ЖОРЖ ПИОНОВ. Ресторатор, создающий колонии в городах | BigMoney #91
BigMoney форум в Киеве - bit.ly/2t37ytT
_______
Жорж Пионов - один из самых известных украинских рестораторов. Cовладелец и CEO управляющей компании «MODERZA». Член National Restaurant Association-NRA(USA). Признанный специалист и коуч по проблемам менеджмента среднего и крупного бизнеса. Компания «Moderza» под руководством Жоржа насчитывает более 500 сотрудников. Поговорили об особенностях ведения ресторанного бизнеса в Дубае и Украине, а также о том, как захватывать рынок по системе древних греков.
Жорж Пионов в социальных сетях:
KZread: / @gpoldchannel
Facebook: / georgepionov
Телеграмм канал: t.me/georgepionov
_______________
Таймкоды:
1:21 - 3:30 - Особенности ведения бизнеса в Арабских Эмиратах
3:30 - 4:46 - Какие навыки помогли запустить бизнес в Дубае
4:46 - 6:10 - Как открывался ресторан Argentina Grill
6:10 - 7:25 - Основные метрики бизнеса
7:25 - 11:12 - Сравнение ресторанного бизнеса в Украине и Дубае
11:12 - 12:50 - Налоги
12:50 - 14:05 - Закупка продуктов в рестораны
14:05 -15:02 - Сравнение потребителей в Украине и ОАЕ
15:02 - 16:42 - Сколько стоит шеф-повар
16:42 - 20:42 - Какой ресторан произвел наибольшее впечатление
20:42 - 22:53 - Важен ли бар для ресторана
22:53 - 27:13 - Как привозить людей в Эмираты? Работа с командой
27:20 - 29:11 - Про ресторан Argentina Grill
29:11 - 34:37 - Влияет ли дизайн ресторана на продажи?
34:37 - 48:02 - Экскурсия по ресторану
48:02 - 49:15 - Про Дубай
49:17 - 50:18 - Книга, которая жизнь изменила
50:18 - 51:40 - Совет себе двадцатилетнему
51:40 - 52:42 - Путь или результат?
52:42 - 54:28 - О возможностях ведения бизнеса в Дубае
54:28 - 54:55 - Где Жорж Пионов проводит отпуск?
54:55 - 58:09 - Бонус для подписчиков
_____________
Ведущий - Евгений Черняк, владелец Global Spirits.
Только правда для тех, кому нужны большие деньги.
Евгений Черняк в :
Facebook: / evgenyjchernyak
Евгений Черняк в Instagram: chernyak_ye...
___
Подписывайтесь на #BigMoney:
KZread: / bigmoneylive
Facebook: / bigmoneychannel
Instagram: / bigmoney.channel
Telegram: t.me/bigmoneytv
SoundCloud - / bigmoney_official
Стикеры #BigMoney для Telegram - t.me/addstickers/bigbigmoney
_
Партнер программы - портал ЛІГА.net (%D0%9B%D0%86%D0%93%D0%90.net) www.liga.net
Партнер программы - американская марка часов Zinvo.
Для подписчиков Big Money скидка 15% по промокоду BIGMONEY15. zinvowatches.com/
Пікірлер: 999
Жизнь длиннее, чем кризис! Пора выходить из карантина. Сейчас, как никогда, важна эффективность. Передача об эффективности и о выходе на новые рынки.
@user-ph1fe1mh9o
4 жыл бұрын
Отличный выпуск, на одном дыхании !👍 Жорж Пионов интересный и открытый человек!
@danilagamer_channel5691
4 жыл бұрын
Евгений сделайте пожалуйста интервью с бизнесменами-телевизионщиками!
@user-rx8ji7fj4r
4 жыл бұрын
Интересно увидеть ваше интервью с Алексом Яновским. Вы как то оговаривались на выступлении, что он был вашим сотрудником, но сейчас он действительно интересные вещи делает, например сушимастер, скорость, масштабирование, и широта мышление, как минимум занимательны. Спасибо
@oybekjonxon
4 жыл бұрын
Здравствуйте Big Money! Я являюсь вашим подписчиком из Узбекистана. Мы покупали два билета на форум который должен был состояться в апреле в Киеве, форум перенесли на 26 июня. Из за пандемии мы не сможем вылетит из страны так как авиаперелёты приостановлены до 1 июля и границы закрыты. Проблема в том что нам не возвращают деньги за билеты, мы уже контактировали с организаторами и они уже не выходят на связь. Может вы поможете с решением этого вопроса?
@rinata36
4 жыл бұрын
Супер! Вот это позитив на карантине. Спасибо Вам!
Класс!Смотрела на одном дыхании - работала в Киевском филиале Аргентины Гриль и очень довольна полученным опытом - ребята реально делают качественный продукт и заботятся о своей команде и потребителе. Очень приятно было увидеть су-шефа с которым удалось поработать до отъезда в Дубаи ))) Супер! Спасибо за эфир.
@user-by4tw7er1f
4 жыл бұрын
Анна, отлично!
@flytimes1073
4 жыл бұрын
Вы от себя комментарии пишите? Конечно пишем)))
смотрел эту передачу 5 октября, мне 57,с Big Money ,познакомился несколько недель назад. Евгений Вы и Ваши гости.это просто кайф,драйв,водопад супер положительных эмоций, желание жить. Ребята,благодарю.что вовремя появились в моей жизни. Учусь у Вас и Ваших гостей.непросто выходить из глубочайшей ..опы. Теперь уверен,что 57 это интересный старт,благодаря эмоциям,которые вы дарите. Всех благ и успехов.
Эту минуту рекламы я останавливать не буду 😂🤣😂👍👌
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Это было пять баллов )
Добавление визуальной графики и статистики крутая идея! Добавляйте в другие выпуски тоже
@maksonic_official
4 жыл бұрын
да да согласен) Евгений канал прокачивает, молодец мужик!
@vadikgr1985
4 жыл бұрын
Осталось начать цифры проверять и не писать в графику бредятину.
@flytimes1073
4 жыл бұрын
Да, Евгений, дайте задание перепроверять хотя бы те данные, которые идут в графику! Люди же Вам доверяют, это же Ваш канал) не надо ссылаться на того, у кого берёте интервью!)
@flytimes1073
4 жыл бұрын
Не согласен со сравнительным анализом по Дубаю и Нью-Йорку! Живу в Эмиратах уже 9-й год. Я перепроверил инфо: Дубай Более 10,000 ресторанов На 3 млн жителей С учетом туристов 10-12 млн в год. Нью Йорк Более 25,000 ресторанов На 8 млн жителей Туристов 50-60 млн в год Так что показатели примерно равные!!! Не вводите зрителей в заблуждение! А редакторам «Биг Мани» рекомендую перепроверять информацию, которая легко доступная в сети. А потом уже делать слайды!) Удачи!)
@vitalikgorohkov1896
3 жыл бұрын
Удобная фича инфо-графика
Вернулся классический Big Money. Рады видеть тебя, Евгений))
Супер интересное интервью, спасибо вам обоим,давно такого не было,класс👍🤝✊
Хотела бы дописать к своему коменту... ..на столько искренне мотивирует передача и люди мотивирующие ,что в конце передачи ВСЕГДА стоит ком и гордость за ребят и слезы выходят ,это какая же гордость для родителей!!
Наконец то выпуск ,сколько можно ждать ;)))))))
Офигенное интервью, классные предприниматели, благодарю :)
Спасибо за ваш труд и контент! Он несёт огромный положительный социальный эффект)
Евгений! Ваши интервью это всегда глоток свежего воздуха и инсайты, которые можно внедрять в ту же секунду!!! Спасибо Вам огромное!!! 🙏🏻
Супер! Без води, все чітко, коротко, лаконічно і інформативно.
Це був неймовірно крутий випуск,доступно,корисно,легко і невимушено! Але мало!В цій компанії є ще багато успішних кейсів про організацію роботи співробітників, підхід у розвитку кожного з них,абсолютна діджиталізація усіх бізнес процесів. Ще є про що розповідати,Євгене,потрібен ще один випуск!)
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Хорошего понемножку
Супер выпуск,благодарю!!!
Велике Дякую! Супер ребята Молодцы, экспортировали свои знания в другие рынки. Очень познавательно и воодушевляет дает десятое дыхание не останавливаться и двигаться вперед, масштабироваться несмотря ни на что!!
Евгений, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваши передачи. Всегда в восторге после просмотра. Вы - мой мотиватор номер один) Добра Вам и удачи во всем.
Все время считал, что рестораторы это камикадзе. Но с глубоким уважением к ним.
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
О зато какие крутые виражи
@andreykurbanov8387
4 жыл бұрын
@@gpoldchannel вот за это лётчики всегда были героями. Снимаю треуголку, без всяких сомнений.
Ребята молодцы!!! Успехов!
Выпуск очень мотивирующий. Мне 17 лет, тоже думаю идти на менеджмент. Мечтаю про свой ресторан. И сейчас поняла, что если на кого-то и работать, то только на таких успешных и умных людей!! Теперь точно знаю, что эта профессия мне интересна. Думаю это супер эмоции открывать свой собственный ресторан и видеть как все развивается)) Было бы чудесно увидеть все своими глазами и хоть капельку перенять этот огромный опыт! Хочу в Дубаи 😍
Работаю поваром в данный момент жизни. Открыл свою доставку с концепцией здоровой еды из-под ножа - Боулы , Поке. Кризис коронавируса пережил с фин точки зрения, а вот мотивации недостаёт. Хотел бы побывать в вашем ресторане ради вдохновения и пары проф советов. Спасибо
Завтрак, выпуск Евгения, пятница, день уже удался! Спасибо за интересный выпуск! Очень нравится формат беседы!
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Да день хороший был )
Очень драйвовый выпуск!!!Красавчики!!!
Молодці. Круте мотивуюче інтерв’ю для тих хто працює в ресторанній сфері і не тільки.
Выпуск супер! Спасибо Евгений.👍
Вступление многообещающее! Смотрим! Лайк👍
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Ну и как ?
Евгений 👍 Крутые советы, кучу идей ✊ Так держать, Успехов .
Как я со кучился по живым выпускам😊спасибо Евгений👍Всем привет с СИБИРИ ИРКУТСК💪💪💪
Так получилось, что посмотрела подряд два интервью. С Антоном Нестеровым и теперь с Жоржем! Спасибо большое, удивительно умные, драйвовые, позитивные ребята Евгений! Огромное спасибо за этот цикл передач. Вы даёте крылья и не только бизнесменам 🙌🔥🔥🔥
Записала в голову много инсайтов. @BigMoney благодарю за гостя!
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Мерси комплеман
Мой земляк, Евгений, вы красава, смотрю ваши выпуски, вы мой гуру и мотиватор, работаю менеджером по металлопрокату в Киеве, кстати тоже закончил 8 гимназию и ЗНТУ.
Зашла специально оставить коментарий. Какие ребята молодцы, очень хочется пожелать им еще большего роста и успехов! Очень крутой выпуск, интересный и вдохновляющий!!!
Выпуск - класс, на одном дыхании. Один из любимых ресторанов в Киеве. Ребятам удачи.
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Спасибо
Спасибо за крутое интервью! Уверен на 100% что компании, рестораны, кафе, забегаловки, все что связанно с едой и продуктами питания будут популярны всегда, главное найти свое место в этой нише и добавить несколько фишек. Сам мечтаю-планирую открыть свой киоск быстрого питания с французскими хотдогами, так как есть пару идей как это сделать круче других!
Спасибо за выпуск! Приятный и открытый ресторатор. Смотрел с удовольствием!
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Спасибо за приятный отзыв
Очень здорово ! 👍🏻Супер выпуск и интересный «герой» ! Спасибо 😉
Отличное интервью, спасибо! 🔥🔥🔥
Просто сподобалось відео. Лайк.
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Дяк
Спасибо за видео!! Вот кто создаёт гордость Украины!! Успехов вам огромных!!
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Очень приятно
Спасибо,очень мотивирует!
Крутой мужик с правильными ценностями. «Без боли нет рефлексии» - именно так! Как же замечательно осознавать, что понимаешь двух умных, пропитанных мудростью предпринимателей 💪. P.s. «Антихрупкость» - ван лав!
Евгений, вы прошли курс от Аяза скорость, обзор будет?
@Balboa764
4 жыл бұрын
Ждём?)
Классно когда говорят и других партнёрах,или конкурентах или тот же Дмитрий что жарит кофе,вроде и мелочь но многих это зацепит и даст топливо на будущее 💪
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Да примерно так и Евгений сделал для меня . Если бы все мы так друг другу помогали
😍 Очень интересный выпуск) спасибо 🙏🏻
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
И вам
Супер выпуск!!! Евгений, спасибо!!! Потрясающе увлечённый, открытый Жорж! Заряжает!
Мы обязательно прорвёмся ! Подписывайтесь на мои соцмедиа! KZread kzread.info телеграмм канал t.me/georgepionov FB facebook.com/GeorgePionov
@dmitryideas4427
2 жыл бұрын
Вопрос по стратегии увеличения капитализации бизнеса -- для Вас важно развивать один формат ресторанов или диверсификация форматов может дать выше мультипликатор для будущей оценки стоимости бизнеса?
Здравствуйте, будет ли интервью с Андреем Ковалевым?
как всегда ТОП. Приятно смотреть
Супер интервью! Спасибо большое!
58:09 Как говорит Александр Мусатов(тоже известный в Украине ресторатор из бывших медиков), что я работал в медицине пока мои дети не узнали, что другие дети едят чаще, чем раз в день 😂 пришлось идти в бизнес. Еще до того как это стал рекомендовать Медведев 😉
Очень классное видео. Полезно и вдохновляет. Спасибо Евгений за это вам огромное! Действительно, жизнь продолжается после карантина и кризиса . У меня вопрос к вам, почему в дюти фри нет Хортицы? Не хотите вкладывать в тревел ритейл?
Спасибо, прекрасное интервью👍🏻👍🏻👍🏻
Євгеній, дякую за випуск! Інтерв'ю цікаве і повчальне. Приємно що Біг Мані повернувся в початковий формат передач!
@user-by4tw7er1f
4 жыл бұрын
👍🏼❗️
Лайк за шузы Евгения)))
Жорж, как Вы и ваши рестораны проходили коронакризис? Закрылись ли какие-то из ваших заведений навсегда? Как в отсутствии прибыли перекрывали ту часть издержек, которая осталась во время паузы? Сколько людей уволили, скольких отправили в отпуск за свой счет? Как вели общение с арендодателями? Какие скидки удалось получить на аренду? Как планируете выходить из этого кризиса?
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Долго рассказывать . Я делал вебинар на эту тему kzread.info/dash/bejne/ZqaIp7lmob2vnpc.html
Одно из лучших интервью Евгения. Очень круто 💪
Жорж, рад очень рад был вас всех увидеть на этом канале. Огромный привет Паше и Сергею! Вы ребята - молодцы, так держать! Буду в Дубаи, обязательно к вам приедем всей семьей.
Круто видеть свои доски для подачи в выпуске Биг Мани)))
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Круто себя видеть в выпуске биг Мани . Искренне желаю сюда попасть
Вопрос: перед приёмом на работу как вы определяете "своих" людей? Благодаря чему вы понимаете, что конкретному человеку с вами по пути? Какие ценности, понятия и цели являются ключевыми?
Супер, спасибо за интервью)
👏👏👏молодцы. Команда это реально ВСЕ. Успехов вам!
Вопрос: Постоянно на всех выпусках не обязательно на этом говорят про успешный успех, это конечно отлично, но хотелось бы услышать как вы начинали свою деятельность, с чего, во сколько лет с кем где и как ведь это самый интересный и сложный процесс, как вы пришли к ресторанному бизнесу, в какие ямы вы попадали и как из них выбирались, как встали на ноги и как начали масштабироватся ? Заранее спасибо
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Это тема для целого блога . Если коротко ЕБШ
Вопрос: Когда заходишь на рынок со своим продуктом, стоит ли обращать внимания на конкуренцию и брать ее за основу изучения рынка? Там где большая конкуренция, это значит большой спрос или большая конкуренция должна отталкивать от выхода на этот рынок со своим продуктом?
@SaddamHusein792
4 жыл бұрын
Все индивидуально,но,как сказал Ильдар Хусаинов:"Великие дела лучше делать на свободном месте".Ищите голубые океаны/создавайте их
Дуже крутий випуск! Дякую величезне Мотивує Є що почерпнути
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Дяк
Классное интервью.Достойный приз.Ребята,Вам только роста!Евгений на высоте как всегда!
Евгений, интервью, диалог 👍! К вам просьба. Будет супер увидить от вас, вашей Команды - перечень советов для стартапов. Что имею ввиду: какие действия должен сделать человек чтобы вырасти в плане бизнеса: от первого кирпича до готового здания, микрорайона, города и возможно даже страны. На мир - это конечно утопия, но приятная. Как вижу сейчас основную проблему: знаний много и люди делают в формате 1, 9, 100, 6, 1000... Время идёт, а структуры нет. Понимания что нужно сделать в какой последовательности. Что точно не нужно делать стартаперу, на ваш взгляд? Возможно интервью у стартаперов возьмёте, буду рад посмотреть как на практике действуют правильные стартаперы и добиваются успехов. Спасибо. Ваш зритель из Московской области, города Воинской славы Дмитрова - Егор Томин. У меня свой информационный, социальный стартап - блог в социальной сети ВКонтакте "Жизнь Дмитрова", пишу и снимаю о своем городе. Приезжайте к нам, у нас интересно!
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Структурировать знания нужно или в бизнес школе , или хотяб на онлайн курсах . Видеоблог только кейсы даёт
Очень много цитирования в сносках «важных мыслей» в течении видео. Раньше это было уместно и в меру, сейчас какой-то информационный мусор, каждая 3 реплика цитируется... Перестаньте так часто это делать. А вообщем все бомба, спасибо.
Вдохновение зашкаливает,спасибо за интервью
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Рад за вас
Отличное интервью !!! Работаю в Хорике около 15 лет . Мечтаю оказаться в такой команде ! Спасибо 😊
Хороший выпуск! Вопрос: ваши рестораны больше про еду или про эмоции? В чем особенность позиционирования вашего ресторана среди тысячи других steakhouse в Дуба?
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Нужно спросить у наших гостей - думаю для каждого по-своему . В том что мы не Стейкхаус
Алекс Яновский - Суши мастер есть в планах для интервью?
@flytimes1073
4 жыл бұрын
Тоже ждём!) Встреча Быка и Носорога!) Роли уже надеюсь раздали))
Спасибо за выпуск, Очень интересно 🙂
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Спасибо
Отличный выпуск, спасибо
Вопрос: какими внутренними принципами Вы руководствуетесь когда создаёте свой бизнес и его элементы?
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Ценности : открытость , честность, дисциплина , эффективность
@user-on2uu1in7o
4 жыл бұрын
Какие вы все принципы ищите. У людей есть капитал и знания в нише, все. Вся эта вода к черту.
Очень интересно. Спасибо.
Евгений, я смотрю каждый Ваш выпуск. Сказать как Вы меня вдохновляете - это ничего не сказать . Данное чувство словами сложно описать. Каждый Ваш выпуск для меня, это пинок к действию. К сожалению многие мои действия и идеи, перечеркивает страх. Страх поражения, долгов, не реализации.... Но Вы показываете и учите, что нужно пробовать и появляется надежда и желание двигаться дальше (похоже на волшебный пинок) . После этого выпуска, появилось огромное желание выйти на их рынок с Украинской продукцией и доказать, что мы достойны внимания!!! Спасибо Вам))
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Не ссать !
Вопрос: В какой момент времени вы поняли что готовы к масштабированию ?
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
8 сентября 2017 года в 16:43
@user-nf1cr9cd3k
4 жыл бұрын
George Pionov , Питання конкурсу, як Ви налаштовували логістику постачання з своїми підрядниками, і які тонкощі побудови нових контактних зв’язків з постачальниками? На що звертаєте увагу при розгляді комерційних пропозицій? Дякую на перед за відповідь. Успіхів Вам.
✊
Доброго дня , отличное интервью , огромная благодарность Евгению за его труд .
Спасибо! Вдохновляет!
Про патриотизм круто сказано 👍
Вопрос к Евгению, почему на руке Apple, а не Zinvo ? :)
Как же приятно слушать таких людей.
Молодцы Ребята! Все очень круто! С удовольствием работал бы с Вами!)
Вопрос: Как правильно оформить партнерство в бизнесе? Сколько % доли предлагать инвестору, вкладывающий 70% сбережении в проект, который не участвует в операционке? Привет из Казахстана!
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Сначала понятийно но зафиксировать на бумаге . Потом юридически . Но самое главное выбирайте партеров с одинаковыми с вами ценностями
Ух ничего себе!👌
Отличное интервью👍🏼👍🏼👍🏼
Молодцы, толковые ребята!
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Спасибо
Ебический вид. Просто с открытки. Класное место.
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Вот сто процентов согласен
Пока не смотрел видео, но #зафиксирую здесь свой комментарий. Привет Кыргызстан!
Спасибо, Евгений, очень интересно и познавательно! Смотрю все ваши видео. Из пожеланий- иногда вставлять интервью активных мини предпринимателей в Украине или СНГ, например с суммой бизнеса 50-100000 $
Приятное и легкое видео для восприятия...! Респект 👍✌
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Взаимно
Вопрос. Какие у вас были за эти три месяца или же в других ваших ресторанах интересные моменты с клиентами? Возможно кто-то не смог рассчитаться, написал классный отзыв (кстати, как часто отзывы оставляют?) Как клиенты благодарят поваров, официантов? Кроме денег. Есть что-то что вас удивило? Как замотивировать клиента рекламировать, рекомендовать ресторан своим близким, друзьям, знакомым? Дело только во вкусной еде или же тут речь только о комплексном подходе? Планируете ли вы работать в России? Возможно уже есть где-то, интересно. Спасибо.
Вопрос Жоржу: Возникали ли у вас проблемы с собственной компетенцией в технологических аспектах? И насколько важны узкопрофильные знания для менеджера?
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Да . Это всегда для меня открытие чего то нового . Стараюсь погружаться до момента понимания . Но дальше не лезу
Как я скучал по вашим выпускам!
Как всегда, очень интересно, приятный и сильный, не жадный оппонент. Здорово. Спасибо за выпуск
Видео просмотрели не такое большое кол-во людей, но уже есть дизлайке, что вас побуждает минусовать? Что именно вам не понравилось в этом видео?
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Не отвлекайтесь на мелочи
Вопрос Жоржу. Если б у вас сегодня было только 2000 долларов, куда вы их инвестировали и какой начали бы строить бизнес в нынешних условиях.
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
В себя . Освоил бы профессию которая мне нравится и за которую платят 2000 в месяц
Спасибо большое за то что вы показываете таких людей, это дорогого стоит
@gpoldchannel
4 жыл бұрын
Спасибо . Мы вроде простые пацаны
👏 супер молодцы успехов вам. Обожаю людей, которые любят своё дело и ценят профессионалов