Просто, вкусно,профессионально!

Обожаю его видео! Все с душой и по делу! Парень делает , что умеет!

Очень быстро и очень вкусно . и как всегда всё качественно сделано .

Дмитрий, спасибо за труд. Очень приятно вас смотреть. Профессионально, интеллигентно, аж душа радуется!

Паста получилась просто божественная. Спасибо Дмитрий. Биск зделал заранее).

Отличный рецепт! Отдельное спасибо за разъяснение деталей, профессионализм и глубокое знание предмета !

А я заморочилась, приготовила всё-таки биск. Заморозила - теперь всех удивляю и радую! Вкусно очень!

Как красиво и грамотно рассказываете... спасибо, очень вкусно.. Чувствуется, что готовите с удовольствием...и любите свое дело. Очень ценю ваши тонкости и нюансы в приготовлении. Успехов вам.

Приготовил. Вкусно! Особенно привкус цедры понравился

Дмитрий, это безумно вкусно. Спасибо большое! Однозначно в копилку. Сделала без креветочного биска, взяла смесь трав с мятой (так как мяты не было) и положила немного лимонного перца, а вино, конечно, внесло свою неповторимую нотку. На очереди изготовление биска (заготовки в виде голов и панцирей морских гадов уже есть). Получилось очень вкусно, благодарю за рецепт.

Благодарю, очень полезно!

Спасибо большое.

Приготовлю тоже)

огонь!

Super!

сколько всяких нюансов открыла для себя из вашего канала! те же концентрированные бульоны,биск!....а о вяленых помидорах напишу отдельно в ИХ теме!))

Попробовал приготовить без белого вина и без креветочного биска - было вкусно. Спустя некоторое время захотелось еще - дома в этот раз нашлось белое вино. Результат был кардинально другой и удовольствия получил в тысячу раз больше. Теперь собираюсь сделать биск, потому что уверен, что будет еще лучше. Не пренебрегайте мелочами. Именно из них состоит блюдо

@luissuarez5001

6 жыл бұрын

А я сделал и с вином и с биском - это фантастика ! ТАкого насыщеного морского вкуса я не делал никогда :)

Сделал с биском и белым вином . Это потрясающе . Невероятно насыщенный морской аромат и вкус (за счёт биска) , не даст устоять никому ;) Биск конечно - это вещь !!!! Дима спасибо !;)

спасибо)! 😉

и в, много что на вашем канале будет выглядеть красиво как на тарелке, так и по цене.

класс

Шеф - пересматриваю Ваши работы , пришел к выводу, что .вы один из русскоязычных проводников правильной и прстой еды. я к тому, что до этого было по книге Домоводство и фабрика микоян. Даже если Вам надоест - передайте детям.

Легкое блюдо на первый взгляд

Здравствуйте, Дмитрий! У Вас прекрасный канал, качественный, познавательный, интересный, и в некоторой мере научный) Сразу видно, что Вы человек грамотный, начитанный. По этому хочу обратиться именно к Вам. Давно хотел приготовить итальянский соус "Марина́ра". Да вот не знаю по какому рецепту его готовить. Вы прочитали много литературы, знакомы с кухнями многих стран Мира. Хотелось бы увидеть правильный рецепт на Вашем канале. Спасибо.

@coolpropaganda

8 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/eoaY1dKwotOdnZM.html

@RAMZES717717

8 жыл бұрын

+COOLинарная ПРОпаганда огромное спасибо! Не знаю, как я мог прозевать... И плейлисты же есть))

и без вина и без мяты вкусно тоже очень очень .... креветки, чеснок, соя это всегда вкусно , ну или сливки как в этом варианте с обычной пастой

Ваша паста и соус как всегда чудесны, но! :D Дмитрий, когда уже будет история про большооой мужицкий кусок мяса (возможно, даже с кровью)? Уж больно соскучились за ними ;))

@coolpropaganda

8 жыл бұрын

как только попадётся в лабазе красивый кусок так сразу и будет ролик )))

Спасибо большое :)

👍👍👍

А если попробовать добавить ложку-другую устричного соуса? Вроде должно получиться неплохо, если не переборщить.

Дим..., долго смотрю вас и обычно все продуманно, с умом, конкретно и доступно! но здесь.... может одна я заметила...)) : биск в видео о его приготовлении, замораживался и был приятного " розового цвета..., а в этом видео вы плесули" в сковородку что-то больше похожее на соевый соус!) Может ваш рецепт приготовления "биска" потерпел изменения..., а вы не рассказали?

Дмитрий, напишите, пожалуйста, как в итоге хранить биск, в морозилке лучше? Или как? В этом видео вы из бутылки его добавляете, значит в холодильнике можно? Сколько он там может храниться?

Блин... Как эта "масленка" с "биском" называется%)....???? Подскажите если знаете=)))

дмитрий как вы думаете с концентрированным молоком вместо сливок будет вкусно? в греции видела что на баночке картинка пример для сервировки паста с бешамель(ем)))) .

@coolpropaganda

4 жыл бұрын

Думаю будет

Подскажите, оливковое масло у вас рафинированное ? Если нет, то как вы относитесь к утверждению, что на нерафинированном оливковом масле достаточно вредно жарить? Спасибо

@coolpropaganda

8 жыл бұрын

масло у меня нерафинированное - экстра вёрджин. Жарить на таком не вредно. Вредно его перегревать и жечь.

Можнт быть в отпуск? Помогает.

Привет Я Дмитрий Фреско, смотрите вот сдесь ))))

Дмитрий, предполагаю что вопрос возможно не по адресу, но быть может вы знаете где преобрести девайсы для кухни, как в ресторанных кухнях? Увидел у вас конический друшлаг, да и щипцы металические в других выпусках. На сколько я знаю подобные приспособления продаются только для предпринимателей?

@coolpropaganda

8 жыл бұрын

есть магазины "для профессионалов" - я покупал там. Но в них продают товары кому угодно, т.е. совершенно не важен статус предпринимателя

@peterkrasnitskiy8291

8 жыл бұрын

Видел такие дуршлаги в METRO C&C, но там, таки да, доступ по пропускам. Сколько заходил в магазины ресторанного оборудования, ни разу вопросов о моём "статусе" как "предпринимателя ресторатора" не было. Им какая разница с кого прибыль получать?

Классно, как всегда, вот только пармезана в пасту не хватает и бокальчика "Campo viejo". )))

Это не кулинария, это поэзия!

а без писка то стоит вообще готовить?

Память вам изменила. Фузилло - веретено

@coolpropaganda

4 жыл бұрын

почему то словарь об этом ничего не знает, и считает, что веретено на итальянском - не фузилло, а фузо - fuso С чего бы это?

Дмитрий! Ссылка в видео на которую вначале ты показываешь не отображается!

@coolpropaganda

8 жыл бұрын

у меня всё отображается. предполагаю, что у вас в настройках плеера ютуб просто отключено отображение аннтоаций

@RealVor

8 жыл бұрын

COOLинарная ПРОпаганда А я уж испугался что у Вас проблемы! Пользуясь случаем - спасибо огромное за ваши видео!!!

@coolpropaganda

8 жыл бұрын

спасибо

А если для приготовления БИСК использовать свежие томаты повлияет ли это на конечный результат?

@coolpropaganda

8 жыл бұрын

конечно повлияет

@MrLowSync

8 жыл бұрын

COOLинарная ПРОпаганда а в лучшую или худшую сторону (извините если туплю))

@coolpropaganda

8 жыл бұрын

странный вопрос - свежие помидоры бывают как великолепного вкуса, так и отвратительного, консервированные так же, да даже томатная паста бывает как отличная, так и омерзительная. Я не могу сказать что один продукт великолепного качества вкуснее другого продукта такого же качества. Если производить замену в блюде одного качетсвенного продукта на другой качественный продукт - вкус готового блюда изменится. Он не будет лучше или хуже - он просто станет другим.

Концентрированность - сосредоточенность и усиление вкуса в небольшом объеме.

Можешь сделать недорогой , но вкусный рецепт ? Типо для студентов

@coolpropaganda

8 жыл бұрын

На канале целый плейлист таких рецептов - kzread.info/head/PLV5WF2_SpMvZNaeoubCiSAj-jJ794z7Xa

@sleep_walker8433

8 жыл бұрын

COOLинарная ПРОпаганда что нибудь новенькое хочется , я это уже все смотрел =)

А где момент добавления Биска ?

@coolpropaganda

8 жыл бұрын

3:30

Дмитрий, а почему именно зелёный-то перец? Белый же вроде как лучше к морепродуктам заходит?

@BalynOmavel

8 жыл бұрын

Он ароматнее, но менее остр. За счет чего белый лучше заходит?

@coolpropaganda

8 жыл бұрын

потому что захотелось зелёного ))

@goodfella9349

8 жыл бұрын

Балин Омавель, как раз за счёт того, что ты написал. Лучше подходит к рыбе и морепродуктам, не перебивая, а дополняя и делая более тонким их вкус.

@BalynOmavel

8 жыл бұрын

+Good Fella За счет того, что белый менее ароматный и более острый?

@goodfella9349

8 жыл бұрын

+Балин Омавель, стоп. Ты про белый и чёрный или про белый и зелёный?

Альденте 8 минут варить ?

@coolpropaganda

8 жыл бұрын

зависит от пасты. Читайте инструкцию на упаковке

Опять паста а солянка где? что-то Дмитрий забросили вы рубрику похмел супы,жаль.

А было бы туда уместно сыра натереть? Если да, то какого?

@BalynOmavel

8 жыл бұрын

Незачем

@user-tj4hl3wx5m

8 жыл бұрын

Если честно - тот еще ответ. Раз уж так ответили, то хоть аргументируйте это. p.s. Или Вам больше по вкусу горьколистник? =)))

@BalynOmavel

8 жыл бұрын

Роман Сухоруков Странно. Ведь то, что я написал, полностью отвечает на заданный вопрос. Сыр в данном блюде, где уже имеет место соус с выраженным вкусом креветок, будет лишним. За горьколистник респектую, конечно.

@user-tj4hl3wx5m

8 жыл бұрын

Ну вот так больше понятно. Спасибо.

извини меня... но ты лучший... я пьян, но ты хорошь... зато я готовлю охренительную яичницу, на которую всем насрать(((((((((((((((((

по-моему у него что-то с желудком... у меня тоже было так из-за гастрита... не нужно фатназировать ...берите и ешьте.....

А почистить криветки???

@user-yq3yt8jt6l

7 жыл бұрын

Андрей Анатольевич При поедании

1 лайке

Лимонная цедра, на мой вкус - лишняя...

Ээээ а кишечник у таких креветок разве не стоит удалить перед приготовлением? Или это нормально- "фузилии с креветками и с креветочным говном??

@MsTrustUs

8 жыл бұрын

Можно подумать вы его почувствуете, это раз. А во вторых вреда здоровью не несет. Не знаю стоит ли упоминать, но приобретайте качественные продкукты.

@argolaaaaaa

8 жыл бұрын

Понимаете, это достаточно крупные креветки и тщательно их почистить, удалив в том числе, кишечники- не очень сложная задача. А для повара классного ресторана, скажем, так и вовсе-обязательная. Поговорку про бочку мёда и ложку дёгтя помните? Так дёготь в этой бочке вы тоже не почувствуете... а тут- говно и вы знаете, что едите говно... Нет я знаю, что кое кто и жареную мелкую корюшку с кишками и говном ест и кильку солёную не вычищают...а кому- то говно и в чистом виде- за лакомство. О вкусах не спорят, да.

@coolpropaganda

8 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/aKqez5WJiazPdso.htmlm34s При рецидивах срать в комментах вы пойдёте на какой-нибудь другой канал.

@argolaaaaaa

8 жыл бұрын

Да ради бога...

креветки дорогие в существующих российских реалиях

Это не "паста" а "макароны", пастой называют свежие макаронные изделия, из свежего теста, а не сухие как у Вас.

@coolpropaganda

8 жыл бұрын

Откуда вы берёте этот бред? Читаете по итальянски? - Почитайте вот здесь - it.wikipedia.org/wiki/Pasta "Макароны" (maccheroni) это всего лишь одна из разновидностей ФОРМ пасты. Итальянцы готовят и употребляют как пасту свежую (pasta fresca), так и сухую пасту (pasta secca).

@asv1119

8 жыл бұрын

По-итальянски макаронные и некоторые другие мучные изделия называются паста (итал. Pasta, видимо, от позднелатинского лат pasta - «тесто»)Вики

@cradle785

8 жыл бұрын

чё за бред?))) видел дофига видео с итальянцами где использовалась именно сухая паста.

@asv1119

8 жыл бұрын

cradle785 тебе мало ссылки?))

@cradle785

8 жыл бұрын

asv1119 одно дело прочитать другое дело видео)) а по ссылке я и не заходил с моим то итальянским))))

какули то надо вытаскивать ...