"On est pas censé boire du sucre" - Micronutrition, anti-inflammation, carences: Dominique Gassin

Micronutritionniste, naturopathe et fondatrice des restaurants Judy à Paris, Dominique Gassin nous éclaire sur les dangers du sucre, le petit-déjeuner parfait, la lutte contre le coup de fatigue de l'après-midi, la prévention de l'inflammation par l'alimentation, et l'importance des compléments alimentaires, tout en promouvant des habitudes alimentaires durables et bienveillantes.
Suis Dominique:
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- "10 jours pour changer - Arrêter le sucre": amzn.to/3zts21k
- "Mon programme pour rééquilibrer mon alimentation": amzn.to/3zwuELS
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00:00 Intro
01:13 Qui est Dominique Gassin ?
03:09 Qu'est ce que Judy ?
06:03 La santé liée à notre consommation alimentaire
08:25 Alimentation inflammatoire et sucre
13:26 Etre gourmand sainement
19:10 Enlever le coup de barre d'après repas
22:05 Changer son alimentation
26:38 Le petit dejeuner parfait
29:07 Ecouter sa faim et sauter des repas
31:59 Prébiotiques, probiotiques et fibres
35:21 Qu'est ce que la micro nutrition?
39:01 Compléments alimentaires et carences
44:33 La différence entre sucre ajouté et naturel
47:46 Les outils pour manger sainement
50:07 Les projets à venir
52:44 Le mot de la fin
*Informez-vous et consultez un professionnel de la santé avant de suivre tout conseil ou recommandation.
Si vous souffrez de troubles alimentaires, trouvez de l’aide sur FNA-TCA.org.
Le mieux-être, simplement.

Пікірлер: 67

  • @manou35
    @manou3520 күн бұрын

    Je confirme mais avant de se sentir bien j'ai été très très mal. J'avais une addiction au sucre et la detox fut difficile. Aujourd'hui 1 mois plutard je vais bien fini les douleurs aux genoux, les chutes de cheveux, les problèmes de vision, brouillard mental ect... J'ai vraiment constaté les bienfaits

  • @hagersnoussi9117

    @hagersnoussi9117

    19 күн бұрын

    Bonjour. Qu avez vous fait svp. ?

  • @danutadeux5521
    @danutadeux552118 күн бұрын

    Il manque de cette pédagogie alimentaire dans nos écoles

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    Күн бұрын

    C'est vrai que ce sont des notions qu'il faudrait inculquer dès le + jeune âge. En attendant on est là pour partager les infos 🫶

  • @pascalevermot-desroches6408
    @pascalevermot-desroches640828 күн бұрын

    Bonjour, Il y a du bon pain à Paris avec Pane Vivo qui utilise du blé de grand épeautre ancien provenant de Sicile.

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    28 күн бұрын

    C'est super! Ce sera utile pour les autres qui écouteront cette vidéo (et pour nous aussi 😉) Merci !

  • @yanisdinguerie

    @yanisdinguerie

    28 күн бұрын

    Bon à savoir, merci.

  • @nathaliecolin3686

    @nathaliecolin3686

    25 күн бұрын

    C'est bien de pouvoir en trouver à Paris !

  • @nathaliecolin3686
    @nathaliecolin368625 күн бұрын

    Merci pour ce super podcast ! Vivement d'avoir l'occasion de manger dans votre restaurant ! ❤❤

  • @edithtoufektsian8427
    @edithtoufektsian842728 күн бұрын

    Bonjour Très très bonne vidéo et merci pour tous les conseils

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    28 күн бұрын

    Merci beaucoup, on apprécie grandement 😉

  • @user-ml7vv7cu2d
    @user-ml7vv7cu2d28 күн бұрын

    Je viens de vous découvrir, aussi je m’abonne, j’écoute avec intérêt. Merci 🙏 😊

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    28 күн бұрын

    Bonjour! Un énorme merci! On a bien hâte d'avoir vos retours, n'hésitez pas ◡̈

  • @brigittebeaufort3270
    @brigittebeaufort327014 күн бұрын

    Intervenantes tres agréables a ecouter. Cinsils simples mais pertinents❤

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    Күн бұрын

    Merci beaucoup, ça nous touche ! C'est très important pour nous de rendre les informations simples et accessibles. Belle journée 🫶

  • @user-vo5in4xk5m
    @user-vo5in4xk5m28 күн бұрын

    Bonjour je découvre aussi je suis vegetalienne depuis quelques mois et tout ce qui concerne la nutrition est un point qui m interrogé merci pour ces conseils

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    28 күн бұрын

    Bonne continuité ! Et c'est un plaisir. On espère que vous puissiez retrouver des vidéos sur la thématique nutrition (ou autre) qui vous intéressera davantage sur notre compte. Merci beaucoup !

  • @yanisdinguerie
    @yanisdinguerie28 күн бұрын

    Merci des conseils !

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    28 күн бұрын

    Tout le plaisir est le nôtre! Merci à vous pour le commentaire 🤭

  • @yanisdinguerie

    @yanisdinguerie

    28 күн бұрын

    @@Bienetresimple De rien + j'ai arrêté totalement les sucres raffinés en mars, et même si c'est encore trop tôt pour m'avancer, pour l'instant, je confirme ce que votre invité dit : je ne veux plus revenir en arrière, ça me dégoute rien qu'à la vue.

  • @TouatiDriss
    @TouatiDrissКүн бұрын

    Bravo madame pour cette belle culture et vision seins plaisir à vous écouter lintrenatif étudier bonne continuitée.

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    Күн бұрын

    Merci pour votre commentaire 🫶

  • @GalAxy-fv3gm
    @GalAxy-fv3gm20 күн бұрын

    Extrêmement intéressant Je m abonne à votre chaîne Merci mesdames ❤❤

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    18 күн бұрын

    Merci beaucoup et bienvenu !

  • @najeaction
    @najeaction24 күн бұрын

    Merci beaucoup 💜 j'aurais aimé que tu lui pose la question sur le menu parexemple de la journée petit-déjeuner déjeuner et dîner mais bon merci à vous deux ❤❤❤

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    24 күн бұрын

    Aaaahhhhh 😩 Et si on avait la chance de poser touuuutes les questions possibles et pas possibles à nos invité.es on le ferait, on t'assure ! On garde toutefois ta question en banque pour un.e autre invité.e peut-être ? Merci à toi ! 🧡

  • @najeaction

    @najeaction

    24 күн бұрын

    ​@@Bienetresimplemerci beaucoup ma chérie ❤❤❤❤

  • @ingonyamaauserviceduvivant9726
    @ingonyamaauserviceduvivant97266 күн бұрын

    Le jus de vrai carotte a l’extracteur c’est dû compiler comme une boisson sucre svp merci

  • @nadiaraffaelli6238
    @nadiaraffaelli623816 күн бұрын

    J'ai une question à poser est-ce que le œufs brouillés le matin c'est bons pour les cholestérol madame merci alors ils faut manger quoi le bon matin.

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    Күн бұрын

    Bonjour, Merci pour votre commentaire. Selon nous il n'y a pas de contre-indications à manger des oeufs brouillés le matin. En revanche pour un suivi personnalisé nous vous invitons à vous rapprocher d'une nutritionniste 🙂. Nous partageons ici des infos à une échelle générale, chaque cas reste unique. Belle journée à vous 🫶

  • @romclb
    @romclb26 күн бұрын

    Les aliments prébiotique pour quelqu'un qu'à une disbiose ou un sii généralement ça passe pas les fibres non plus d'ailleurs

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    Күн бұрын

    Bonjour, Merci pour votre commentaire. Il y a des éléments à prendre au cas par cas c'est sur ☺️. On espère que le contenu vous a plu. Belle journée 🫶

  • @isabelmessier
    @isabelmessier21 күн бұрын

    Est ce possible de renverser la vapeur. Et guérir notre système digestif et notre corps?

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    Күн бұрын

    Bonjour, Merci pour votre commentaire. Il n'est jamais trop tard pour prendre de bonnes habitudes et réguler son système digestif. Cependant, nous sommes tous différents, donc en cas de pathologie nous vous invitons à consulter votre médecin traitant. Belle journée 🫶

  • @emmashanghai3387
    @emmashanghai338721 сағат бұрын

    Quid des omega 6? " seeds oil"

  • @nadiaraffaelli6238
    @nadiaraffaelli623816 күн бұрын

    Est-ce une orange le matin c'est bons pour la santé dans quelle moments ils faut prendre une orange mère.

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    Күн бұрын

    Bonjour, Merci pour votre commentaire. C'est difficile à dire car c'est propre à chacun(e). Peut-être commencer par quelques semaines et demander à ce que ça puisse être renouvelé... Si vous êtes dans ce cas, parlez-en à votre médecin pour trouver une durée qui vous convient 💞

  • @bouchrasadik8119
    @bouchrasadik811912 күн бұрын

    Merci pour cet intéressant podcast !! j'aimerai que vous passiez un message à Mme Dominique , j'ai remarqué que sa posture de son épaule gauche est inclinée en bas si c'est normal ok, sinon faudra qu' elle fasse un rééquilibrage chez un ostéopathe. Merci

  • @mabe974

    @mabe974

    11 күн бұрын

    Je pense qu'elle est penchée, qu'elle a du s'assoir en biais. Quoi qu'il en soit je pense surtout qu'elle se connait suffisamment pour être responsable d'elle même sans qu'elle ait besoin qu'on l'aide par ce genre de remarque🙂

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    Күн бұрын

    Bonjour, Effectivement je pense que c'est dû à la manière dont elle est assise. Merci pour votre bienveillance 🫶

  • @seraphine5560
    @seraphine556026 күн бұрын

    Que l'on mange plus qualitativement, c'est évidemment juste. Mais pourquoi encore diaboliser le sucre! Tout est question de qualité : le sucre des fruits ne sera jamais un problème en soi! Le sucre des féculents des pommes de terre, patates douces et même du riz, ne sera jamais un souci. Que je sache, de nombreux peuples se nourrissent essentiellement de ces produits et ne sont pas diabétiques !!!! Attention encore aux raccourcis... Quant au gras de qualité provenant directement des aliments entiers et bruts tels les olives, avocats et noix de coco par exemple, certes ils ont leur place dans une alimentation saine mais c'est l'association des sucres et du gras qui peut poser problème à la longue... Quand j'étais enfant, il y a de cela plusieurs décennies, on parlait de " diabète GRAS"... Une alimentation haute en glucides et faible en gras n'est pas une erreur, bien au contraire ! Le corps a davantage besoin d'acides gras essentiels sue l'on trouve dans tous les végétaux que des aliments dits "gras"!... C'est encore un contresens qu'il faut combattre. Le besoin du goût sucré n'est pas une ADDICTION comme il est à la mode de le marteler !!! Par contre, oui, mangeons simplement au jour le jour avec tout ce que la nature nous offre (herbes aromatiques, épices...) et cuisinons nous-mêmes le plus possible... Une huile de fruits, même de qualité, ne doit pas être consommée en quantité...ce n'est pas naturel ! Par contre, une grande quantité de fruits consommée à jeun et seule est une bénédiction pour le corps pour démarrer la journée 😊

  • @irene4633

    @irene4633

    26 күн бұрын

    Très bien dit. Merci

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    25 күн бұрын

    Merci pour votre commentaire détaillé et passionné ! On peut voir que le sujet vous tient à cœur. Pour commencer, ni Dominique ni nous n'avons jamais diabolisé les sucres lents ou le sucre des fruits. Au contraire, Dominique souligne que ce sont de bons sucres à intégrer dans son alimentation quotidienne. Nous parlons principalement des sucres libres et des aliments transformés. Concernant l'addiction au sucre, il est important de faire preuve de nuance. D'après une étude publiée en 2018 dans Frontiers in Psychiatry, la dépendance au sucre est plus comparable à celle de la caféine ou de la nicotine qu'à des drogues dures comme la cocaïne ou l'héroïne. Une analyse de 52 études parue dans Nutrients en 2018 montre que les aliments transformés contenant des édulcorants et des matières grasses sont ceux qui ont le plus de potentiel de dépendance. Les symptômes ressemblent plus à un trouble lié à l'utilisation de substances qu'à une véritable dépendance comportementale. Serge Ahmed, directeur de recherche au CNRS, admet que la dépendance au sucre existe, mais il met en garde contre les comparaisons trop poussées avec les drogues. Michel Lucas, chercheur au CHU de Québec - Université Laval, suggère que la préférence des rongeurs pour l'eau sucrée pourrait être liée à des besoins énergétiques plutôt qu'à une véritable addiction. Robert Lustig, endocrinologue, décrit la dépendance au sucre comme étant faible, similaire à celle de la nicotine. L'évaluation de la dépendance au sucre est complexe, car il est rarement consommé seul. Le sucre agit sur le circuit de la récompense du cerveau, libérant de la dopamine, similaire à d'autres substances comme l'alcool ou la nicotine. Cela conduit plus à une accoutumance qu'à une véritable dépendance. Encore une fois, merci pour le temps que vous avez pris pour écrire sur notre chaîne ! Vos commentaires enrichissent le débat et nous permettent d'approfondir ces sujets importants.

  • @Matchat31
    @Matchat3127 күн бұрын

    Instructif mais il est préférable d'éviter de mélanger des sucre rapides le matin avec des protéines. Prendre des protéines/lipides et fibres plutôt. Les fruits sont donc préférables au moment de la collation pris isolément.

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    27 күн бұрын

    Bonjour! Intéressant. Et selon vous pourquoi serait-il préférable de cette manière ?

  • @Matchat31

    @Matchat31

    27 күн бұрын

    ​@@Bienetresimple C'est un conseil du Dr Alain Delabos, père de la chrononutrition. Je vous conseille de l'écouter, c'est un homme d'expérience. En gros, la digestion des sucres rapides perturbe fortement la digestion des protéines et leur assimilations. Pour ma part le matin, je me contente de manger un petite part de plain complet bio avec du bonne tranche de fromage, des noix et du chocolat noir 85% ou du cacao cru avec lait de coco sans sucres, ou alors flocons d'avoine + noix et chocolat noir. Voir éventuellement si quelques baies peuvent y être associées à petite dose mais j'ai un doute.

  • @Matchat31

    @Matchat31

    27 күн бұрын

    ​@@Bienetresimple Simplement parce que les sucre rapides perturbe la digestion et l'assimilation des protéines, un peu comme ceux qu'on ajoute à la fin d'un repas en dessert. Ecouter le Dr Alain Delabos à ce sujet, c'est le père de la chrononutrition, et un homme d'expérience.

  • @Matchat31

    @Matchat31

    27 күн бұрын

    ​@@Bienetresimple Et comme vous devez le savoir, le matin est le moment pendant lequel on a le moins besoin de sucre.

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    25 күн бұрын

    @@Matchat31 Bonjour ! Merci pour cette précision et du partage de votre point de vue. La chrononutrition est effectivement une approche intéressante et le Dr Alain Delabos a beaucoup contribué à ce domaine. Il est vrai que pour certaines personnes, les sucres rapides peuvent perturber la digestion des protéines et affecter la glycémie. C'est pourquoi il est souvent recommandé d'opter pour des aliments riches en protéines, lipides et fibres le matin, car ils peuvent fournir une énergie plus stable et prolongée. Cependant, il est aussi important de noter que chaque individu est différent et que les besoins nutritionnels peuvent varier en fonction de nombreux facteurs, y compris le métabolisme, le niveau d'activité physique et les objectifs de santé personnels. Les fruits, bien qu'ils contiennent des sucres naturels, apportent également des fibres, des vitamines et des minéraux qui peuvent être bénéfiques à tout moment de la journée. Pour certains, consommer des fruits le matin peut être tout à fait approprié. Merci encore pour votre commentaire et d'avoir enrichi la discussion avec vos connaissances. C'est toujours un plaisir d'échanger et d'apprendre des uns et des autres !

  • @sylviamazzeo3500
    @sylviamazzeo350026 күн бұрын

    Enfin rien de nouveau sur l’alimentation ! Éternelle réchauffée de tout ce qu’on connaît !

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    25 күн бұрын

    AAAHHHH! 😲 Vous réchauffez votre alimentation ? Ahaha, ça a du goût au moins ? Non mais sans blague, merci de nous le faire savoir. C’est super d’apprendre que vous maîtrisez déjà tout sur l’alimentation ! Peut-être devriez-vous lancer votre propre chaîne, qui sait ? 😉 Pour être sérieux, on espère que cette vidéo pourra aider ceux qui en ont besoin et qui cherchent à en apprendre davantage sur le sujet. P.S. : On tient à rappeler que notre objectif n’est pas de révolutionner l’alimentation ou de vendre du rêve. L’alimentation, c’est simple, mais peut sembler compliquée avec toutes les informations parfois contradictoires aujourd’hui. On est là pour démystifier tout ça et rendre les choses plus claires, sans prétendre inventer quoi que ce soit de nouveau. En tout cas, merci pour votre commentaire passionné, ça nous rappelle pourquoi on fait ce qu’on fait !

  • @mariannebas5752

    @mariannebas5752

    14 күн бұрын

    Pourtant je crois que la répétition est nécessaire quand on regarde autour de soi

  • @LightSongplus

    @LightSongplus

    2 күн бұрын

    ​@@Bienetresimple merci pour la mise au point, agrémentée d’humour 😊 la répétition est pédagogique. En plus cette entrevue est très instructive❤. Je me suis abonnement à ta chaîne. Merci infiniment et succès

  • @philcasselabaraque123
    @philcasselabaraque12322 күн бұрын

    Manger du sucre où pas..... Mene à la même fin...... Et franchement la vie est trop courte pour que je m interdise un aliment quel qu il soit...... La seule est unique vérité c est que la fin est inéluctable

  • @malikaleplumey7628

    @malikaleplumey7628

    20 күн бұрын

    Tout a fait d accord

  • @djtalz

    @djtalz

    19 күн бұрын

    Oui mais la santé n'a pas de prix. La vie est fragile, tu vieilliras moins bien et tu partiras plus vite si tu manges beaucoup de glucides

  • @philcasselabaraque123

    @philcasselabaraque123

    19 күн бұрын

    @@djtalz pas sûr, l inactivité et la sédentarité sont bien pire que les glucides

  • @djtalz

    @djtalz

    19 күн бұрын

    @@philcasselabaraque123 Oui c'est un effet cocktail l'activité physique est tout aussi importante que ce que tu mets dans la bouche

  • @philcasselabaraque123

    @philcasselabaraque123

    19 күн бұрын

    @@djtalz voilà on est d accord là dessus ! Sûr que si on mange des gâteaux où des glaces en restant dans son fauteuil ça craint.......

  • @celia64btz
    @celia64btz25 күн бұрын

    Vous ne pouvez pas dire qu’il faut prendre des fibres sans préciser que cela ne concerne QUE les personnes en "bonne" santé !! Les maladies auto-immunes ne sont pas concernées par cet exemple de petit dej par exemple

  • @Bienetresimple

    @Bienetresimple

    24 күн бұрын

    Bonjour Celia64btz, Merci pour votre commentaire et pour avoir souligné ce point important. Vous avez tout à fait raison : les conseils nutritionnels peuvent varier considérablement en fonction de l'état de santé de chacun. Pour ceux qui ont des conditions médicales particulières, y compris des maladies auto-immunes, il est crucial de suivre les conseils de leur médecin ou d'un professionnel de la santé avant d'apporter des modifications à leur régime alimentaire. Nous nous excusons si cela n'a pas été suffisamment clair dans notre discussion, et nous vous remercions de nous avoir permis de clarifier ce point. Merci de nous suivre et de participer à nos échanges.