludos es la mejor pasta que he provato en toda la mia vita es una delicia verdaderamente soy de nicaragua pero tube el privilegio de conocer una familia italiana y con ellos aprendi a comer mucha pasta y difente forma de convinar las pasta

Albahaca 50 gr Piñones 20 gr (se puede reemplazar por nuez) Queso parmesano 30 gr Diente de ajo 1 unidad Sal y pimienta Aceite de oliva 80 gr

@francaruscelloni1786

3 жыл бұрын

Las cantidades depende de la cantidad de pesto q se quiera hacer...ya q este se utiliza en varias otras recetas en la comida italiana

@NimuEdain

3 жыл бұрын

Gracias.

@noestahechalamielparatuboca

3 жыл бұрын

aceite de oliva 80 ml no gramos

@juancarlosmendez7023

3 жыл бұрын

@@noestahechalamielparatuboca gramos todo se pesa

@noestahechalamielparatuboca

3 жыл бұрын

@@juancarlosmendez7023 es evidente que aquí se equivoca. Hazlo con gramos si quieres

Me encanta la buena onda que le pones a la receta. He visto varias recetas y no habían dicho nada de qué cuando la albahaca se calienta se pone amarga. Buen dato

Muy buena receta, me ayudaste y salvaste a que todos los de mi empresa comieran delicioso, no suelo cocinar y menos preparar. Ya que soy más de comer afuera. Saludos desde Japón.

Yo ya lo he preparado varías veces. Es exquisito! Soy peruana y también tenemos nuestro propio pesto que consiste en licuar albahaca, espinaca, queso fresco con leche evaporada(leche que viene en lata). Además pimienta sal y finalmente aceite de oliva. Y sale toda una salsa deliciosa.

@Iroles75

2 жыл бұрын

hola... yo la busque y nunca me la dijo, años atras trabaje con una pareja Perdana y ellos la preparaban es una deliciosa 😋 d

@margaretmaria3661

Жыл бұрын

Sii también le añado espinaca, soy de Arequipa - Perú 🇵🇪

@ap6904

4 ай бұрын

La spinaca la cosinan primero,o la echan cruda ?

Me llena de alegría escucharte eres bello bello bello !!! Tienes esa sonrisa espetacular que atrapas a tus seguidores . De Uruguay un cariño inmenso

Muchas gracias, le cocino a una familia 2 veces por semana, le preparé pasta pesto y me dijeron que les encantó, la abuela de la familia vivió años en Italia y me dijo que es la mejor salsa pesto que ha comido en su vida. Mil gracias por su receta 😊

Soy italo -argentina, tus recetas me recuerdan mucho a mi infancia y juventud, me encantó el mortero Gracias Chef

@ChefStefanoBarbatoEs

3 жыл бұрын

Gracias

Me encantan sus recetas. Estoy casada con un italiano y las suyas son iguales a las de mi suegra. Lo felicito, ya me suscribí y le pasé el dato a mis hermanas.

averlo sabido antes que secreto tan bueno .. yo lo hice como en el primer batido por eso me salio muy amargo 😥 que bueno encontrar a alguien que nos enseñe el secreto del pesto asi como en el segundo batido 🎆💖🎆 me encanto tengo que hacerla asi 😍 gracias !

Eres un Enorme Cocinero, Siempre, Claro y Preciso. Mil gracias, Eres Un Genio!!! desde Buenos Aires, Argentina. Saludos, Ricardo

Muy buena receta!!! muy agradable y aromática, a mi familia le encantó ... Stefano eres muy agradable, sigue así Dios te bendiga.

@wilmapachavergara7515

3 жыл бұрын

Muy simpatico

@armegedon1903

3 жыл бұрын

@@wilmapachavergara7515 pl moo PMP

QUE AGRADABLE PERSONALIDAD TIENE USTED. CHEF STEFANO MUY SIMPATICO EXCELENTES SUS RECETAS. .! GRACIAS ..!

De niña me tocó a mi hacer el pesto con un mortero como el que tiene ahí. Y tampoco llegaban los piñones lo hacía con las nueces. Amo el pesto 😍hoy lo hago hasta con cilantro. Muy lindo video, que recuerdos 🤔😊muchas gracias!

Italia .....que País hermoso....y su cocina....realmente muy rico todo, sus sabores son increíbles!!! El pesto en genova fue uno de ellos....saludos

Soy mexicana, pero es la salsa más rica que he probado!!!! Gracias por compartir su receta

@nahumnolascocaba5014

Жыл бұрын

:o De verdad? Y con qué se acompaña?

@xxproxx205

Жыл бұрын

@@nahumnolascocaba5014 normalmente se suele comer con pasta

La mejor receta pesto que he visto. Y el chef muy agradable. Muchas gracias

Me inscribi a tu canal porque una me gusta la comida italiana,dos porque hiciste un buen trabajo, tres porque aprendiste a hablar Espanol hermoso chef 😍😍😍😍😍😗😗😗

Muy lindo video , muy agradable y simpático , felicitaciones 👏👏👏 Me permito agregar sin ánimo de critica destructiva , que el mortero japonés de cerámica con rallitas (finos surcos) es muy fácil de usar , se muele muy bien y rápido , es mucho mejor que el acero de las maquinas que alteran el gusto y las propiedades de los ingredientes. Gracias 🤗

@roseo7763

2 жыл бұрын

Para mi que preparo varias tazas de pesto seria la locura en un mortero.

Me encanta, siempre agradable, disfrutando cada receta qué haces con amor y se nota ❤️

Gracias me encantan sus recetas, Bendiciones

Eres muy simpático 😊 y profesional, por lo que hace que tus recetas sean espectaculares y tus programas divertidos, me reí mucho. Bendiciones

Hola! Yo soy nieta de italianos y en mi familia hacemos el pesto en la licuadora, rápidamente. Usamos aceite de oliva (poquito) y leche bien fría. Todos los ingredientes juntos (sin pimienta). Que lo disfruten!!!

@dorishermandad8656

Жыл бұрын

Qué buen dato el de la leche fría.Quedaría mas liviana sin tanto aceite .Gracias !!

@poliejidocazes3

Жыл бұрын

El aceite de oliva es mejor que la leche..😅

@ghamoz

11 ай бұрын

Latte? Orrore

@leandromirandagomez8857

9 ай бұрын

Del barrio Italia será.. leche?? No es Genoveva

@andrewseminarioespinoza3395

2 ай бұрын

Pero pesto viene de pestato que es aplastado,machacar.

Que buena receta ! Muchas gracias por su generosidad de difundir todos los secretos de las delicias que sabe preparar . Saludos desde Lima , Peru 🇵🇪 . Que Dios le bendiga

Aca en nicaragua especificamente en san juan del sur hay muchos italianos que viven aca y atraves de ellos hemos provado muchas comidas y su cultura gastronomica es realmente inmensa aparte amo sus quesos parmesano

Me encanta como te expresas y todas son excelentes. Grazie!

😄😄😄😄 Qué simpático.....explica muy bien......ha de ser un buen maestro de la escuela de gastronomía.....😊

@user-fw5kx6jw6u

4 жыл бұрын

Me encanto su Garcia y tiene razon en todo. Porque provengo de chef . Y hago pesto siempre. Saludos de Israel .... 1 July 2020 Rachel Klein

@francaruscelloni1786

3 жыл бұрын

Si Stefano es un show

Saludos desde Peru 🇵🇪, excelente,! 🤗

Me he reído mucho que simpático muy bien explicado... saludos desde Ecuador

Muchas, muchísimas gracias mi chef stefano Barbato. No solo la receta es espectacular , usted también es espectacular hablando perfecto el Español y así podrá llegar a la tremenda audiencia alrededor del mundo. Mis más sinceras felicitaciones y Muchísimas Bendiciones, bravo, bravissimo 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

Cómo me encanta chef Stefano! You really made my day! Excelente y facilísimo! La voy a compartir! 👍❤️❤️❤️

Usted es un chef muy simpático,hizo mi día !

Eshpetacular !! no puedo dejar de ver los videos de este genio carismático. 😋😋😋😋

El estimulo para los sentidos dura , el arte de la química de la cocina y la felicidad, riquísimo. Gracias por compartir☺👍

Pero nosotros no somos estúpidos totalmente Jajajaja que capo! Saludos desde la Patagonia,sur de Argentina

Que sencillo y rápido! Me gustó su estilo, gracias

Me fascinó tu forma de ser y tu receta. Gracias. Gracias. Gracias

Gracias chef, tuve la suerte en Perú de ser vecino de unos inmigrantes italianos (Genoveses, casi todos), y es una de mis favoritas, en Perú se llama tallarin verde....

@resultadospro2994

4 жыл бұрын

Hola. La salsa de tallarin verde peruano es otra receta totalmente diferente. Aunque lleva albahaca y sea verde. Ah! También son muy ricos.

Usted es un Chef muy simpático y agradable y transmite mucha energía y carisma. Gracias por esa estupenda receta porque la cocina italiana es mi preferida. Dios le bendiga.

Es la receta que más me convence, no abusa de los piñones, la albahaca es abundante, el aceite no es exagerado y el por qué de no batir la albahaca de golpe me parece estupendo, y no pone tanto parmesano como Jordi Cruz por ejemplo, me gusta, haré esta

@eduardogarcia2480

2 жыл бұрын

Nieto de Genoveses, habiendo comido desde chico pesto, te digo: esto es un licuado de albahaca. Nunca se podrá suplantar al mortero, sobre todo por el orden en el que van incorporados los distintos elementos. No puedo creer que un italiano, haga pesto en licuadora.

@cristinafuenzalida7985

2 жыл бұрын

@@eduardogarcia2480 hola, porfa me puedes decir en qué orden van los ingredientes en el mortero.

@eduardogarcia2480

2 жыл бұрын

@@cristinafuenzalida7985 Ajo, luego albahaca, algunos ponemos también, hojas de perejil; machacados un poco agregas sal gruesa; cuando empieza a haber mucho líquido, las nueces o piñones; le sigues dando al mortero. Cuando tienes una pasta uniforme, queso rallado y una taza de oliva. No exageres con el ajo; un par como mucho. Saludos!

@cristinafuenzalida7985

2 жыл бұрын

@@eduardogarcia2480 te pasaste, muchas gracias.

AL fin la hice.me encanta. La hice con albahaca morada que fue la que conseguiste nueces salió riquísima. Gracias

La reseta mas simple y deliciosa que pueda existir del pesto de albaca grande yobanoty.......

Me cae bien este sujeto.

@ernestosantucho8236

4 жыл бұрын

No es un sujeto..es un señor chef cocinero..el Sr Stefano Barbato.

@carloscea5777

4 жыл бұрын

ernesto santucho Mi comentario es en referencia a una serie y los extrapolé aquí.

jajajajaa me haces reir mucho. Voy a conocer Italia!!! qué emoción !!!

Me encantas, tan chevere como explicas, desde Bucaramanga, Santander Colombia

Stéfano lo hice como buen nieto de Genovés que soy y me salió buenísimo. Felicitaciónes

Hola chef. Ya estamos en el 2019 y me encantan sus programas. Hay muchos que no consigo en español.

Bravo chef por haberle sacado el centro al ajo

GENIO, GRACIAS,muy rico lo saludo desde Argentina, Buenos Aires, bendiciones para usted!

Sos muy simpático y tus recetas espectaculares. Como puesto de chiquita. Antes c mortero. Cdo salió la trituradora lo hago así como tú. Gracias chef ♥️♥️👏👏👏👏

mañana hago esa salsa.... ya te dí un ME GUSTA. Agradecida por que compartes tus conocimientos.

Vc me trás felicidade! Gosto muito de das suas receitas, muito sucesso 👏👏😘

al día de hoy sigo viendo tus videos porque me encanta la pasta italiana y he preparado varias de tus recetas y te dire que quedaron espectacular gracias por todo

Me encanta como explica este hombre, gracias por sus enseñanzas.

Wowww que divertido eres .. te mando muchos besos desde México y mil gracias por tus recetas

wowwwww se ve deliciosa! saludos desde México!

Me gustó cómo lo preparaste, lo voy hacer para el cumpleaños de mi hija, porque me lo pidió, nunca lo he hecho, y elegí tu receta espero y me salga como a tí. Gracias 😊 y Saludos.

Saludos desde El Salvador te envío un abrazo fuerte y mi admiración 😘😘😘😘

Huy te encontré, y en castellano, miles de gracias te adoro. Hago todo a mano, con mortero...

@dariusrock8949

5 жыл бұрын

Hmmmmmm

Muero con el muy agradable persona .!! 😂😂😂😂😂

El mejor chef!! Un curso online tu canal es muy bueno y con buena actitud.

Que delicia de receta. Muy amena con ese toque de espontaneidad y alegría del chef.Gracias por compartir el secreto.

Excelente receta... saludos desde México!

Hola Estéfano me gustan tus recetas y las haces muy agradables, el aparato con el que lo preparaban antes se llama mortero, por si te lo quieres aprender un abrazo desde Querétaro mexico

Te pasaste! eres encantador y muy simpático ....

Encantador y didáctico. Muy buenas recetas. Gracias

Los piñones son las semillas de las piñas , las del pino piñonero claro, no las piñas dulces. Castilla es zona de pinares del pino piñonero.un abrazo

me encantas,eres muy gracioso,deseo ver mas videos tuyos,es el primero que veo

Jajaja que forma de explicar ,tiene mucho don de gente me encanta,Dios lo bendiga

Te felicito Stefano, eres único en tu estilo, ya hice la pasta y le puse el pesto de albahaca, y me quedo sensacional repetí 2 platos y no me canso de comer, me deja extasiado, bambino

Jajajajajaja ay chef me gustan sus recetas y su humor tan gracioso saludos desde México

The correct pesto alla genovese is made by hitting inside a mortaio for about 30-40 minutes. till it 's going to be a smooth greenish cream. The basil is lightly sweet. In a grinder the pesto is going to be BITTER and DARK GREEN. The right way takes quite long to do it..... Mix Parmesan with Pecorino. The italian name is Pesto alla genovese. The right equipment is a mortar and a pestle, just mortaio e pestello in italian. The name Pesto is the end product by using the pestl. End result is LIGHT GREEN.

@RubenFerrettiCOYOTE

5 жыл бұрын

No te entiendo un pomo. Si entendiste el video ¿qué necesidad tenés de escribir en otro idioma? Es una vez mas para mostrar que son lo mejor del mundo? Vayan y escriban en sus páginas y déjennos con nuestro idioma y nuestras verdaderas raices.

@nidyaestrada

2 жыл бұрын

@@RubenFerrettiCOYOTE Qué intolerante!!! Y qué tal si no escribe bien español?? Igual tú ni sabes inglés

@RubenFerrettiCOYOTE

2 жыл бұрын

@@nidyaestrada Son normas de cortesía no escritas pero entendidas en Internet, entiendo que si hacés una crítica diciendo que el pesto a la genovesa correcto se hace .... El que está siendo intolerante es badshunli pues se piensa que él tiene la razón (como sé inglés entendí perfectamente lo que dijo y por lo tanto opino de eso). De cualquier manera, debo reconocer que sí soy intolerante con los intolerantes, con aquellos que hacen comentarios con poca humildad, demostrando todo lo que sabe del pesto y por ende criticando lo que dice el gestor del canal. Si tu pesto es mejor, es simple hacete un canal y exponelo, de seguro alguien criticará y también habrá alguien que critique a ese y sigue la rueda, vos a mi y yo te respondo. Simplemente persigo la idea que se pueden hacer críticas o intercambio de opiniones con respeto y si es posible de manera privada, los comentarios públicos son para aportar pero insisto CON HUMILDAD

Jajaja, este chef me parece muy divertido y prepara muchas cosas deliciosas y fáciles. Gracias Chef por sus enseñanzas. Saludos desde Bogotá.

Se llama mortero !! Jauja me encanta tu forma de explicar y tu alegria jaja gracias !!! Saludos desde miami

Y en italiano el mortero se llama pestello...de alli viene el mombre de la salsa al Pesto.

@plantapatatas

6 жыл бұрын

IO L HO SEMPRE CHIAMATO MORTAIO

@rubenskorbianski1345

6 жыл бұрын

Franca Ruscelloni mortaio es en italiano mortero.....

@Soymatute

5 жыл бұрын

Muy Buen dato! bendiciones

@edwingomezaranibar

5 жыл бұрын

Vaya siempre pense que se llamaba pesto por el color parecido al pasto.

@disyokerr

5 жыл бұрын

Il Pestello.

Chef! Que rápido va creciendo el canal, enhorabuena!!

@normaxgarcia3146

4 жыл бұрын

No mames, el vídeo lo publicó hace 5 años... 😅😅😅

Me facino...es padrísimo ver recetas de manos de país de origen

Grandeee Stefanoo..vai con il taangoo...grazie tante .. nos ha alegrado la mañana..hoy cosecharemos il basilico y a mangia'. Excelente video!

Muy gracioso! Me gustó la receta

Me ha quedado riquísima! Y sin mortero jajaja

Gracas Stefano! Mi familia era genovesa pero en Uruguay usábamos ese hermoso mortero de madera y nueces es en lugar de piñones. Hay que usar lo que se tenga en dóndese esté. Hoy lo hago como vos 😁👌👍👍👍👍👍

Gracias!desde California me encanta cuando ensenas recetas muy italianas.

así la aprendí de mi abuela!!!

@j.martinez9618

6 жыл бұрын

taita inti yo también lo aprendí de mi abuela y mi padre en Chile

Delicioso 😋 mmmm

Stefano te amo me encanta tus resetas y tu carisma es muy agradable escucharte

La hice tal como indicas, Gracias !!! Salió espectacular !!!

FANTÁSTICA !!!

@aurelioperez7072

6 жыл бұрын

Susi Trasters hola chef muy buenas recetas te felicito un abrazo

@ceciliamaria1131

6 жыл бұрын

😀

@alggybastidas6600

6 жыл бұрын

si

@ChefStefanoBarbato no encuentro el video en que utilizas la salsa pesto con la pasta 😔

@ChefStefanoBarbatoEs

5 жыл бұрын

Mira en mi Sitío interné en español allí encuentra todo

@unedameengris

4 жыл бұрын

Una pregunta: si a ese pesto se le agregan nueces molidas y queso parmesano rallado; es otra salsa? Porque una amiga italiana que tuve (fallecida), lo hacía como te digo y me parece delicioso!

Jaja que genio! No solo se aprende sino que se pasa un buen rato al ver tus videos! Gracias!

Gracias por la receta me encantó con pelo de Ángel y dias después lo comí con pan tostado

habla como el toppo giggio

@disyokerr

5 жыл бұрын

jajajajajja ma que disse , a la camitta a ala camitta

@liiziitacamachito5197

5 жыл бұрын

jjajaj tienes razón jajaja

@edmartinz

5 жыл бұрын

Jajaja

@mexcanecital44

5 жыл бұрын

Raffaele es verdaaaaddd!!!!🤣🤣🤣 yo pensando que tuene el mismo acento que mi ex novio que es de Ecuador pero que vivió muchos años en Italia y agarró ese acento , ahora que risa leer tu comentario porque no se parece al chef sino Topo Giyo 🤣🤣🤣🤣🤣

@mariatrejo1465

5 жыл бұрын

😄😄😄😄😄

Saludos y agradecido de tus recetas. Eres excelente. La musica de este video al empezar con el piano es muy peculiar. Me podrías dar el nombre. Gracias. Dios te guarde.

@carmengutierrezgarcia703

5 жыл бұрын

Porfirio Misael y

Me anima a hacer lo que explica, eso es lo que me agrada, muy prolijo y claro en sus explicaciones!!

Me encanta el chef estefano, tiene su estilo me gusta,aparte de sus recetas, buenísimas las de Italia.

Chef , el aparato para machacar los ajos se llama mortero.

@seidimano1

7 жыл бұрын

Maxula Pretto si

@aryadnemuchascosas4336

7 жыл бұрын

y nueces

@patriciameza3067

6 жыл бұрын

Maxula Pretto a

@normagonzalez7470

6 жыл бұрын

Maxula Pretto y en mi país.... Pilón

@davidcabrera947

6 жыл бұрын

Maxula Pretto jajajajajaja

Truco: pon un poco de hielo en la batidora y así te quedará la albahaca fría... y tmbien ponle aceite de girasol y no de oliva ya que es mas suave. Me gustó mucho tu video del iogurt y de la ricotta. Gracias

@jorgepena2395

6 жыл бұрын

marti roig EN ITALIA ES UN CRIMEN USAR OTRO ACEITE QUE NO SEA DE OLIVA Y PEOR PARA EL PESTO ,OJO

@edelmiroperenganezribatuer117

6 жыл бұрын

¡Pero qué dices, insensato! El aceite de girasol es sólo para la freidora. Bueno y también para la cocina china.

@koldox4381

6 жыл бұрын

marti roig Aceite de oliva, por dios!!!!!! Si es demasiado fuerte para tu gusto, utiliza uno más refinado, con menor grado de acidez:al 0'4% como mucho, por ejemplo. Pero jamás uses otro tipo de aceite, girasol propones, porque destrozas el sabor propio de la salsa. Saludos.

@dariusrock8949

5 жыл бұрын

El aceite de girasol en el pesto es una blasfemia. Limpiate la boca antes de hablar de cocina italiana por favor!

@CuchillaGrande

5 жыл бұрын

...............

Espectaculaaaar! Espectaculaaaar! Me encantas!!! Saludos desde México

Eres para mí el mejor 👍🏻 tienes un arte para cocinar y enseñar gracias