Спасибо Вероника. Здравствуйте!

Здорово, спасибо! Вкус детства)))

Большое спасибо!

Доброго времени суток, Вероника. Пастила, вкусная штучка. Жаль, что мои не особо её любят. Но годом назад было уж очень много 🍏, чем в том году. Я и насушила, и варенье наварила, и компот закрыла. Сын любит по утру с кашей варенье. Пастилу накрутила. Я пюре через сито. Да, кропотливо! Но оно этого стоит. Ни грамма сах песка. Пастилой угощала тех, кто был в гостях и сама в гости когда ездила, тоже угощала. Люди были только в восторге и благодарны. Но не проподать же ей и яблокам. Люблю что-то готовить, а потом угощать. Приятных вам выходных. Хорошего августовского настроения. 🤗🌹

Большое спасибо за полезное видео. Вкусняшка.

Красота⚘👍

Для пастилы классный агрегат 😊

Вкусное это дело -готовить пастелу!!!

Возможно-Мельба.

Благодарю!!!

Добрый вечер! А мне очень понравилась пастила с орешками рублеными.Подруга такую делает,просто прелесть!Не знаю ,сколько такая будет храниться,но вкусно!

Спасибо, я точно также делаю. К любой ягоде добавляю яблочное пюре, тогда сушится быстрее.

К сожалению, даже небольшое количество масла при смазывании при хранении даёт прогорклый запах. Я готовлю очень много пастилы, килограммов 40 за сезон. Поэтому знаю наверняка. Нашла отличный выход - купила антипригарные тефлоновые коврики для выпечки. На вид они как пергаментная бумага, такие же тонкие. Но очень прочные. Пользуюсь несколько лет каждым. Пастила отходит отлично без смазывания маслом. У меня тоже есть дегидратор. Но для пастилы я купила электрические коврики-сушилки "Самобранка" размером 50х75. Они абсолютно бесшумны и очень экономичны, потребляют энергии как обычная лампочка. Из всех видов электрических сушилок (а у меня их 4) это самый удобный вариант для пастилы. А яблоки я тушу в микроволновке. Быстро и на вкус лучше, да и на вид пюре светлее.

@user-bb5vr3wy5g

2 жыл бұрын

Неужели вы 40 кг сьедаете,пусть даже за сезон?? Молодцы.

@stellarhady2547

2 жыл бұрын

@@user-bb5vr3wy5g я не ем вообще пастилу, я её только готовлю. Но едоков хватает)))

@skittish759

2 жыл бұрын

Stellar Hady, спасибо огромное за совет про коврик - сушилку. Честно говоря, думала, что это ерунда полная. Тефлоновый коврик имеется, буду докупать еще. Вы их используете в духовке или на этих чудо - ковриках "Самобранка"? Яблонь у нас 9 штук в саду и все с богатым урожаем, поэтому вопрос переработки стоит очень остро. Буду очень благодарна, если еще поделитесь своими хитростями)))

@stellarhady2547

2 жыл бұрын

@@skittish759 Рада, что Вас заинтересовал мой опыт. Я готовлю пастилу 5 лет. Начинала на простой сушилке с пергаментной бумагой, но это очень неудобно. Потом встретилась реклама "Самобранки". Купила не раздумывая. И сразу вздохнула с облегчением. Первый сезон готовила на ней одной. А потом купила ещё 2 коврика + дегидратор. От приготовления пастилы в дегидраторе тоже отказалась, так как "Самобранка" переплюнула и его в этом вопросе. И для меня немаловажно, что энергии "Самобранка" потребляет почти в 10 раз меньше + бесшумная + очень удобная в использовании. Единственное неудобство - нужно придумать, куда её разместить. Но этот вопрос быстро решила - поставила два старых стула со спинками сиденьями друг на друга, на сиденья положила лист фанеры по размеру чуть больше, чем сама Самобранка. А сверху, собственно, её саму. На спинки стула положила две рейки, на них тоже лист фанеры, а сверху - вторую "Самобранку". Получилась двухъярусная сушильная зона. Третью "Самобранку" разместила на табурете рядом, тоже на листе фанеры. Включаю их в один удлинитель. Как готовлю? Сначала готовлю пюре. Пробовала готовить из сырых яблок, но мне и моим заказчикам больше нравится пастила из варёных яблок. Потому что в основном её едят детки. А детки любят именно такую. Пюре можно делать удобным для Вас способом. Многие против СВЧ, но я сама и заказчики не видим в микроволновке никакого вреда. Да и приготовление в СВЧ намного сокращает и упрощает процесс приготовления пюре. И оно намного вкуснее сваренного на плите. Для приготовления пюре я очищаю яблоки, мне так пастила кажется более нежной. Очищенные яблоки складываю в миску, пригодную для СВЧ. У меня большие салатники на 3 литра. Помещаю резаные яблоки в миску с небольшой горкой, от 1,5 до 2 кг. Сверху накрываю пищевой плёнкой. Включаю на 13-15 минут на полной мощности. Потом перемешиваю, плёнкой больше не накрываю. Ставлю в СВЧ на 3 минуты, перемешиваю. И ещё раз ставлю на 3 минуты. Этого бывает достаточно. Вы смотрите по своей СВЧ. Потом измельчаю пюре в однородную массу погруженым блендером. Даю немного остыть и размазываю пюре на "Самобранке", застеленной тефлоновыми ковриками. Толщина пюре - 3 - 4 мм. Стараюсь сделать это как можно ровнее. Распределяю двумя кулинарными пластиковыми шпателями по принципу малярной штукатурки на стенах. У меня не было возможности купить коврики метражом, чтобы застелить Самобранку сплошным полотном. Тогда было бы очень удобно. Поэтому я на каждую сушилку кладу 2 тефлоновых коврика и по ним распределяю пюре. Т.е. у меня получается по 2 листика пастилы на одной Самобранке. Думаю, что это и хорошо, потому что одним листом сохло бы дольше - пастила сохнет быстрее с краёв. Часов через 8 пастила почти высыхает. Но так как сделать равномерный слой пюре почти невозможно, то есть места непросохшие. Пастила тогда высохла, когда она легко отходит от коврика. Она прочно прилипает к коврикам. И есть риск её порвать, снимая с ковриков. Поэтому я аккуратно прохожу по краям пластиковым ножичком для масла, отделяя края пастилы от коврика, а потом она снимается очень легко.

@stellarhady2547

2 жыл бұрын

@@skittish759 Для того, чтобы высушить пастилу надёжно, я досушиваю её на улице в пятиярусной сушилке "Дачник" из противомоскитной сетки. На ночь на улице не оставляю. Если не досохла, то заношу в дом. Готовность пастилы определяется так: она абсолютно не должна липнуть к пальцам. Можно полностью высушить и на Самобранке. Но так как у меня почти конвейер по приготовлению пастилы, то я стараюсь её быстрее снять с Самобранки, чтобы начать сушить на ней новую партию. А досушиваю до окончательной кондиции на улице или просто в доме на специально мной сделанных длинных вешалках-трубках из нержавейки. Каждый листик пастилы я разрезаю пополам, сворачиваю в трубочку и заворачиваю в пищевую плёнку. Храню до отправки заказчикам в 20-литровых пластиковых контейнерах. Хранится отлично в комнатных условиях сколь угодно долго.

Скажите пожалуйста,сушилка эта много берет энергии? Спасибо за рецепт,все просто.

Вероника Поливкина, День добрый! Подскажите пожалуйста модель Вашей сушилки. Спасибо!

доброго времени суток дадите ссылку где купили тригидратор

Готовлю один в один так же. И в таком же дегидратор. Купила в этом году, и не секунды не пожалела. И это не реклама. Работает практически круглые сутки.

@user-ly7yc1xn7i

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Татьяна, подскажите пожалуйста, где купить такой дегидратор. Спасибо.

Спасибо! Обязательно попробую! Только, по-моему, это не совсем пастила… В русской кухне называется леваши.)))

у меня такая же сушилка - дигидратор,купила на новый год.супер!!довольная как слон!!!))сушу и вялю мясо и рыбу ,пастелу делаю.очень довольна

@user-uz4il6bl3s

2 жыл бұрын

Мне тоже она нравится больше других

Добрый день. Я сушу пастилу на солнце, на больших фанерных листах. За день высыхает. Основа яблочное пюре, и добавляю, калину, тоже пюре и т.д. вкусно, внуки очень любят.

@user-td9lq6ol9l

2 жыл бұрын

И я

Вероника, здравствуйте! Сорт яблок похож на Мельбу. У меня похожие яблоки именно этого сорта. Но утверждать не берусь) Пастилу люблю с детства. В Казахстане, где мы жили в детстве, это было самое распространенное детское лакомство. А вот в Сибири этого нет! Как сушили пюре в Алма-Ате я помню - под крышей на сквозняке. В Новосибирске в конце лета и начале осени, когда яблоки поспевают, так не высушишь - очень влажно и холодно, дождливо. Увидела Вашу сушку и загорелась такой же. Подскажите, пожалуйста, фирму и модель?

Здравствуйте. Сорт яблок ранетки. У меня такие же растут)

Лайк

Кто подскажет, из мороженных яблок пастила можно делать или нет?! Спасибо!

Очень похожи на серебряное копытце

Я запекаю яблоки в духовке,в этом году очень много яблок)))

@SvetlanaGraf

2 жыл бұрын

Их столько, что не перепечешь)))

Эх, нет такого агрегата для сушки!!! Яблоки есть и много... . А в духовке можно подсушить?! Надо попробовать🤔

@stellarhady2547

2 жыл бұрын

Купите электрический коврик-сушилку "Самобранка". Я покупала по интернету Очень дешёвый вариант сушилки, энергии потребляет как лампочка, абсолютно бесшумный и сушить на ней пастилу удобнее, чем в дегидраторе или обычной сушилке. Правда, я дополнительно купила антипригарные тефлоновые коврики для выпечки. Они похожи на вид на пергаментную бумагу, но очень прочные. Пользуюсь ими уже лет 5 каждым. Самое главное, что пастила отлично отходит от этого коврика, и смазывать не нужно маслом. А масло при хранении даёт прогорклый запах и вкус пастиле. Я очень довольна этой сушилкой "Самобранка". Дёшево, а качество высушенных продуктов одинаково с тем, что сушилось в дегидраторе

Яблоки похожи на сорт Мельба. У нас такие же.

@user-uz4il6bl3s

2 жыл бұрын

Нет, это не Мельба. Она у меня тоже есть, но созревает намного позднее. Те яблочки, что в видео, уже закончились - очень ранние, а мельба только начинает краснеть

Форма и цвет похожи на Башкирку

На Руси такой продукт как смоква, похожая по вкусовым характеристикам как на мармелад из ягод / фруктов, так и на пастилу или жевательные конфеты, была любимым и очень популярным лакомством. В настоящее время данный, почти забытый продукт в России переживает второе свое рождение, его готовят по старинным рецептам и продают в большинстве сетевых супермаркетов и магазинах для здорового питания. Каждомустороннику #зож или человеку, в настоящее время находящемуся на диете, стоит обязательно попробовать данное полезное лакомство. Дабы смоква - натуральныйдиетический, постный продукт без консервантов, ароматизаторов и загустителей. Перейдем непосредственно к истории появления данного полезного продукта на Руси и особенностях его состава. Хотя по вкусу смоква и напоминает обычную пастилу, только более жесткую и темную, появилась она гораздо раньше. При чем, как часто бывает, совершенно случайно. Один русский повар оставил на солнце миску с яблочным пюре, а когда спустя несколько дней вспомнил об этом, оно превратилось в сладкую тянучку. Лакомство быстро оценили и стали готовить его не только из яблок, но и из ягод, слив, алычи, айвы, инжира. Собственно, именно у инжира сладость и позаимствовала свое наименование: дабы в те времена купцы часто привозили с Востока, в частности, из Персии, сушеный инжир называемый "смоква", которая стоила, кстати, очень дорого. И вплоть до XVIII века так называли засахаренные любым способом плоды. А потом французы дали подобным продуктам другое наименование - "мармелад". Впрочем, в этом была доля истины, ведь способы приготовления смоквы, пастилы и мармелада во многом похожи. В отличие от смоквы, пюре для пастилы взбивают и добавляют в него белки, поэтому десерт получается более нежным. Для основы смоквы всегда старались использовать плоды, богатые пектином: айву, сливу, алычу, некоторые сорта яблок.Готовят также ягодную смокву, например клюквенную или смородиновую. Пюре долго уваривается с сахаром в пропорции 1:1 - до тех пор, пока оно не начинает отставать от стенок, затем сушат (на Руси это делали на солнце или в русской печи), остужают на доске, нарезают и подают на десерт к чаю. С испокон веков в рецептуре мало что изменилось, разве что на смену русской печи пришла духовка. Самой популярной была коломенская смоква, а самой ценной и дорогой - киевская. #смоква - не только вкусное, но и полезное лакомство, дабы во фруктовом или ягодном пюре все витамины находятся в концентрированном виде. Также данныйорганический продукт содержит: легкоусвояемый организмом растительный белок, глюкозу и самый главный ценный элемент - пектин, который снижает уровень холестерина, нормализует содержание сахара в крови, противостоит свободным радикалам. От 4 до 10 граммов пектина ежедневного необходимо человеческому организму для эффективного выведения накопленных токсинов и шлаков. Если выбрать действительно качественный продукт, в состав которого производитель, как в древности, не добавил ни ароматизаторов, ни стабилизаторов, ни красителей, то данное натуральное лакомство совершенно безвредно для фигуры, может принести только пользу и наслаждение вкусом. Смоква отлично подойдет в качестве десерта к чаю, а также ее можно использовать в качестве быстрого полезного перекуса. Приведу актуальные примерные цены на данный органический продукт (в большом ассортименте, с различными вкусами имеется в интернет-гипермаркете Ozon.ru, где в настоящее время имеется возможность получения скидок - подробнееЗДЕСЬ): цена 50 грамм торговой марки "Бабушкина пастила" = 62 рубля, цена 60 грамм торговой марки "Живые снеки" = 74 рубля, цена за 90 грамм торговой марки "Белевская" = 203 рубля, цена за 95 грамм торговой марки "Русская коллекция" = 149 рублей, цена за 420 грамм торговой марки "Русские традиции" = 400 рублей. Дабы срок хранения смоквы = 12 месяцев при комнатной температуре (до 25 градусов Цельсия), то пока имеются выгодные цены советую данный товар приобрести впрок.

Вероника, а где такой агрегат брали и как он называется?

@dianasmyslova9883

2 жыл бұрын

Там на видео показано, как называется: Oberhof Fruchttrockner C-72. Думаю, в интернете с легкостью можно найти и магазин, где они продаются)

@user-yp4bi6xs7q

2 жыл бұрын

Пастилу храню под крышками Вакси.Вот год точно сохранились.Запаха нет

Вероника, почему Вы считаете, что это не Грушовка Московская ? У нас такая же растёт.

@user-uz4il6bl3s

2 жыл бұрын

У меня Грушовка была. Она чуть позднее и не такая яркая. Да и вкус другой.

У меня Мельба один в один. А как сушилка называется?

@user-uz4il6bl3s

2 жыл бұрын

Дегидратор Oberhof Fruchttrockner C-72

Это терентьевка

Можете дать ссылочку на рассказ про вашу сушилку? Не смогла найти

@user-yp4bi6xs7q

2 жыл бұрын

у меня сушилка Изидри.У дочки ВольтераИзидри берет меньше электроэнергии.Если заинтерисуетесь напишу свой рецепт.Пальчики оближешь

@Luk_Kar

2 жыл бұрын

Вы меня заинтересовали.Рецепт?

@user-ly7yc1xn7i

2 жыл бұрын

@@user-yp4bi6xs7q Здравствуйте! Марина, поделитесь, пожалуйста, своим рецептом пастилы. Заранее спасибо вам.

@user-yp4bi6xs7q

2 жыл бұрын

Мой рецепт.Яблоки без кожуры запекаю в СВЧ.Около 10мин.Взбиваю миксером+1-2 банана.Белок яйца взбиваю миксером с сахаром.Все взбитое соединить и на поддон.Слой 8-10 мм.Поддон смазываю оливковым маслом для жарки.Закрываю в стеклянные банки с крышками Вакси.1 банка хранилась год для пробы.Не горчит и запаха нет.Пробуйте

Можно как то просушить без техники и солнца?

@ARKNOR15

2 жыл бұрын

можно.в духовке

Можно ли на солнце сушить?

@iriska1833

2 жыл бұрын

Конечно, посмотрите другие рецепты кто-то как раз на солнце и сушит, если его достаточно

@leoniamuller5116

2 жыл бұрын

@@iriska1833 у меня получилось на осеннем солнце. )

👍😆🙏

Подскажите почему к новым поддонам липнет пастила?

@user-uz4il6bl3s

2 жыл бұрын

Их нужно смазать маслом

Реклама печи😉

Я на солнышке всю пастилу делаю.Абрикосы,яблоки,крыжовник,смородина и т.п.

@kukolkabaletnitsa

2 жыл бұрын

Скажите, а от насекомых как-то защищаете?

@user-td9lq6ol9l

2 жыл бұрын

@@kukolkabaletnitsa укрываю сеткой или марлей.Но лучше в полутени на ветерочке.За день,если день жаркий высыхает,на ночь заношу под навес- вдруг дождик.И яблоки так же сушу

@kukolkabaletnitsa

2 жыл бұрын

@@user-td9lq6ol9l спасибо за ответ. Я пыталась абрикосы на солнце сушить - ничего не вышло. Хотя у нас очень жаркое лето, но при этом высокая влажность воздуха - море близко. Очень хочется пастилу сделать домашнюю. Покупать электросушилку в настоящий момент не могу, духовки тоже нет. Есть мультиварка и микроволновка, но она от влаги отключается все время☹️

@user-td9lq6ol9l

2 жыл бұрын

@@kukolkabaletnitsa я на силиконовые коврики или кальку разливаю,не очень толсто на оьычных пластиковых подносах.Потом скручиваю,пересыпая сах.пудрой или просто скручиваю.

Здравствуйте. Ваши яблоки на Анис похожи

@user-zu3qs7kx4u

2 жыл бұрын

По-моему это и есть Грушовка Московская. У нас такая растёт. Самая ранняя яблоня, плодоносит с конца июля по средину августа. Потом плоды становятся ватные, не хранятся. Очень вкусные и ароматные яблочки.

@user-sy3ed5tt6g

2 жыл бұрын

Где можно купить электрические коврики сушилки самобранка для пастилы

@user-uz4il6bl3s

2 жыл бұрын

Эта раньше Грушовки созревает намного, яблоки более яркие, крупнее и вкус другой. Я такой нигде больше не видела

Маслом не мажте,со временем оно прогоркнет и пастила будет горькой

Нет, не грушовка.

Какое же ваше поколение трудолюбивое.Все перерабатываете,варите,сушите.Молодцы.Я все смотрю.Но делать вряд ли буду...

@natalybarni1745

2 жыл бұрын

Ну и зря) своё самое вкусное и полезное)

Реклама дегидратора 😉

@user-yp4bi6xs7q

2 жыл бұрын

А вы это пробовали.Вот я очень жалею что детей вырастила без такой вкуснятины

@user-yp4bi6xs7q

2 жыл бұрын

Кто бы нам раньше порекламировал

Реклама дизлайк и и продуктовой гавнище полная

Реклама дизлайк и и продуктовой гавнище полная