🙄 Ich weis nicht wo bei mir der Fehler liegt, ich habe das schon so oft versucht, aber bei mir gehen IMMER die Gläser nach 2 Wochen auf. Dann kann ich alles wegschmeissen. Ich lasse das 3 Std. im Automaten, weil in vielen Videos werden 3 - 5 Std. angegeben. Fleisch wegzuschmeissen ist für mich ein nogo. Ich habe schon oft gehört das man rohe Zwiebeln und Lorbeer nicht nehmen soll, aber in meinen Gurkengläsern gehts ja auch. 😟 Irgend welche Tips?

@ullab784

Ай бұрын

auf us kanal lernte ich bei rind 2x 3stunden oder 6stunden einkochen im wasserbad hält 15jahre mit dem 120 grad einkochautomat der amerikaner mindest 20 jahre.---der deckel der gläser ? bei schraubglas gibt es verschiedene silikondeckel -innenringe. für mit u ohne ölhaltiges, schau da mal beim kanal: steffi kocht ein ---

Was ist das für Fleisch....mega werde ich auch mal ausprobieren...

@energiearbeit.leichtfried

Жыл бұрын

Schweinerücken

Ist das mit dem ca. 1 Jahr erwiesen? Wäre eine gute Möglichkeit bei einem längeren zb. Blackout das Fleisch haltbar zu machen .

@MegaAnna0204

Жыл бұрын

Ja du kannst am erste Tag 3 Stunden kochen am 2ten Tag 3 Stunden kochen und 3tag 2 stunde dann bist Du auf sichere Seite . Fleisch kannst Du mehr als Jahr aufbewahren

@EvaK7

Жыл бұрын

Ich empfehle dir KZread Kanal von "Opa Jochen". Er war Metzger.

@vaivasahin5125

Жыл бұрын

Wie lange im einkochautomat ?

@elvirakammerscheid6340

10 ай бұрын

Weck sagt dazu das Fleisch vorher zu garen, und dann einkochen bei 100° 120 MInuten. Weck hat mehr als 100 Jahre Erfahrung damit.

I love this. Could we also add liquid/water/broth to the jar to have a sauce base?

Do you hear anything about botulism???

@youtubenutzer5482

Жыл бұрын

The topic is almost a century old. What is your issue?

@TheNorafee

Жыл бұрын

@@youtubenutzer5482 my isue is that humans can die of a video like this. They think it is save to eat food like this...

@youtubenutzer5482

Жыл бұрын

@@TheNorafee it’s indeed safe to eat that food. This is German science with any fatality in more than a century. Nobody has died due to this conservation method. Be more critical next time choosing your sources which either try to sell you a pressure canner or have just lack of scientific knowledge. Rumours propagate fast. If you want to inform you could search for the „Weck“ system which is much older than pressure canning. Pressure is only required to accelerate the process.

@ramkuse7810

Жыл бұрын

​@@youtubenutzer5482 das stimmt nicht. Jedes Jahr sterben Menschen an fehlerhaft eingekochtem Essen.

@elvirakammerscheid6340

10 ай бұрын

@@youtubenutzer5482 True, but Weck also recommends canning under pressure in his book. I have often done it this way, but I pre-cook the meat and only then cook it as Weck recommends. However, beef 40 minutes. Then it is tender.If I want to boil down without pressure then 120 minutes at 100°.

Grauenhafte Musik und so unnötig

Was ist eine niedrige Temperatur? 30C oder 50C?

@-Alexander_der_Grosse-

Жыл бұрын

Das sieht nach einem Fehler aus. Eigentlich der Richtwert ist, kurz vor dem Köcheln - keine steigende Blasen.

@ramkuse7810

Жыл бұрын

90 °C round about, Look at 1:30

Wurde das Fleisch nun bei 120 Grad eingekocht?

@mariog7411

4 ай бұрын

In einem normalen Topf nicht möglich...dazu benötigt man einen Autoklaven. Hier besteht immernoch die Gefahr von Botolismus.

Das sieht für mich schon sehr schlüssig aus. Wer sehr zartes Fleisch möchte, lässt es ja auch bei niedriger Temperatur über mehrere Stunden garen. Aber wie lange hält es wirklich? Da ich im Garten keinen Stromanschluss für einen Kühlschrank habe, frage ich mich, ob ich die Gläser längere Zeit über in meinem Gartenhäuschen stehen können ohne dass sie im Sommer bei Temperaturen um die 30 Grad schlecht werden. Über Hilfe und Antwort wäre ich sehr dankbar...

@sayurichyo2805

11 ай бұрын

Eingekochtes sollte immer kühl & dunkel gelagert werden. Wenn es jetzt ein Erdkühlfach, tief unter dem Gartenhaus gäbe, ja da ginge es. Aber einfach so in einem Gartenhaus, eher Nein. Die Sommerhitze würde Ihre Arbeit in kürzester Zeit verderben lassen. Beste Grüße

@d.v.1841

11 ай бұрын

@@sayurichyo2805 Lieben Dank für die Antwort.

@wirtschaftswissenschaften

7 ай бұрын

Ja kannst du. Da das Fleisch vorher mit Salz eingelegt wurde und sicher verschlossen ist. Was denkst du wie die Menschen das damals gemacht haben als es noch keinen Kuehlschrank gab. Lebe hier in Thailand und da ist wohl heißer als bei euch in Deutschland