ოსტრი | შეფი ლევან კობიაშვილი
Ойын-сауық
თუკი ქართულ ტრადიციულ კერძებს, მოდერნისტულად მოამზადებ, სულაც არ ნიშნავს იმას, რომ ავთენტურობას დაკარგავს.
ოსტრი არის კერძი, რომელშიც კულინარს შეუძლია თავისი ფანტაზია მაქსიმალურად გამოამჟღავნოს. შეფ ლევანისეულ ოსტრის ვერსიას გთავაზობთ.
გამოგვყევით:
facebook: / chef.cave
instagram: / chef.cave
MUSIC:AUDIO NETWORK
---------------------------------------------------------------
მომზადების წესი:
ინგრედიენტები:
• კარაქი-50გ
• ხორცი-500გ
• მარილი(სასურველი რაოდენობის)
• კარტოფილი-200გ
• ნაღები-200გ
• რძე -100გ
• კვერცხი-1 ცალი
• ძვლები, ან ხორცი(შასურველი რაოდენობის)
• ქინძი-10გ
• ზაფრანა-10გ
• დაღერღილი წიწაკა-10გ
• აჯიკა-10გ
• ქინძი ოხრახუში მწვანე წიწაკა - 20- 20გ
მომზადების წესი:
• პირველ რიგში, ხორცი დავჭრათ სასურველ ნაჭრებად, მოვაყაროთ პიმპილი და მარილი და დავასუვიდოთ კარაქთან ერთად - 6 საათი 62 გრადუსზე (სუვიდის არქონის შემთხვევაში უბრალოდ შეგიძლიათ მოხარშოთ).
• შემდეგ, გადავიდეთ მარტივი ბეშამელის სოუსის მომზადებაზე. დაგჭიდებათ: რძე, ნაღები და კვერცხი.
ეს ყველაფერი კარგად გავმიქსოთ და მარილი მოვაყაროთ.
• გრატენის მოსამზადებლად, თხლად დავჭრათ კარტოფილი და პირველ ფენად მოვათავსოთ სასურველ ჭურჭელში. შემდეგ მოვასხათ ბეშამელის სოუსი, მოვაყაროთ ყველი და ასე გავიმეოროთ სასურველი რაოდენობის მისაღებად.
ბოლოს კი, მოვაყაროთ ყველი და ღუმელში შევდგათ.
• ამასობაში, დავიწყოთ ბულიონის კეთება ძვლებით ან ხორცით.
მოვათავსოთ ტაფაში, მოვთუშოთ, დავაყაროთ სუნელები და კარგად მოთუშვის შემდეგ დავამატოთ ქინძი, ოხრახუში და მწვანე წიწაკა.
• შემდეგ, ავიღოთ სასურველი რაოდენობის მიკრო სტაფილოები და გავუკეთოთ ბლანშირება (ანუ, ადუღებულ წყალში 1 წუთამდე ვაცადოთ, რათა მოიხარშოს და შემდეგ გადავიტანოთ ყინულიან წყალში, რათა ხარშვა შეწყდეს).
• შემდეგ, გავაცხელოთ ტაფა, დავასხათ ზეთი და კარაქი, ჩავყაროთ სტაფილო და მოვაყაროთ შაქარი დასაკარამელიზირებლად.
თქვენი ინგრედიენტები მზადაა სასურველი პრეზენტაციისთვის.
Пікірлер: 78
კარგი პროექტია ძალიან თუმცა ეს კონკრეტული ოსტრი არ მომეწონა ვიდზე : ))) კლასიკური მირჩევნია თუმცა ალბათ ძალიან გერმიელი იქნებოდა ესეც
გამარჯობათ შეფ. იქნებ სალიანკაც მოამზადოთ.თქვენს მიერ მომზადებული ყველა კერძი საინტერესოა!🌟🌟🌟გმადლობთ
ველოდებით ჩაქაფულს შეფ ლევანისგან 😁✌
ოსტრი გასაგებია მაგრამ კარტოფილი და ყველი რაასუაშია ოსტრთან 💙🤗
Dzalian gtxovt ufro meti videoebi dadet. Madloba
წვრილი ბრინჯი გამოვიყენე, დანარჩენი ზუსტად გავიმეორე რაც შეფმა შემოგვთავაზა. მქონდა ასევე ცოცხალი ტყემალი. სულ ოდნავ დავუმატე ბოლოსკენ კახური ზეთი. გამოვიდა სასწაულად გემრიელი. მადლობა შეფს
რავი ოსტრის რა გითხრა : )) გემრიელი კი ნამდვილად იქნება... ეგ ისეა ოსტრი როგორც მე ინგილისის მეფე...
ძალიან მიყვარს თქვენი კერძები
სწრაფი ბეშამელი და ოსტრის gravy❤️ კარგია რომ ასახელებთ პროდუქცია საიდან მოგაქვთ, მოტივაციას აჩენს გავიმეორო სახლში 👍
Iseti momzadebis cesi shemogvtavazet romelsac saxlis pirobebshi gavaketot 🥰
წყაროზე რომ ჩაგიყვანს და წყალს არ დაგალევინებს ეგეთი ოსტრია 🤓😂
@davidb9620
3 жыл бұрын
კარგი რამე კია
ყველაფერი კარგი, მაგრამ ალტერნატივა რო შემოგვთავაზოთ, ვისაც ვაკუუმ აპარატი და სუვიდი არ გვაქვს? 🤔😊
ამას ჩვეულებრივი დიასახლისი ვერ მოამზადებს..მხოლოდ ინდივიდებზეა გათვლილი
კონსტანტინეც მოიწვიეთ რა😊
ძალიან საინტერესოა. 🤔✌
ძალიან მომეწონა🤤❤️
კარგი პროექტია და წარმატებები. ამ კონკრეტულ კერძში პირველი რაც არ მომწონა მომზადების დროა, 6 საათი ? თუ ვმუშაობ და საღამოს მინდა ვახშამზე მივირთვა, შუადღით უნდა გავიქცე სახლში ( ვინ გიშვებს ამდენი ხნით თორე კი ) დავიწყო ხორცის მოხარშვა და სამსახურიდან სახლში მისვლის შემდეგ დავასრულო მომზადება. მინიმუმ დროის ეკონომიით ტრადიციული კერძი მირჩევნია.
ძალიან მომეწონა💜
თუ ახნიდა როგორ უნდა გაკეთდეს ამ 'ტეხნიკის' გარეშე კარგი იქნებოდა. ყველას ხომ არ ააქვს არა?
ვაა ძაან მაგარი პროექტია, რეიტინგიც მაგრა იზრდება
ერთი შეკითხვა მაქვს, ხორცი რომელიც ტაფაზე მოთუშეთ სად წავიდა?
5:57 აუ რა საყვარელი იყოოო ;დდ
@MsGigusha
3 жыл бұрын
ჩასაყლაპი 😂😂😂😂
Es da ostri rogoraa ertnairi me ver vxvdebi)))) ertmanettan tanxvedrashi saertod ar modian)))
როგორ მიხარია ესე ხშირად რომ დებთ ვიდეოებს 🥰
რამაგარი სამაჯური გიკეთია 😁😁🙏🏼
ეს ოსტრი იყო თუ ოსტრის წვენი?
რამდენი ცხიმია საჭირო გემრიელი კერძების მოსამზადებლად :( რა უსამართლობაა :D
ჩემი აზრით ოსტრის გარდა ყველაფერი შეგიძლიათ დაარქვათ.ეგ ოსტრი არ არის ეგ ხაშლამა უფროა სოუსით🤔
ეს ოსტრია ? საწყალი ოსტრი რა უყო
კონსტანტინწ რატომ არაა არცერთ ვიდეოში ???
Bravooooooo
ჩვეულებრივი შედევრია
ოსური არა კვატი რაგაც საზიზღრობაა იქნება
და ოსტრი სადაა აქ.რა უყავით საცოდავს
💗💗💗
♥️
ისეთ რამეებს ჩითავთ ხოლმე სად უნდა ვიშოვოთ ან ვიყიდოთ ან საიდან რიგით მოკვდავებს :))))
sadaa ostri???
დასაწყისში კარტოფილის სლაისერს რომ იყენებს, ეგეთის ყიდვა სად შეიძლება იქნებ იცოდეთ ვინმემ ? დიდი მადლობა წინასწარ.
@Gnominatorr
3 жыл бұрын
@@user-tj2bf1kq7i დიდი მადლობა საბა.
❤❤
Amas arasdros arshevchamdi.
ხინკალი შემდეგი
ძალიან მომწონს მაგრამ ოსტრი რატო უნდა ქვიოდეს არ მესმის🧐
@nikushashervashidze7538
3 жыл бұрын
ოსტრი იმიტომ უნდა ქვიოდეს რომ ოსტრი ქვია, მარა იდეაში ჩვენ შეგვიძლია “ბასრი” დავუძახოთ ;)
👍
0:15 უუუუუფ წევიდა მარილის ყრააააა
ეს არათემატური მუსიკა მოაძრეთ რა გჭირთ ან საერთოდ რა შუაშია ეს მუსიკა აქ. ბოლომდე ვერც ვუყურე
Gulis sheteva meckeba gadamarchens mxolod ostriiii
Rac kaia kaia
ზოგ ქართულ კერძს მოდერნიზმი არ უხდება ...ეს ერთ ერთია
@lorakandelaki5143
3 жыл бұрын
ოსტრი ქართული კერძია?😂😂😂
@nodarssecret9749
3 жыл бұрын
@@lorakandelaki5143 არა შუმერულია
@lorakandelaki5143
3 жыл бұрын
@@nodarssecret9749 მაშინ მე ვარ მერლინ მონრო 😂😂😂
@nodarssecret9749
3 жыл бұрын
@@lorakandelaki5143 მაშინ მე კენედი
შეფ ლევან 🤍🤍
იდეალური გადაცემა❤
we need chaqafulii
@tastecorporation2872
3 жыл бұрын
სეზონს ველოდებით :3
მოეშვით ამ არაქართულ ოსტრებს და სხვა კერძებს, რა იყო ეხლა ეს, ოსტრი და სტაფილო , ნწ ნწ.
ვეგეტარიანულებიიც რაა 😍
metalis kovzit rom urevs xorcs tapashi mag dros sadaa bebiachemi to txlishos erti chusti mospo churcheli bliad))
@giorgigiorgi6547
3 жыл бұрын
:D
სუვიდის აპარატი სად შეიძლება ვიყიდო
@tastecorporation2872
3 жыл бұрын
Electrolux-ში შეგიძლია იყიდო 🦾
@didisila
3 жыл бұрын
@@tastecorporation2872 შეგიძლიათ დამილინკოთ მაღაზიაა, ვერ მივაგენი ონლაინ
@tastecorporation2872
3 жыл бұрын
@@didisila facebook.com/electroluxgeorgia/
მე მომეწონა მომწონს ძველის გაახლება რატომაც არააა
რა პონტია ფასიანი როა.შენზე ათასჯერ უკეთეს მზარეულებს უფასო არხები აქვთ.წუწკი მეტიჩარა ქართველი.ბეშამელი შენზე ადრე ვიცოდით და ეს ოსტრი კი არა ისტორის ნათესავია შორეული.
ეს არ მგონია ოსტრი იყოს, ან მხოლოდ 10-15%-ით... ძაან საავტორო ოსტრია ეს... ოსტრი კარტოფილით, რაც მე არ მომწონს...
მერე იტყვიან ჰეითერებიო პირველად შეხვედით სამზარეულოში? ოცი კამერა გაიღებს ეს რა გააკეთე. ჩაგიყრი ლინკებს გადააკოპირე როგორც იცით შენით აღარ იწვალო
picaze gaaaketet gtxovt ra
何語かわかる方いませんか？