안녕하세요! 빵탕한 인생입니다 :)
오늘 가져온 레시피는 '피스타치오 쌀 크럼블 푸딩'입니다!
저는 엄청난 피스타치오 덕후인데요, 그래서 늘 집에 피스타치오 페이스트를 구비하고 있어요. 언제든 먹고싶을 때 재료로 사용하려고 말이죠! 최근 이태원에 있는 키에리 라는 카페에서 피스타치오 트라이플 케이크를 먹은 적이 있는데, 특유의 크림 질감과 프레쉬함이 계속 생각나더라구요. 그래서 나름 비슷해보이게 변형하여 레시피를 고안했습니다!
이번에 만든 디플로마트 크림은 정말정말 추천해드리고 싶어요. 개인적으로 최상의 비율이 아닐까 싶은.. 제가 딱 좋아하는 당도와 질감이고, 쫀득하면서 부드러운 맛이 부담스럽지 않아 술술 들어가요. 커스터드를 만드는 과정이 조금 복잡해보일 수 있지만 한 번 먹어보면 계속 만들어 먹고 싶은 맛이에요. 진짜 꼭!!! 만들어 드셔보셨으면 좋겠어요 ❤️
크럼블은 버터를 넣지 않고 만들기 위해 정말 열심히 레시피를 연구했어요. 이번 레시피에 나와있는 크럼블은 맛있지만 카놀라유 비율이 높아서 추후에 올라갈 다른 디저트 크럼블 레시피를 꼭 봐주셨으면 좋겠어요. 요즘따라 좋은 재료와 건강을 생각한 디저트에 관심이 많이 가네요 히히 아참, 디플로마트 크림에 섞은 피스타치오 페이스트는 영상 속에서는 40g이에요! 완성된거 먹어보니 저는 너-무 맛있었지만, 조금 진한 편에 속해서, 30g으로 먼저 만들어보시길 추천드려요 😚
냉장고에 넣었다가 차갑게 드셔도 꾸덕한게 다른 매력이 있었어요. 만들자마자도 먹어보고 차갑게도 먹어보세요! 요번 푸딩.. 정말 맛있으니 꼭꼭 만들어보셨으면 좋겠어요.
다음에 더 좋은 레시피로 올게요! 재밌게 봐주세요 :)
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*레시피 사용 시 출처 남겨주세요 :)
♬Ingredients
✿크럼블
- 아몬드가루 50g
- 쌀가루 50g
- 베이킹 파우더 2g
- 무가당 두유 20g
- 카놀라유(or 포도씨유) 28g
- 설탕 36g
- 소금 한꼬집
✿디플로마트 크림
- 노른자 3개
- 설탕 노른자와 동량 (대략 45g)
- 우유 250ml
- 박력분(or 옥수수전분) 20g
- 바닐라 익스트랙
- 생크림 커스터드와 동량
- 완성된 디플로마트 크림 절반 조금 안되는 양+피스타치오 페이스트 30g
♬BGM
♪'Sonatina'(Prod. by Chillpancake)
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