arroz negro de calamares. Squid black rice
Receta sencilla y fácil de ejecutar que asegura el éxito allá donde la hagas, el secreto del sabor está en la tinta, dependiendo de cómo la trates será tu resultado. Se dice que la tinta de calamar alarga el envejecimiento debido a su poder antioxidante. Prueba este arroz añadiendo Allioli de Aceite de Oliva Virgen Extra Molino del Duque hecho en mortero. Hazlo siguiendo mi video.
@joseantoniosuaycocinaalena3219
Simple and easy to execute recipe that ensures success wherever you make it, the secret of flavor is in the ink, depending on how you treat it will be your result. squid ink is said to lengthen aging due to its antioxidant power. Try this rice by adding Allioli of Extra Virgin Olive Oil Molino del Duque made in mortar. Do it by following my video.
@joseantoniosuaycocinaalena3219
Пікірлер: 18
Gracias Antonio , Maravillosa receta 👏👏🙏🙏
@joseantoniosuaycocinaalena3219
Ай бұрын
Gracias Ángel por tus comentarios.
Doy de !!! Un sabor 💯!!! Bravo por el maestro 👨🍳👨🍳👨🍳👨🍳
Fantadtico
Maravillosos
@joseantoniosuaycocinaalena3219
4 ай бұрын
Muchas gracias por tu apoyo
Menuda pinta....y muy bien explicado
@joseantoniosuaycocinaalena3219
2 жыл бұрын
Muchas gracias
@joseantoniosuaycocinaalena3219
2 жыл бұрын
Gracias
Fantástico 🥘😋😋😋
Triturado la cebolla!!! Ale hasta luego!!!!
@joseantoniosuaycocinaalena3219
Жыл бұрын
Gracias por tu comentario, triturando la cebolla se consigue un sofrito más homogéneo en forma y sabor. Peto si lo prefieres puedes utilizar la forma tradicional cortándola al brunoise.
Yo lo hago más o menos así, con sepia, anillas de calamares y calamar de la India, congelado, gambones limpios, les quito la tripa, el caparazón y la cabeza, eso lo utilizo para el caldo,. Lo hago con verduras, cabeza de rape, pescado de roca. Y lo de los gambones.... Y bueno me falta hacer el allioli,, que és facilismo.. Un huevo, ajos a trocitos sin el germen., unas gotas de limón y aceite de girasol... Me gusta más como queda, con ese aceite. El de oliva virgen extra, no me gusta para el allioli. Y listo todo.. Mañana paella de arroz negro a leña. 👍
@joseantoniosuaycocinaalena3219
2 ай бұрын
Perfecto, cuando hablamos de arroces cada uno tiene que hacer su propia receta, la que disfruta con los amigos y/o familia, y el Allioli puedes utilizar el aceite que mejor se adapte a tu gusto. Bravo pues lo importante es seguir con esta cultura de arroz que es infinita.
Que diámetro tiene esa paellera para 1 kg?
@joseantoniosuaycocinaalena3219
2 жыл бұрын
70cm
Que paso con el ajo cebolla no se suele po ner en el arroz negro
@joseantoniosuaycocinaalena3219
2 жыл бұрын
Si ves el vídeo lo primero que pongo es la cebolla sobre el aceite para freír, el ajo y a un opcional que según zona o familia puedes poner 4 o 5 dientes por kilo de arriz