Нам в вахтовый городок постоянно ненцы привозят нельму, муксуна. Тоже буду брать домой хвостов 10 для копчения. Зимой всегда вожу домой этот деликатес

Отлично, надо было отрезать кусочек.

🔥🔥🔥как всегда с душой!👍

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Спасибо! Так без души нечего и браться))))

На новогодний стол будет изумительно вкусно 😋.

Олег не тревожь душу с наступающим👍👍👍👍👍

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Я что...я ничего))))С НАСТУПАЮЩИМ!Благополучия и здоровья!

Привет Олег, смотрим тебя всегда с Анной и пришли к мнению, что у Вас в семье кто то профессионально это знает, такие тонкости простым смертным не даны. Рецепты всегда бесподобные, зачет и с наступающими праздниками!

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Привет Вам в Волгоград из Брянска! У нас в семье как в той шутке: в семье должен пить один)))) Это я))))) А с учетом того ,что мы с тобой общались в живую,то ты видел,что я обычный,простой смертный. С Наступающим Вас Новым годом! Надеюсь весной буду ехать на рыбалку и снова увидимся!

Привет Олег ! Эх , хороша копченая нельмачка , слюньки текут Друг )

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Санек привет. Так у Вас с ней порядок,а у нас цена на нее зашкаливает!

Привет. Красотища👍👍👍. С наступающим.

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

С НАСТУПАЮЩИМ!Благополучия и здоровья!

@Rybalkavahtube

Жыл бұрын

@@32nakryuchke32 Спасибо. И тебе всех Благ

👍🔥💣

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

спасибо за поддержку

За 5 часов рыба не просаливается. Тем более кость. По сути это сырая рыба с дымом. 4 часа статики - экстремально много

@32nakryuchke32

11 ай бұрын

Соли мала,статики много))))Все просаливается на раз!Статика по мощности у всех разная,помните это)))

@user-ln2xq4gl4u

11 ай бұрын

@@32nakryuchke32 а зачем тогда статика? За 4-6 часов рыба закончиться и в простой коптильне. Без статики

Нельма на вскидку 3кг не больше . Я много ловил этой рыбы она у нас под запретом. Самую большую привозили на рынок с обской губы и весила она 47кг .продавали ее на рынке в Нефтеюганске за 50 тыс. ЕЕ взяли начальнику местному . У нефтяников на днюху.

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

На вскидку да...но я то её на вес купил)))) мне нет смысла ее увиливать в размере))) у нас в Брянске больше 10-12 кг не привозят...и то цена за кг от 1600₽ кг...на 47кг это шедевр! Такую в музей надо

Добрый день сколько нужно коптить без статики?

За нельму у нас на Оби штраф, но меньше чем за осетра. И в магазинах у нас её не продают, но в девяностых в Барнауле она продавалась в магазинах. Ловится она не чаще чем два раза за год. В прошлом году весной ловил на три килограмма, сделал из неё ХЕ. А у вас она в магазинах продаётся?

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

У нас продается,стоит 1700р за 1кг замороженная

Олег Добрый день. Очень красиво получилось. Но всё-таки у меня есть сомнения на счёт просола хвостовой части. У меня за 12 часов с таким же % соли от веса , не всегда хвост просаливается даже у 2х килограммовой форели. Как будете дегустировать скажите как получилось . Благодарю.

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Добрый день. Все хорошо...по соли по мне так малосол совсем...просолилась хорошо,мясо шикарное...если бы делал себе то оставил бы еще на часа два в соли...но это все на любителя!То что мне малосол многим пересол))))

Здравия! Надо было в разрезе показать...,что получилось? С наружи красиво...,а в нутри...Большой вопрос ? !

День добрый, а так можно и толстолобика сделать?

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Добрый.Можно конечно! Но толстолоба я балыкую)))

Здравствуйте, а можно производителя каптильни узнать?

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Копти Сам Севастополь...ип Федоров...8 978 171 42 58... Просто сейчас много подделок развелось

А какой же цикл? При статике?

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

что именно под циклом

Я думаю хана этой рыбе,за 6 часов 6 килограмм рыба целиком,мясо в нутри не просолено.

а не мало ли посолчной смеси на такую рыбу?

@32nakryuchke32

11 ай бұрын

В самый раз что бы была малосол

Нам в вахтовый городок постоянно ненцы привозят нельму, муксуна. Тоже буду брать домой хвостов 10 для копчения. Зимой всегда вожу домой этот деликатес

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

Везет же Вам...у нас нельма от 1700р начинается за кг....

@user-zu3wr6cr4g

Жыл бұрын

Мы у ненцев по 500 рублей за кг берем

@32nakryuchke32

Жыл бұрын

@@user-zu3wr6cr4g Просто даром! У нас в Брянске кижуч стоит 550р мороженный