Кулич получился волшебный! Нежный, воздушный и "сочный" , ни в какое сравнение не идет с быстрым способом приготовления на обычных дрожжах. Ведь так и готовили наши предки , наверняка. Огромное спасибо за ваш труд.

Пекла на Пасху кулич по Вашему рецепту, сегодня ели. Очень понравился! Сладкий молочный вкус, не пахнет дрожжами. Ещё буду печь. Григорий, Вы молодец!👋👋👋

Спасибо за рецепт буду пробовать печь.

Лет сорок пеку пасхальный кулич на дрожжевой опаре.Попробовав Гришанин кулич на закваске,могу сказать,что тесто намного вкуснее,чем на опаре.Всем настоятельно рекомендую приготовить такой кулич!

Григорий, спасибо за рецепт кулича! Пересмотрела кучу рецептов, чтобы найти что-то максимально понятное для новичка, который недавно вывел первую в жизни закваску. Остановилась на Вашем уроке и решила печь. С пшеничной закваской я вообще почти не знакома, так как пеку на ржаной (и то всего пару месяцев). В общем, перекормила свою ржаную на 50%-ю пшеничную цельнозерновую и решила печь цельнозерновой кулич!))) Утром замесила, вечером тесто немного подошло, но когда вмесила изюм и оставила подходить дальше, оно лежало тяжелым слоем. Оставила до утра, но тесто не изменилось. Немного расстроилась, но решила печь на удачу… И в итоге они поднялись в духовке! Конечно, куличи вышли нестандартные, но всё равно вкусные и сдобные. В другой раз разберусь с закваской и получатся ещё лучше! Всего Вам доброго! 😊

@Grishany81

Ай бұрын

Здравствуйте! Спасибо большое за комментарий. Очень рад, что чем то помог вам.

И всё -таки это волшебный процесс -выпечка! Спасибо за рецепт!

Самый вкусный кулич❤🎉 А аромат этого кулича не передать словами.

Добрый вечер,Григорий! Весь день заглядывала: ну когда же рецепт появится ?И вот Вы в эфире,красавчик Вы наш! Спасибо за рецепт , Григорий ,Вы так объясняете , все легко , на раз два.,что сразу хочется печь. Обязательно напишу , что получится , буду очень стараться. Спасибо дорогой учитель!

@Grishany81

2 ай бұрын

Здравствуйте! Спасибо большое. На неделе выложу ещё один рецепт кулича, сделанный с помощью опары. И такой вариант я думаю вам понравится.

@user-uz6dw6yf6j

2 ай бұрын

Спасибо!

Добрый день! Спасибо за рецепт, позвольте еще поделиться таким вот секретом ( нашла на канале иностранного блогера, в видео про приготовление бриоши). Если у вас есть 100% влажности закваска, то с вечера нужно взять 1 часть закваски, 2 части воды, 4 части муки, и сахара немного. И оставить на ночь при комнатной температуре. И на утро у меня такая опара подходит в 2,5 раза при температуре 26-28 градусов. Потом используете ее как 50%ную- сдобу на бриошь поднимает на ура )) но не советую часть такой опары ставить на хранение в холодильник, мне потом пришлось ее оживлять с трудом. Поэтому лучше не тратить на такую опару всю свою закваску, откладываете часть, кормите как всегда и в холодильник на хранение, а из остальной части делаете опару как написано выше. И по поводу сахара: блогер описывал пропорцию 20гр закваски/40 воды/80 муки/3 гр.сахара. если делаете объем опары больше, то и сахара пропорционально больше нужно.

@Grishany81

2 ай бұрын

Здравствуйте! Спасибо вам большое. С удовольствием приготовлю по данному рецепту. Благодарю вас.

Здравствуйте ,подскажите пожалуйста как перевести пшеничную закваску 100 -проц. влажности на -50 -проц. влажности ? И почему Вы используете 50-проц. влажности ,а не 100-проц.,влажности ?

@Grishany81

2 ай бұрын

Здравствуйте! Ну вот например у вас есть 100 гр закваски 100% влажности, в ней поровну 50 гр воды и муки. Аналог этой закваске будет 75 гр закваски 50% влажности, так как в ней 50 гр муки и 25 гр воды. Мне просто удобнее содержать закваску 50% влажности, поэтому ей и пользуюсь.

А соли нет в тесте?

Подскажите вы закваску кормите пш высшего сорта

@Grishany81

2 ай бұрын

Здравствуйте! Да высшего сорта.

@Julialup78

2 ай бұрын

Спасибо большое ​@@Grishany81

А соли нет в тесте?

@Grishany81

2 ай бұрын

Здравствуйте! В рецепте соли нет.