Receta de PESTIÑOS:
INGREDIENTES para 25 unidades:
300 g de harina
100 ml aceite
100 ml vino blanco
1 cucharadita de anís en grano
Piel de limón
1 ramita de canela
Azúcar para rebozar
ELABORACIÓN:
1. Calienta el aceite con la rama de canela, el anís en grano y la piel de limón. Apaga el fuego y deja templar para que se infusione. Vierte en un bol amplio y añade el vino y la harina. Mezcla y amasa hasta que sea una masa lisa y blanda pero sin pegarse a las manos. Haz una bola, colócala en un bol tapada y reposa en la nevera 1 hora o hasta que enfríe y endurezca.
2. Espolvorea harina sobre la mesa y estira hasta que tenga un grosor de unos 2 mm intentando que se estire de forma rectangular. Corta rectángulos pequeños de unos 5 mm de ancho y 8 mm de largo y une dos de los extremos en el centro, formando un pequeño lazo. Fríe en una sartén con abundante aceite por todos los lados a un fuego no muy alto para que se hagan bien por dentro.
3. Retira a un plato sobre papel absorbente y pasa por azúcar antes de que se enfríen.
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