Παντεσπάνι Σοκολάτας | Dimitriοs Makriniotis
Ойын-сауық
Το πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε!
Βρείτε το εδώ: bit.ly/3IQ81SK
Subscribe: bit.ly/DimitriosMakriniotis
dimitriosmakriniotis.gr/recip...
Συνταγή:
Υλικά
5 μεσαία αυγά
110 γρ. ζάχαρη
75 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
30 γρ. κακάο ΙΟΝ
130 ml γάλα πλήρες
60 ml σπορέλαιο
Μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε το σπορέλαιο σε πολύ χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό.
Αφού το κατεβάσουμε από την φωτιά, κοσκινίζουμε μέσα στο κατσαρολάκι το αλεύρι και το κακάο.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
Έπειτα, χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους.
Τοποθετούμε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τους κρόκους στο μείγμα που έχουμε ετοιμάσει στο κατσαρολάκι, ανακατεύοντας με ένα σύρμα, μέχρι το μείγμα μας να γίνει σαν ένα
σοκολατένιο ζυμαράκι.
Αμέσως μετά, προσθέτουμε σε 3 δόσεις το γάλα, συνεχίζοντας κάθε
φορά έντονα το ανακάτεμα με το σύρμα, προσέχοντας να μην μείνει κανένας σβόλος μέσα στο μείγμα.
Έπειτα, χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός, σε μέτρια ταχύτητα, τα ασπράδια που
έχουμε στο μπολ.
Αφού αρχίσουν να γίνονται μαρέγκα, προσθέτουμε σε 3 δόσεις την
ζάχαρη, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να γίνει μία μαρέγκα σφιχτή και γυαλιστερή.
Όταν η μαρέγκα μας είναι έτοιμη, με μια μαρίζ παίρνουμε το ένα τρίτο της και το προσθέτουμε στο κατσαρολάκι με το σοκολατένιο μείγμα, ανακατεύοντας με την μαρίζ, μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά.
Αμέσως μετά, αδειάζουμε από το κατσαρολάκι το σοκολατένιο μείγμα στο μπολ με την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά με την
μαρίζ, μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 24 εκατοστών, το τοποθετούμε με το πάτο του πάνω σε ένα αντικολλητικό χαρτί και με ένα στύλο, σημαδεύουμε γύρω γύρω από τον πάτο του ταψιού μας, φτιάχνοντας έναν κύκλο ώστε να μπορούμε να το κόψουμε με ένα ψαλίδι.
Αφού κόψουμε τον χάρτινο πάτο, τον τοποθετούμε μέσα στο ταψί.
Στην συνέχεια, κόβουμε μακρόστενες λωρίδες σε ύψος μεγαλύτερο από αυτό του ταψιού μας, ώστε να εξέχουν από το ταψί και τις τοποθετούμε και αυτές περιμετρικά μέχρι να καλύψουμε καλά την περίμετρο
του ταψιού (αυτή την διαδικασία μπορούμε να την κάνουμε και πριν ξεκινήσουμε την συνταγή μας).
Αφού το ταψί μας είναι έτοιμο, αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας και το
τοποθετούμε μέσα σε ένα μεγαλύτερο ταψί, που πριν έχουμε βάλει ζεστό νερό περίπου ενός εκατοστού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στην μεσαία σχάρα, στον αέρα, στους 150 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
Xoρηγός ION www.ion.gr/
Official Website: dimitriosmakriniotis.gr/
Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ:
Instagram: bit.ly/dimitriosmakriniotis
Facebook: bit.ly/dimitriosmakriniotisfb
#dimitriosmakriniotis #pantespani
Пікірлер: 75
ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ ΓΛΥΚΟ ΔΗΜΗΤΡΗ ΜΟΥ ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
Επιτελους, βρεθηκε ενας ανθρωπος, εσυ Δημητρη, που μεσα σε ολα τα tips που εδωσες, εξηγησες και γιατι ξεφουσκωνει η μαρεγκα οταν την ανακατευουμε εστω και με απαλες κινησεις στα μειγματα μας!! Οι περισσοτεροι νομιζουμε οτι οσο πιο δυνατα τη χτυπαμε, τοσο πιο ωραια θα γινει!!! Κι ενω ειναι "τουμπανο", μολις ανακατευτει, παει στραφι ολος ο κοπος μας!! Τωρα ειναι σιγουρο πως αυτη η αναποδια δεν θα ξανασυμβει!! Σε ευχαριστω παρα πολυ για τον τροπο με τον οποιο μεταλαμπαδευεις τις γνωσεις σου σε εμας, τους κοινους θνητους.
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Εγώ σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σας και την στήριξη σας!!!
kalispera denexo logia ,Telia Evxaristume poli 👋👋👋
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
Καλησπέρα καλό μηνά μπράβο σου
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
👍👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼 telioooooooo efkaristume
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Πολύ ωραία συνταγή για παντεσπάνι και με τις οδηγίες που μας δώσατε θα γίνει τέλειοι,όπως το δικό σας.Πολλα ευχαριστώ σεφ.
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
Συγκλονιστικά καλή κι επαγγελματική, δεν ειναι μόνο η συγκεκριμένη, αλλά όλες οι συνταγές σου σεφ!!! Έχω φτιάξει τόσες φορές τις συνταγές σου, που θυμάμαι πλέον απέξω τα υλικά 😄 Ευχαριστούμε πάρα πολύ 😊. Καλό ΣΚ!!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Εγώ σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σας και την στήριξη σας!!!
Πρώτη φορά βλέπω αυτή τη διαδικασία! Θα το φτιάξω!!! ευχαριστούμε!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Καλή σας επιτυχία !!!
Μου αρέσει που είστε απλός, ξεκάθαρος στην εξήγηση και καθόλου κουραστικός..! Μόλις σας ανακάλυψα - θα ξεκινήσω να εκτελώ τις συνταγές σας.. νομίζω θα αρχίσω με τις ατομικές μηλόπιτες!😀 Καλή συνέχεια και καλή επιτυχία στο κανάλι σας!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Καλώς ήρθατε!!!Καλή σας επιτυχία ότι και αν κάνετε!!!
Απλά τέλειο...
Δημήτρη πραγματικά καταπληκτικό παντεσπάνι 🙏🙏😘😘
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
Δημητρη μου τελειο δειχνει.σκεφτομουνα να το κοψω στα δυο και να το αλειψω με μαρμελαδα πορτοκαλι που εχω φτιαξει εγω.ευχαριστω για τον τροπο που τα δειχνεις και το ποσο ευκολο φαινεται.να εισαι καλα και καλο μηνα να εχεις.
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Ωραία ιδέα!!!
Πολύ ωραία συνταγη και διαφορετική από αυτές που ξέρουμε Συγχαρητήριά!!!!!!Νικη!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
Μεγαλύτερη από τον καλλιτέχνη είναι μόνο η τέχνη. Δημήτρη, είσαι η ίδια η τέχνη.
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Εχουμε φτασει τους 50,1 Εγγεγραμενους στο καναλι σου
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
❤️💙🌹🌺 υπεροχα αααα
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
😯Μου αρεσαν πολυ τα πετυχημενα και καταπληκτικα παντεσπανια😋
@Makriniotis
2 жыл бұрын
👌👌👌
Φαινεται και ειμαι σίγουρη οτι ειναι το καλύτερο παντεσπάνι!Θα το δοκιμάσω αύριο κιόλας φτιάχνοντας μια τούρτα και θα σας στειλω τις εντυπώσεις μου. Ευχαριστούμε πολυ και να έχετε ενα καλο μήνα με υγεία!!!👏🏻👏🏻👏🏻
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Εγώ σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σας και την στήριξη σας !!!
@voulaxek5944
2 жыл бұрын
@@Makriniotis Οπως σας έγραψα το έφτιαξα σημερα. Έκανα την τούρτα σοκολατίνα που μας έχετε δείξει με αυτο το παντεσπάνι. Εξαιρετικό και το παντεσπάνι και βέβαια και η τούρτα!!!Γλυκαθηκαμε και σημερα !!!Καλο υπόλοιπο Σ/Κ👍👍👍
@Makriniotis
2 жыл бұрын
@@voulaxek5944 🙏🙏🙏
Πολύ ωραίο παντεσπάνι αφράτο σε ευχαριστούμε Σεφ
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
Ωωωωωω τι ωραίο θα το κάνω
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Καλή σας επιτυχία !!!
@user-cf5du7tt2d
2 жыл бұрын
@@Makriniotis επίσης
@user-cf5du7tt2d
2 жыл бұрын
@@Makriniotis και καλό μήνα
Τέλειαααααα!!!!! Συνταγή Σεφ να Είσαι καλά που μας τα εξηγείς ολα πως να το κάνουμε σε ευχαριστώ Να είσαι καλά...Καλο υπόλοιπο ημέρας να εχεις..και ενα υπέροχο Σαββατοκύριακο!🍁🙏👍🍂
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά..
Ευχαριστούμε....!!!!!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
Δείχνει υπέροχο!!!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Είναι!!!
Καλησπέρα σας!!!Είναι υπέροχο παντεσπάνι!!Το έκανα και έσκισε!!!Μπορώ να σας ρωτήσω,για να κάνω μια τούρτα 30x40 πόσες φορές να πολλαπλασιασω τα υλικά;Σας ευχαριστώ πολύ για τις καταπληκτικές συνταγές!!!
Άψογες οι συνταγές και πολύ καλή παρουσίαση(σε ανακάλυψα πρόσφατα ). Θα μπορούσες σε κάποιες συνταγές που αντί για ζάχαρη μπορεί να μπει κάποιο υποκατάστατο(στέβια κτλ χωρίς να σου χαλάει τη σύσταση του μείγματος να το αναφέρεις κάπου; ακόμα και απλά στην περιγραφή όχι απαραίτητα στο βίντεο. Επίσης ιδέες για συνταγές με σκόνες πρωτεϊνης με γεύσεις θα μπορούσες να μας σώσεις και εμάς που είμαστε στη δίαιτα αλλά λατρεύουμε τα γλυκά
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Καλώς ήρθατε!ωραίες ιδέες!!!
Συγχαρητήρια για άλλη μιά φορά!Μπορούμε να κάνουμε παντεσπάνι βανίλια αν αντικαταστήσουμε το κακάο με αλέυρι? Υ.Γ. : Θερμοπαρακαλώ για μια ολοκληρωμένη τούρτα γενεθλίων με λευκή κρέμα και σοκολάτα!!!Πλησιάζουν τα γενέθλια του παιδιού μου και θα ήταν υπέροχο να φτιάξω μια δική σας τούρτα που ξέρω πως θα είναι πεντανόστιμη και απολύτως πετυχημένη!!!Ευχαριστώ εκ των προτέρων!!!🙏🙏👏👏👏
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Πολύ σύντομα...
@unicornwhite1
2 жыл бұрын
@@Makriniotis ... για το λευκό παντεσπάνι που σας ρώτησα?
@Makriniotis
2 жыл бұрын
@@unicornwhite1 πολύ σύντομα θα σας δείξω ένα..
@unicornwhite1
2 жыл бұрын
@@Makriniotis Ευχαριστώ πολύ!
μπορεις να κανεις τα χριστουγενα μια χριστουγενιατικη συνταγη
Polli oreo to pantespani sou Dimitri! Mporo na to psiso se forma 26 ekatoston? Kali sinexia kai kali 1 Oktomvriou! Kalo mina kai kalo Savvatokiriako na exis! 👍👏🍫🍫🍫
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
@DiaDia18
2 жыл бұрын
@@Makriniotis Se euxaristi polli! Mporo na to psiso se forma 26 ekatoston?
Σεφ αυτό μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και για παστες?
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Εννοείται!!!
@user-co1hy1nx6m
2 жыл бұрын
@@Makriniotis τέλεια σας ευχαριστώ πάρα πολύ
Αυτο το παντεσπανι οντως εχει καποια διαδικασια για να το φτιαξουμε αλλα νομιζω οτι αξιζει τον κοπο, αυτο που με ενδιαφερει περισσοτερο απο ολα ειναι η γευση του. Θελω να μου πεις αν ειναι πεντανοστιμο. Το χρησιμοποιουμε για να κανουμε τις τουρτες μας, σωστα? Αν θελω να φτιαξω διπλη ποσοτητα για να ειναι το παντεσπανι μου μεγαλυτερο σε τι διαστασεις ταψιου μπορω να βαλω το μειγμα? Η φορμα σου τι διασταεις εχει για το παντεσπανι αυτο? Το ψηνουμε στους 150 με 160 βαθμους στις αντιστασεις? Μου αρεσε παρα πολυ και θελω να το δοκιμασω. Ειναι μια τελεια και ιδιαιτερη συνταγη γι'αυτο και με εντυπωσιασε το αποτελεμα αλλα προσεξα οτι ειναι χαμηλο μονο για δυο στρωσεις. Σε ευχαριστουμε απο καρδιας για την υπεροχη συνταγη σου. Τα θερμα μου συγχαρητηρια !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Το παντεσπάνι είναι ελαφρώς ουδέτερο σε γεύση για να το σιροπιαζετε ή να του βάζετε ότι κρέμα, μαρμελάδα ή ότι άλλο σας αρέσει!μπορείτε να κάνετε διπλάσια ποσότητα και να ψήσετε 2 φόρμες!
@KuriakhX
2 жыл бұрын
@@Makriniotis Ωραια αλλα δεν το σκεφτηκα αυτο καθολου να το φτιαξω σε δυο φορμες απλα ηθελα να ειναι πιο μεγαλο σε μεγεθος για να κοβουμε πολλα κομματια. Δεν μου ειπατε ομως τις διαστασεις της δικης σας φορμας που μας φτιαξατε αυτο το υπεροχο παντεσπανι, οσο για το αν ειναι νοστιμο ενδιαφερθηκα επειδη μας ειπατε οτι τρωγεται και ετσι σκετο και ειπα οτι σιγουρα θα πρεπει να ειναι νοστιμο. Σε ευχαριστω πολυ.
Αυτό με τ Μπεν Μαρί στο ψήσιμο γτ το κάνουμε?
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Για να μην ξεραθεί..
Και τι φτιάχνετε και δεν είναι τέλειο
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏