Cómo hacer una rica paella de arroz negro.
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La receta para imprimir en el blog, comosehace22.blogspot.com/202...
INGREDIENTES:
Arroz 400 g
sepia 500 g
gambas 250 g
tinta de sepia
caldo pescado 1800 ml
tomate, ajo, aceite sal y pimentón dulce.
PREPARACIÓN
Calentamos el aceite y añadimos sal.
Freímos las gambas en primer lugar.
Retiramos y freímos la sepia troceada.
Cuando este la sepia bien frita se añade el ajo picado.
Añadimos el tomate triturado.
Le damos unas vueltas y añadimos el arroz.
Añadimos el pimentón dulce y lo rehogamos.
Añadimos el caldo.
Encendemos los dos fuegos y subimos al máximo por 8 min, para que le arroz baile.
Ahora apartamos caldo caliente de la paella y disolvemos en el la tinta de la sepia.
Lo incorporamos la tinta disuelta en la paella.
Probamos de sal y rectificamos si es necesario.
Tras los 8 min bajamos el fuego al mínimo, y dejamos cocer 10 minutos más. Respetando esto tiempos el arroz estara en su punto.
Colocamos colocamos las gambas que las habremos pelado antes.
Ya tenemos la paella preparada.
Dejamos que repose unos minutos y servimos.