Автор видео: @nizhenko.cakes 🙏❤️
/ nizhenko.cakes
=======
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" - ещё больше вдохновляющих рецептов и полезных советов 🙏 : t.me/supermaster_conditer
✅Для поддержки и продуктивного развития нашего канала "Мастерская кондитера":
💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁www.donationalerts.com/r/supe... 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.
💌 Донаты (грн): masterskaia-kondytera.diaka.u...
💡 Patreon: www.patreon.com/user?u=74275978
=======
Слово автора: Новогодний рулет
Воздушный бисквит, сырный крем на сливках и вишневый конфитюр. Нежный рулет в новогоднем оформлении!
⠀
Бисквит рулетный:
⠀
Яйца - 200 г
Сахар - 100 г
Мука - 80 г
красители красный и зелёный
⠀
Яйца с сахаром взбить в пышную белую массу до. Разделить на две части. Подкрасить. Замесить с мукой отдельно каждый цвет. Разложить по кондитерским мешкам.
⠀Отсадить полосами на силиконовый коврик или пергамент размером 30*40. Выпекать при температуре 180°С 10 минут до легкой карамелизации верхней корочки.
Охладить.
⠀
Пропитка:
Сахар - 100 г
Вода - 100 г
+30 г Ароматизатор или алкоголь ароматный
⠀
Смешать, довести до кипения, охладить. Добавить ароматизатор или ароматный алкоголь ( коньяк например).
⠀
Крем чиз на сливках (вместе с декором):
⠀
Сыр творожный - 400 г
Сливки 33% -200 г
Пудра сахарная - 100 г
⠀
Сыр с сахарной пудрой и сливками перемешать на медленных оборотах до однородной массы. Затем увеличить обороты взбить в плотную массу.
⠀
Пропитать бисквит сиропом. Равномерно распределить крем. Добавить конфитюр. Завернуть рулет, прижимая пергаментом. Убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Готовый рулет декорировать. Посыпать посыпками.
Надеюсь была вам полезной 🥰
=======
👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О 👍
▶️ Мастер-классы
• Мастер-классы
▶️ ЛАЙФХАКИ
• ЛАЙФХАКИ
▶️ Рулеты
• Рулеты
=======
Author's note: New Year's Roll
Sponge cake, cream cheese whipped with cream, and cherry jam. A delicate roll in a New Year's design!
⠀
Sponge cake roll:
⠀
Eggs - 200 g
Sugar - 100 g
Flour - 80 g
Red and green food coloring
⠀
Whisk eggs with sugar into a fluffy white mass. Divide into two parts. Add coloring. Knead each color separately with flour. Pipe strips onto a silicone mat or parchment paper measuring 30*40. Bake at 180°C for 10 minutes until the top forms a light caramelization. Cool.
⠀
Syrup:
Sugar - 100 g
Water - 100 g
+30 g Flavored extract or aromatic alcohol
⠀
Mix, bring to a boil, and cool. Add flavor extract or aromatic alcohol (e.g., brandy).
⠀
Cream cheese with cream (including decoration):
⠀
Cottage cheese - 400 g
33% cream - 200 g
Powdered sugar - 100 g
⠀
Mix cheese with powdered sugar and cream at low speed until homogeneous. Then increase speed and beat into a dense mass.
⠀
Soak the sponge cake with syrup. Evenly spread the cream. Add jam. Roll up the cake, pressing with parchment. Refrigerate for at least 2 hours.
Decorate the finished roll. Sprinkle with toppings.
Hope it was useful for you! 🥰
=======
#мастерскаякондитера #кондитер #бисквит #бисквитрулетный #пропитка #пропиткадлябисквита #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum #новыйгод #новыйгод2023 #newyear #newyear2023 #biscuit #biscuitroll #impregnation #impregnationforbiscuit