Открытие кофейни: 6 главных ошибок
Много молодых предпринимателей хотят начать свой бизнес-путь именно с открытия кофейни, им кажется, что это легко и даже в чем-то романтично. Но нет, это не легко :) Соосновательница компании Doppio Coffee Кристина Плиско рассказывает о самых важных аспектах запуска кофейного бизнеса.
ТОП-6 ошибок при открытии кофейни:
1) Неправильный выбор места: спешка, кофейни в подвале или возле других кофеен.
2) Неправильная финансовая модель, в том числе слишком дорогая аренда помещения.
3) Неправильная оценка вложений. Игнорирование первичной закупки.
4) Переоценка ожидаемого потока гостей.
5) Выбор некачественного, дешевого оборудования.
6) Завышенные ожидания.
Главный совет: ВЫ ДОЛЖНЫ ДОСКОНАЛЬНО ЗНАТЬ ДНК СВОЕГО БИЗНЕСА (Евгений Черняк). Чтобы ваша кофейня была прибыльной, приносила удовольствие гостям - вы должны понимать, как работает этот бизнес. Первый месяц поработайте на позиции бариста сами, поймите специфику его деятельности, поймите своих гостей. Научитесь хорошо варить кофе, настраивать кофемолку. Это общее понимание даст вам возможность максимально развить свой бизнес не только для удовольствия, но и для получения стабильного дохода.
#открытиекофейни #кофейныйбизнес #успешнаякофейня #кофейня #бизнес
Пікірлер: 127
Если у Вас есть вопросы про открытие кофейни - оставляйте их в комментариях, обязательно ответим.
@villasko
Жыл бұрын
Здравствуйте, у меня вопрос небольшой, какая точка входа в этот бизнес если начинать с мафа? И как бы вы посоветовали выбрать место?
@_zadovbunessa-
10 ай бұрын
Чи виготовляєте ви каву під своїм брендом? Дякую.
@user-gc8yb3nr6j
10 ай бұрын
можно консультацию по вайберу? нужно пару советов
@wanshot156
4 ай бұрын
Здраствуйте есть вопрос можно брать действующи кофейню с малым оборотом. И что сделать чтоб поднять прибыль
@balbobeek2986
3 ай бұрын
Здравствуйте.можете проконсультировать про этот бизнес?куда писать?
Умница, спасибо за прекрасную подачу, реально полезные советы!
спасибо большое! отличная речь, и важные предостережения)
Очень информативно, спасибо большое)
Спасибо за советы, все очень доступно и просто объяснили!
@DoppioUA
2 жыл бұрын
Рады, что Вы оценили :)
ответила на все мои вопросы спасибо
Умница! Уверенный профессионал с замечательным русским языком. Продолжай делать видео, у тебя получается.
Умничка!Всё по делу
очень крутой выпуск, спасибо!! недавно открывался - и все проблемы и косяки прям в точку.
@user-gc8yb3nr6j
10 ай бұрын
сколь у вас уже кофейня
Спасибо огромное!!! Я из новосибирска, ...о многом задумался благодаря вашему видео.
@Alezz.warweis
5 ай бұрын
И как , открыл бизнес в Сибири ?
@Zhazha2009
2 ай бұрын
@@Alezz.warweisвидимо нихрена не открыл😂
@want_1000k_please_
2 ай бұрын
@@Alezz.warweis в мариуполе уже 3 точки,не считая родного Ростова
Благодарю Вас
Благодарю за информацию🤗🙏
Благодарствую
Спс за инфу . Успехов бизнесе милая девушка !
@DoppioUA
Жыл бұрын
Спасибо)
Какое оборудование? надо? брать?
Підскажіть які краще брати кавомашинки ?Є якісь особливі марки ?буду дуже вдячна за допомогу
@DoppioUA
Жыл бұрын
Має значення саме Ваш запит. Якщо наразі Ви працюєте на генераторі, то Вам варто обрати 2постову машинку не мультибойлерну, бо вона менше споживає енергії. А з точки зору якості готового напою - навпаки краще брати мультибойлерну кавомашину останнього покоління. Наприклад, Асторія плас фор ю. Є і ще кращі, але дорожчі. Тож тут ще все залежить від бюджету. Якщо Ви орендуєте машину, у Вас не буде сильно багато вибору, бо скоріш за все Ви спочатку оберете зручного постачальника. Ну і купувати не слід у кого попало навіть обрану модель (бо бу обладнання може бути із сюрпризом, і відповідальний постачальник завжди все виправить, якщо що). Наразі, є і нові машини за ціною бу. Для новачка - це все ж класний варіант.
супер
Привет. Сейчас живу в Ирландии и хочу здесь пройти обучение бариста.Потом открывать точку в Польше. Советуете поработать в Польше баристом, для опыта или можно сразу открываться?
@DoppioUA
11 ай бұрын
Так, дуже раджу.
А какое надо кофейное оборудование?
Да, все так. Открывал две кофейни. Совершил практически все перечисленные ошибки, как ни странно, открыв вторую кофейню. С первой повезло больше...
@user-lr6zj2qr5h
Жыл бұрын
@@user-tw7km7vc1u вторую закрыл. До сих пор не могу вылезти из кредитов.
@Androgon
Жыл бұрын
@@user-lr6zj2qr5h не можешь вылезти? А, сколько ты потратил на кофейню?
@-bll5069
Жыл бұрын
@@user-lr6zj2qr5h приветствую. Собираюсь открыть кофейню, опыта нет совсем. Что посоветуйте?
@panher5644
Жыл бұрын
@@-bll5069 если у тебя нет лучшего коффе чем у кого либо другого или хотя бы почти как у других лучших тебе по-любому придут
@marianikk
6 ай бұрын
@@user-lr6zj2qr5hХочу тоже взять кредит на кофейню, опыт работы бариста большой. Но боюсь брать кредит… Что скажете?
Добрий день. Є думка купити діючу кав'ярню у передмісті Києва. На що звернути увагу? Чи можливо звернутись за платною консультацією?
@DoppioUA
Жыл бұрын
Так, можна :) +380 (67) 295 02 66 Зразу порекомендую летально розібратись в причині продажу, не часто продають дійсно прибуткові кав’ярні. (Причина - ми ідемо з України наразі майже всі кажуть, не завжди правда). Тобто, потрібні реальні дані по продажам - звіти за останні 3 місяці і тд. Що зі світлом? Навіть якщо Ви ставити генератор, якщо приміщення холодне - машина буде вночі замерзати і запустити не можливо, поки не відтане. а то й трубки порве… походіть в цю кав’ярню в різний час дня, спробуйте порахувати скільки людей зайшло за годину. Це так, загально, якщо щось ще цікавить - звертайтесь :)
Здравствуйте ,мне очень понравилось то как вы очень доступно обьясняете но у меня есть вопрос. Какую бы кофе машину вырекомендовали ? Вы говорите об оборудовании ,конкретнее можно?
@DoppioUA
7 ай бұрын
Точно мультибойлерную для хорошего качества готового напитка. Лучшие сейчас ЛаМарзоко, но они дорогие. Если экономичнее, но с хорошим качеством, например, Астория Plus4you
@gulyavalieva4299
7 ай бұрын
@@DoppioUA спасибо вам что ответили ,если что я буду спрашивать. Подписалась на ваш канал ,и с интересом смотрю .Всё доступно,ясно и чётко. 🙏
Ochen polezniy video. Spasibo. No. k sojaleniyu, na etu temu u vas bolshe net video, a tak xotelos by yesho poslushat.
@alexsoris8386
10 ай бұрын
Ox, prostite, ya oshibochno ukazal na otsutstviye drugix video, podpisalsia na vash kanal i stal smotret. Blagodariu vas.
Скажте пожалуйста, какое оборудование нужно для открытия?
@DoppioUA
Жыл бұрын
Кавомашина Кавомолка Аксесуари (темпер, пітчери, килимок для темпінгу, відро для кавової гущі, мірний стаканчик, ваги, органайзери) Планшет з обліковою програмою Принтер фіскальних чеків, якщо їх робить обрана програма Все інше, залежить від концепції. Холодильник, морозилка, вітрина, піч для круасанів, шейкер, тощо
Добрый день! У вас есть франшиза
цікаве відео! підкажіть, якщо є в планах відкрити кав'ярню невелику, якщо співпрацювати з вами, є можливість взяти консультацію щодо відкриття і тд.?якщо так, то куди можна звернутись :)
@DoppioUA
Жыл бұрын
Так) залюбки допоможемо. www.doppio.ua номер, який на сайті, телефонуйте чи пишіть. Скажете, що тут писали) Я Вам там все відповім)
Хотела бы уточнить, почему часть дохода на аренду не должна превышать 15%? Из чего сформулирована данный процент?
@DoppioUA
Жыл бұрын
Из расчета бизнес-модели. Это достаточно известная штука в Хореке
Думаю открыть кофейню, точнее выкупить уже рабочую в месте с работнеками, планирую перед покупкой походить в неё недельку вторую, посмотреть поток людей и т.д. Для подстраховки продолжить работать на работе что бы не прогареть иза не хватки средств в закупке или других форс мажоров. Не знаю что выйдет но кто не пробует тот не пьёт шампанское как говориться. Главное если и прогарю то работа основная у меня будет и опыт. 😊
@DoppioUA
3 ай бұрын
При купівлі готової кавʼярні, дуже важливо знайти реальну причину її продажу. Як приклад, продавець знає, що за 2 місяці там приберуть оренду, чи перекопають дорогу, будь що. Гарний бізнес буває продається, але дуже рідко. Тому треба гарно перевірити. Нехай щастить
@darkmoon9434
3 ай бұрын
@@DoppioUA Дуже велике вам дякую вам за пораду. вона для мене дійсно важлива. 👍🙏
Добрый вечер скажите как-то можно связаться с вами и узнать за открытия кофейни??
@DoppioUA
Жыл бұрын
Наш номер +380 (67) 295 02 66.
Какая красавица 😍
А ещё лучше пойти куда-то поработать баристой, научится у готового бизнеса делать свой
@abylaikhannurlan6449
9 ай бұрын
Это самое лучшее решение
@marianikk
6 ай бұрын
@@abylaikhannurlan6449Опыт работы бариста 3 года. Хочу открыть свою кофейню, но боюсь рать кредит
@pavelbartash7050
29 күн бұрын
100% верно
Дуже сподобалось ваше відео❤️🔥🇺🇦
@TAKERISKSTHINK
5 күн бұрын
🇷🇺
Какими способами конкурировать с кофейней которая стоит рядом (с гигантом твоего города)
@DoppioUA
Жыл бұрын
Мое мнение - никак. Место, место, место. Нужно найти место, где Вы нужны.
@Roltun
Жыл бұрын
Отличайся
Я открыла точку и через 1,5 месяца разорилась. Допустила все ошибки которые упоминались в ролике.
@karaman7176
3 ай бұрын
Больше не открывались?
@VanillaMakeupArtist
3 ай бұрын
Что значит разорилась? Кофейня должна окупиться через год-полтора. Может рано судить?
@Litr202
2 ай бұрын
Жаль
@user-sn7uy5ed2p
2 ай бұрын
@@VanillaMakeupArtistкаким образом если она работает в минус?
@VanillaMakeupArtist
2 ай бұрын
@@user-sn7uy5ed2p я может чего-то не понимаю, но нужно время, чтобы посетители стали приходить, привыкли к ассортименту. Или имеется ввиду что даже аренду не окупала? Я не понимаю.долги они будут какое-то время, год-полтора
Чи відкриваєте кав'ярні під ключ?
@DoppioUA
Жыл бұрын
Наразі ні, але можемо гадати консультації)))
@allayushchik7843
Жыл бұрын
@@DoppioUA яка ціна консультації?
@languagelifeschool7013
Жыл бұрын
@@DoppioUA також цікавить консультація. Як я можу з Вами зв‘язатись?
Буду признательна если вы ответитеи🙏
Правило трех "М" ??? Мавроди что-то знал ? ))) P.S. : очень приятная и красивая девушка )))
Добрый день! Нужна помощь, как начинающей в открытии своего бизнеса
@DoppioUA
2 жыл бұрын
Вы открываетесь в Украине?
@user-sx7sp2wv1t
2 жыл бұрын
@@DoppioUA да. Город Киев
мне 14 лет но ОЧЕНЬ ХОЧУ СВОЮ КОФЕЙНУЮ, я даже на курсы хочу пойти сейчас я пойду я учусь в 9 класс скажите в каго учился что бы добиться своего?, да я знаю что бизнес= много денег но я сделаю это
@DoppioUA
Жыл бұрын
Я бы посоветовала устроится в кофейню на работу, если хотите ее открыть. Это самое лучшее обучение, которое можно получить) а в целом, качественное базовое образование на сегодня это языки и it, из этого потом можно дополучить любые знания. Но это имхо)))
@user-ts6nz1ld9d
Жыл бұрын
По работай бариста и все узнаешь 😂
Место место место
Респект)))
@DoppioUA
2 жыл бұрын
спасибо!
Здравствуйте,два вопроса: 1. Для ведущей Черняк является тем к которому нужно прислушиваться? Вы знаете его «путь»? Он совсем не « гладок» в системе координат криминала и закона,или Вы его начали смотреть после того как он стал часто появляться как мэм бизнеса с Украины и рассказывать про свой вот этот «успешный успех». Если это так,то это грустно 😢 2. Для кого то было новым,что перед тем как открыть бизнес нужно знать,понимать его изнутри ( если ты только не инвестор) ?
@DoppioUA
5 ай бұрын
1. Немає жодної згадки про те, чи є та чи інша постать для мене авторитетом. Згадана цитата, яка підсвічує суть відео. 2. Не знаю що і для кого є новим, я поділилась особистим досвідом і досвідом своїх клієнтів. Комусь було корисно, кому ні - проходить повз, це не платні курси і я не прошу грошей за цю інформацію. 3. А Ви особисто ділитесь на своєму ютуб безкоштовно якоюсь інформацією чи тільки коментуєте чужі відео 4-річної давнини, обісцінюєте і вириваєте з контексту фрази?
@user-jf7cv8jy5v
5 ай бұрын
@@DoppioUA Снова здравствуйте,поочередно ответы на пункты: 1. Не было написано понятие «авторитет» и это придумано Вами,чтобы рассматривать понятие авторитета нужно обсудить еще многое,поэтому сдесь Вы сами себе противоречите,увы 2.Если Вы вышли в медиа,Вы должны быть готовы к критике 3. Я бы не называл те свои пояснения когда идет запрос на них консультациями,т.к. сейчас в большинстве своем сам процесс консультации перерос себя,сейчас важно объяснить и показать человеку как измениться его жизнь и окружающих если он будет действовать.
@DoppioUA
5 ай бұрын
Ви не критикуєте суть. Ви виокремлюєте одну фразу із довгого відео. Там було більше інформації. По пункту 3, вибачте, це вода. Я проводжу консультації з молодими підприємцями, і 70% з них вважає кавʼярню пасивним доходом. А це не так. Цим і навіяна ідея відео. Не всі, як Ви, все розуміють. Люди різні і часто романтизують цей бізнес.
@user-jf7cv8jy5v
5 ай бұрын
Здравствуйте, у меня даже не было интереса к критике Вашего видео; Сейчас многие «начинающие предприниматели» путают бизнес с самозанятостью,увы но этот период «проживает» каждый с разными для себя итогами
Молодец🧠 инфа на украинском, но говорит на русском 💪🤗 Почему начал с этого, потому как это главная часть, которая называется "разум" и грамотное мировоззрение, а так да, советы классные, мира вам, успехов, и здоровья !
Те, кто пишет, что видео на русском. Мы из Казахстана и знаем русский и видео интересные. Если все на украинском, то мы не сможем смотреть, потому что просто не знаем язык. Если воспринимать как международный в какой-то степени язык, то почему бы не дать другим странам СНГ возможность смотреть эти видео?
@TAKERISKSTHINK
5 күн бұрын
Sigma moment
Ну сейчас Вашего кафе нет
@DoppioUA
2 жыл бұрын
Будет 1 июня.
@user-ee5vy3wm7g
2 жыл бұрын
@@DoppioUA в Украине?
@DoppioUA
Жыл бұрын
@@user-ee5vy3wm7g да, открылись уже в БЦ Масштаб, скоро откроем и другие кофейни, которые закрыли с началом войны.
@alykelydsgggg
Жыл бұрын
@@DoppioUA как бизнес то открывать, когда нас убивают..
@kravchenkovdele
Жыл бұрын
@@alykelydsgggg настоящего бизнесмена ничего не остановит
Зачем нет на русском субтитры? Я не понимаю по украинскому.....
Причём тут «молодые» ? Молодые могут строить высокоприбыльный бизнес намного лучше чем «не молодые» . И в целом девушка рассказывает все с негативом и с нежеланием рассказывать конкурентам что-то)
@-bll5069
Жыл бұрын
Елизавета добрый вечер. Занимаетесь массажем?
ГЛУПОСТИ ПРО РАЗМЕР КОФЕЙНИ И МАФЫ. Порой МАФ в 8 кв м приносит дохода больше кафе в 120 метров. Это СТЕРЕОТИПЫ
@user-lr6zj2qr5h
Жыл бұрын
Да, так тоже бывает, но опять же, место-место-место...
Ну нельзя так сильно много жестикулировать 😂
@DoppioUA
Жыл бұрын
Якщо неможна, не дивіться) то для тих, кому важливі змісти, а не форма))))
@user-gorbachovatane4ka
Жыл бұрын
@@DoppioUA важен комплекс , целостность. Это репортаж , понимаете ? Ролик ... Сдесь важно всё ☺️
Я только о смотрел на ее грудь)
Все цікаво і корисно. А слабо Українською.
@DoppioUA
10 ай бұрын
То було дуже давно) як раз займаємось тим, щоб перейняти все
Ля,че ты болтаешь без конца
@DoppioUA
3 ай бұрын
Одразу видно - освічена людина.
Женщина ух на оранжево черный ютуб нужно
Говорить по русски, а ндаписи на украниском..гениально
@DoppioUA
10 ай бұрын
Это старые видео, снятые до того, как росия напала на Украину. сейчас вся Комуникация компании по-украински.
Открытие кофейни это уже ошибка большая!! она почти всё правильно сказала)
Підскажіть будь ласка чи варто проходити курси бариста, є у Львові, ціна приблизно 4тис грн за три дні ?! Маю на увазі чи не за дорого Дякую
@DoppioUA
2 жыл бұрын
Навчання - це завжди прекрасно. Вартість - це приблизно звичайна по ринку. Варити за три дні можна навчитись, але треба одразу почати працювати, бо можна дуже швидко забути, якщо не закріпити навички)))
@user-yb1xy7ff5u
2 жыл бұрын
@@DoppioUA важливий момент! Дякую Вам!