Recept od mojej babičky na najlepšiu parenú knedľu. Overený, klasický, skrátka ten najlepší. Knedľa je vláčna, mäkká a chutná.
Vyskúšali ste tento recept?
Budem rada za každý komentár, LIKE, odber. Tiež si ma môžete pozrieť na IG ako @_mamka_lamka_
Ďakujem!
RECEPT:
Suroviny:
500 g PH múka
125 ml vlažná voda
125 ml vlažné mlieko
1 ČL soľ
1 ks vajíčko
2 PL olej
20 g droždie
1 ČL cukor kryštál
Postup:
- vodu a mlieko ohrejeme
- do misky odlejeme 25 a 25 ml z vody a mlieka, zmiešame s droždím a cukrom a necháme 10 min oddychovať, aby nám kvások vybehol
- múku preosejeme a pridáme soľ, zmiešame
- do zvyšku vody a mlieka rozbijeme 1 celé vajíčko, 2 PL oleja a premiešame
- zmiešame múku, kvások a tekutú hmotu
- nemiesime cesto, iba jednotlivé suroviny spojíme a necháme aspoň 10 min oddychovať
- cesto je oveľa mäkšie, poddajnejšie a lepšie sa s ním pracuje
- vymiesime cesto, nesmie sa lepiť na misku ani ruky
- zakryjeme a necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí objem
- cesto potom rozdelíme na dve časti a vypracujeme bochníky (knedle)
- tieto potom ešte prekryjeme utierkou a necháme podkysnúť 10 min
- do hrnca vložíme parák, na neho dáme papier na pečenie alebo vlhkú kuchynskú utierku aby sa knedľa neprilepila
- nalejeme vodu a necháme prikrytézovrieť
- keď voda vrie vložíme OPATRNE knedľu a hneď zakryjeme
- neodkrývame počas celej doby parenia - 20 min - knedľa by klesla
- potom odkryjeme, ešte v hrnci popicháme a následne poolejujeme
A už len naložíme na tanier spolu s niečím chutným...
Dobrú chuť!