Нежнейшие кабачковые оладьи без муки и других загустителей. Обратите внимание на описание под видео!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
1. Часто в комментариях пишут, что в ролике я готовлю не из кабачков, а из баклажанов. Конечно, из кабачков! Я использую цуккини.
2. Второй момент. Некоторые зрители сокрушаются, что сок из кабачков идёт в сточную трубу. Жаль сок? Ну так его много где можно использовать: например, выпить, сделать овощной бульон, добавить в фарш, заморозить и протирать лицо. )))
3. В духовке на бумаге (даже смазанной маслом) котлетки у многих не получаются. Поэтому лучше выбирайте способ приготовления из двух других предложенных: силиконовые формочки или сковорода. На мой вкус, приготовленные в сковороде вкуснее. Современные тефлоновые покрытия позволят вам использовать минимум масла.
4. Сыры не всегда бывают качественными и как результат, могут навредить котлеткам. Сделайте без сыра: он здесь необязателен.
Ингредиенты:
Кабачки (молочной зрелости) - 750г
Морковь (можно заменить таким же количеством кабачков) - 250г
Яйца (крупные, категории С0) - 2шт.
Сыр копчёный (по желанию) - 100-150г
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Зелень - по вкусу
Растительное масло для жарки
Натрите кабачки, используя грань терки с крупными отверстиями. Для моркови выберите грань с мелкими отверстиями. Класть или не класть морковь - решение за вами. Можете заменить ее таким же количеством кабачков. Я положила для красивого цвета и для дополнительного оттенка вкуса. Моркови должно быть не более 25 процентов от общей массы овощей, чтобы оладьи не получились сладковатыми.
К натертым овощам добавьте в буквально щепотку соли и хорошенько перемешайте. Дайте постоять 20 минут, чтобы овощи пустили сок.
Тем временем натрите сыр. Можно обойтись и без него.
Теперь поместите в миску яйца и разболтайте их ручным венчиком до однородности. Яйца нужны крупные. Для России - это категория СО (столовое отборное). Классификация в других странах мне незнакома. Поэтому замечу только, что вес одного яйца со скорлупой должен быть порядка 65 граммов.
Прошло 20 минут. С помощью марли, фильтровальной ткани или сита отожмите сок из овощей. Как можно больше. Действуйте буквально изо всех сил. Из килограмма овощей у меня вышло 320 мл сока. Полагаю, что если бы не было моркови, а были бы только одни кабачки, сока получилось бы ещё больше.
К отжатым овощам добавьте яйца, измельченный чеснок и сыр. Хорошенько перемешайте. Если хотите, то добавьте молотый перец и рубленую свежую зелень. Я не добавляла, так как подавала к оладьям сметанный соус с зеленью и душистым перцем. Посолите.
Приготовить оладьи можно двумя способами: в духовке и на сковороде. Начнём с духовки.
Наберите в руки количество фарша, необходимое для одной оладушки, и хорошенько отбейте, с силой перебрасывая с ладони на ладонь. Таким образом мы уплотняем изделия, выгоняя лишний воздух, чтобы оладьи не трескались и отлично держали форму. Поверхность можно подровнять ложкой. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 20 минут.
Теперь о готовке на сковороде. Налейте растительное масло и дайте ему прокалиться. Затем убавьте огонь до минимального, пусть сковорода и масло остынут до умеренно горячего состояния. Как и в случае приготовления в духовке, хорошенько отбивайте оладьи и выкладывайте их на сковороду. Я хотела сохранить естественный цвет овощей, поэтому готовила на очень слабом огне. Добавляла или убавляла нагрев, переключая ручку регулятора в диапазоне от 1 до 3 из 6 возможных.
Я не панировала вола оладьи, так как у моей сковороды неплохое тефлоновое покрытие. Если в своей посуде вы не уверены, попробуйте пожарить опытный экземпляр без панировки, если будет плохо отставать, то стоит запанировать в муке или сухарях.
Первые две минуты не тревожьте оладьи, дайте им схватиться. Потом проверьте и, если уже пора, переверните. Жарьте еще пару минут. В самом конце минутку-полторы потомите их под закрытой крышкой.
Готовые оладьи переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира.
Из силиконовых формочек оладьи вынимайте уже остывшим, когда они хорошо держат форму.
Кабачкового теста нужно приготовить ровно столько, сколько оладий вы сможете нажарить или запечь в один приём. Так как тесто, если дать ему постоять, станет водянистым и работать с ним будет проблематично.
Если хотите увеличить порцию, используйте две сковороды или сделайте второй замес.
#оладьи #кабачковыеоладьи #Быстрое_приготовление #рецепт #готовимдома #готовим_вкусняшки #готовитьвкуснопросто #готовимвместе #готовитьможеткаждый #рецепты #рецептоладей
Пікірлер: 1 600
Вот это дикция! Ах, как приятно слушать хороший, правильный, литературный русский язык! А рецепт - просто песня!
@user-qz3vj3kv6d
2 жыл бұрын
Ууууууууу3у3уууу3уууууууууууууууууу3
@user-pi5lk6qy6r
2 жыл бұрын
Я тоже обратила внимание на грамотную речь.
@natalialegkikh2028
Жыл бұрын
Я подписалась на ваш канал только из за вашей прекрасной речи..она как музыка.. Благодарю Вас!!!!
@36LeDi
Жыл бұрын
Правда ваша, очень приятно слушать)
@user-tf7eh7kw2e
Жыл бұрын
Такое впечатление что робот говорит. Не приятно слушать.
Никогда не приходилось видеть такой ясный, четкий, хорошо оформленный комментарий. Автор, вы умница.
@Li-jl7fw
3 жыл бұрын
Прямо как в СССР всё по ГОСТу 👍👍👍
@olgolga6617
2 жыл бұрын
Я приспособилась выжимать овощной сок, а из жмыха пеку оладьи.
Спасибо. Более толкового изложения кулинарных рецептов я не встречал.
@user-qe6dd3yo4t
4 жыл бұрын
💐❤
Вы очень грамотный кулинарный блогер, приятная русская речь. Это такая сейчас редкость. Спасибо за ваш труд.
Первый раз вижу такое видео,где учтены абсолютно все тонкости приготовления!!!Браво!Даже нечего спросить-все рассказали!
@DenisObolenski
5 жыл бұрын
как с языка прям сняли :))
@poet_filosof
5 жыл бұрын
.
@poet_filosof
5 жыл бұрын
Просто профессионально записанное видео, с заранее продуманной озвучкой. А хозяйки на кухне готовя, и снимая видео, конечно отличаются от этого. Это серьезное, грамотно снятое, и не самой женщиной.))) класс! ✌ мне тоже понравилось.
@poet_filosof
5 жыл бұрын
@@user-gj6ij1gw5d да?))) ну значит у вы профессионал!) очень внятно, понятно, и с расстановкой , правильные предложения, порядок и иитонация! Браво)))) неожидала))))
@poet_filosof
5 жыл бұрын
@@user-gj6ij1gw5d ideale di questo! Bravo.
Елена, спасибо Вам за прекрасный рецепт и за грамотную речь. Очень приятно Вас слушать 🙂
@sinjanapoli9266
4 жыл бұрын
Ll
@user-ti5ri5fk5u
2 жыл бұрын
Елена браво!!!
@user-od1yy9ro4l
Жыл бұрын
@@user-ti5ri5fk5u хорошая речь!!! Очень приятно!!!
@valodasoyan718
Жыл бұрын
@@user-ti5ri5fk5u ж8ж
Потрясающе! Только любимые кабачки и в двух интерпретациях, да ещё и чудесный голосок! Просто сказочно, большое спасибо!!! 💐
" с вами была Брусникина" - так дружелюбно и тепло . БРУСНИКИНА - большое спасибо за чудесное обучение.
Когда с таким вдохновением и добротой рассказывают о приготовлении того или иного блюда, хочется срочно бежать на кухню и приготовить по этому рецепту. Спасибо вам!
@user-sb2ub1bu9x
4 жыл бұрын
Лена вы молодчина .Хороший рецепт.Так буду готовить. Изложила кратко ,быстро, четко,ни одного лишнего слова Большое спасибо .Ждем новых рецептов .
@user-ls1ut4wf1n
2 жыл бұрын
От 8
Спасибо за рецепт и за полный текст под видео-это очень удобно!
Даже голос ваш слушать приятно... прямо нервы успокаивает... спасибо за рецепт... удачи вам.
Дорогая Елена, я просто обожаю Вас и Ваши рецепты! Все вопросы, которые могут возникать у человека неопытного, но любящего готовить уже имеют ответы во всех Ваших видео, спасибо. Здоровья!
Как всегда замечательно! 👍
Такая милая и приятная хозяюшка! Спасибо вам.
Благодарю за прекрасный рецепт.Вкусняшка!
Прекрасное комментирование действий,слушаю и наслаждаюсь речью!И оладьями! Спасибо!
Действительно чисто Советский голос из СССР ! голос позитива, успокоения , мотивации !
@user-io4zp4hh6j
2 жыл бұрын
Просто,Молодец!
Потрясающе! Всё "разжевала" как для пятилетних, и голос как у воспитательницы! Думал, что в конце Елена расскажет при какой температуре воды и при каком свете нужно помыть посуду, и как правильно утирать слюни от приготовленной вкуснятины. Ну как после этого можно её не послушать?!!! ))) ОЧАРОВАЛА!
@lenagolfinger5758
5 жыл бұрын
Спасибо очень вкусно
@user-uu5sz1el1d
5 жыл бұрын
Михаил,ну Вы и приколист!А я думала, что мой коммент лучший🤷
@leylasultan3740
5 жыл бұрын
😂😂😂😂😂😂
@user-ob6tx8xn9t
5 жыл бұрын
...и яйца колотила 5 мин
@user-tl6hu3ok1h
4 жыл бұрын
🤣
Спасибо большое , понравились оба Ваших варианта , и то как Вы прокомментировали приготовление рецепта , все четко и ясно и без лишних слов !!! 🌹
Просто шикарный рецепт обязательно сделаю.Спасибо.
Оладьи великолепные. подача рецепта прекрасная . огромная Вам благодарность.
Даже вопросы не надо задавать! Хороший рецепт,Классная подача информации, приятный голос!!!
Ни добавить ,ни убавить!!! Все рассказали и показали и времени лишнего не потратили! А сыр в кабачках для меня открытие!
Шикарные оладушки!😋 Спасибо за рецепт!😀👍
Грамотная речь ...приятно слушать! Спасибо вам!
Спасибо за.столь подробный.рецепт с вариантами приготовления! Он очень интересный, а главное, приемлем для диетического питания! 👍☝️
Елена, очень приятно вас слушать и смотреть видео. Все четко, ясно, учтены все нюансы! Спасибо!
Какая умничка, как все тщательно разобрано, спасибо вам!🥰
Спасибо за такое четкое и понятное объяснение. У вас золотые ручки!
Какая Вы умница,какой грамотный язык!!Умница!!!Спасибо большое!!
Какой чудестный рецепт. Ведь он для диеты прекрасный. Легко и быстро приготовить, да еще можно запечь. ЭТО ЧУДО!!! Спасибо огромное. Вы умняшка!!!
Какая грамотная речь!!!!спасибо даже только за это! Рецепт класс!
Сделала! Это сказочно вкусно! Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за рецепт приготовления блюд счастья здоровья успехов благополучия вам
Большое спасибо,за прекрасный рецепт!
@user-kz6uc5ik8n
4 жыл бұрын
прекрастний.рецепт.спасиба
Я беру кабачки,картошку и чеснок,все тру на среднюю терку,солю ,перчу,и сразу же беру и формирую катлетки и в муке обваливаю,и жарю,тоже очень вкусно
@nataliii516
2 жыл бұрын
Я тоже люблю картофельные оладьи, но попробую как вы, и муки нисколько не надо?
@user-mg6jm8sr7w
Жыл бұрын
Главная ценность этого рецепта это приготовление без муки,картофеля,овсянки и тд. С картофелем ,обваляв в муке не мудрено приготовить,а вот без оных…
@user-lb7ij6zj8o
Жыл бұрын
8руб
@user-qr2fd4xy2p
11 ай бұрын
Сразу не сформируеш, растекутся
@user-ew5is7ml2q
11 ай бұрын
@@user-mg6jm8sr7wещё и с сыром....
Спасибо за подробное описание и возможные варианты под видео.
Ну настоящая Брусникина !👍Все чётко,быстро,красиво!!!❤Спасибо!💝🌹💐
Очень приятно Вас слушать. Спасибо за мастерство.👍
Хорошая съемка, нет "воды", коротко, четко, ясно, профессионально. С пасибо за рецепт.
Приятно слушать..прекрасный рецепт,интересная подача.Благодарю вас,Елена!
Из множества роликов - это единственный, который слушала с удовольствием! Доступно, понятно, приятный голос и муз. Сопровождение. Спасибо, удачи!
Прекрасный вы человечек,обьесняя и врот положено.Огромное спасибо вам большое.Терпенья и Божьего Благославленья!!
Приятно смотреть и слушать. Ничего не раздражает и рецепт правдивый, простой.
Елена, очень приятно вас смотреть. Чувствуется профессионализм и профильное образование. Сразу доверие вызывает!
@mainabusigina9559
2 жыл бұрын
БЛАГОДАРЮ ВАС !
КАК ЗДОРОВО!!!!! 🥰🥰 СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА ТАКОЕ БЛЮДО!!!!!
Спасибо вам за рецепт, без муки, это то, что мне нужен.
Огромное спасибо! Очень люблю кабачки, готовлю их по - разному, но такого рецепта даже не предполагала. Обязательно приготовлю такие оладьи на завтрак! Огромное спасибо за тонкие подробности и чёткое понятное и доступное обьяснение! Здоровья вам и вашему семейству! С праздником! Однозначно лайк!! 👍👍👍♥️♥️💐
Спасибо! В форме-супер идея!
Bravo. Ogromnoje vam spasibo. ❤️
На удивление приятный голос, чёткое об'яснение, без лишней рисовки. Без "театральности". Спасибо, Брусникина! Лайк и подписка.
Класс.!... Просто диктор центрального телевидения... Одно удовольствие слушать.!
Здорово! Умничка! Спасибо! Приятный комментарий и голос! Успеха!
ЕЛЕНА, СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ И ИНТЕРЕСНОЕ, ОБСТОЯТЕЛЬНОЕ ОПИСАНИЕ ГОТОВКИ!!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋
Умничка! Спасибо. Приятная женщина и хороший рецепт. Беру на заметку.
Леночка,вы прелесть. Все просто,понятно, с настроением. Очень приятно вас слушать.
Благодарю вас за отличный рецепт и подробное описание!
Потрясающе. Спасибо. После лишь такого голоса и просмотра, вроде, как уже и подкрепился.
Супер идея просто, вкусно, замечательный рецепт
@irbisshestakova3697
4 жыл бұрын
идея хорошая,но не понимаю почему у многих привычка все перемешивать руками,даже в тех случаях,когда можно ложкой.. Неприятно.
@bigmanbigman-pk1jc
4 жыл бұрын
@@irbisshestakova3697 У Лены ручки красивые, работящие, а у вас, вероятно, красивые длиннющие ногти.
Благодарю Вас! Доступно,приятно,аппетитно!!!!
Хороший вариант для разнообразия меню, спасибо! 👍👍👍
мне очень понравился рецепт.Вы,Елена,хорошо обьясняете.Спасибо Вам
Замечательное сопровождение к приготовлению пищи.👍👏
Здравствуйте!!! Благодарю!!? Подробно,, обязательно попробую!)
Какая ВЫ умница! Так славно всё рассказываете и видно что умеете! Лайк подписка!
Как же приятно смотреть и слушать! Всё очень- очень гармонично! Даже зная такой рецепт, буду делать его и в духовке, кроме жарки на сковороде! Спасибо за уютный ролик!
Язык изложения рецепта - отдельное наслаждение! Спасибо!
Отличный рецепт, спасибо за идею с силиконовой формой!
ЕЛЕНА как всегда, как первоклашкам все чётко разъяснили,мне кажется вашей подачей рецепта 👍 самый не умелый приготовит,🤗🤗🤗👍👍👍🇰🇿 ДАЙ БОГ ВАМ ВСЕХ ЗЕМНЫХ БЛАГ 🤗🙏
Очень приятно слушать.Всё чётко, понятно. Спасибоо
Большое спасибо за рецепт милая Леночка, все советы просто люкс, я опытная хозяйка, но всегда есть у кого поучиться. 🙏😍
Хороший рецепт и очень порадовал текст под видео, редкий случай заботы о читателях. Дизлайк ставят ведущие других кулинарных блогов . Спасибо.
Спасибо! Особенно за идею с духовкой!
Спасибо за чудесный рецепт!
Спасибо большое! Вы такая умничка, научили меня готовить такую вкусноту! Сегодня буду угощать детей!
Обалденно вкусные кабачки Спасибо за отличный рецепт👍👍👍 🌷🌷🌷
Приготовили! Съели моментально! Очень вкусные оладьи! Огромное Спасибо!!! Удачи в развитии канала!
Спасибо, за рецепты,очень вкусные, полезные
Спасибо за рецепт!
Хороший рецепт. Думаю стоит попробовать повторить))
Спасибо , очень приятно было познакомится с вами, рецепт превосходный и очень вовремя!
Спасибо вам за рецепт. Надо попробовать.
Восторг! Все подробно и понятно и приятный голос. И фамилия вкусная!
Елена, спасибо за рецепт! Конечно, мы готовим их. Но Ваш рецепт отличается от моего. Приятно! Вы - умница! Так подробно и доходчиво всё разъясняете, делая акцент на мелочах, но таких важных! 👍Ещё раз спасибо большое! Лайк, однозначно! Процветания каналу и побольше радостных моментов. 💓💕💯💯💥💐🖐️🙋♀️
На даче очень много кабачков спасибо вам буду готовить
И за рецепт спасибо, и за грамотную речь!!!👏👏👏
Да и подробное об.яснение,очень щедро,спасибо.
Спасибо, очень понравилось, обязательно попробую.❤❤❤
Божественно, это же идеальное видео!!!
Прекрасный рецепт, великолепная презентация, все просто и понятно, спасибо.
Вас очень приятно слушать и смотреть! Спасибо за рецепт!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ. БУДУ ГОТОВИТЬ ОБЯЗАТЕЛНО .
Приятного аппетита Спасибо 😋👍🏻👌
Приятно слушать ,четко и ясно.Завтра на завтрак приготовлю.
Спасибо за видео! Сколько в нём любви!
Спасибо за рецепт!!!!!! Очень весело и приятно Вас слушать 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍👍
УМНИЧКА ! ТАКОЙ ГОЛОС ПРИЯТНЫЙ .
Благодарю за Ваши замечательные рецепты
Рецепт замечательный, готовлю уже второй раз! Спасибо!