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PARMIGIANA MODERNA di Benedetta Rossi - Una versione rivisitata, ma altrettanto gustosa, della tradizionale parmigiana di melanzane, scenografica e originale.
‣ 0:00 Procedimento 🙌
‣ 1:14 Cottura in Forno ⏲
‣ 2:53 per la Panatura 🍆
‣ 3:49 Consiglio Furbo 👩🏻‍🍳
‣ 4:50 Pronto 👍
‣ 5:23 Recap ⏩
INGREDIENTI
(dosi per 4 persone)
PER LA PARMIGIANA
1 melanzana tonda
200 g mozzarella
100 g prosciutto cotto
50 g formaggio grattugiato
olio extravergine di oliva q.b.
sale fino q.b.
PER IL SUGO DI POMODORO
400 g passata di pomodoro
1 spicchio aglio
olio extravergine di oliva q.b.
basilico q.b.
sale fino q.b.
PER LA PANATURA
3 uova
pangrattato q.b.
farina 00 q.b.
Per friggere
olio di semi q.b.
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