ขนมปังครีมนมฮอกไกโด(คีโต)
เนื้อขนมปังนิ่มๆ ไส้ครีมนมฮอกไกโดเนียนนุ่มหอมนม
ส่วนผสม (ขนมปัง)
วีทกลูเตน 75 กรัม
โอ๊ตไฟเบอร์ 20 กรัม
แฟลกซีดสีทองป่น 25 กรัม
อัลม่อนด์ป่น 25 กรัม
อิริทริทอล 15 กรัม
เกลือ 2 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนชา ( 3 กรัม)
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ( 7 กรัม)
ไข่ไก่#0 1 ฟอง (น้ำหนักไม่รวมเปลือก 60 กรัม)
น้ำ 50 มิลลิลิตร
แดรี่วิปปิ้งครีม 40 มิลลิลิตร (ใช้น้ำแทนได้ค่ะ 35 มิลลิลิตร)
เนยจืด 15 กรัม
*สูตรนี้สามารถนวดด้วยมือได้นะคะ
-ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดจนโดว์สามารถดึงขึงเป็นฟิล์มได้
-แบ่งโดว์ 7 ก้อน แล้วพัก 10 นาที
-ขึ้นรูปโดว์ แผ่โดว์ออกแล้วพับม้วนเก็บปลายและตะเข็บให้แน่น
-พักโดว์ให้ขึ้นเท่าตัว
-อบไฟบนล่าง 160 C เวลา 20 นาที
-พักให้เย็นตัว ใช้ตะเกียบเจาะรูขนมปังเพื่อบีบครีม
ครีมคัสตาร์ด
ไข่แดง 1 ฟอง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
อิริทริทอล 30 กรัม
น้ำตาลหล่อฮังก้วย 10 กรัม
เกลือหยิบมือ
แดรี่วิปปิ้งครีม 120 มิลลิลิตร (1)
แดรี่วิปปิ้งครีม 120 มิลลิลิตร (2)
เนยจืด 15 กรัม
กลิ่นนมฮอกไกโด 1/4 ช้อนชา
-ผสมไข่แดง, ไข่,อิริทริทอล,น้ำตาลหล่อฮังก้วย,เกลือและ แดรี่วิปปิ้งครีม (1)เข้าด้วยกัน
-นำส่วนผสมกวนจนสุกแล้วใส่เนยและกลิ่น
-พักให้อุ่นแล้วนำไปใส่ที่ปั่นให้เนื้อเนียน
-เทใส่ภาชนะแล้วแช่เย็นพักไว้
-ตีวิปปิ้งครีม(2)ให้ตั้งยอดกลาง
-ผสมวิปครีมกับคัสตาร์ดเข้าด้วยกัน ใส่ถุงบีบแล้วแช่เย็น
#ขนมปังคีโต
#Keto buns
#ปังไส้ครีม