Estes croquetes de carne vão fazer as delicias de todos. Dão mais trabalho pois são feitos do zero mas...... ACREDITEM!!! Compensa! São deliciosos e muito muito muito húmidos! Dão para vender!
Ingredientes:
1 kg chambão de vaca (BR:musculo bovino)
700 gr de barriga de porco sem osso
1,200 gr de costela de porco
150 gr de chouriço de carne ou de colorau
1 cebola picada
1 pezinho de salsa
100 ml de azeite
3 dentes de alho
2 folhas de louro
1 piri-piri (opcional)
300 ml de vinho branco
Pelo menos 1 L da água da cozedura da carne
100 gr de manteiga
150 gr de farinha
3 a 4 ovos
pão ralado (BR:farinha de rosca) quanto baste
sal e pimenta a gosto
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