Pastel de Pescado, Atún Receta Venezolana (pastel de Chucho)
Pastel de Pescado de Atún. (pastel de Chucho) Receta de Venezuela.
Ingredientes:
500g de Atún
1 cebolla grande cortadita
6 dientes de ajo machacados
1 ramito de cebollín cortadito
1 rama de ajoporro cortadito
1 ramito de cilantro cortadito
1 pimentón rojo cortadito
½ pimentón verde cortadito
½ pimenton amarillo cortadito
2 tomates maduros bien cortaditos
1 taza de vino tinto dulce
Alcaparras picadas al gusto
Aceitunas rellenas cortadas (laminadas)
Pasas al gusto
Comino al gusto
Sal
Pimienta al gusto
Aceite
Para montar el pastel:
1kg de papas cozidas, peladas y rebanadas
1 docena de huevos batidos
2 cdas de harina de trigo
1 cucharadita de sal
6 plátanos muy maduros fritos en tajadas
Preparación:
En una olla grande, agregue un poco de aceite y saltee la cebolla, cebollin, ajoporro, pimentón y cilantro, agregue el pescado, cocine un poco y añada los tomates triturados, agregue el vino deje hervir y seguidamente agregue las aceitunas, pasas y alcaparras, deje cocinar a fuego lento hasta que seque un poquito y estará listo el pescado.
Montemos el pastel:
Bata los huevos, agregue las 2 cucharadas de harina y la cucharadita de sal y bata hastacon insistencia. Aparte enmantequille un molde hondo.
Comience haciendo una cama de papa y esparza una capa de pescado, luego plátanos fritos y un poco de huevos batidos con la harina y sal, repita el proceso hasta culminar la última capa con huevos batidos. Lleve al horno a 250ºc hasta que el huevo enduresca, cocine y dore, aprx 30 minutos, deje reposar y sírvalo frío o caliente.
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Mis hijos son mitad oriental y aprendí con los orientales a hacer este pastel generalmente con pescado salado, no le pongo pasas y lo he hecho de raya, atún, cazón, curbina y pare de contar se ha salvado la sardina porque a mi no me gusta ni el olor, es un plato excelente, divino que provoca comer y comer. Gracias por esa pasión que le pones a la cocina y a la enseñanza y difusión de la gastronomía venezolana. Dios te bendiga grandemente.
Me encanta que en las recetas venezolanas la música de fondo sea de nuestro bello pais Venezuela
Holaaa, me encanta su canal, he preparado varios platos, soy venezolana del oriente, pto la Cruz!! Y vivo en Inglaterra pero mantengo el sazón de mi tierra añorada!!! Gracias por sus recetas!!!
Me encantan tus recetas y El cariño y cordialidad con que las explicas
Gracias, Venezolana tenia q ser...q orgullo
Muy bueno ,muy buena la clase, la voy a preparar y le haré saber cómo me fue como alumna, soy Argentina, Venezolanizada me gusta a cocina Venezolana, F e l i c i t a c i o n e s!!!!!!!!!
Hoy vienes santo y en plena cuarentena en Caracas, buscando que preparar y me conseguí esta excelente, fácil y deliciosa receta, gracias Maria por compartir tus conocimientos, te admiro, un abrazo, ya me pongo a prepararla
mi amor falto la mejor parte que es cuando la pruebas. siempre tus videos los veo asta al final pues me encanta tu cara de felicidad al probar tus deliciosos platillos
usted es la mejor maestra de cocina Dios la bendiga
Manita María José lo hicimos hoy y eso quedó mundial! Le colocamos nuestro toqué con un poquito de camarones... gracias por compartir tus recetas
Lo hago todas las Semanas Santas con raya o cazón, mi versión lleva ají dulce,onoto ( achiote),rebanadas de queso amarillo entre capas y arriba termino con una generosa capa de queso parmesano....queda delicioso!
Me encanta esta receta y con esa música de fondo¨se la comió¨ orgullosamente venezolana.
Hola. Mis saludos. Te escribo para comentarte respecto del pastel que se prepara en los llanos venezolanos. Te cuento, se prepara con pescado de río y el más utilizado es el morocoto y también se usa el lau lau. La verdad es que yo lo preparo hasta con curbina y queda, como tu dices excelente. Estoy muy agradado y por supuesto agradecido por el cariño que vuelcas en los platos que preparas y nos enseñas a hacer. La nostalgia por la distancia te ha convertido en una embajadora de nuestro sabores.
Como buenos venezolanos, nos encanta la mezcla de sabores dulce y salado. Semana Santa 2019, Dios mediante, lo haré!
Me encanta el pescado y en pastel es mucho mejor, divino, gracias señora se ve genial....mmmmm
Tremenda receta, gracias por tus recetas, desde Petare Estado Miranda, Venezuela
TE FELICITO, YO LO PREPARO CASI IGUAL, PERO CON RAYA, PLÁTANOS FRITOS, PAPAS FRITAS. PERO COMO UNA GRAN TORTILLA. QUEDA TAMBIÉN EXQUISITO, GRACIAS LO PREPARARÉ COMO TU. CHAO
Gracias por tus recetas. Son fantásticas. Gracias por tus enseñanzas explicas muy bien tus recetas
ME ENCANTA COMO UD COCINA TODO EXITOS FELICIDADES GRACIAS POR TANTO
Hoy es 14 abril 2022 querida María José. Preparé tu receta de sopa de pescado, me quedó de chuparse los dedos. Y ahorita , estoy armando un pastel de cazón, para mañana viernes santo. Eres lo máximo. Gracias por existir. Explicas de maravilla y muy sencillo. Abrazos de una venezolana que te admira