Muy buenas , buen video , yo hace mas de 50 años que tengo y usó cuchillos acero al carbono ,y cero problemas para utilizar con comida . Ya he mostrado algunos en mi reciente canal . Un saludo desde Uruguay. Miguel

Cuando la pátina de acero al carbono adquiere un color negro se debe a una oxidación magnésica que da un leve sabor a los alimentos y resulta muy saludable (nos aporta una dosis apropiada de magnesio). El óxido naranja es férrico y puede resultar extremadamente tóxico. Acero al carbono, por supuesto.... siempre que mantengamos bien el filo. Un saludo!.

@laginetaparda793

2 ай бұрын

Muchas gracias por pasarte y por aportar al canal.

Por lo poco que sé, parece ser que el acero al carbono es mejor para cuchillos de supervivencia pura y dura porque es más "irrompible" que el inox, pero también tengo entendido que hay actualmente aceros inoxidables que no tienen nada que envidiar en ese sentido a los carbonos.

saludos desde linares n.l mexico

@laginetaparda793

2 ай бұрын

Saludos amigo

Durante unos 4-5 años salía al campo únicamente con opinel del 6, prefiero al carbono al inox en esas navajas. No necesitaba más, luego me picó el gusanillo de los filos y ya pues …. 😂😂 Yo acabe un poco aburrido de ellas, pero son buenas navajas 👌

Prefiero la inox si o si...un saludo Javier

@laginetaparda793

Жыл бұрын

Es verdad que tu siempre lo has dejado claro que eres de Inox. Un saludo Ivan.

Las de acero inoxidable, sí o sí; Opinel usa Sandvik 12c27 para sus inox, un acero de origen sueco presente en cuchillos como Morakniv; se reafila muy bien, afeita, y mantiene muy bien el filo, nada que envidiar a las de carbono de la marca, que también tengo algunas y lo sé por experiencia. Tengo una del número 12 en inox que la uso para cortar jamón, esa no puede salir de casa, y corta unos filetes tan finos como se quiera, mi mujer está encantada.

@laginetaparda793

2 ай бұрын

Si y la retencion del filo mejor el carbono y mejor para afilar, por otra parte se oxida y como dices hay grandes cuchillos en inox

yo curo las de carbono con vinagre de manzana y cocino con ellas, al que no le guste el acero que se las compre de plástico. un saludo.

@laginetaparda793

8 ай бұрын

Si con vinagre de limpieza tb, un saludo

@eldelcable3879

8 ай бұрын

@@laginetaparda793 yo uso alimentos para eso como la mostaza. Soy un clásico y no me arriesgo a una intoxicación. Y la navaja no deja sabor ni nada. Mantiene además las.ventajas del acero carbono como es un corte perfecto y un afilado muy sencillo.

@laginetaparda793

8 ай бұрын

@@eldelcable3879con el vinagre de limpieza no deja sabor y luego limpia no es toxica, vinagre de manzana y limon tb escuna solucion

@JaviMarques

2 ай бұрын

Recomiendo el vinagre para limpieza, tiene un pH más bajo (ácido) y genera pátinas más sólidas. Yo lo emulsiono con un poco de vaselina neutra y hago una fina pasta para que el pavonado sea más homogéneo.

Hola Javier yo carbono ni verlo😅,un abrazo😊

Madre mia el pijoterismo k se le da a una cosa tan sencilla como una navaja pal bocata....no son espadas toledanas para batirse en duelo😂

@laginetaparda793

4 ай бұрын

La verdad es que lo que ti dices son para el bocadillo pero dentro de las navajas humildes ya hay varios modelos y cada vez mas caros yo que lo utilizo todo me da un poco igual, pero esos que las compran para una vitrina a mi me duele aunque lo entiendo y lo respeto.

@JaviMarques

2 ай бұрын

Hombre, no es "pijoterismo" precisamente, hablamos de una herramienta que lleva más de un siglo fabricándose, su uso está muy extendido y, precisamente por eso, vídeos como éste nos ayudan a MILES de usuarios a disfrutar de su uso con calidad, seguridad y un placer enorme. Ya las espadas toledanas y los duelos.... quedan para las novelas de Pérez Reverte 😂 Un saludo y anímate a probar una buena Opinel al Carbono con su pátina. Lo disfrutarás, te lo aseguro.

@laginetaparda793

2 ай бұрын

@JaviMarques yo las tengo de carbono y son las que mas me gustan de hecho no me importa que coja patina porque siempre las he visto asi, y el acero al carbono corta mucho y es muy facil de afilar, un saludo