Нежные Как ОБЛАЧКО! Булочки с французским кремом "Патисьер"
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Проверяем рецепт булочек с французским кремом "Патисьер". Узнаем чем они отличаются от других булочек)
Ингредиенты:
Для крема:⠀
📌 Молоко-500 мл⠀(2 стак. V - 250 мл)
📌 Ванильный сахар-1 ч.л
📌 Желтки С1 - 6 шт
📌 Сахар-75 г⠀(3 ст.л без верха)
📌Мука-25 г (1 ст.л без верха)
📌 Кукурузный крахмал-20 г⠀(1 ст.л без верха)
Для теста:⠀
📌 Молоко-250 мл⠀(1 стак. V - 250 мл)
📌 Сливочное масло-70 г⠀(3-4 ст.л)
📌 Яйца С1-2 шт⠀
📌 Сухие быстродействующие дрожжи-7 г ( 1 ч.л с горкой +1 ч.л без горки)
📌 Сахар-100 г⠀(4 ст.л с горкой)
📌 Ванильный сахар-10 г⠀(2 ч.л)
📌 Соль-0,5 ч.л.⠀
📌 Мука-650 г⠀(4 стак. V - 250 мл +1 ч.л с горкой)
Для украшения:⠀
📌 Мука-40г⠀(1 ст.л с горкой +1 ч.л с горкой)
📌 Вода-3-4 ст.л ⠀
Подпишись на мой 2-й канал, там интересно! / @lubimayaeda
-----------------------------------------------------------
▶ РЕКЛАМА, СОТРУДНИЧЕСТВО: olgamirlive@gmail.com
-----------------------------------------------------------
Ссылка на оригинальный рецепт - pCK6teXQH-...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Самые удачные рецепты - • ИДЕАЛЬНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕ...
Самые неудачные рецепты - • РАЗОБЛАЧЕНИЕ. ВЗЯЛА МА...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: olgamirlive@gmail.com
Мои соцсети:
olyaedabeztruda - подписывайся в группу ВК
olyamirsim - добавляй в друзья в ВК
/ olechka_miros - заходи в инстаграм
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось поддержите меня лайком и подпиской. Ролики выходят каждый день.
Подпишись чтобы не пропустить!
Пікірлер: 158
Проверяем рецепт булочек с французским кремом "Патисьер". Узнаем чем они отличаются от других булочек) Ингредиенты: Для крема:⠀ 📌 Молоко-500 мл⠀(2 стак. V - 250 мл) 📌 Ванильный сахар-1 ч.л 📌 Желтки С1 - 6 шт 📌 Сахар-75 г⠀(3 ст.л без верха) 📌Мука-25 г (1 ст.л без верха) 📌 Кукурузный крахмал-20 г⠀(1 ст.л без верха) Для теста:⠀ 📌 Молоко-250 мл⠀(1 стак. V - 250 мл) 📌 Сливочное масло-70 г⠀(3-4 ст.л) 📌 Яйца С1-2 шт⠀ 📌 Сухие быстродействующие дрожжи-7 г ( 1 ч.л с горкой +1 ч.л без горки) 📌 Сахар-100 г⠀(4 ст.л с горкой) 📌 Ванильный сахар-10 г⠀(2 ч.л) 📌 Соль-0,5 ч.л.⠀ 📌 Мука-650 г⠀(4 стак. V - 250 мл +1 ч.л с горкой) Для украшения:⠀ 📌 Мука-40г⠀(1 ст.л с горкой +1 ч.л с горкой) 📌 Вода-3-4 ст.л ⠀
@RitaHan.
3 жыл бұрын
} 87 жж
@LTJ_16
3 жыл бұрын
А можно картофельный крахмал использовать?
Отличная подача
О после таких булочек сразу меренговый рулет с клубникой в тему.Нужно же белки пристроить!
@user-qf6sz7bd3m
3 жыл бұрын
Спасибо за идею
Обожаю Олю и ее вкусные штучки!
Очень,вкусно,молодец
Выглядит вкусссно
Обязательно надо попробовать приготовить !!!👍👍👍
Какая красота! 😍 Забираю себе в закладки. Оля, спасибо за проверку! Мало каких фудблогеров смотрю, поэтому о новых рецептах узнаю из Ваших проверок.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
Чудесный рецепт. Спасибо. 💓👍
Красивые!Нужно будет в ближайшее время испечь !Спасибо!
Красиво и очень вкусно 😋😋😋❤
Мне понравилось, рецепт в копилку!
Очень люблю ваш голос, рецепты и манеру подачи❤️🌺 Достойно 👍
Обязательно попробую сделать 🍩🍩🍩 Очень приятный голос 🤗🤗🤗 Смотреть и слушать Вас одно удовольствие 👍
Булочки просто милашки! БлагоДарю Оля за рецепт(проверку)!!!
Спасибо большое за рецепт, булочки классные! 👍👍👍👍👍
Спасибо большое вам за вашу работу. Многое готовлю , получается.
Супер 👍👍 ♥️
Спасибо🤗👍
Спасибо, обогощаете мою копилочку вкусных и не сложных рецептов! Олечка, умница, все ясно , по делу, и просто волшебный голоси приятные кометты,любуюсь Вами! Выходите просто на связь с аудиторией, в прямые эфиры!🙂😊🤩😍
Спасибо за рецепт украшение тоже интересни
Здравствуйте, спасибо за рецепт 🌹🌹🌹🌹🌹 выглядит очень аппетитно!!! ✳️✳️✳️🥪🥪🥪🥗🥗🥗🥗🥗
Спасибо !💐
Оооочень красиво и вкусно смотрятся.
Блин какая ты молодец. Чисто случайно увидел твой канал и уже влюбился. Всё так понятно и в граммах и в ложка и в стаканах. Как долго я тебя искал. От всей души спасибо. Приятно смотреть. Буду твой канал всем советовать. Спасибо
Спасибо,Оля ! Буду печь.
@user-ek6jr7zf9q
2 жыл бұрын
@@user-gp8xt3be6j , де бил ка ? Не позорь свою седую голову. Лекарства вовремя принимай !
@user-ek6jr7zf9q
2 жыл бұрын
@@user-gp8xt3be6j ,лангустины,швабры.... Пожилая женщина,Коран изучаешь,а сама изрыгаешь на людей ,которые тебе ничего плохого не сделали такую злость и желчь,обижаешь чьих -то дочерей и сыновей. Вернется все твоим. С чего,ты полоумная ,меня Лизой называешь ? Мозги жиром заплыли ? Меньше булок жри.
Спасибо, классные булочки🥰😍 Крем понравился, на крахмал обычно не делаю, попробую, 👌 Всем мира и добра 🙏🕊️
Дрожжевые булочки с заварным кремом - это вкусно! Покупала что-то подобное. 🥨🥨🥨
Я любитель булочек! 😋
Знаю,что не буду готовить,но вас так приятно слушать и смотреть как готовите
Еще не посмотрела видео, но как же они выглядят красиво-вкусно-шикарно-аппетитно! Досмотрю узнаю вкусные или нет! Но по виду съела бы весь поднос😜😜😜
Приготовила,булочки реально воздушные, невнятицах такая ,только начинку клала другую)))советую к приготовлению.
Спасибо вам за рецепт получилось очень вкусно ваш канал лучший:))) Пж приготовьте карамельный торт)))
Приготовьте мороженое пожалуйста 🥺
В крем можно класть яйца целиком, вкус не будет слишком отличаться . Только объём молока нужно сбалансировать
Обычный заварной крем, должно быть очень вкусно, обязательно попробую
@ninapanda1962
2 жыл бұрын
в обычный заварной яйца целиком идут, а тут желтки
@nonnabl3992
Жыл бұрын
@@ninapanda1962 смысл тот же, вкус немного более яичный только при использовании только желтков)
Готовила такие булочки. Сын,тот ещё гурман, сказал,что булочки зачётные. Это у него высшая оценка.
У вас на канале есть видео на тему кремов? (Всмысле что-то вроде топ кремов)
Спасибо за видео! Может, снимите рецепт каких нибудь интересных кексов?)
Заварной крем нынче в моде? То пирог яблочный с этим кремом, то вот булочки 🙃
@sobirobid8731
3 жыл бұрын
Ну он же вкусный и не дорогой, согласитесь? 🤗
@user-bu1no5in7b
3 жыл бұрын
@@sobirobid8731 безусловно, не хотела сказать ничего плохого, просто забавно наблюдать, как его стали применять чаще ☺️
@user-zg4is6ie2t
3 жыл бұрын
@@user-bu1no5in7bА мы в нашей семье почему-то делали или масляный крем со сгущенкой, или сметанный. Заварной никогда не делали. Но вкусно все!
@alinabiahun8161
2 жыл бұрын
Я вот тоже не понимаю. я его вообще не могу есть, оттого что там яйца
И всего 9 яиц на 12 булочек. 👏
На 500 мл молока конечно мало сахара.Но все равно вкусно. Спасибо за труд.
Проверьте пожалуйста беляши из канала Еда на любой вкус ,в котором в тесто добавляется лимонная кислота
@user-gb7qg6rv1e
3 жыл бұрын
Не советую, делайте как обычно. Тесто кислое на вкус , беляши совсем не светлые получились. Это я ещё при двойной норме положила лимонки как на одну.
Лишь бы красиво назвать, хех. Crème pâtissière это и есть заварной крем с французского языка.
@anastassiafedortsova2898
3 жыл бұрын
@@ewatuck не жалко. Просто факт.
@yanalegenda652
3 жыл бұрын
@@ewatuck или "едят ведрами", "муж грозится уйти если не приготовлю","семья закрыла на кухне и не выпускали без булочек" и т.д.
@barkingsandwich
3 жыл бұрын
@@yanalegenda652 АХЗПХАЗПХАЗ
@olgakulikova3402
2 жыл бұрын
Мне больше всего нравится " отвал башки ".А насчет патисьерного крема , бесполезно , не спорьте с нашим народом , не знающим никаких иностранных языков .
@KseniyaArk
2 жыл бұрын
"Дети просыпаются от этого запаха" 🤦♀️😂 Или "беру стакан, скалку и огурец и шедевр готов"
Огромное спасибо за Вашу работу. Все, что готовила по Вашим рецептам, получалось отлично!!! НО ЕСТЬ МАЛЕНЬКАЯ ПРОСЬБА!!!! В Италии нет сметаны. А во многих десертах она присутствует. Укажите, пожалуйста, в каких рецептах сметану можно заменить на йогурт. СПАСИБО!!!!
@selo_veselo
2 жыл бұрын
Купите сливки и заквасьте. Получится сметана.
@kseniyachernysheva6715
2 жыл бұрын
@@selo_veselo вы знаете какие тут сливки?)
@selo_veselo
2 жыл бұрын
@@kseniyachernysheva6715 честно? Нет. Не натуральные?
@kseniyachernysheva6715
2 жыл бұрын
@@selo_veselo да фиг их знает. :) В тетропаке упакованные вообще не киснут, консистенция - гуще самой жирной сметаны, если открыть - горкнут. У меня даже молоко сквасить не всегда получалось. Кефира то, тоже нет))
Не знаю ответите ли вы мне, но какой режим духовки нужен для расстойки теста?
А если добавить крем в уже готовые булочки?
😊👍👍👍
❤️❤️❤️❤️❤️❤️
👍
Не просто булочка, а як піроженко
Пять желтков для крема, плюс один для смазки... Куда девать белки? Видимо, придётся делать меренги потом, или что-то типа того... Да и в рисунке мучной глазурью я особого смысла не вижу. А в целом - выглядит очень аппетитно)) Спасибо за рецепт😶❤️
@lenka-kolenka2907
3 жыл бұрын
можно безе испечь как вариант или меренговый рулет)
@rosalyrdw
3 жыл бұрын
Украсьте белковый кремом, если любите сладенькое
@kvellisakreojun5855
3 жыл бұрын
@@lenka-kolenka2907 ну вот да. То есть, если хочешь сделать блюдо, в которое идут одни белки - эти булочки хороши для расхода желтков, например. А если честно, я не очень-то люблю подобные рецепты, именно потому что потом приходится ещё голову ломать, куда что деть, выбрасывать-то жалко...
@lusvge
3 жыл бұрын
@@kvellisakreojun5855 зачем выбрасывать, белки можно до 5 дней хранить в холодильнике в закрытой таре и потом много чего испечь, когда выпечка из желтков закончится)
@user-kb5zw6wp2i
3 жыл бұрын
@@lusvge ещё белки можно заморозить, после разморозки они отлично взбиваются
В италии это крем пастичьере.только без крахмала.
Спасибо большое! Булочки не бюджет. Яичек много в них
@anjelikagubanova1864
3 жыл бұрын
Можете меньше положить,обычно всегда делали по бабушкиному рецепту 2яйца на 250мл молока,у этого крема прям специфически яичный вкус😬
Глазурь из муки? Что-то новенькое
Тесто обалдение, но дрожжевое тесто не люблю с заварным кремлм(
Вот у Вас тесто никогда к рукам не липнет. У меня так не получается((((
@alinabakulina1279
3 жыл бұрын
Дольше вымешивайте, если в тесте есть масло, то если вы его достаточно долго вымешиваете, то оно не будет липнуть..лёгкая липкость даже в плюс..
@Anlashok1991
3 жыл бұрын
@@alinabakulina1279 так и так мешаю гораздо дольше, чем автор, и муки уходит больше, чем в рецепте (кто-то из знакомых говорил, что у нас в Беларуси в зерне чего-то мало), а всё равно немного липнет
@user-ej6pb2bq5f
3 жыл бұрын
@@Anlashok1991 я по её рецептам очень часто готовлю, по пропорциях всё соблюдаю и всегда не сразу добавляю, плюс смотрю на видео, всегда получается отлично
@alinabakulina1279
3 жыл бұрын
@@Anlashok1991 аааа..даже не знаю тогда..вполне вероятно, что продукты немного отличаются..надеюсь, что все равно получается вкусно 🌷
@Anlashok1991
3 жыл бұрын
@@alinabakulina1279 вкусно получается
Ну почему они у меня сначала были пышненькие, а через полчаса стали как подошва? Ничего пушистого не осталось.
обычный заварной крем...
Как сахар может терять вкус 🤔?
@user-ej6pb2bq5f
3 жыл бұрын
Там же не сахар вкус теряет, а аромат ванили во время варки уменьшается. Так и со специями бывает, почему большую часть советуют класть в конце варки
Я первая
Я первый
@gdtriggliffin2140
3 жыл бұрын
Нет
@limonka_tea
3 жыл бұрын
Да
В общей сложности 9 яйиц..😨 да ну
@user-ho3iw2ss2w
3 жыл бұрын
Ужас!!!😱
Ещё один такой рецепт отпишусь
@user-zg4is6ie2t
3 жыл бұрын
А что не так? 🤔🤔🤔
@user-hg2df4jr7f
3 жыл бұрын
@@user-zg4is6ie2t критические дни наверное!
@user-zg4is6ie2t
3 жыл бұрын
@@user-hg2df4jr7f Да уж... ))
@tallaasia
2 жыл бұрын
Даже не знаю как вы все это переживём... о боже ...
6 желтков, 2 яйца чет не очень бюджетно. Яйца сейчас "золотые".
@user-ks3re2hl5r
3 жыл бұрын
Жить в принципі дорого.
@Mimi-zm9ry
3 жыл бұрын
Из белков много рецептов, из желтков мало
@user-cq7qv1sg6i
3 жыл бұрын
Я бы из белков приготовил бы бисквит , но мой рецепт содержит и желтки тоже
@user-hg2df4jr7f
3 жыл бұрын
У меня обычно желтки остаются с болково заварного теста после торта,выкидываю частенько..... кокраз будет что приготовить)
@user-cq7qv1sg6i
3 жыл бұрын
@@user-hg2df4jr7f если вы любитель пудинга то вот хороший рецепт чтобы в пустую невыкидывать желтки , намного проще готовить чем эти булочки kzread.info/dash/bejne/l5yfu65rqs28fqQ.html
А че это крем французский?И что такое " патисьер"?Это заварной крем обычный.А патисьер с любого романо-германского языка переводится - кондитерский.Мудрим, мудрим...
@user-cq7qv1sg6i
3 жыл бұрын
Нет он довольно сильно отличается от обычных заварных кремов , там желтков много , вдвое больше чем обычно , а то и в три раза
@lusvge
3 жыл бұрын
Вообще классический заварной крем на основе яиц, молока и сахара, а патисьер с добавлением крахмала
@olgakulikova3402
3 жыл бұрын
@@lusvge Заварной крем это и есть патисьер.Хоть с мукой хоть с крахмалом хоть на желтках хоть на чем.Это только в русской сети он существует.Также как и булочки " синнабон", что б им...Нет нигде в мире никаких синнабонов .Потому что синнабон - это корица.И во всем мире это булки с корицей.Но у нас во всем свой особый путь.Вперед !
@olgakulikova3402
3 жыл бұрын
@@user-cq7qv1sg6i Сколько бы там не было желтков,Вам ведь главное сказать "нет".Я 70 летний преподаватель 4х языков(англ, нем, иврит,итал),бываю на сайтах всех европ и не европ кулинаров.Только постсоветское пространство от языковой безграмотности ищет покрасоваться иностр словцом.
@olgakulikova3402
3 жыл бұрын
А живу я , кстати, в Италии уже 16 лет.На каждом углу написано "Pasticceria". Это кондитерская.
Извините но вы уже задолбали своим "растительным маслом без запаха"
@user-zg4is6ie2t
3 жыл бұрын
Так это не только на этом канале. Кстати, растительного масла без запаха не встречала. Или это мне просто не везло? Вообще, лучше, по-моему, добавлять сливочное масло в тесто! Ну, или маргарин типа "Пышка".
@_niki_odeir_8492
3 жыл бұрын
@@user-zg4is6ie2t на растительном выпечка легче получается, а на сливочном - плотнее
@user-zg4is6ie2t
3 жыл бұрын
@@_niki_odeir_8492 Честно говоря, растительное масло только в блинное тесто добавляла. Но надо будет попробовать.
@daria_sav
3 жыл бұрын
Это любое рафинированное масло. Понюхайте не рафинированное и поймете разницу
@daria_sav
3 жыл бұрын
@@user-zg4is6ie2t не лучше
Не гарні
Не надо постоянно говорить про масло "без запаха". Кто в выпечку будет класть масло с запахом?
Фу,ненавижу такие крема.У них вкус желтка,а он такой мерзкий🤢🤢🤮
@alinabiahun8161
2 жыл бұрын
Согласна
Булочки выглядят бомбезно, спасибо за рецепт! 👍😏🤩
Классный рецепт-БОЛЬШОЕ СПАСИБО🙏👍👍👍👍👍
Очень вкусно
Вааааааааауууууу! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍👍👍👍👍👍👍👍👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👏👏👏👏👏👏