Bienvenidos de nuevo a esta segunda entrega de “La Espora - Cesta y Setas Tv”, vuestro mejor programa de contenido micológico.
Esperamos en este segundo programa mejorar las expectativas creadas en el primero, donde el marzuelo fue la seta objeto de estudio.
Para ir abriendo boca empezaremos este segundo programa con nuestra sección de saber micológico, es importante que vayamos conociendo aspectos biológicos de los hongos. Conoceremos las partes que integran al hongo.
El mico-consejo de hoy para mejorar el disfrute y seguridad de nuestras jornadas recolectoras de setas, es la información y el saber micológico. Ir al monte a recolectar setas y hongos silvestres requiere tener una mínima cultura de los hongos, veremos las opciones que tenemos para mejorar nuestros conocimientos fúngicos.
El Perrechico o Seta de San Jorge, Calocybe gambosa en latín, es la seta que vamos a analizar en el coleccionista de hongos. Se trata de una de las setas más preciadas de primavera y cuyo hábitat predilecto son los prados.
Para salir al monte hay que ir bien equipado, conocer las herramientas, ropa y víveres necesarios es indispensable para todo buen setero. Hoy vamos a poner bajo el microscopio a la navaja para setas, es importante saber elegir la navaja que mejor se adapta a nuestras específicas necesidades.
Aunque el perrechico es una seta típica de praderas existe una relación directa de esta seta con algunas especies de rosáceas. En botánica y setas será el espino albar, una especie de rosácea asociada al perrechico, a la que estudiaremos en profundidad.
En los fogones de la Sociedad Gastronómica el Pouet va a ser Raúl Royo, Cheff de El Fartet, La caçona del Peregrino y Malavesat, entre otros, quién nos va a mostrar su peculiar forma de elaborar un exquisito plato con los perrechicos recolectados.
No tenéis ganas de que empiece ya a rodar este segundo programa de “La Espora - Cesta y Setas Tv”, pues no os entretengo más y vamos a ello ¡Acción y setas!