Виктор!Это самое лучшее видео про нарезку угря!!!👍👍👍

Глазу приятно смотреть на работу профи. Готовить я, конечно, не буду.)

@user-sr1on9hk5o

6 жыл бұрын

Семен Кривой почему ?(

@Anastasi85

3 жыл бұрын

@@user-sr1on9hk5o предположу, потому что я его ща так нарезала, что Аляска не получится точно🤣 ну пойдет на вкусную начинку В ролл😃

@user-nr9ut5eb9p

11 күн бұрын

А я буду

Виктор, спасибо вам большое! Всего вам доброго!

С удовольствием смотрю все ваши видео!!

Виктор, вы молодец.. Очень красиво работаете..

Как же круто вы объясняете и показываете😍😍😍Спасибо

Очень приятный канал! Спасибо ребят! Я теперь просто перестала заказывать роллы с доставкой!, потому что могу вертеть лучше! :)

привет,Виктор, я начинающий сушист ,но давно практикующий повар....не так давно хотел устроится к вашему другу в Осуши.....но очень далеко добираться,...итак смотрю ваш канал очень давно и очень рад и доволен ,что вы все так дотошно объясняете....все эти тонкости и мелочи...огромное вам спасибо

Спасибо за ролик. Всё четко объяснили.

Оч круто!!!✨ 💥 Спасибо! 🌼

Красавчик😍

Попробовала, и всё получилось! Спасибо, вы лучший!)

@tyaoli28

Жыл бұрын

не подскажете на сколько роллов хватает такого кусочка угря?

Спасибо большое за видео .....

наконец-то Виктор! с самого начала канала ждал нарезку рыбы. признаюсь я иначе нарезаю, и твой способ просто шикарный. спасибо снова за качественный контент. ну и жду видос на разделку лососяндра кек. жду больше трех видов разделки😎👍

Этот угорь из такой пачки, он офигенный, если увидите обязательно купите.

Восхищаюсь твоей работай. Сними пожалуйста подробный ролик про разные шапочки, буду рад!

Отлично,нож хороший и руки

Супер,учусь у этого сушиста

спасибо за видео.

Виктор. Зашла к вам из интереса и ....зависла. Смотрю уже шестое видео. Все интересно и познавательно. Вы просто молодец. Думаю что наконец то созрела для приготовления суши и роллов. Класс.

Мммм, угорь... обожаю!))

Ты самый лучший,я тоже работаю сушистом

Ты красавчик продолжай делать видео

Нарезала по твоему видео и все получилось отлично )) Спасибо вам за видео ))))

@tyaoli28

Жыл бұрын

не подскажете на сколько роллов хватает такого кусочка угря?

@izabellanekodzawa

Жыл бұрын

@@tyaoli28 около 10 наборов роллов получилось, точно не помню. Возможно больше, я еще нарезала не так тонко. Но роллами, мы объелись точно.

Витя,совсем недавно подписалась на Ваш канал,хочу научиться правильно делать роллы и суши. Все очень здорово,понятно, приятно Вас слушать, очень приятно на Вас смотреть как на личность. Опрятный, грамотный,корректный человек и профессионал своего дела,а главное видно, что Вы любите то,чем Вы занимаетесь. Я бы с удовольствием по училась у Вас наглядно!!! Успехов и развития Вам!

@user-yp4sj9ql4n

Жыл бұрын

Это нужно стажировку там работа есть обучает😇😊

Круто резона✌✋👌

Респект

Просто классс

красавчик

ЭТО ПРОСТО ОГОНЬ,МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ СДЕЛАТЬ УРОКИ КАК НАРЕЗАТЬ НОВИЧКУ

Дьявольское число подписчиков)) жаль нет Вашей школы в Дагестане

Вить где можно купить униформу как у тебя ???

Можно больше видео с угрем?

Подскажи по ингредиентам с роллах: Какую рыбу выбрать для сырых/запеченных роллов? Где раздобыть сыр для филадельфии или как его сделать?

Вот эти бы остаточки! 😊

Здравствуйте, Виктор . Какой нож посоветуете для нарезки роллов ? Хотим с мужем приобрести нож Самура , но там их много )

Для того чтобы нас учит самому надо научиться;))

Здравствуйте, угорь каким способом был приготовлен?

Подскажите, пожалуйста, какой выход получается при такой нарезке?

Виктор, я думаю очень много отходы!! Как думаешь?

Виктор расскажите про ножи, и плюс видео как разрезать целого лосося

Про разморозку угря нужно говорить в начале! Я его полностью разморозил, разрезал, и потом ты сказал что полностью не нужно размораживать!

А этого Соуса хватает что бы поливать то, что связано с угрем или можно добавить в него нщн что-то?

Позвоночник используется ?

Где можно купить такую рыбку?

Добрый день. Виктор скажите какой процент отхода с тушки угря показанный на видео??? Благодарю.

Виктор, какая рыба ещё идёт для суши и роллов? Например, щука, судак или минтай??? Как их подготовить, и как использовать, если это возможно? Что вместо сыра использовать?

@user-pk3ih3sh7o

10 ай бұрын

Ничего из это не идёт. Только лосось, тунец и угорь

как и сколько по времени храните рыбу? сделай выпуск плиз. по хранению продуктов?

@zmei781

3 жыл бұрын

Ссмотря какая рыба если это копчёный угорь то долго. А красная идет только в заморозке, нет свежемороженной. Посчитай сколько нужно времени на доставку. Или глянь в ютубе производство сёмги и т. Д. Поймешь. Я сушист и скажу нет охлажденки есть заморозка

Подскажите что делать, , кости от угря людям попадаются

А чем можно заменить угря, на какую рыбу он похож по вкусу?

А как узнать есть позвоночник или нет?

А косточки с позвоночника тоже в ролы)

@ibragimrabadanow6716

3 жыл бұрын

Они как у кильки, не чувствуются практически...

Как заделать вкусный соевый соус?

Скажите в угре есть кости?

в наших кафе в начинку роллов постоянно кладут кожу с небольшим кусочком мяса на ней и очень часто попадаются косточки

Там же очень много маленьких косточек что с ними сделать?

Это какой угорь ? Копчённый или какой ?)

Всем привет, почему бы вам не посмотреть каким способом я режу угря

Угревидный кларий?

А вот на суши лучше резать угорь под углом 45 градусов, так красивее выглядит.

Скажите ,а что это за часть когда отрезали хвост ? Она что не съедобная? Дело в том ,что у нас в городе ее используют внутрь ролла🙈

А можно ли использовать обычный копченый угорь? Не уверена, что в Риге в розницу найду такого, как у вас.

@user-dx1os5ss3g

6 жыл бұрын

RĪGA Mūkusalas iela 95

Здравствуйте, спасибо за Ваш канал, но есть вопросы! А где купить такого угря? Это копченый? Сырой? Какой он?

@user-iy7il2od6w

3 жыл бұрын

Это жареный угорь. Купить его можно в специальных магазинах. Либо на сайтах.

Виктор почему вы кладете плавники и позвоночник с мелкими костями в ролл？

@ShowSamp

3 жыл бұрын

@daniil там есть кости

@zmei781

3 жыл бұрын

Там нет костей.... Купи угря и проверь..

@vadimsinica3029

3 жыл бұрын

@@zmei781 сразу видно ,что профи...

Здравствуйте , работаю сушистом. Точно такая же нарезка у нас 😎 Но почему вы Косточки не срезали от угря? Так еще и во внутрь ролла определили кусочки с костями . Маленькие они такие . Известны ведь случаи когда они в горле застревают

@user-vp7zc8eb8n

5 жыл бұрын

я вот всё не найду видео как срезать кости и удалять

Подскажите, пожалуйста, сколько дней может храниться такой разделанный угорь и соус от него?

@vladimirazwox

4 жыл бұрын

Угорь в заморозке 1месяц, может и дольше, но вкус будет уже не тот! Соус уже пастерезованый, при адекватном хранении в холодильнике 14дней! Можно завакумировать по частям, тогда сроки практически неограниченные!

А почему кожицу снимали на пластах, которые для верха ролов , а с хвостика не сняли и порезали так???

А где вы покупаете угря ? Можете оставить ссылку ? Или можно купить у вас ?

@pavelbogdan8401

6 жыл бұрын

Алла Наумова Такой угорь продаётся в магазинах "МЕТРО"

@nevesta__dom

6 жыл бұрын

Pavel Bogdan . Спасибо. У нас есть метро. Просто я бываю там редко. Заказала с Китая его, теперь жду.

@pavelbogdan8401

6 жыл бұрын

Алла Наумова Вечер добрый. Я могу Вам купить угря. Позвоните завтра мне днём на телефон 88001007073

Кхм, если смотреть видео во время того как первый раз разделываешь угря, к концу видео выясняется что он должен быть подморожен, ну ок чо

Где купить такого угря?

@bayamanorozbekov4416

5 жыл бұрын

Есть фирма восток запад там можно сделать заказ

Добрый день, подскажите пожалуйста, где можно купить угря?

@user-qr3nd6pp9k

Жыл бұрын

В метро

Или полотенца или другую

Лосось?Может угорь?

не называй всю рыбу семейства лососевых-лососем!!!!!! есть конткретные названия рыб!!

А где покупаете Угря этого?????

@demonsdinc.5584

6 жыл бұрын

в поисковике забей "жаренный угорь китай купить и город свой")

Это урок #16?

@schoolsushi

7 жыл бұрын

Евгений Ильин да

Кто нибудь мне обьяснит почему у меня при разделке в угре оказалась тьма костей? Ни в одном видео об этом не говорят. Каким образом удаляются мелкие кости?

@user-ew1qe3ok4s

5 жыл бұрын

Потому что этот чувак просто падает гостям своим угря внутри ролла с тьмой костей! Позвоночник удаляется! А не внутрь идет! Внутрь идут обрезки после выравнивания рыбы, и остатки с нарезки. Кожу тоже не нужно выкидывать, она придает свою изюминку этой рыбе. И во всех ресторанах подают с кожей.

@fenixsimon1995

5 жыл бұрын

Я объясню. Основные кости он удалил убрав хребет и боковые части угря. Но в угре присутствуют также очень мелкие ворсинки-косточки в центре в доль всего угря. Их не убирают. В ролле они не чувствуются.

@user-ew1qe3ok4s

5 жыл бұрын

@@fenixsimon1995 он их убрал с нарезки. Но внутрь ролла он их использует!

@fenixsimon1995

5 жыл бұрын

@@user-ew1qe3ok4s значит любит ролл с костями !)) Хребет это сплошные кости, я сам сушист.

@user-ew1qe3ok4s

5 жыл бұрын

@@fenixsimon1995 Про это я и говорил) странно используют угорь...

Куда девать соус ? Из пачки

А при чем лосось если угря разделывал

Виктор, спасибо за видео, очень познавательно! Подскажите, пожалуйста, где можно купить такую циновку, как у Вас, везде продается большая из тонких палочек, заранее спасибо!

@schoolsushi

7 жыл бұрын

anton gudkov попробуйте поспрашивать, у меня 24 сантиметра

@AnnaHolkevoch

7 жыл бұрын

Большой у вас конечно, а циновка сколько сантиметров?

@schoolsushi

7 жыл бұрын

и циновка тоже ;)

Такая большая цена и столько отходов((

Только кожура она очень жёсткая зря перемешал их

Как там на счёт доставки в Сыктывкар?))

@schoolsushi

7 жыл бұрын

hunterpro88 ну как только там, партнёр откроется, сразу будет)

@user-jf4hk5qj8i

6 жыл бұрын

Школа Сушиста - Виктор Бурда а в Митино доставляете?

Зачем выкидывать шкуру? онаж супер вкусная!

@thesnakesrose3057

4 жыл бұрын

В профессиональной среде это считается некультурным. Смотрел видео коллеги автора. Видео идентичное, но автор не снял кожу. Ему чуть-ли не угрозы расправ слали.))

Кусочки где будет лосось только сверху)

Перчатки я тоже сушист между прочим

Бомжи только и ждут когда Виктор мусор пойдет выбрасывать

@karmanniy.blohodav

3 жыл бұрын

Ахахахах🤣🤣😂

Не лосось,а угорь)

А в чем отличие унаги соуса от соуса терияки?

@krokodil4953

6 жыл бұрын

Nitroserv mobile они отличаются по вкусу: терияки он по вкусу напоминает соевый но только густой, а унаги просто великолепен он сладковатый и очень вкусный

@sushi_hi_0404

6 жыл бұрын

Наоборот терияки соус сладковатый а унаги соус напоминает соевый

А угорь в суши сырой?

А что делать с косточками?

@schoolsushi

7 жыл бұрын

Максим Мамонов в нормально угре их не должно быть, если у вас они попадаются, меняйте поставщика или магазин.

@aigulsadikova3742

5 жыл бұрын

Как недолжно быть,разве такое бывает Виктор?

Для суши чуть другая нарезка)

Kintsugcham Мой инста, зайдите в выделеные истории увидите как резать угорь...)) это видео для чайников) но старания уважаю!!)))

Что делать с этим соусом от угря? Поподробнее, пожалуйста.

@user-bc6rb8sy8c

3 жыл бұрын

@Александр В рецепт, пожалуйста!как?

@user-bc6rb8sy8c

3 жыл бұрын

На ваших видео, я научилась сама и учу персонал крутит ролы! Большое спасибо, а вот как использовать соус не знаю.

@user-bc6rb8sy8c

3 жыл бұрын

@Александр В он очень густой как желе, его чем то разбавлять?

@user-bc6rb8sy8c

3 жыл бұрын

@Александр В спасибо, попробую.

Почему без перчатка режил

Очень много шняги с угря выходит...Кожа списывается или кладется во внутрь ролла... Косточки в угре могут быть и не ощутимы если конечно не будете работать с 11 -ю унциями...

видимо кости нинде не удаляют

Дружище, научи готовить лапшу) или как это правильно называется. Думаю многие захотят узнать рецепт

Как тебя зовут ?

@karmanniy.blohodav

3 жыл бұрын

Это рофл?

Лосось🤔