Печений «заєць» і Гуцульський календар на лютий. М’ясний хлібець по - гуцульськи
Печений «заєць» і Гуцульський календар на лютий. М’ясний хлібець по-гуцульськи. Пропоную вашій увазі смачний м’ясний хлібець (як у нас кажуть печений «Заєць») і Гуцульський календар на лютий. Приємного перегляду і смачного!
Дякуємо за підтримку (ПБ 5363542307662321).
Рецепт 1
1,5 кг свинини (або свинини і телятини пів-на-пів) помолоти 2 рази. Потерти 3 цибулі, додати 3 яйця, 3 ложки борошна. Додати солі (аби м’ясо було трохи недосолене). Можна додати порізане кусочками сало. Добре вимішати. У форму для випікання додати жир (можна олію). Сформувати хлібець, викласти в форму. Змастити хлібець збитим білком (жовток додати у фарш). Випікати 1год (до 1,5 години). Хлібець поливати жиром, який витікає кожні 10 хв., аби хлібець зарум’янився.
Рецепт 2
1, 5 кг м’яса (помолоти), додати 2-3 цибулі (потерті), 3-4 яйця, стиснену змочену булку, сіль, перець. Все добре вимішати. Сформувати хлібець і скотити в пательню з гарячим жиром. Помастити білком і випікати 1-1,5 год., час від часу поливаючи жиром, що витікає.
Пікірлер: 48
І окремо дякую за цікавий україномовний контент і популяризацію українського 🤗
Дякую! ❤💙💛
Заєць вийшов славний, рум'яний! Смачного!
На тернопіллі також кажуть заєць. Смачно до крику. Молодці.
Дякую й за перепис, й за календар. Дуже цікаво та корисно.
У нас також, кажуть Заяць, ( Львівщина, Стрий)
Дякую як смачно.
Молодці!! Як завжди цікаво та файно!!! А "заєць" - дуже смачний...
Дякую за те що робите такі цікаві і колоритні програми.
Наш "заєць " найсмачніший. Спасибі вам !!!
Дякую! Ви молодці! Давно хотіла спекти зайця, але хотілось за старим перевіреним переписом😃👍😋☀️
Молодці все супер 👍👍👍👌👌👌👌 велика повага вам
Дякую за смачний рецепт і всі поради! Навіть не думала що робиться так легко! Давно хотіла спробувати! Чудово пасував як до Великоднього столу, так і після свят!
Пам'ятаю років 50-40 назад пекли хлібці на весілля але до маси додавали терту суху білу булку (батон) а не муку тоді заєць не буде такий "забитий" тобто твердий... Ви його трішки перепекли. Приємні спогади 😌👍
Щиро дякую за такий прекрасний рецепт зайця. 😀
Шукаю гарний рецепт вже кілька днів, здається Ваш найпростіший і найсмачніший)) дякую, зупинюся на ньому!
Дякую за рецепт-цікаво і з такими деталями, що можна навпомацки готувати😊
Ніколи такого не їв і навіть не бачив, але цікаво спробувати. Тут мабуть головний секрет у відбиванні фаршу. Дякую за цікавинку.
❤️
У нас також кажуть ЗАЄЦЬ. ДЯКУЮ
Вподобайка
Вподобайка 👍👍👍
Привіт, файне відео як завжди) зайця готували з мівіною недавно, теж нормально)
Дякую за видео Лариса! Смачного вам скуштуваты зайця. Прывит вам из Тюмени от земляков.
Моя бабці все робить заєць)))
А у нас на Львівщині він також заєць
Да , цей заець , точно не голодував .
Готували дома ,,зайця,, - приємні спогади. Він мав деколи в середині варені яйця, а ЩЕ його щоб не засихав обмотували в плівку, таку майже прозору з жирними прожилками (як різали порося, десь вона там в середині є). Пекли в печі на пательні, жиром не поливали, він видно не витікає із-за тієї плівки
@user-jw9eg7tf9l
2 жыл бұрын
В нас називають цей жир шидою😏
В нас теж кажуть заєць
Вирізати зі шматочків сала вушка то й буде справжній заєць! Як завжди смачно!
Привіт Надвірній. Печу схоже під назвою "велика німецька котлета". Фарш як на котлети, кладемо в глибоку, змащену форму, як на паштет, шар, приблизно половину фаршу, кладемо на дно, в середину кладемо цілі яйця або як варіант плавлений сирок з грибами, смаженими з цибулею, зверху ще шар - решту фаршу. Скільки запікати? Десь годинки півтори при конвекції 180 градусів - маю на плиті термозонд, коли температура всередині досягне 80 градусів
@user-dm7ks4bv3u
3 жыл бұрын
У
@user-qj2lo8wz5j
3 жыл бұрын
Дякуємо, спробуємо і ми.
Назва "заєць" перейшла калькою з німецької "falscher Hase" або "Heuchelhase" ("фальшивий заєць") в часи Австро-Угорщини, коли цей рецепт набув популярності і на наших теренах. Називали цю страву так, тому що спочатку м'ясний хлібець випікали у спеціальних мідних формочках для випікання у формі зайця.
Замість свіжого часнику, можна дати гранульований.
Здравствуйте Спасибо за интересный рецепт Я живу в Одессе У нас своя одесская многонациональная кухня но смотрю Вас с превеликим удовольствием и многие Ваши рецепты стали любимыми Хочу спросить Вас есть ли в Вашем городе магазин где можно купить вышлите сорочки и платья Спасибо за ответ
@user-qj2lo8wz5j
3 жыл бұрын
У магазинах продається здебільшого машинна вишивка. Мої вишиванки придбані на гуцульських фестивалях та під замовлення у вишивальниць. У нас є багато вишивальниць, що можуть вишити сорочку чи плаття. Ви можете їх знайти у фейсбуці
В нас також говорять заєць.
Коли вибивається фарш, то виділяється білок.. в результаті чого м'ясо краще тримається купи.
а ті запацяні золоті перстені то обов"язково мусять бути по рецепту?
@user-fq1fb2lf3t
3 жыл бұрын
Жаба душит???
@user-jq1sg4sk7x
3 жыл бұрын
@@user-fq1fb2lf3t та нє, пане Любомире. Ніяка порєдна газдиня того не робит. Вона в перстенях до церкви ходит в неділю, а не фарш місит.
Большая котлета. Лариса! мясной рулет будет вкуснее.
@zorian5945
3 жыл бұрын
Заяць і "котлєта" це різні страви
Чула таку версію: Пани мисливці і в багатих родинах приносили зайця і запікали. А в бідних родинах випікався фальшивий заяць. От така версія зайця.
Забитий ваш заєць не соковитий .
Забили ви борошном фарш,навіть видно,що важко нарізати,краще добавити в фарш панірувальних сухарів,або пару ложок манки,тільки не борошна))