ปังผักโขมคีโต
ส่วนผสม
วีทกลูเตน 75 กรัม
โอ๊ตไฟเบอร์ 20 กรัม
แฟล็กซีดป่น 25 กรัม
อัลมอนด์ป่น 25 กรัม
อิริทริทอล 15 กรัม
เกลือ 3 กรัม
ยีสต์ 3 กรัม
ครีมชีส 50 กรัม
น้ำผึ้ง 7 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 1 ฟอง (น้ำหนักไม่รวมเปลือก60-63 กรัม)
ผักโขม 40 กรัม + น้ำ 30 มิลลิลิตร
วิธีทำ ผสมส่วนผสมทุกอย่างรวมกันนวดให้ได้เนื้อเนียน (ใช้เครื่องผสมนวดเวลาประมาณ 20 นาที )
ขึ้นรูปโดยคลึงเป็นแผ่นแบบกลม ทำขอบเกลียว แล้วพักให้โดว์ขึ้นเป็นเท่าตัว (เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง)
*ประกอบร่างรวมกัน โดว์ผักโขม+ผักโขมผัด+ชีส
**อบไฟบนล่าง 170 องศาเซลเซียส เวลา 15-20 นาที
ผักโขมผัดเนย
ส่วนผสม
เนยจืด 10 กรัม
ผักโขม 150 กรัม
กระเทียมจีนสับ 1 กลีบ
หอมใหญ่หั่นเต๋า 30 กรัม
เห็ดชองปิญอง 1 หัว
เชดด้าชีส 1 แผ่น
แดรี่วิปปิ้งครีม 50 มิลลิลิตร
เกลือชมพูและพริกไทย
วิธีทำ ผัดเนย,กระเทียม,หอมใหญ่,เห็ดและผักโขมให้สุกหอม จากนั้นเติมวิปปิ้งครีม เกลือ พริกไทยและชีส
ผัดจนเข้ากันดี พักรอประกอบร่าง
มอสซาเรลล่าชีส (โรยหน้า)