박은영쉐프님, 칼은 오른손으로 잡으시고, 젓가락 숟가락은 왼손으로 잡으시네요. 왼손잡이는 그런갑다 하는데, 양손잡이는 볼때마다 신기합니다^^

@luchinglai

2 жыл бұрын

재주꾼이죠 ㅎㅎ

간만에 다시 맛 표현 해주셔서 좋습니다 집에서 중식을 쉽게 따라할 수 있게 해 주셔서 감사합니다

@luchinglai

2 жыл бұрын

네 감사합니다

궁금했던 요리 난자완스~! 두 셰프님께서 쉽게 풀어 주셔서 감사합니다. 너무 맛있어 보여요!!!

@luchinglai

2 жыл бұрын

맛있어보이기만하나요? 실지로도 맛나요 ^^

여솊님 아재개그 취향저격스ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@luchinglai

2 жыл бұрын

하하 감사합니다 딱 그 몇마디없어요 하하

덕분에 아주 맛있게 만들어먹었습니다 항상감사합니다^^

@yeogane

Жыл бұрын

시청해 주셔서 감사합니다 😊

참 맛있어 보입니다 설명도 한몫을 하구요 최고의 요리 입니다 최고예요 👍 😄 😍

@luchinglai

2 жыл бұрын

고맙습니다 하하

저도 난자완스 엄청 좋아하는데... 알려주셔서 감사합니다. 두분께서 알려주시는 래시피는 만들기 쉽게 설명해주셔서 실패한적이 없이 맛있게 잘 만들어서 먹고 있습니다. 유린기.마파두부.깐쇼새우. 감사드립니다^^

@luchinglai

2 жыл бұрын

하하 멋지십니다

중국요리하면 탕수욕이 최고인줄 알았는데 난자완즈를 먹어보곤 너무 맛있어서 깜짝놀라던 때가 생각납니다 최고 👍 지금도 최고여요 👍

어렸던 90년대에도 3만원인가 3만 5천원이나 했던 고급음식이었던 걸로 기억나네요 ㅎㅎ 이름도 뭔가 있어보였는데 맛도 좋았던.....

@luchinglai

2 жыл бұрын

하하 그때는 잘나가던 음식이었죠 ㅎ

중식 미트볼 같은 느낌이네요ㅎㅎ요고도 집에서 도전해봐야겠어요 오늘도 좋은 레시피 갬사합니다

@luchinglai

2 жыл бұрын

생각보다 어렵지는않습니다 안해봤을뿐이지요 ㅎ

근거없는 개인적 추측으로는, 재료가 특별하지도 않고 만드는 과정이 크게 복잡하지도 않은 (물론!! 일반인들이 따라하기 쉽도록 레시피를 간소화 하신 거라 짐작합니다) 난자완스가 비싼 고급요리인 이유는, 고기를 칼로 직접 다지는 요리사의 정성 값이 아닐까 합니다. 중식당 가면 짜장면에 탕수육이면 최고인줄 알았던 어린 시절, 이름도 들어본 적 없는, 아버지께서 사주셨던 난자완스. 다음날 학교가서 친구들에게 자랑자랑 했더랬죠. 소스에 치킨스톡이 안 들어가는 게 의외네요. 항상 재미있게 잘 보고 있습니다. 꼭 따라해 보겠습니다.

@user-tz9ep7rh8e

2 жыл бұрын

그래서 육수있음 물대신 육수넣으면 좋다고 말씀하신거같아용

@luchinglai

2 жыл бұрын

추억의 음식이시군요

재밌게보고있는데 어머니가 백날보지만말고 옆에서 직접해봐야 는다고 하시네요 ㅎㅎ 언제한번 직접해드려야겠어요

@luchinglai

2 жыл бұрын

하하 맞습니다 보는거는 다할수있는것같지만 실지로는 틀린상황들도 많이생길겁니다

박은영 세프누님의 난자완즈 맛표현과 상상력이 풍부합니다

@luchinglai

2 жыл бұрын

상상력의 총결집이죠 ㅎㅎ

어제 동작대교 지나면서 박셰프님과 비슷한 생각했어요!! 검푸르게 넘실대는 한강 수면이 마치 약간 거칠게 굳은 도토뤼묵!! 오늘도 잘 봤습니다. 조만간 도전~

@luchinglai

2 жыл бұрын

ㅋㅋ 동질감을 느끼셨군요 하하

딱한번 난자완쓰를 먹어본적 있는데 그식당은 소스가 없이 깐풍기 느낌 같다고 해야할까 그랬던 기억이 있는데 역시 촉촉하고 부드러워 맛나게 보이네요 꼭 먹어보고 싶네요

@luchinglai

2 жыл бұрын

네 꼭 드셔보세요

미국에서 인사 드립니다. 이레시피 비슷하게 만들어봤는데 이웃친구가 제가 혹시 특급쉐프냐고 묻더군요.ㅋㅋㅋㅋ 😂 항상 고맙게 영상 즐깁니다. 늘 건강하시고 행복하시길...😂😎✌️

닭봉육수 진하게 빼서 살짝 굳히면 젤리같이 되는데 그게 진짜 육수로 너무 좋아서 난자완스할때도 너무 좋아요 그 육즙의 풍미가 한층더 좋아져서

04:26 멋있어!

@luchinglai

2 жыл бұрын

ㅋㅋ

적은 기름으로 할수있을거같아서 주말안주로 꼭 해볼게요 조리듯이 끓이는게 깊은맛의 팁인가봐요

@luchinglai

2 жыл бұрын

네 그럼 우러나오는 맛도 더 깊은맛이 나오죠 ㅎ

동그랑땡 남은거 이렇게 해먹으니 맛있네요

제가 좋아하는 난자완스네요~^^

@luchinglai

2 жыл бұрын

그러시군요 하하

난자완스는 시켜 먹어야겠어요, 손이 많이 가는군요ㅎㅎ

셰프님 우리 부장님 많이 닮으셨어요 분위기 도 개그도 근데 저는 제일 박수 많이 쳐줍니다 ㅋㅋㅋ

@luchinglai

2 жыл бұрын

ㅋㅋ 그러시군요 저도 그런분들을 좋아합니다 하하

루이 난자완스... 빼갈 한잔에 딱 좋은 안주죠 물밤도 중간중간 씹히고 최고였습니다 ㅎㅎ😋

@luchinglai

2 жыл бұрын

하하 여기실습에는 뺐ㅇㅓ요

와 진짜 맛있겠다

@luchinglai

2 жыл бұрын

네 진짜맛있습니다

머리에 남는 맛평가 한강..도토리묵..탱탱함..부드러움ㅋㅋㅋㅋ

@luchinglai

2 жыл бұрын

ㅋㅋㅋ 오래동안 갑니다 여운으로 ㅋㅋ

굿 👍 영상 넘 잘보고 있습니다!❤🎉 구독했어요

요것도 도전!!!❤

기름도 많이 튀지않고 맛도 있을 것 같고 정말 좋은 요리같습니다.

@luchinglai

2 жыл бұрын

기본적으로만 준비함 많이 안써도됩니다

@user-se5rr1bq5u

2 жыл бұрын

@@luchinglai 쉐프님께서는 중화요리에 조예가 깊으시니까 질문을 드리자면 한국의 부대찌개와 비슷한 찌개 요리 또는 그와 비슷할 수 있는 요리는 없나요? 남들이 잘 모르는거 하나쯤 알고 있으면 멋지잖아요.. 그래서요 ㅎㅎ

술을 부르는 시간....ㅋㅋㅋ

@luchinglai

2 жыл бұрын

맞아요 술과도 잘어울리는 음식입니다 ^^

난자완스가 비쌋던 이유가 돼지고기 아니라 소고기로만 해서 비싼 음식 아닌가여? 고기야 돼지로해도 소고기로 또는 두고기 섞어서 되지만여

@luchinglai

2 жыл бұрын

여러가지이유겠지만 옛날에는 고기를 다져내는 기계가없다보니 고기를 직접 다져서 쓰다보니 사람 손이많이갔었고 시간도 튀기고 졸이고 하는것이 꽤 정성을 들여야해서 그럴수도있군요

사회생활 만랩이신줄 알았는데 아직 만랩 달성은 못하신 은영셰프님 ㅋㅋㅋ

@luchinglai

2 жыл бұрын

네 빈틈을 차츰 메워가는중이죠 ㅎㅎ

@PepsiZeroSugarLime1012

2 жыл бұрын

@@luchinglai 언제나 맛있는 음식 알려주셔서 감사합니다

장인이신 여경래 쉐프님의 청경채 다듬으시는 모습을 볼 때마다 매우 소소한 부분이지만 늘 여경래 쉐프님의 맛에 대한 과감성이 크게 다가 옵니다 특히 여경래 쉐프님의 재료를 얼마나 넣어야 하는지에 대한 "정해진 양"이 아닌 그때 그때 달라지는 그 양 들이 더욱 더 정교하게 보입니다 즉 진정한 장인 분들 만이 할 수 있는 예술의 경지라고 감히 생각합니다 과감하고 정교한 스타일의 조리 방법 난자완쓰도 꼭 먹어 보고 싶습니다 시간이 되는 날... 낮술 마시러 노보텔로 가고 싶습니다 덴뿌라에 낮술 난자완쓰에 낮술 백짬뽁에 낮술 정말 즐기고 싶습니다 짬뽕 만드실 때 3단계로 물을 넣는 것 자체가 얼마나 재료의 섬세한 변화를 즐기시는지 여경래 쉐프님의 연한 재료의 맛도 감히 즐기고 싶고요 항상 감사한 영상 감사히 잘 보고 있습니다

난자완스는 절대 못참지..

@luchinglai

2 жыл бұрын

하하 옛날에는 히트상품이었다가 지금은 가끔씩 팔리는 음식이죠 ㅎ

@김반월키

2 жыл бұрын

@@luchinglai 아무래도 이게 가격이.. 집에서 일정 수준 이상만 만들어낼 수 있다면 생각날 때마다 만들어먹을 것 같아요 ㅎ.ㅎ

난자완스는 아주 어릴때 한 번먹어본것 같은데 맛이 기억이 안나네요. 요거는 한 번 사서 먹어보고싶네요

@luchinglai

2 жыл бұрын

고기로도 하지만 새우다져서도 하는것이 있습니다

@user-og1pd8cp3h

2 жыл бұрын

@@luchinglai 아 새우로도 하는군요. 새우도 궁금하네요

역시 우리의 이남이

@luchinglai

2 жыл бұрын

ㅋㅋㅋ 이남이들 홧팅♡

어디드라? 난자완스 어느 채널에서 보고 했는데 여기가 아녔나….

@luchinglai

2 жыл бұрын

아 옥사부티비에서 제가 보여준적이있었는데 이번에는 박은영셰프가 보여준거죠 하하

@wadada0

2 жыл бұрын

@@luchinglai 어쩐지 선생님이 말씀해주신것 같은데 여기서 다시 봐서 놀랬어요!

박은영세프 아이러브유! ㅋㅋㅋ

셰프님 동파육 해보고 싶습니다 🙏 꼭 배우고 싶습니다 ㅠㅠ 싸부님

@luchinglai

2 жыл бұрын

집에서 하실려면 좀 복잡하고 기름등이 주변에 많이 튀길듯해서요 통조림이 있을테니 그걸 구입해서 가열해드셔도될듯합니다

아하 완자를 살짝 질게 가는거였군요,쓰읍~군침넘어가네요

항상 채소종류 채썰기 전에 도마를 통통 몇번 때리고 써시네요. 일종의 루틴같은건가요?

중화요리집 가면 토마토 달걀 볶음이 있거든요. 중국인들 가정식 소울푸드라던데 이거 맛있게 만드는법 좀 알려주세요.

@luchinglai

2 жыл бұрын

가정식 토마토달걀 볶음 참고해볼께요 ㅎ

옛날 중국집에서 탕수육,깐풍기보다 비싼 요리에 속했던 난자완스 비쌌던 이유가 손이 많이가서 그런가

@luchinglai

2 жыл бұрын

아마 그랬을겁니다 옛날에는고기도 직접 다져야했으니까요 워낙손이많이가는거라... 지금이야 주문하면 다진고기는 수도없이 배달오지만요 ㅎㅎ

20년 전 차이나타운 진흥각에서 먹던 난자와 비쥬얼이 제일 유사해요. 돼지와 소를 섞어야 하나봐요.

가르쳐주신 다른 음식들은 다 쉽게 맛을 낼수 있었는데, 옥사부에서 난자완스 만드셨던거 보고 만들어 봤는데 어렵더라구요. 완자도 퍽퍽했었어요ㅜㅜ

@youngsillee3756

2 жыл бұрын

저도 그랬습니다. 이번 레시피로 다시한번 만들어보려구 합니다.

@luchinglai

2 жыл бұрын

음식만드는실력은 자꾸해야늘더라구요

@youngsillee3756

2 жыл бұрын

맞습니다.~ 자꾸해보고 먹어보고 해야하죠^^

0:40 자기 신뢰감을 => 자기 실력을. 이건 뭐 구글 자동번역도 아니고ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

술은 무슨술인가요?

@luchinglai

2 жыл бұрын

요리술이면 다됩니다

박 은 영 ❤

👍🏻🥰💘🤙🏻

@luchinglai

2 жыл бұрын

이런 이모티콘은 난없네요 ㅜㅜ

@agihaedal70

2 жыл бұрын

@@luchinglai 못 찾으시는 걸거에요.

@luchinglai

2 жыл бұрын

글쿤요 하하

업장에 가면 맛볼 수 있나요? 메뉴판에 없는 것 같아서요.

@luchinglai

2 жыл бұрын

네 주문하시면됩니다 메뉴에 없지 해드릴수있는건 다 해드립니다

전분은 가루를 넣나요?

프로페셜널한 요리세계에서 젊었을 때는 강한 임팩트를 추구하고 나이들면 그 결과를 생각하게 된다. 강한 첫맛과 먹고난후의 그 뒷끝...

쉐프님. 제가 요즘 혼동이 오는게 있어서 여쭤봅니다. 청피망, 홍피망이 있다고 아는데 한달전까진 좀 보이다가 요즘은 안보이더라고요. 그래서 마트가서 물어보니 홍피망은 없다고, 파프리카를 그렇게 알고 있는 분들이 많다는데 제가 빨간 파프리카를 착각한거였나요? 분명 썰때 느꼈던건 단단한 느낌이었는데...

@goo9u

2 жыл бұрын

달라요.홍피망 청피망은 좀 얇고 파프리카는 수분이 많고 두껍고... 근데 피망값도 요새 어마어마하게 올랐더라구요.

@luchinglai

2 жыл бұрын

가끔 파프리카랑 피망이 헷갈리져 하하

ㅠㅠ 2등 여쉐프님 어딜가야 쉐프님 요리 맛볼수 있나요???

@luchinglai

2 жыл бұрын

세종대로21길40 루이키친입니다

@batman-mw3uf

2 жыл бұрын

@@luchinglai 좋은 정보 감사합니다.

@user-vd2lq5rc5y

2 жыл бұрын

@@luchinglai 토요일에 가려 했는대 하필 토요일은 쉬시는날이네요 ㅎㅎ

@luchinglai

2 жыл бұрын

하하 매주토요일은 쉽니 다 쏘리 ^^

난자완스 말로만 들로만들었지 처음보네요..PC 지만 냄새라도 맡았으면

난자완스랑 스즈토우는 많이 다른 음식인가요? 맛은 그냥 비슷비슷 한거 같아서요

@luchinglai

2 жыл бұрын

스즈토우는 큰 덩어리와자입니다 튀겨서 졸이던지 혹은 쪄내전지 합니다

@user-xj2pu9cr6g

2 жыл бұрын

@@luchinglai 형태가 다르다는 말씀이군요 감사합니다

주씨 친구 두씨는 영원히 고통받는......

@luchinglai

2 жыл бұрын

ㅋㅋ 무슨말씀인가했어요 두씨에게 씻지못할 죄를지은 ㅋㅋ

난자완쓰 맛은 있나요..??

@luchinglai

2 жыл бұрын

네 맛있습니다 아주오래전부터 사람들이 좋아했었죠

1등

@luchinglai

2 жыл бұрын

오우 추카추카합니다

@oliverhan5275

2 жыл бұрын

@@luchinglai ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

바쁠때 들어오면 짜증나는 메뉴 TOP3 안에 들어가는 메뉴ㅡ.ㅡ

3:33 목소리는 나긋나긋하신데 표현이 좀 거치신데ㅋㅋㅋㅋ아~이건 무슨 느낌이지? 내가 지금 목을 따는건가?ㅎㅎㅎ

저 여자애는 언제 요리사가될까?

@luchinglai

2 жыл бұрын

요리사가 된지는 거의 10년차입니다 무수히많은 난관들을 스스로 이겨나가는중입니다 많은 응원부탁드립니다 ^^

@user-vm1zt5cy4o

2 жыл бұрын

@@luchinglai 전혀 요리사같이 안보이네요