Πέτρος Συρίγος - Τσουρέκι Πολίτικο
Subsrcibe here: bit.ly/2WSz5Ly
Πέτρος Συρίγος - Τσουρέκι Πολίτικο
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
375γρ. χλιαρό νερό
63γρ. μαγιά νωπή
430γρ. ζάχαρη
5 αυγά
63γρ. βούτυρο «Ήπειρος» τύπου Κερκύρας 50-50
190γρ. καλαμποκέλαιο
1250γρ. αλεύρι για τσουρέκι
7γρ. αλάτι
13γρ. μαχλέπι
1 κ.γλ. μαστίχα
1 χτυπημένο αυγό
60γρ. αμύγδαλο φιλέ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ακολουθείστε τις οδηγίες εκτέλεσης και τη συνταγή με προσοχή και το αποτέλεσμα θα είναι άψογο!
Βάζουμε τη μαγιά μέσα στο μίξερ και προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό. Τα ανακατεύουμε ελαφρά, ώστε να αρχίσει να ενεργοποιείται η μαγιά.
Κατόπιν, προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο, τα αυγά, το βούτυρο Ήπειρος που θα μας δώσει πλούσια γεύση και άρωμα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και βάζουμε το μίξερ σε λειτουργία ξανά.
Ρίχνουμε την μαστίχα στο μπολ με το αλεύρι και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μαχλέπι και το αλάτι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα υλικά στο μίξερ.
Τοποθετούμε τον γάντζο στο μίξερ και ανακατεύουμε για 2’ και αποσύρουμε.
Βρέχουμε τα χέρια μας με λίγο καλαμποκέλαιο και αλευρώνουμε τον πάτο ενός μπολ. Μεταφέρουμε τη ζύμη μας στο μπολ και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Καλύπτουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 4 ώρες.
Μεταφέρουμε τη ζύμη στο μίξερ και, χρησιμοποιώντας το γάντζο του μίξερ, χτυπάμε περίπου για 20 δευτερόλεπτα. Κλείνουμε το μίξερ, σκεπάζουμε ξανά το μείγμα και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
Αλείφουμε τα χέρια μας με καλαμποκέλαιο (για να μην κολλάει η ζύμη) και μεταφέρουμε τη ζύμη μας στον πάγκο. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπάλες των 100 γραμμαρίων, χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά.
«Ανοίγουμε» τρία μπαστουνάκια , ενώνουμε τις άκρες τους και ξεκινάμε να φτιάχνουμε τις πλεξούδες για τα τσουρέκια μας. Μόλις είναι έτοιμο το τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Δεν βάζουμε πολύ κοντά τα τσουρέκια μας καθώς κατά το ψήσιμο υπολογίζουμε πως θα φουσκώσουν περίπου 1μιση φορά.
Αφήνουμε να φουσκώσουν για μισή ώρα. Κατόπιν, αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Καλή απόλαυση!
Έτσι ολοκληρώνουμε τη συνταγή για το πολίτικο τσουρέκι. Μόλις βγει από το φούρνο θα γεμίσει το σπίτι μυρωδιές και αναμνήσεις που θα ξετρελάνουν συγγενείς και φίλους! Αν δεν έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε πολίτικο τσουρέκι, αυτή η συνταγή σίγουρα θα πρέπει να μπει στη λίστα σας!
Website: bit.ly/2yfy3Pt
Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: bit.ly/39vUTzk
Пікірлер: 64
Μπράβο Πέτρο είναι τα ποίο ωραία τσουρέκια που έχω δει!!!! Θα τά φτιάξω!!!! Σας εύχομαι καλό Πάσχα!!!!!!
Το καλύτερο τσουρέκι!!!!! Συνέχισε να μας δίνει τις πιο πετυχημένες συνταγές ..αυτό είναι το μυστικό!!!!
Συγχαρητήρια!!!!! Το καλύτερο τσουρέκι που έχω φτιάξει. Είναι καταπληκτικά!!! Και του χρόνου χρόνια πολλα
@PetrosSyrigos
4 жыл бұрын
Mili Beloka σας ευχαριστώ πολύ!! Και του χρόνου με υγεία!
Μπράβο Πέτρο μου ! Από τα ωραιότερα που έχω δει !!! Καλό Πάσχα με υγεία !!!
@PetrosSyrigos
4 жыл бұрын
Jenny Jenny χρόνια πολλά!! Ευχαριστώ!!!🙏🙏
Είμαι στο στάδιο της υπομονής άλλες 2 σχεδόν ώρες, όμως φαίνεται το μείγμα μου τέλειο!!
παρα πολυ καλή συνταγή, βγήκαν αφράτα, πεντανόστιμα και πανέμορφα ευχαριστω πολυ καλή ανάσταση
@PetrosSyrigos
4 жыл бұрын
Mo 모 🙏🙏🙏🙏
Very good!!! Gorgeous bread!!!!
@user-ul9is6nn1v
5 жыл бұрын
Τσουρέκι/Tsouréki alias Brioche
Τέλειο
Μια ερώτηση...το ψήνουμε στις αντιστάσεις ή στον αέρα; Φαίνεται φανταστικό☺️
Το τέλειο τσουρεκι
Τέλεια
petro mboris kamia fora na mas ta les kai se potiria h koutalakia euxaristo
ωραια συνταγη
Ωραία συνταγή 👌👍
souper souperrrr suntagy ,mpravooo
Πραγματικά το ωραιότερο τσουρέκι που έχω δοκιμάσει. Χαλάλι η διαδικασία και ο χρόνος που χρειάζεται. Το έφτιαξα στους συναδέλφους μου στην Αγγλία όπου μένω και τρελάθηκαν. Μόνο που δεν πρόσθεσα τη μαστίχα καθώς προσωπικά δεν τη συμπαθώ. Ήθελα να ρωτήσω, αν φτάξουμε μικρά τσουρεκάκια, ατομικά, πόσο χρόνο χρειάζονται στο φούρνο? Ευχαριστώ εκ των προτέρων, Νάντια
Στο χέρι μπορούμε να το πλάσουμε αν δεν έχουμε κουζινομηχανη??? Θα είναι ίδιο το αποτέλεσμα???
Να ρωτησω κατι γινετε να κανω τν συνταγη με ενα μιξερ χειρος απλο;
Πολύ ωραία συνταγή, θα την δοκιμάσω φέτος. Αντιστάσεις ή αέρα;; Και σε ποια σχάρα;;;
@idealoading
6 жыл бұрын
Σίλβια Κωστοπούλου καλη ερωτηση
Επειδή δίνεις με πλ ακρίβεια τισ δοσολογίες θα μπορούσα να κάνω την μισή συνταγή?
Το ότι μαζεύει η ζύμη όταν πλάθετε τα μπαστουνάκια σημαίνει ότι η ζύμη θέλει ξεκούραση κι άλλο όχι ότι δούλεψε η μαγιά..
@PetrosSyrigos
5 жыл бұрын
Greek Blogger ισχυει και αυτο αλλά η ζύμη έχει ξεκουραστεί 3 φορές!
Mπορουμε να τα αγοράσουμε κάπου?? :)
Θεός ένας κε μοναδικός
Μπορω να αντικαταστήσω το λαδι με βουτυρο;
@PetrosSyrigos
5 жыл бұрын
myrtw 2 pap καλυτερα όχι να μην το κάνετε!🙏🙏🙏
@myrtw2pap552
5 жыл бұрын
@@PetrosSyrigos ενταξει..! Ευχαριατω!
για μιση δοση ποσα αυγα
ΜΟΥ ΑΡΕΣΗ ΠΟΛΛΗ ΚΑΛΟ ΠΆΣΧΑ ΠΕΤΡΟ
@user-lg1tf2if1g
6 жыл бұрын
γλυκά
@litsaisxaki1845
4 жыл бұрын
Εφτιαξα τα κουλουρακια σου βγηκαν τελειααααααα.Αυριο τα τσουρεκια!!!!Εισαι μοναδικος ευχαριστουμε για τις ωραιες συνταγες που μας δειχνεις😍😍
Εβαλα ,αλλα κολλουσε πολυ,δεν μπορουσα να το πλασω,απο γευση τελεια
Έκανε η γυναίκα μου τα τσουρέκια και βγήκαν καταπληκτικά. Η απορία της είναι αν μπορεί να αντικαταστήσει τα 75 γρ νερό με καλά στημένο χυμό πορτοκάλι
@PetrosSyrigos
4 жыл бұрын
Dimitris Papadopoulos αφού της βγήκαν τελεια γιατί θέλει να την αλλάξει τη συνταγή;;😂😂 να βάλει ξύσμα αρκετό αν θέλει 🙏🙏
Βαλτε βουτυρο κερκυρας Σαβοι,κ μετα πειτε μου
Γάλα δεν βάζουμε;
@vaggelisexe5859
2 жыл бұрын
Αυτήν την απορία είχα κι εγώ
Please translate in English all ingredients
@PetrosSyrigos
2 жыл бұрын
Here you are 👇 petros-syrigos.com/en/traditional-greek-sweet-bread-tsoureki-2/
στο βιντεο λες 1250 γρ αλευρι κ στη γραπτη συνταγη 1350 γρ...τι ισχυει τελικα???????
@PetrosSyrigos
4 жыл бұрын
panos algreco στο βίντεο από κάτω εκεί που γραφω όλη τη συνταγή γραφω 1250
@panosalgreco287
4 жыл бұрын
@@PetrosSyrigos κστο βιντεο με την Ελενη και στο σαιτ σου γραφεις 1350 γρ κ ολα τα υπολοιπα υλικα τα ιδια...αυτα εδω ειναι διαφορετικα τσουρεκια?...μ εχεις μπερδεψει Πετρο κ θελω να τα φτιαξω τα τσουρεκια σου γτ με ξεσηκωσε η ανηψια μου οτι ειναι υπεροχα κ μενουν αφρατα κ την επομενη μερα....(μου ειπε οτι το αλευρι που εχει η συνταγη ΤΗς ΑΠΟ ΣΕΝΑ ειναι 1350γρ....
@PetrosSyrigos
4 жыл бұрын
panos algreco ακου να δεις τι γίνεται! Το κάθε αλεύρι είναι διαφορετικο! Αλλά αλεύρι χρησιμοποίησα στην εκπομπή και αλλο σε αυτή τη συνταγή. Στην εκπομπή χρησιμοποίησα Αγίου Γεωργίου και έβαλα 1350 και εδω Robin Hood και έβαλα 1250. Γι αυτο οι αλλαγές Πανο! Καντη τη συνταγή αξιζει🙏🙏🙏
@user-jq7yy6rf6z
2 жыл бұрын
Βάζη και άλλα υλικά για αυτό και εκείνα γραμμάρια είναι.
ζαχαρη,,,,,,,430,,,,,,η 375,,,,,,,τοσο γραφεις μμμμμμμ,,,🍜,,,,,,,,,τοσο λες🥣