Paella de arroz negro - La Cocina de Loli Domínguez. Loli Domínguez

Paella de arroz negro. ¿Negro? si ¡Negro! prueba esta paella y veras que te sorprende su sabor a mar, inconfundiblemente buena esta receta. Probadla os va a encantar.
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Ingredientes 4 Personas:
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500g Calamares
2 Cucharadas soperas de tinta de calamar
2 Ñoras
½ Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Tomate de buen tamaño maduro
500g Arroz a poder ser D.O. Valencia
2 Litros de fumet (Caldo de pescado)
5 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
Una pizca de sal
1 Cucharadita de pimentón dulce
12 Gambomes para acompañar
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Para el ajoaceite:
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1 Huevo
1 Diente de ajo
100ml aceite de oliva virgen extra (o de girasol)
Unas gotas de zumo de limón
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Пікірлер: 83

  • @olgabernal1111
    @olgabernal11113 жыл бұрын

    Felicitaciones por todo tu trabajo, eres bárbara para cocinar, tienes un gran repertorio de recetas y creo que todo muy bueno, además de que eres agradable y tienes excelente voz para hacer tus vídeos muy bonitos. Besos 💋😘 desde México y Alemania

  • @amparosanmartinhergueta4503
    @amparosanmartinhergueta45035 жыл бұрын

    Hola Loli, eres un encanto y tus recetas maravillosas. Un saludo desde Valencia.

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    5 жыл бұрын

    Muchas gracias guapa!!!

  • @pilarromeroclaro8779
    @pilarromeroclaro87794 жыл бұрын

    E echo su paella y a triunfado que cosa tan rica, gracias por compartir!!!😋😋😋😘😘

  • @ricardoantunafernandez645
    @ricardoantunafernandez6459 жыл бұрын

    Loli muy buenos días, impresionante arroz negro te has currado, e impresionante también la instalación exterior para hacer paellas y fiestuquis gastronómicas, me alegro mucho de ver que sigues deleitandonos con ese impresionante recetario, un saludo.

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    9 жыл бұрын

    Muchas gracias por tus comentarios, un saludo

  • @miguelangelgarciaperal2901
    @miguelangelgarciaperal29014 жыл бұрын

    Hola Loli, en esta receta se podría sofreír el arroz?. Gracias 👍

  • @pepitapomarbauza5347
    @pepitapomarbauza53474 жыл бұрын

    Querida Loli , hice la paella negra y me quede con el publico , salio deliciosa. ,,gracias por estar aqui

  • @lolirico4765
    @lolirico47656 жыл бұрын

    Loli , viendo vídeos de tu recetas, he visto esta paella ,y tiene que estar riquísimas. Gracias a ti, lla se como echar la tinta.💐💜🌹

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    6 жыл бұрын

    Loli me alegro que te haya gustado y que te haya servido de ayuda, un beso.

  • @jacksFlavours
    @jacksFlavours8 жыл бұрын

    Que rico este arroz, como siempre un 10! que tengas una buena semana!

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    8 жыл бұрын

    +jacks Flavours Muchisimas gracias, saludos

  • @hechizo681
    @hechizo681 Жыл бұрын

    Loli gracias por enseñarme tanto, estanba experimentando tenia muchas ganas de hacer arroz negro. Jo, que negro es, pero está delicioso. Ahora mismo lo tengo reposando, como huele mi cocina. Hoy lo he hecho para los cuatro, pero pronto lo hago para mis amigos. Genial. ahora le he puesto el ajo entero y el ajoaceite ha salido potente, potente

  • @isabeldiezors2293

    @isabeldiezors2293

    Жыл бұрын

    Muy buena pinta , me gusta mucho él próximo domingo tengo pensado hacerlo porque vienen mis hijos y nietos, y sobre todo a mis nietos les encanta.

  • @pillarsuarez3999
    @pillarsuarez39996 жыл бұрын

    LA VERDAD LOLI DEBÍAS SER LA EMBAJADORA OFICIAL DE LA GASTRONOMÍA VALENCIANA 😂😂HAY QUE VER QUE COSAS MÁS RICAS SE COMEN ALLÍ, Y TÚ LAS BORDAS, NO HAY RESAURANTE QUE HAGA MEJOR PROPAGANDA DE DE VALENCIA QUE TÚ , ME REFIERO EN KZread, TUS EXPLICACIONES 20 SOBRE DIEZ, ME VOY A DAR MÁS VUELTAS POR TU CANAL ❤️❤️👍👍

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    6 жыл бұрын

    Pillar Suarez muchísimas gracias por tu comentario tan cariñoso y amable, te mando un beso enorme.

  • @trianiya100
    @trianiya1003 жыл бұрын

    Hola!! Para esa paella de 46 cms, que medida de fogon es el ideal? Gracias y excelente paella!!

  • @Kimberlyvj95
    @Kimberlyvj954 жыл бұрын

    Aprendí muchísimo con tu canal. Que buena pinta!!

  • @amayasierra1996
    @amayasierra19963 жыл бұрын

    Menuda pintaza. La estoy haciendo seguro que queda delicios!! Gracias por tus recetas!!

  • @tanyamoya1518
    @tanyamoya15185 жыл бұрын

    Como siempre loli esta paella tiene k estar riquísima, yo nunca comi arroz negro tengo k aser este plato ! Las ñoras sera muy difícil encontrarlas a qui pero seguro que sin ellas esta rico también un veso loli

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    5 жыл бұрын

    Muchas gracias por tu comentario, me alegro mucho que te haya gustado la receta, seguro que te queda deliciosa aunque no lleve ñoras, besos para ti tambien!!!

  • @auroraaranda533
    @auroraaranda533 Жыл бұрын

    Tiene k estar buenísima, yo las gambas se las pondría peladas

  • @carxofar1633
    @carxofar16336 жыл бұрын

    esta semana lo pruebo....

  • @inesreina1901
    @inesreina19015 жыл бұрын

    QUERIDA LOLI MANOS BENDITAS SON LAS TUYAS POR TODAS ESAS MARAVILHAS QUE NÍ LOS MISMOS DIOSES SE RESISTIRIAN. ENHORABUENA SIEMPRE. UN FUERTE ABRAZO DE UNA MURCIANICA DESDE BRASIL.💛❤💛💚 ❤💛 💚💛 😋😋😋😋😋😋😋😋👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    5 жыл бұрын

    Muchisimas gracias por tu comentario, me alegro mucho de que te gusten mis recetas, un beso eborme desde Valencia!!!

  • @josegarcialopez4936
    @josegarcialopez49362 жыл бұрын

    Ayer hice una. Pero, tanto la gamba pelada, como los calamares y la gamba roja los freí con un majado de aceite, perejil y ajo. Y también freí primero el arroz, al cual, mientras se freía, añadí la salmorreta y la tinta. Después, añadí el caldo.

  • @kallima8780
    @kallima87804 жыл бұрын

    He probado tu receta y queda buenisisisiismo! Gracias por enseñárnosla!

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    4 жыл бұрын

    Me alegro mucho que te haya gustado, un beso!!

  • @cristinapradas
    @cristinapradas3 жыл бұрын

    Hola Loli, muy rico , te voy a dar un pequeño cambio para el año Oli , si quieres prueba y si no a la papelera, ingredientes los que has puesto pero quita huevo y agrega un dedo de leche 🥴de muerte de bueno y no repite ya puedes comerte el bol entero . Probarás?

  • @pillarsuarez3999
    @pillarsuarez39996 жыл бұрын

    Sofríes la tinta? no sabía que era tóxica, ves siempre aprende una algo nuevo , que pones un poquito de aceite y le echas las tintas? Pues gracias no lo sabía, besitos guapa👏👏👏❤️❤️😘😘

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    6 жыл бұрын

    Pillar Suarez yo tambien aprendo cosas nuevas todos los dias, si la tinta es mejor freirla o cocerla en cruda es mejor no ponerla, ademas se potencia su sabor , un beso.

  • @lolaespani4761
    @lolaespani47612 жыл бұрын

    Me da la bocca agua! Muchas gracias por esta riquísima receta!

  • @isabeldelgado245
    @isabeldelgado2455 жыл бұрын

    Loli guapa pata dos personas cuanto arroz echo ?muchas gracias , 👏 estoy deseando hacerla 😉

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    5 жыл бұрын

    Isabel para 2 personas pon unos 300 gramos, un beso

  • @isabeldelgado245

    @isabeldelgado245

    5 жыл бұрын

    La Cocina de Loli Dominguez Muchísimas gracias por tu gratitud y responder, te lo agradezco de corazón besos guapa eres majisima 😘❤👍👏

  • @mariadelcarmenrenard7802
    @mariadelcarmenrenard78028 жыл бұрын

    COMO VALENCIANA ESTOY ORGULLOSA DE TI PORQUE SABES HAcer la paella como nadie ....vala!!!!!!

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    8 жыл бұрын

    +maria del carmen Renard Muchisimas gracias, saludos

  • @alberbvega8318

    @alberbvega8318

    7 жыл бұрын

    Loli Dominguez Jimenez y

  • @lolacalatayud1800
    @lolacalatayud18006 жыл бұрын

    Buenos días Loli la medida de agua para el arroz negro es igual que la paella de pollo y conejo gracias

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    6 жыл бұрын

    Lola Calatayud para esta paella se pone el doble de caldo que de arroz y es conveniente tener un poco más reservado por si hiciera falta añadir un poco más, un beso.

  • @lolacalatayud1800

    @lolacalatayud1800

    6 жыл бұрын

    Loli eres maravillosa ayudas mucho y das ideas muchas gracias

  • @mariaeugenia1115
    @mariaeugenia11152 жыл бұрын

    Enhorabuena por su canal, he hecho varias de sus recetas y son todas muy ricas. Le quería hacer una pregunta, recomienda usted lavar el arroz antes de cocinar?. Es q hay cocineros q lo hacen y otros no. Muchas gracias.

  • @manolialdeanolop860
    @manolialdeanolop860 Жыл бұрын

    Se ve estupenda esa paella como todas tus recetas un saludo ❤

  • @marisitaandaluza8095
    @marisitaandaluza80952 жыл бұрын

    Y típico de Andalucia

  • @antoniamontillalorente6480
    @antoniamontillalorente64803 жыл бұрын

    Perdona eso se llama alioli Un saludó. muy buenas pinta lo haré esta semana

  • @trinidadgijonterrones5521
    @trinidadgijonterrones55219 жыл бұрын

    Hola me encantan todas tu recetas ,hoy estoy preparando la tarta luisa para el cumple de mi marido espero que me salga tan bien como a ti

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    9 жыл бұрын

    Por supuesto que si, y espero que os guste tanto como en mi casa, saludos

  • @amaliajimenezbueno1669

    @amaliajimenezbueno1669

    9 жыл бұрын

    Me a gustado mucho la receta tiene muy buena pita

  • @mariadoloreslopez-vancell6089
    @mariadoloreslopez-vancell60893 жыл бұрын

    Loli que diferencia hay entre el arroz valenciano d.o y el arroz bomba?

  • @manolomiralles3436
    @manolomiralles34369 жыл бұрын

    Me parece que tiene que estar muy bueno

  • @luisbrito1009
    @luisbrito10093 жыл бұрын

    ...Aunque hallan pasado 6 años de esta receta, hay que contestar y x favor a los comentarios que hacen los que visitan la receta y no solamente el dedito arriba o suscribirse...bien x la receta Loli..

  • @MariaMArouesty

    @MariaMArouesty

    3 жыл бұрын

    Loli no tiene por qué responder tus exigencias. Bastante hace con explicarnos sus fantásticas recetas como para que encima tenga que contestarle a cada uno que le escribe.

  • @luisbrito1009

    @luisbrito1009

    2 жыл бұрын

    @@MariaMArouesty :No son mis exigencias y es lo normal que una cocinera/o..tenga en cuenta de contestar a las personas que miran sus recetas y se suscriben 👍

  • @franciscovgm6131
    @franciscovgm61316 жыл бұрын

    Que receta más rica y que buena cocinera eres !

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    6 жыл бұрын

    Francisco, muchas gracias!!!!

  • @luzmoncayo3025
    @luzmoncayo30255 жыл бұрын

    Me ha salido buenísima, muchas gracias

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    5 жыл бұрын

    Muchas gracias a ti!!!

  • @victorgarcia1637
    @victorgarcia16373 жыл бұрын

    Hola Loli Una preguntilla si no te importa... La carne de las ñoras cuando se las pones???? Un saludo guapetona

  • @trillis_gamers7655
    @trillis_gamers76559 жыл бұрын

    Como sé que se a cortado el ajo aceite?

  • @danielr.g7942

    @danielr.g7942

    6 жыл бұрын

    Fácil, no espesa y toma una textura liquida, se nota fácilmente.

  • @alexescobar3708
    @alexescobar37086 жыл бұрын

    consejo no uses tanta sal , se me hiso que utilisaste de masiada , pero se be bueno el plato

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    6 жыл бұрын

    Alex te aseguro que no use mucha sal, es fina y por eso puede parecer mucha pero eso va en gustos, gracias por tu comentario y un abrazo.

  • @andresrubiodiaz6756
    @andresrubiodiaz67564 жыл бұрын

    Loli, eso es mayonesa con ajo, el alioli que me enseño un pescador en Torrevieja no lleva huevo ....no te enfades que soy tu fan, hoy he hecho tu brioche de manzanas y no me salió tan guapo como a ti pero el sabor más que bueno... Cuidate mucho, un abrazo.

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    4 жыл бұрын

    Tienes razón Andrés, pero con el alioli pasa como con el Danone que aunque sea de otras marcas le llamamos igual, pues como lleva ajo le llamamos alioli que por cierto conseguirlo sin huevo es de persona casi virtuosa 😉😘

  • @andresrubiodiaz6756

    @andresrubiodiaz6756

    4 жыл бұрын

    Muchas gracias por contestarme Loli, eres genial amiga, tienes mucha razón yo lo intenté unas veces y dimití solamente una vez lo conseguí así que ahora lo hago con la clara y sale muy parecido. Un abrazo guapa, cuidate mucho, mañana me toca hacer dulce, así que miraré que te copio.

  • @heidimallorca6489

    @heidimallorca6489

    2 жыл бұрын

    @@LoliDominguezJimenez y ninguna de las dos le llamais bien, se dice aioli eso en mallorquín y catalán significa ajo y aceite ai de ajo y oli de de aceite y aquí en Mallorca antiguamente nuestras abuelas lo hacían machacando ajo en un mortero y luego echando a chorrito el aceite con una mano y con la otra moviendo sin parar con una barilla de mano hasta que montaba, esa es la verdadera salsa AIOLI

  • @vivacuba7078
    @vivacuba70787 жыл бұрын

    No le pones starlux ?

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    7 жыл бұрын

    si le haces un buen fondo o fumet de pescado no le hace falta ponerle ningun caldo concentrado, saludos Peter

  • @adelialconada7450
    @adelialconada74505 жыл бұрын

    20 sobres es una exageración para esa paellera con un sobre da bastante es mejor sepia y su tinta d la sepia junto con la melaza d la sepia

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    5 жыл бұрын

    Adeli si te gusta el arroz gris pon solo un sobre.

  • @maripazmiranda8912
    @maripazmiranda89129 жыл бұрын

    que pinta mas rica , lo probare

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    9 жыл бұрын

    +Maripaz Miranda Muchas gracias Maripaz

  • @lauravillar7459
    @lauravillar7459 Жыл бұрын

    Esa marca no la hay en todos los sitios,,,,,,arroz bomba?

  • @cesarinalochmann7633
    @cesarinalochmann76332 жыл бұрын

    Muy Rico

  • @mariagregorioescobedo4529
    @mariagregorioescobedo45292 жыл бұрын

    Muy bien Loli

  • @MariaGomez-vj9st
    @MariaGomez-vj9st9 жыл бұрын

    Te has mudado???

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    9 жыл бұрын

    No cariño , es fuera en la barbacoa, besitos.

  • @mariadelmargarcia1726
    @mariadelmargarcia17263 жыл бұрын

    👏👌👍✌️😋🌷🍀💋

  • @MrRojigualda
    @MrRojigualda6 жыл бұрын

    Que pinta más Güena 😋😋😋

  • @montserratbenaiges8618

    @montserratbenaiges8618

    5 жыл бұрын

    MrRojigualda 0

  • @pilarhernandezgonzalez5321
    @pilarhernandezgonzalez53215 жыл бұрын

    Eres la mejor!

  • @LoliDominguezJimenez

    @LoliDominguezJimenez

    5 жыл бұрын

    Muchas gracias!!!

  • @carmenbleda4882
    @carmenbleda4882 Жыл бұрын

    Gran receta, pero como han cambiado tus vídeos en estos 8 años ? Ni lo pruebas. Y… dónde está tu Manolo 😂😂