#น้ำพริกปลาแห้ง น้ำพริกพร้อมทานรสชาติจัด..จัดว่าเด็ด..เผ็ดจัดจ้านแต่ทานกับอะไรก็อร่อยเข้ากัน ความหอมมาเป็นที่หนึ่งจากเครื่องเจียวกรอบที่ต้องทำสดใหม่เท่านั้นถึงจะได้กลิ่นหอมน่าทาน รสชาติมีเผ็ดนำ เปรี้ยวเค็มตาม หวานปลายๆ จากซอสสามรส ลดทอนความเผ็ดร้อนให้อยู่ในระดับที่ทานง่าย แหล่ะด้วยความครบรสของตัวน้ำพริกนี้เองจึงนำทานคู่กินเคียงกับเครื่องต่างๆได้หลายชนิดและยังเก็บรักษาไว้ได้นานจะเปิดทานเมื่อไหร่แค่ข้าวสวยซักจานตามด้วยไข่ดาวหรือไข่เจียวซักฟอง โรยหน้าด้วยน้ำพริกปลาแห้ง แค่นี้ก็อร่อยแบบง่ายๆแล้วล่ะครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ปลาช่อนทะเลตากแห้ง
- หอมเจียว
- กระเทียมเจียว
- พริกป่น
- น้ำมะขามเปียก
- เกลือ
- น้ำตาล
- น้ำเปล่า
(ทานเคียง)
- ไข่ต้ม
- ผักกาดขาวลวก
- ผักกวางตุ้งลวก
- ถั่วฝักยาวต้ม
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน น้ำมันเริ่มร้อนน้ำปลาช่อนทะเลตากแห้งลงทอดให้สุกกรอบ ผึ่งไว้ให้แห้ง
- กระเทียมเจียว หอมเจียว ใส่ครกตำพอแหลก แล้วใส่พริกป่น เคล้าให้เข้ากัน เทใส่ชามผสม
- ปลาช่อนทะเลทอดจนกรอบ แห้งได้ที่ ใส่ครก ตำให้เนื้อปลาละเอียด ใส่ชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะเปิดไฟเบา ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย ผัดไฟเบาให้น้ำตาลค่อยๆละลาย
- เติมเกลือลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า ค่อยๆทะยอยใส่ ผัดให้น้ำซอสงวดเข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมที่ตำไว้ลงไป ผัดเคล้าไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆให้ส่วนผสมโดนความร้อนทั่วกัน
- น้ำพริกแห้งร่วนได้ที่ก็ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ทานเคียงผักกาดขาวลวก ผักกวางตุ้งลวก ถั่วฝักยาว และไข่ต้ม
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com