Sei la mia unica fonte attendibile sull'alimentazione. In rete si trova tutto e il contrario di tutto ed è difficilissimo orientarsi. Grazie Stefano, per i tuoi video. Fanne di più!!

@Omeostatica

2 жыл бұрын

Ma fammi il piacere che usa concetti triti e ritriti che sono strasuperati...

@Alessioz98

2 жыл бұрын

@@Omeostatica infatti vorrei vedere un altro video aggiornato riguardo l'olio di cocco, è possibile che siano cambiate le cose

@TheDocPharm

7 ай бұрын

Bravissiissimo

E un piacere ascoltarti. Grazie per la tua conoscenza che condividi con tutti

Non annoi mai e penso proprio che questo tuo canale sia il più istruttivo del web. Grazie di tutto!

Più chiaro di così è impossibile! Grazie Stefano! Didatticamente: THE BEST!

I miei complimenti, seguo tutti i tuoi video, mi lasci senza parole! Gentilmente mi dai una spiegazione anche sullo. Strutto, visto che nel sud Italia si creano una altissimi dolci..... Grazie

Ciao grande Complimenti per tutte le informazioni che ci dai...

È da un po' che seguo i tuoi video ma oggi ho deciso che voglio fare un commento. Grazie Stefano!,grazie per alimentare in chi ti segue quel senso critico che dovrebbe distinguerci dalle pecore ma che ogni tanto ci scordiamo di usare.

Professionale, esaustivo e scientifico. Da medico è uno dei pochi nutrizionisti da cui mi lascio influenzare. Sempre il top

A caspita...se è proprio l'OMS a sconsigliarne l'uso allora vuol dire che fa bene..... Grazie per l'informazione!

@danielsun7214

5 ай бұрын

Un burattino che ripete la lezione a memoria

@luca7287

4 ай бұрын

Perfettamente d'accordo

@enricamariaromerio1705

4 ай бұрын

😂😂😂😂

@paolor.479

4 ай бұрын

OMS prende piu' dell'80 per cento di finanziamenti privati 👍

Grande Stefano!,buon natale!

grazie ancora pozzo di conoscenza,vorrei chiederti di raccontarci qualcosa sugli zuccheri,sua bianche che di canna. sempre complimenti!

grazie per l'informazione che dai! Grazie davvero

Ciao! Vorrei sapere cosa pensi in merito alla scomparsa dell'olio di palma nelle ricette di svariate merendine e cosa è l'olio di cartamo usato al posto del precedente insieme all'olio di cocco.....grazie!

Sei il mejo."detto alla romana" ammiro, oltre alla competenza, il linguaggio da grande oratore . Bravo, bravissimo, superbravo

E' ora che si capisca cosa vuol dire ricerca scientifica e studio nutrizionale. Come una rondine non fa primavera, un solo studio non può essere affatto probante specie se fatto in un paese come il Brasile dove le piante di cocco sono largamente coltivate. E questo vale per tanti altri cibi o sostanze.

Salve! Farebbe un video sui vari tipi di latte? Di soia, di riso, intero, scemato e così via... Grazie!

Grazie per il chiarimento preziosissimo!

Che spiegazione chiara! Grazie.

Ciao, arrivo un po' in ritardo ma ti ho scoperto da poco. Io so che l'olio di cocco ha un punto di fumo più alto e in cottura non diventa tossico come l'olio extravergine di oliva. Cosa ne pensi? Io lo utilizzo ma a piccole dosi e mi alleno costantemente. Grazie

complimenti per la competenza scientifica e per l approccio divulgativo dei tuoi video

Grazie! Finalmente ci ho capito qualcosa.

Ti seguo con molto piacere per come ci informi.Con gentile semplicità.Mi fa piacere comunicarti che ho somministrato un cucchiaio al giorno di olio di cocco ad una persona a me cara, con un decadimento cognitivo. Sarà fortuna, ma il miglioramento è stato esponenziale!Con questo non voglio dire che ........però. Grazie.Gian

Grazie ❤. A quando un video sul burro chiarificato o ghee? Grazie ancora per il tuo PREZIOSO lavoro

Ciao Stefano, hai mai dato un'occhiata ai video di Thomas De Laurel? Lui parla tanto dei grassi Mct specie in un regime dietetico chetogenico. Secondo te il fatto che certi tipi di grassi, come appunto l'olio di cocco , vengano assunti in un determinato contesto dietetico piuttosto che un'altro , cambia l'impatto di questi elementi sulla nostra salute? Grazie mille se vorrai rispondere.

Grazie Stefano professionale come sempre❤️

Forse perché migliore per cucinare in quanto è diverso il punto di fumo?

grazie per questo video! :) dedicheresti un video anche all'olio di colza?

Potresti dire qualcosa sul latte di cocco ad alto contenuto di grassi che vendono nei barattoli per favore? Grazie!

grazie de video. Posso permettermi di fare una richiesta? Recensiresti Project Nutrition? E' il libro della rivista italiana Project Invictus e ne ho sentito solo commenti entusiasti ma preferirei il tuo giudizio di esperto prima di acquistarlo come regalo di Natale

@momimio

8 жыл бұрын

Io lo seguo ma non so perché comprerei più un libro del dottor stefano piu di altri!

Dr.Stefano con quale olio consiglia di friggere,meglio lo strutto.quale la sua opinione.grazie.fulvio

interessantissimo il video... vorrei approfittarne per chiedere una cosa che non c'entra niente con l'olio di cocco... l'alfa-lattoalbumina a cosa serve ed è utile assumerla?

E' utile per la ricrescita dei capelli?

Dipende sempre dalle quantità, e come viene usato. In una dieta cheto o paleo favorisce la chetosi e quindi il corpo anzichè bruciare gli zuccheri brucia i grassi e l'olio di cocco fa si che a sua volta i grassi non vengano stoccati cosí facilmente. Il problema ai giorni d'oggi sono gli zuccheri, e quindi gli sbalzi insulinici che invece favoriscono l'accumulo di grassi

@amber0484

Жыл бұрын

Fai parlare il Maestro, grazie 😂

sono all'ultimo anno di nutrizione e ti adoro davvero

e' possibile fare un video che spiega quali sono i cibi che fermentano e gonfiano la pancia?

Assolutamente delucidante... è un piacere seguire i tuoi video

Se l'acido l'aurico è così dannoso, spiegaci perché il latte materno ne è particolarmente ricco. Non fermarti alla "prima stazione " . Continua a studiare soprattutto sulle ricerche più recenti ed indipendenti dalle Case Farmaceutiche.

@giusibelfiore6088

Жыл бұрын

👏👏👏

🙂🙂🙂 Domanda: a parte i problemi legati alla grande quantità di grassi saturi, assumendo un cucchiaio al giorno di Olio di cocco si possono prevenire le malattie neurodegenerative con il meccanismo chetogenico (credo si chiami così) ed abbinando 100-200 microgrammi di vitamina K2 in modo da non creare le placche aterosclerotiche oltre che ad un alto dosaggio di vitamina D3 ? Il mio Medico è molto scettico per via del rischio intrinseco al trattamento con la vitamina K2 (coagulante) Non so se sia un caso di errata diagnosticazione ma dopo 8 mesi di trattamento con la vitamina K2, con l'esame ecodoppler non si notano più le placche aterosclerotiche che avevo alle carotidi. Spero sia vero !🙂🙂🙂

Tutto ok Stefano rirevuto !! Niente battute rilevate !! Niente statuette da adorare !! Ma la moderazione in alimentazione è sempre vincente !! Grazie Stefano !! Alla prossima !!

buonasera, volevo chiederle se anche la farina di cocco fa male.. La ringrazio molto se vorrà rispondermi.

Salve. Ti volevo chiedere cosa pensi degli MCT coconut oil?

Spesso viene utilizzato come alternativa alla Serenoa Repens come antidht, dove sembrerebbe essere più potente.La farina di cocco è dunque più salutare, no?

Grazie amico dei consigli :)

Mi interessava sapere se per la dieta si può usare come si trova scritto che aiuta a dimagrire 😕

per cucinare molti mi dicono che è meglio del burro, perché mantiene di più la temperatura. Mi puoi dare una dritta su questo?

Ci parli dell'olio MCT, fa bene o no? grazie.

Caro Stefano, premessa la mia incondizionata ammirazione per la competenza e completezza dimostrate in tutti gli argomenti trattati, gradirei un chiarimento circa la notizia apparsa su Facebook secondo cui pochi cucchiaini di olio di cocco, grazie all'acido aurico , guarirebbero oltre il 90% dei tumori. Bufala o recente scoperta?

ti andrebbe di parlare dei semi di chia e delle loro proprietà? ??

Ciao anche il latte di cocco potrebbe fare male a chi ha il colesterolo e i trigliceridi un po'alto?

Buon giorno, volevo chiederti una cosa... Mi sono letto un po di studi e secondo alcuni autori, quelli a catena corta sono a limite più facilmente digeribile di quelli MCT, questi grassi non avrebbero nessun vantaggio rispetto ai SCT nella chetogenica. Sarà un caso ma quando hanno testato la capacità di indurre chetosi, il grasso a media catena, è sempre il C8, quello più corto... Ma chi dice che un c6 o persino un c4 siano meglio... Non ho trovato studi al riguardo e in uno studio segnalano proprio la mancanza di prove su SCT... Visto che in tanti modi il MCT è Il SCT sono simili nei meccanismi di assorbimento, e visto che i secondi hanno dimostrato di non essere tutto sto veleno, perché condannare l'olio di cocco?

Grazie dottor Verdrame

A questo punto sarebbe opportuno dire qualcosa in merito all'olio di semi di Lino. Che ne dici Stefano? Grazie

@nacho.4583

4 жыл бұрын

È un polinsaturo ricco di acido alfa linolenico, molto sensiblie all'ossidazione per cui irrancidisce facilmente e da olio buono diventa cattivo in pocchissimo tempo anche se si tratta con cura (bottiglia chiusa, non esposizione alla luce e al caldo). Anche quello definito "da frigo" non dura tanto. Meglio consumare i semi di lino macinati al momento del consumo per ricavare l'acido alfa linolenico di cui sono ricchi. E come olio da condimento usare l'olio extravergine di oliva estratto a freddo, meglio se biologico e ricavato da olive italiane.

Buona sera, posso associare frutti differenti? Grazie.

A parte la Grande ed esemplare competenza di Stefano ...una domanda ..si può usare l olio di cocco in pochissima quantità sulle doppie punte a capelli asciutti ?

Macchè noia! Video molto bello e interessante, come sempre d'altronde.. Mi piacciono gli "sputtanamenti scientifici" delle leggende metropolitane!

@mikysunshine742

5 жыл бұрын

il video è inaccurato e confonde le idee. l'olio di cocco è un alimento sanissimo, ha tanti benefici grazie agli acidi grassi a catena media. Questo di scientifico non ha proprio niente purtroppo ;)

@Omeostatica

2 жыл бұрын

@@mikysunshine742 Una serie di assurdità che premia i polinsaturi che in grandi quantità sono dannosissimi...

Domanda ma se lo si usa pre un bulletproof coffee... cioè cacao caffè olio di cocco e ghee....??? Una colazione così cosa ne pensi ??

Cosa ne pensi del recente studio presentato da HArvard sull'olio di cocco?

buongiorno Stefano, sei simpatico e molto preparato , ti seguo molto perché non promuovi niente di tuo ma fai chiarezza sulle tante e stressanti teorie e fisse di molti dottori sul modo di mangiare e le cosiddette diete, ti prego solo di parlare più lentamente ( specialmente di cose più complesse, non capiamo molto se fai un monologo , grazie ) le cose che dici le trovo logiche , ho sempre pensato che su ogni pubblicità c'è dietro un amore e un interesse economico , Dio ha creato ogni sorta di cibo per nostro beneficio , non penso sia giusto demolirlo, attenzione solo a chi ha problemi per quel cibo , cereale , frutto ecc ecc ecc , tu sei e hai più buon senso nello specificare un prodotto invece che l'altro, bravo , ti prego fallo solo per amore del prossimo mai per amore del danaro, il web ci sta fondendo il cervello ( usiamo buon senso e non lasciamoci travolgerci dalle mode del momento😊😘)buona giornata a tutti

Bravo! Assolutamente d'accordo!! ^_^ in compenso è un ottimo cosmetico.

Grazie Stefano rivedo i video abitualmente .. oggi la mia compagna mi ha portato a casa un gelato traboccante di olio cocco ... Nata una accesa discussione con proiezione del video finale 😅

Grande.. sei il migliore! E per il latte di cocco (fatto in casa) vale lo stesso discorso?

@salvo1987

4 жыл бұрын

Vale lo stesso... Ma l'accesso epatico diretto lo hanno anche i grassi a corta catena.... Se questo è il motivo per cui sono veleno...i secondi sono potenzialmente più pericolosi...

Complimenti, allora ho capito che meglio no come alimento. Ma per cosmesi su pelle e capelli? ( per srtuccarsi e fere impacchi su capelli,..)

Io ho sentito parlare di questo grasso per il bulletproof coffee abbinato al digiuno intermittente.... Tu cosa ne pensi al riguardo?

Bravissimo!

Ho comprato proprio stasera il burro di cocco. È utile per i capelli?

io adoro l'olio di cocco.....ma come cosmetico!! nel cibo cerco di evitarlo....il mio utilizzo preferito è come struccante è fantastico e ha un buon profumo ;-)

@delfinaspinelli5883

5 жыл бұрын

Spero che per struccarti utilizzi anche una fase acquosa e un tensioattivo... Se non è così sappi che stai sbagliando tutto

@mariateresaricco8483

3 жыл бұрын

@@delfinaspinelli5883 perché sbagliando tutto? Grazie di precisazioni.

@maidofGod

3 жыл бұрын

@@mariateresaricco8483 perché l'olio se non viene lavato via correttamente è occlusivo e potrebbe essere comedogeno

ma quindi...... . quando faccio un piatto col latte di cocco è poco salutare? succede raramente e non uso mai quello che si separa in grassi e acquetta, ma quello liquido della suzy wan. lo uso circa 4-5 volte all'anno, ma anche meno. ci faccio il curry e a volte la torta. Credevo fosse una valida alternativa alla panna.........

ma alla fine, con quale olio e' meglio cucinare?

Ottimo video

È vero che rilasciano i "corpi chetonici" utile come nutrimento per il cervello? In un video M.Pamio ne parla con benefici positivi. Grazie, un saluto.

@mence5992

3 жыл бұрын

I corpi chetonici sono dei composti(tra i quali l'acetone) di scarto dovuto all'eccesso di acetile. La formazione dei corpi chetonici avviene soprattutto nelle diete a basso consumo di carboidrati (tendenzialmente sotto i 100g) o ancora di più nelle chetogeniche(0 g di carbo). L'olio di palma non è che direttamente induca la formazione di corpi chetonici, semplicemente mangiando cibi grassi al posto di cibi ad alto contenuto di carboidrati avrai accumoli di acetile che verrà trasformato nei corpi chetonici(acetoacetato b-idrossibutirrato e acetone). In parte verranno eliminati con le urine, in parte con la respirazione(l'acetone è volatile) ed una parte essendo in grado di arrivare al cervello verrà bruciato da esso. Quindi è una fonte energetica per il cervello, ma non ha nessuna funzione protettiva o benefica. Il banale glucosio arriva normalmente al cervello e viene utilizzato come fonte di energia esattamente come lo sarebbe per i corpi chetonici. Le chetogeniche sono diete che tendenzialmente vengono usate per i grandi obesi e qualcuno nel settore del bodybuilding ne fa uso perché in grado di limitare la fame rispetto ad una dieta a basso contenuto di grassi. Quindi non mi sentirei di consigliare una dieta chetogenica ad una persona, anche se allo stesso modo personalmente non ci vedo poi chissà cosa di male, se non ché un limitato consumo di fonti di carboidrati inevitabilmente ridurrà l'apporto di diversi micronutrienti che solitamente si trovano nei vari cereali e altri alimenti.

@matiasdeforces4776

3 ай бұрын

​@@mence5992è possibile invece avere carenza di acetile? Perché so che la carnitina può entrare e uscire dal mitocondrio ,e prendere gruppi acetilici utili per formare acetil carnitina

Ma questo vale anche per il latte di cocco che si beve a colazione?

Io lo uso per tutto, nei capelli, per il corpo ecc e di sicuro per chi conosce gli Inci dei prodotti cosmetici o creme e struccanti, sa perfettamente che con prodotti vegetali senza aggiunta di quei veleni incommercio ci guadagna. Non solo per la salute ma anche per il portafoglio

potrebbe fare un video sul ghee? GRAZIE e gentili saluti!

Grazie!

Grazie! :)

Io lo uso come ingrediente delle barrette energetiche home made.. per i lunghi allenamenti in bici top.

Ottimo complimenti mi piacerebbe sapere un tuo parere sull'olio MCT (c8) . Valgono le stesse regole di questo video? Grazie

@marinaorso4604

4 жыл бұрын

Mct che significa? Grazie

@robertopergolesi

4 жыл бұрын

@@marinaorso4604 grassi catena media

@paolor.479

4 ай бұрын

No, cerca I video dell' olio MCT, e' ottimo 👍

Complimenti e grazie. Chiaro approfondito ed esaustivo.

Secondo noi è meglio usarlo solo per uso cosmetico 😂

Puo' causare stitichezza l'olio di cocco? Credo mi stia creando problemi..

MCT C8 è ok vero?

Ciao,le bacche di goji sono cosi buone come si dice o sono semplici frutti secche come tutte?magari prima o poi ne parlerà i.

@chefatica653

8 жыл бұрын

+Cristina .C Tempo fa lessi che 100 grammi di bacche di goji contengono più vitamina C di un'arancia, solo che un'arancia pesa più di 100 grammi e costa meno di 100 grammi di bacche di goji. Comunque anche a me piacerebbe sentire la sua opinione :)

@Beppe.Vidali

8 жыл бұрын

fanno abbastanza schifo....

@chefatica653

8 жыл бұрын

Giuseppe Vidali Nel senso di sapore o nel senso di proprietà nutritive?

@Beppe.Vidali

8 жыл бұрын

+Che Fatica nel senso di sapore...secondo me bisognerebbe metterle nello yogurt o altro perchè da sole nauseano! opinione personale

@hjs8568

8 жыл бұрын

+Cristina .C Anche io spero faccia un video sulle bacche di goji :)

Usato come crema viso fa danni?

come ha detto più volte Stefano non esistono buoni o cattivi cibi, ma solo buone o cattive abitudini alimentari. A fare la differenza è quanto ne mangiamo di un certo alimento e di cosa ci abbiniamo. Non mi pare abbia detto di non mangiare l'olio di cocco, ma solo che è ricco di grassi saturi, ricco di acido laurico e che andrebbe mangiato con moderazione così come tutti i grassi. Poi ognuno della propria vita fa quello che vuole, credi che l'olio di cocco faccia bene? Mangiatelo e basta, sarà il tempo e la scienza a chiarire ulteriormente questo punto.

Il mio nutrizionista mi ha dato due tazzine da caffè di olio di riso Scotti da prendere ogni giorno come condimento, per mettere su peso. Un altro nutrizionista mi ha detto invece che così mi rovino la salute e dovrei invece assumere lo stesso quantitativo sotto forma di olio di cocco. Chi ha ragione? Mi piacerebbe avere un suo parere.

Salve! Forse è meglio distinguere in quale tipo di alimentazione viene assunto l olio di cocco, contestualizzare l insieme dell alimentazione...nella chetogenica il grasso è l elemento primario di energia del corpo...

geniale come al solito

Potete vedere il video di Marcello Pamio sull'olio di cocco.

amore allo stato puro

@caterinagatto2266

7 жыл бұрын

Ciros Love

grazie mille

Io uso l olio di cocco ...ma solo cm cosmesi: capelli e pelle e a questo scopo dà risultati ottimi👍

Microfono nuovo per Natale?

@22aplile

8 жыл бұрын

ahahah ben detto!

@bugrist

8 жыл бұрын

+22aplile Il suo contributo è lodevole e utile e per questo è un peccato l'audio poco chiaro registrato da lontano.

@22aplile

8 жыл бұрын

***** eheheh però non credo lo farà...

@Beppe.Vidali

8 жыл бұрын

+22aplile nn leggerà neanke i commenti....

@alessandro5802

8 жыл бұрын

+Shion Tanaka Ma fai silenzio per favore, ricordati che ciò che impari da questo video è gratis.

E in una dieta chetogenica?

Grazie 💌✨

Sei il migliore, vai all'evidenza dei fatti

Stefano sei un astro nel firmamento della conoscenza alimentare.Incomparabile.

Stefano, sei l'unico uomo di cui mi fido! :D

@ale_86

3 жыл бұрын

Qhhahahhaha

C'è stato un periodo, anni fa, nel quale alcuni si erano convinti, non ricordo su consiglio di chi, che gli faceva bene bere la propria pipì...Possono convincerci di tutto senza bisogno di nessuna prova.

no vabbè, io ti adoro!!!

Bravissimo il dott !