Огромное спасибо, Александра! Вы супер!!!❤

Делала ещё раз 10 дней назад именно по вашему рецепту, .. все получилось этот рецепт в копилку, и все- таки мне кажется , что бы получить структуру мякиша волокнистую вдоль, нужна мука Манитоба от 14 белка , не меньше. Как показала практика. именно она выдерживает. клейковину за длительный процесс . Конечно. Температуру поддерживать низкую, как в рецепте. Спасибо большое ,Александра . ,если бы не ваши потря сающие результаты, понетоне я свои так и не отработала. Буду теперь печь. их просто так, как кексы к чаю. Мои просят. Ну и пекла ещё , как у вас хлеб с зёрнами цельными пшеницы . Получился мягчайший хлебушек и очень вкусный. Большая. Благодарность. Ждём ещё , может. Быть. Теперь. Ржаной??

АЛЕКСАНДРА, спасибо большое вам за рецепт, повторила очень вкусно, ❤

Спасибо за видео. Подача очень лаконичная , понятная без лишнних разговоров . Будем делать , так как вы показываете , уверена ,, что результат будет беспроигрышный, как всегда. А из белков можно делать бисквит дакуаз для тортов пирожных , в том числе и массовых и макарун

👏👏👏👏 Спасибо!

Спасибо! Видео очень интересное!👍👍👍

Здорово у вас получилось, обязательно на днях протестирую ваш рецепт. Левито Мадре есть, хлеб на ней пеку ❤подписка

Александра, спасибо. Но я уверена, что все будет шикарно, используя только одно оживление ЛМ. Можно делать не усложняя и все будет супер. Я обязательно сделаю не так долго. Мне интересно, что получится. Мне кажется, главное низкая температура

Конечно, красивые куличики Ваши❤

Очень замечательно получилось у вас ❤❤❤❤ Буду тоже завтра колдовать 😅😅😅😅😅

Александра спасибо вам за рецепт и видео, действительно скоро пасха и хочется самый вкусный рецепт кулича, ну панетоне как модно сейчас, у меня раньше были куличи на дрожжах, но после того как мы начали есть хлеб только на закваске( я не против дрожжей, просто аромат разный и на закваске больше нравиться) хочется и кулич на закваске.

🔥🔥🔥

Ээээх, Александра!!!! Рецепт очень хороший. , понятный. . Вот только что же вы не сказали , что во втором тесте. 40 гр. воды много. Первое тесто было шикарное , после того , как воду добавила , оно разжижилось и ничего уже не сделать Намучилась. И ведь знаю, что воду надо добавлять. по. чуть- чуть, т как пеку хлеб, но вот доверилась вам. Если кто- то будет печь по этому рецепту. воду добавляйте во второе тесто в два раза меньше. А так рецепт мне нравится. . Обязательно сделаю ещё раз , учитывая все ошибки

@aleksandra.zamulko

Ай бұрын

В видео этого нет. Но у меня вода ушла вся. Поэтому в рецепте так и написала. Мука решает все.

@larisaerohina1810

Ай бұрын

Здравствуйте, Александра. Понетонни получились хорошие все равно. . Просто хотелось , что бы структура мякиша была бы волокнистая вдоль , а если переборщить. с жидкостью , мякиш пушистый и как- то поперёк. Кстати очень влажный, долго не будет сохнуть. Мука у меня дорогущая. 15''5 белка , специально для понетоне и сдобной выпечки. Буду делать все равно еще

Забыла спросить мука у вас манитоба с белком 13-15 белка . Напишите пожалуйст а . Жду

@aleksandra.zamulko

Ай бұрын

У меня мука Гудвил. Белок 14,4

Александра, а если закваска 100% влажности?

@aleksandra.zamulko

Ай бұрын

Для панетоне только Левито Мадре! Есть рецепты на дрожжах. Когда-то я пекла - тоже очень вкусно.

@olgapo6222

23 күн бұрын

Можно ведь перекормить её на левито мадре

@aleksandra.zamulko

23 күн бұрын

@@olgapo6222 , лично я считаю, что да. Но многие приверженцы ЛМ утверждают, ч о ее надо выводить с нуля. Не знаю кто прав. Возможно немного другой аромат и вкус, если вдаваться в тонкости. Но раскормить до хорошей подъемной силы густую закваску из жидкой, по моему мнению вполне можно. Я так делала и великолепно пекла потом сдобк.

Из белков можно приготовить печенье Амаретто или торт из икеи. Рецепты из интернета. Я пекла оба рецепта.

@aleksandra.zamulko

Ай бұрын

Торт из Икеи? Первый раз слышу.

@Elena-im4nk

Ай бұрын

@@aleksandra.zamulko Здравствуйте, есть такая блогер из Германии Вера, канал у нее называется Торты и кулинария, я пеку по ее рецептам, хотя много и других рецептов.

@Elena-im4nk

Ай бұрын

@@aleksandra.zamulko Крем я делала другой, сливки взбить с вареной сгущёнкой.

@Elena-im4nk

Ай бұрын

Орехи я брала разные, миндаль он менее выражен. По сложнее есть торт Эстерхази, тоже из белков.

@aleksandra.zamulko

Ай бұрын

@@Elena-im4nk беда в в том, что это все сладости. Я думала что бы из несладких блюд приготовить. Закусок, вторых блюд и т.п.

Мне очень не нравятся эти формы. Они все портят, всю Вашу красоту.

@aleksandra.zamulko

28 күн бұрын

Но с панетоне без форм никуда. В обычных формах они осядут. И они настолько нежные, что их будет невозможно вытащить не повредив.

Вы сама православная?В Бога веруете?

@vikabarahta5420

Ай бұрын

А вам какая разница?

@user-js4uc6hx5j

Ай бұрын

​@@vikabarahta5420вопрос не вам!!