Спасибо, поставила настаиваться сливу по вашему рецепту, остатки сливы решила перебить блендером и заморозить а потом решу что делать, можно в вечерний чай добавлять, хорошо спится Подумала и решила после сахара сливу ещё раз залить водочкой

Если оставшиеся сливы разложить,чуть подвялить и каждую обмакнуть в расплавленный шоколад,будет и закуска к сливянке.

Я сливовицу настаиваю год с небольшим: новый урожай заливаю водкой, прошлогодний урожай сливаю. И рецепт у меня гораздо проще: в емкость (а это или 10 литровые дубовые бочонки или 5-7 литровые стеклянные банки) до краев закладываю сливой. Косточки, естественно, не вынимаю. Сахар в емкость со сливой не добавляю, а добавляю по вкусу к уже слитой сливовице, а иногда и не добавляю, если слива вызрела сладкая. Заливаю разбавленным зерновым спиртом (2 объема спирта к 3 объемам воды). И, как уже сказал ранее, стоит год. Точно так же делаю вишневку. Косточка придает настойке пикантный слегка горьковатый привкус. Оставшиеся после слива настойки ягоды супруга использует либо на начинку к пирогам, либо делает из них конфеты: извлекает косточки и обмакивает мякоть в расплавленный 72%-ый шоколад (у нас продается белорусский плиточный шоколад "Спартак" - плитки по 0,5 и 1,0 кг). Последние лет 10 используем оставшиеся после настоя ягоды для изготовления крюшона: в емкость после слива настойки заливаю питьевую воду, чтобы она немного прикрывала ягоды - и настаиваю от 2 недель и дольше. Спирта, оставшегося в ягодах, вполне хватает, чтобы получился ароматный и вкусный напиток от 3 до 4,5 градусов крепостью. Летом идет на ура вместо пива. Сахар не добавляю - во избежание забраживания. Кстати, это глубокое заблуждениие, что добавленный в настойку сахар вытягивает спирт из ягоды, как утверждает автор ролика. Это я говорю, как человек, закончивший в свое время кафедру "Процессы и аппараты" МИТХТ по специальности "Экстракция и ректификация"). При добавлении сахара в настойку с ягодой получается проспиртованная ягода, только еще и с сахаром).

@user-dg3su3cr1i

Жыл бұрын

Валерий, у вас очень интересный способ. Но у меня вопрос. А, как же быть с утверждением, что косточковые плоды выделяют синильную кислоту. Читала, где-то, что как раз в вишнёвых настойках ее и обнаруживали при эксперименте. Поэтому всегда косточку вынимала и в компотах и в настойках.

@user-nw6vh1vl6r

Жыл бұрын

@@user-dg3su3cr1i Наталья, я научных исследований на эту тему не встречал. Утверждения такие я неоднократно слвшал, конечно. Но сам людей, отравившихся синильной кислотой из косточек в настойках и компотах, не знаю. Почти 50 лет я использую этот рецепт, настойки иногда по два года стоят на ягоде - и ни одного раза я этой синильной кислотой не отравился)) ни сливовицей, ни вишневкой. Мало того, в германские элитные вишневые ликеры-настойки производители специально добавляют дробленые косточки, а для вишневых дистиллятов (киршвассеров) сбраживается черная вишня и обязательно - с косточками.

@user-dg3su3cr1i

Жыл бұрын

@@user-nw6vh1vl6r спасибо за ответ.

@user-yp6vr7ri1p

Жыл бұрын

...Я этим летом впервые в жизни делала настойки. Вишневую и из чёрной смородины сливала и потом засыпала сахаром для вытяжки. Через пару недель волшебный сироп , совершенно без градуса, смешала с первой слитой частью. А сами ягоды стали никакие, даже не представляю их в пирогах, если честно. У вишни дэк вообще внутри полностью отдавшая соки мякоть.. Все оставлено для стабилизации.... Попробую и сливовую сделать тогда, и побольше

@user-ob2gh2kr1d

Жыл бұрын

Спасибо за ликбез приятно познакомиться. Привет из Санкт-Петербурга

И у человека должна быть выдержка все это выдержать ))))

Насыпала вишню с косточкой в четверть ( 3-х литровая банка), насыпала 1 стакан сахара и залила по плечики самогоном собственного приготовления (муж делает из фруктовых материалов, двойная перегонка, сказка).... вуаля, настойка готова.. стоит в нашем винном погребке, ждёт своего часа .. сахар растворился, вишня выделила сок.. вкус -СКАЗКА 😍

Класс! надо попробовать. Спасибо!

Классная настойка !👍

Спасибо большое,обязательно приготовлю.

Цвет красивый ,представляю какой аромат!

Благодарю! Будем делать)))

Спасибо за рецепт! Обязательно сделаю! Процветания и здоровья Вам !

Иду собирать сливу и попробую поставить по вашему рецепту

Самый лучший рецепт!

Спасибо! Будем знать!!!

Спасибо, очень интересно

Спасибо за рецепт,во время😄👍

Спасибо за рецепт

Спасибо за рецепт 👍👍

Я делаю сливовицу, используя спирт. В банку 3л засыпаю 1,5 кг сливы без косточек, заливаю спиртом 96 % по плечики банки и в тёмном месте под крышкой настаиваю 2 недели. Если вместо обычной крышки использовать вакуумную - настаивание 7-8 дней будет достаточно. Сливаю этот настой в отдельную ёмкость и сливу заливаю раствором воды с сахаром, сахара кладу 350-400 гр и настаиваю под вакуумной крышкой неделю. После этого соединяю первый и второй слив, в этом случае крепость напитка составляет примерно 45 %, что много для настойки, поэтому развожу водой до примерно 30-33 % и настаиваю ещё неделю. После этого - фильтрация и "отдых" в стекле ещё минимум месяц.

Это у вас ускоренный вариант настойки "сливянка" так делают в Чехии, Польше, Сербии. Только каждый этап выдерживают около 3-х месяцев, сначала в водке, потом с сахаром, потом все вместе с добавлением гвоздики и др специй. Получается волшебный алкогольный напиток, но кто ж в России будет делать его 8 мес.

@user-en3ft3gg6m

Жыл бұрын

Тот

@andrejsinitsyn3434

Жыл бұрын

Никакой "сливянки" в Чехии не делают, это вы бредите. Делают сливовицу, т.е. дистиллят из слив.

@user-hd4xr8qe5d

Жыл бұрын

@@andrejsinitsyn3434 наверняка, вы знаете лучше, но у меня сведения из советского журнала, а дистилят это самогон, и никаким изысканым словом его не прикроешь. Желаю здравствовать и меньше ерничать.

@user-py8wr9oz5l

Жыл бұрын

Кому нужно тот и сделает ,почему такой негатив?

@KiSs_epty

Жыл бұрын

@@user-hd4xr8qe5d а зачем его прикрывать изысканными словами? Хороший, свой дистиллят лучше любой современной водки. Проверено

Попробовал класс👍

Я буду делать!!! Спасибо огромное я искала этот рецепт Супер Класс!!!

Спасибо за рецепт, особенно за вторую часть с сахаром. Будем пробовать! Терн стоит не знала что ещё сделать, спасибо!

Большое спасибо Семёнович за ответ. Дай Бог вам здоровья.

Это лучшие комментарии из тех, какие я читал. Полезные и интересные. Как и видео на этом канале. Спасибо!

Вот за вторую часть спасибо 😊 Я по незнанию всегда выбрасывала ,а теперь сахарочек буду засыпать.

Добрый!Взяла на заметку!!!! Понятно,несложно.Видио посмотрела с удовольствием.Спасибо! Творческих успехов! Берегите себя!!!

спасибо у меня большой урожай сливы вот и сделаю наливочку как раз на новый год будет ещё раз большое спасибо и дай бог вам здоровья

ПУСТЬ звезда удачи освещает ваш жизненный путь. Подписка.Приятно общаться с умными людьми. Привет из СПб.

Спасибо огромное!

БЛОГОДАРЮ

Спасибо за рецепт попробую приготовить и побаловать своих мужчин .Вам Семеныч успехов во всех ваших делах и начинаниях.

Здравствуйте! Очень интересный рецепт 👍 спасибо!

@user-pk6ne8rg3i

2 жыл бұрын

А мы делали со сливы вино)

Мы делаем так : 3 л. банку наполнить ягодами или фруктами ( любыми) Банка заполняется наполовину 200 гр. сахара Заливать водкой ( но не под самую крышку , а оставить см 3 .) На 3 л. банку, уходит приблизительно 2 б. водки 0,5. Количество водки , зависит от количества ягод.. Закатать банки металлическими крышками и убрать в подвал , предварительно поболтать банку , чтобы разошёлся сахар. В подвале , крышка на банке может слегка подняться , этого не надо бояться , это не страшно. Конечно , ягоды или фрукты не должны быть сильно переспевшими, чтобы внутри не пошёл процесс брожения и крышку не сорвало. Стоит эта вся ,, история " до зимы, ну, скажем так -- до Нового года. Затем -- можно достать , процедить. Настойка готова. По опыту скажу --- лучшая получается из вишни , чёрной смородины , черноплодной рябины , жёлтой алычи. Не очень понравилась - из сливы , клубники.. Ну..., это на вкус и цвет ....

@Magdalenka.ro.ru.

Жыл бұрын

Водка, самогон это не вода! КАК что-то там может забродить и надуться? Зачем закатывать? Я просто накрыла капроновой крышкой, другие 2 банки с закручивающими крышками.. напиток давно готов на 1 октября

@user-xo7bw5qw6h

Жыл бұрын

@@Magdalenka.ro.ru. Я написала , как делаю я . Вероятно есть разные варианты..

@vovaivin5956

Жыл бұрын

@@Magdalenka.ro.ru. поступаю аналогично.

@user-zs4fg4zf2f

9 ай бұрын

До Нового Года ! ? ! Ну, где взять сливы водку и сахар понятно. Подскажите, а где набраться терпения? Пять месяцев, коньяк готовим, годами настаиваем.

@user-rv8yy3ui4f

8 ай бұрын

​@@user-zs4fg4zf2f7:02 7:02

Здравствуйте Вам !👀👍

Обязательно сделаю, заинтересовал рецепт!!!

@user-je6rs1ho4c

7 ай бұрын

Сделала по вашему рецепту, понравилось. Я делала немножко по другому, но ваш рецепт лучше, спасибо!!!❤

Спасибо, попробуем)))

Получается просто нереальный результат!!! Спасибо Вам за отличный рецепт! Делаю уже второй раз))) Никогда этим не занимался)))) видимо пришло время😂!

Такое же делал с малиной. Только сахара на кг ягоды 800гр. Женщины в восторге.

У меня сладкая и переспелая слива, импорт и стоит больше недели, попробовала очень ароматно, сладко,вкусно и сахара не надо, думаю профильтиую и снова залью водкой на недельку постоять

Делаю таким же способом из вишни с косточкой и черной смородины + добавляю листья смородины и вишни для аромата.

Я так делаю, только не фильтрую. Вкусно со сливами. Когда сливы девать некуда, то заливаю водкой пересыпая сахарком и шикарно 👍.

@user-ci5kp2ub2q

7 ай бұрын

😊😊

Сенькью Семеныч,как раз искали такой рецептик))

Благодарю! )

Благодарю учтем

Спасибо большое

Я всегда сушу фрукты и ягоды , вкусные сухофрукты получается.

Спасибо

Спасибо🙏💕

Спасибо за прекрасную настойку это чудесная настойка Молодец... Это оздоровительная настойка по 50мл ... Обязательно поставлю такую настойку слива Терн ценная слива....

Hola, Como estás? no entiendo tu idioma pero pude leer tu blog traducido y voy a utilizar tu receta de vino de ciruelas. luego te comento como me salio. te agradezco que compartas la receta. abrazo desde Argentina. Mashi

Спасибо. Слитые сливы можно подвялить в духовке.

Буду делать

Водка- итак вкусная. И закусывать её- лучше мясом, а не сливами уж точно. Я вам как уроженец Сибири, говорю )))

Когда настаивается на солнце, вкусней)

ну вот просмотрел все что пропустил , удачи вам

поставил сегодня. в погреб. если вспомню то в новогодние праздники солью и добавлю сахара.

Делаю на желтых сливах. Цвет, аромат, вкус.....песня.

лайк от друга

Такую вкуснятина и из вишень и смородины и даже малины можно делать, и вкус и запах ,красотища, а настаивать 2 недели и более

В субботу - сделаю!👌👍

У меня иногда и больше стоят!!! Иногда до нового урожая!!! Обычно в июне-июле-августе разные ягоды засыпаю и заливаю спиртиком, а сливаю в мае-июне!!! Как раз к новому урожаю!!!

@user-vj6is6gu2v

Жыл бұрын

Здравствуйте где спирт продается, где берете?

Всегда называлась Сливянка 😀

Завтра сливы куплю и водки. Хочу попробовать! Спасибо!!!

@user-hx8of7yw1b

Жыл бұрын

Зачем пакупать пошла на агарод сабрала вядро два скока нада

@user-hd4nl6fp1w

Жыл бұрын

@@user-hx8of7yw1b Великий и могучий РУССКИЙ ЯЗЫК умер после Вашего комментария.

@user-hx8of7yw1b

Жыл бұрын

@@user-hd4nl6fp1w нет милая это 70% граматеев сдавших егэ на 80баллов и выше!!!! Так что не удивляйся

Подранок коньяка - улёт!

Я чуть слюной не захлебнулся

Благодарю за рецепт ! У меня сорт сливы тот ,что от косточки не отделяется . Вся мякоть на косточки остается . Можно ли первый настой сделать с косточкой или пусть лучше развалиная и почти без мякоти ,но без косточки . Что мне делать с такой сливой посоветуйте пожалуйста, хочется попробовать сделать такую настойку .

Да, вид класс!

В прошлом году делали,правда на 3литровую банку сахара грамм100,ко ньяк не добавляли, пили в феврале - оценка 4+

Вспомнила случай, как у знакомой муж умер, попробовал сливовой настойки у мамы. 24 года было парню. Возможно попалась косточка, которая содержит синильную кислоту. Остались двое детей, один грудной.

Это не "сливовица" - настоящая слИвовица, это самогон из слив, а ещё лучше из тёрна ☝️, а то что здесь показано просто настойка , как и многие другие фруктовые, ягодные . Бон аппетит, на здоровьице ,как говорится.

А я настояла в этом году на спирту , получилось вкусно Разводила потом на вкус. Десятилинованной водой. А сливу отварила с добавлением немного воды Протеста через протиралку Добавила сахара до вкусности. И агар агар Получился мармелад вкусненный, На пекла печенек с мармеладом Алкоголь не чувствуется. Вкуснотища

👍👍👍👍

Добрый вечер семёнович. По вашему рецепту я сделал настойку сливы на водке или сливовка. В два этапа то есть на сахаре потом добавил коньяка. Подскажите пожалуйста как его употреблять и в каком количестве? Можно ли добавлять там в чай Или кофе? Или просто пить как водку или вино? Будьте добры напишите мне пожалуйста. Жду с нетерпением. Я всё сделал точно так как вы комментировали в этом видео.

@user-cl6xx3xv3i

9 ай бұрын

Чай?Кофе?😂

А я не знаю что со сливой делать)) Завтра замучу рецепт, благо и водки своей море.

@user-cz1qw9wv1e

Жыл бұрын

Сок сливовый, очень вкусный получается.

@user-uv1sw5cj6p

Жыл бұрын

У меня тоже слива необработанная лежит. Похоже, я нашла ей применение)))

@elenabalabanova8376

Жыл бұрын

Варенье варю,сделаю настойку.

В холодильнике настаивать?

Друг у друга переписывают)

А сколько градусов?

Я и настойку пробовал и вино делаю вино вообще вещь делаю помногу

Водочки добавь до полной банки

Сахара не многовато?

Добрый вечер. Я сделала все по Вашему рецепту, только не добавила коньяк. Постояла после всего процесса 3 недели, начала наливать а наливка как желе редкое. В чем причина? И как мне испрвить. Жалко вкуснятину. СПАСИБО.

Добрый вечер ещё раз Семёнович. В комментариях я вам задавал вопрос Как употреблять продукт вашего видео. Ответа пока не вижу. Жду с нетерпением.

@user-nw1mc4ei9x

Жыл бұрын

Употреблять можно как хочется, я выпиваю иногда по рюмочке за ужином.

👍👏👋

А почему сразу с сахаром не залить?

пол литра или полтора ,?водки

Вобщим сразу и выпить и закуситьГ.П

Сливянка правильно

👍🏻👍🏻👍🏻👏🌸🌸🌸

Спасибо сделаю сегодня настоичку. Пирожки с пьяной сливой, а эту сливу заморозить можно, и потом использовать или уже то будет?

@user-nw1mc4ei9x

Жыл бұрын

Если слива крепкая, можно и заморозить.

@user-kl2nt1oh9w

Жыл бұрын

Пирожки такой сливой испортите, есть будет невозможно, был опыт торта с подобной вишней дрянь полнейшая, если хотите пирожки с "пьяной" сливой, замочите её в алкоголе часов на 10 и используйте.

Смёныч ,а как вы делаете настойку на клюкве, ответьте пожалуйста.

@user-nw1mc4ei9x

Жыл бұрын

настойку на клюкве я не делаю, так как у нас на Кубани клюква не растет

С коньяком интересная задумка. Не знаю как на вкус получится

Здравствуйте,а можно такую настойку сделать из других ягод?

@user-nw1mc4ei9x

Жыл бұрын

Можно из вишни

@lubovsviatchenko9813

Жыл бұрын

Я в прошлом году делала из малины, из черноплодной рябины, из садового боярышника, из алычи. Сахар не добавляла. Всем, кто приходил в гости, очень нравилось. Рекомендую!

@albaalba3024

Жыл бұрын

Мы делали из вишни и смородины. Из вишни нравится больше.

@user-kl2nt1oh9w

Жыл бұрын

Из клубники тоже вкусно получается

Самое главное не говорят сколько градуса😮

Сливка.как у меня

Сколько примерно на выходе градусов получаеться?

@user-nw1mc4ei9x

Жыл бұрын

????

настаивал на самогоне, гораздо интереснее чем на водке, прямо разные истории

Российская домашняя сливянка

А вместо сахара мёд можно?

@user-nw1mc4ei9x

Жыл бұрын

Нет

@Lana07

Жыл бұрын

А я смородину заливаю водкой и добавляю меда,настойка получается классная!!

сколько градусов получается ? разве не лутче водки бахнуть и сливой закусить

@user-kc3yc1pi5t

Жыл бұрын

Градусов 18-20 получится, типо ликёра, можно её разбавлять с водкой пополам уже в рюмках, а можно коктейли делать!🤗👍

@user-du6kr8wt8p

Жыл бұрын

,😆