น้ำพริกข่า | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 29-08-21)

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

#น้ำพริกข่า น้ำพริกสูตรเด็ดพื้นเมืองทางเหนือ หอม อร่อย เผ็ดร้อน เผ็ดซ่าด้วยข่าแก่คั่วแห้ง เพิ่มความพิเศษด้วยเนื้อไก่ที่นำไปคั่วเคล้าพร้อมเครื่องเจียวกรอบ หอม กระเทียม เพิ่มเนื้อสัมผัสให้น้ำพริกถ้วยได้มากยิ่งขึ้น ตัดเผ็ดด้วยรสเปรี้ยว หวาน ยิ่งลงตัว จัดว่าเป็นน้ำพริกสมุนไพรจะทานแนมผักสด ผักลวก หรือของทอดก็อร่อยเข้ากันครับ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ข่าแก่
- ไก่สับ
- กระเทียม
- หอมแดง
- พริกป่น
- เกลือ
- น้ำตาลทราย
- น้ำมะขามเปียก
- ผักกวางตุ้ง
- เห็ดโคนหลวง
- เห็ดชิเมจิ
- เห็ดหอมสด
- น้ำเปล่า
- น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น
วิธีทำ
- ข่าแก่หั่นเป็นชิ้นเล็กคั่วไฟเบาในกระทะ แล้วใส่ครกตำละเอียด คั่วไฟในกระทะอีกรอบจนข่าแห้ง กรอบ หอม
- หอมแดงซอยบาง กระเทียมใส่ครกตำพอแหลก แล้วเจียวน้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นให้เหลือง กรอบ
- เนื้อไก่สับผัดกับน้ำมันเจียวให้หอม เนื้อไก่เริ่มสุกใสใส่ข่าแก่คั่วลงไป ผัดให้เข้ากัน
- โรยด้วยพริกป่น คั่วไฟเบาจนเนื้อไก่เริ่มแห้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก
- เนื้อไก่กับข่าคั่วจนเริ่มแห้งเข้ากันก็ใส่หอมเจียว กระเทียมเจียวลงไป ผัดให้เข้ากัน ได้ที่ก็พักไว้
- (ผักแนม) ตั้งน้ำร้อนแล้วนำผักกวางตุ้งลงไปลวกให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นเล็กน้อย น้ำมันเริ่มร้อนนำเห็ดโคนหลวง เห็ดชิเมจิ เห็ดหอมสด ลงผัด
- โรยเกลือเล็กน้อย ตามด้วยน้ำเปล่า ผัดไฟแรงให้เห็ดสุก
- น้ำพริกข่าตักใส่ถ้วย วางเคียงด้วยกวางตุ้งลวก และผัดเห็ดรวม พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai

Пікірлер: 61

  • @user-oj9cx3yy2r
    @user-oj9cx3yy2r2 жыл бұрын

    ชอบรายการอาหารของเซฟมากค่ะ ขอบคุณที่สอนแต่สิ่งดีๆให้ค่ะ

  • @user-gg4ut5qt3w
    @user-gg4ut5qt3w2 жыл бұрын

    ชอบมากๆๆค่ะ ขอบคุณค่ะเชฟ

  • @user-nr5qe2mj8o
    @user-nr5qe2mj8o2 жыл бұрын

    ขอบคุณค่ะได้ความรู้มากค่ะ

  • @user-fp4ju4lt1e
    @user-fp4ju4lt1e2 жыл бұрын

    สุดยอด.ท่านอาจาร

  • @kolkatahousewife
    @kolkatahousewife Жыл бұрын

    รายการดี มีประโยชน์ 👍👍👍👍

  • @user-xe7zt6cf6b
    @user-xe7zt6cf6b2 жыл бұрын

    ดีงามดีงามมากเจ้า

  • @user-yn3fn5gt8r
    @user-yn3fn5gt8r Жыл бұрын

    น่ากินมากเดี๋ยวจะลองไปทำดู

  • @user-cq3nk5gp4f
    @user-cq3nk5gp4f2 жыл бұрын

    เมื่อเกือบ25ปีที่แล้วแฟนเพื่อนทำให้กินครั้งแรกและครั้งเดียว..พยายามจ้างคนทำแต่ก็ไม่ได้กินสักที..พึ่งเริ่มทำหลายรูปแบบเมื่อปีที่แล้วเองค่ะ..เพื่อนบอกอรอ่ย.แต่ไม่ได้ยั่งใจนึกเหมือนที่คยได้กินครั้งนั้น.ตอนนี้เข้าใจแล้วค่ะ..ขอบคุณมากค่ะ....

  • @user-et7vo2ly7o
    @user-et7vo2ly7o2 жыл бұрын

    ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากๆค่ะ

  • @user-rj1pw8cy2n
    @user-rj1pw8cy2n2 жыл бұрын

    น่ากินมากค่ะ

  • @sek8064
    @sek80642 жыл бұрын

    ขอบคุณมากเลยครับเชฟ

  • @chutinankeawkrisadang4025
    @chutinankeawkrisadang40252 жыл бұрын

    น่าทานมากค่ะ

  • @user-lx4ht6jq2i
    @user-lx4ht6jq2i2 жыл бұрын

    น้ำพริกข่านึ่งเห็ดอร่อยสุดๆค่ะเชฟ

  • @saengarunkhajonnamsong4203
    @saengarunkhajonnamsong42032 жыл бұрын

    ต้องทำตามค่ะ น่ารับประทานมาก น่าจะเก็บได้หลายวันด้วย

  • @somat1886
    @somat1886 Жыл бұрын

    สาธุๆ อานุโมทนามิ❤️❤️❤️👍🏽👍🏽👍🏽

  • @kanidtaphalacheewa8420
    @kanidtaphalacheewa842010 ай бұрын

    ชอบมากๆๆค่ะ

  • @kanchanaeaster568
    @kanchanaeaster5686 ай бұрын

    ขอบคุณคะ super chef😊

  • @juree2709
    @juree27092 жыл бұрын

    น่ารับประทาน กินข้าวหมดหม้อแน่ๆ

  • @user-oj9cx3yy2r
    @user-oj9cx3yy2r2 жыл бұрын

    เซฟสอนระเอียดมากค่ะ เวลาทำอาหารทีไรจะเข้าไปดู ช่องของเซฟค่ะ

  • @user-zm7dl6bk8x
    @user-zm7dl6bk8x Жыл бұрын

    จะลองทำค่ะ

  • @user-pv5wf3oy5d
    @user-pv5wf3oy5d Жыл бұрын

    น่ากินเป็นสมุนใพรใด้ร่างกายค่ะ

  • @wanwimonpat7715
    @wanwimonpat77152 жыл бұрын

    น้ำพริกข่าสูตรนี้น่ารับประทานมากค่ะ เครื่องเคียงก็ถูกใจ ไว้จะไปลองทำรับประทานค่ะ

  • @infinityk.l.d3172
    @infinityk.l.d31722 жыл бұрын

    เอฟซี 😳✌️

  • @user-nt2mj4yn6k
    @user-nt2mj4yn6k9 ай бұрын

    ดอกข่าต้มจิ้มอร่อยนะคะ

  • @phavadeef.1920
    @phavadeef.1920 Жыл бұрын

    แนะนำให้ใส่กุ้งแห้งคั่ว จะเข้ากันดีมากๆ ค่ะ

  • @newidsamsung3162
    @newidsamsung31622 жыл бұрын

    หว้ดดีคะ.ชอบมากๆเลยคะ.ยอดเชฟ ไทย.

  • @pandadaranee775
    @pandadaranee7752 жыл бұрын

    ข่าเหลืองใช้แทนข่าแบบในคลิปได้เหมือนกันไหมคะ? หรือข่าเหลืองเขาเหมาะกับเมนูอาหารประเภทไหนคะ? ติดตามเชฟตลอด ชื่นชอบนะคะ

  • @kanchanaeaster568
    @kanchanaeaster5687 ай бұрын

    ขอบคุณคะ

  • @ploydara3159
    @ploydara31592 жыл бұрын

    🙏💐💐👍👍ขอบคุณค่ะ💐💐🙏

  • @sk-ir1ef
    @sk-ir1ef2 жыл бұрын

    เลือกวัตถุดิบเป็นใช้เป็นหั่นเป็นก็รายการนี้ชอบค่ะ การสะบัดกะทะชั้นต้องทำให้ได้💪

  • @user-uk5mr9sn8v
    @user-uk5mr9sn8v Жыл бұрын

    ตามเชฟแล้วนะค่ะ

  • @land9356
    @land93562 жыл бұрын

    สวัสดีค๊าบบ ครูเชฟ..ฉกเมนูครูเชฟ ไปทำหลายเมนูละนะ ขายได้อร่อยด้วย.. เมนูนี้อีกที่จะฉกไป เทคนิคหลายอย่างผมยึดจากครูเชฟเป็นหลัก..

  • @redapple265
    @redapple2652 жыл бұрын

    ฝากบอกคุณปูเป้ ขอน้ำพริกข่าแบบวีแกนด้วยนะคะ😄

  • @user-qf4pl6sp3r
    @user-qf4pl6sp3r2 жыл бұрын

    ขอสมัครเป็นลูกศิษย์ครับอาจารย์ชอบสอนละเอียดดีครับ

  • @khantaphatsinlapangamcharo4039
    @khantaphatsinlapangamcharo4039 Жыл бұрын

    ไม่ทราบว่าพอจะมีสัดส่วนให้อัตราส่วนในใช้วัตถุดิบแต่ละชนิดในการปรุงไหมบ้างครับ ขอบคุณครับ

  • @kunnaiormm384
    @kunnaiormm3842 жыл бұрын

    น้ำพริกควรปรุงให้มีรสแบบไหนคะ

  • @veeezaaa
    @veeezaaaАй бұрын

    ดีค่ะนำสมุนไพรมากินมีประโยนช์กับร่างกายดีกับสุขภาพ❤❤❤❤❤❤

  • @jejaza1172
    @jejaza11722 жыл бұрын

    ใส่หมูแทนได้ไหมคะ

  • @user-cq3nk5gp4f
    @user-cq3nk5gp4f2 жыл бұрын

    พึ่งกินอิ่มพอดีค่ะ.

  • @user-nz8xl4sn7f
    @user-nz8xl4sn7fАй бұрын

    ขอบพระคุณมากๆค่ะเชฟที่มาแบ่งปันสอนทำอาหารค่ะ

  • @homsua5006
    @homsua50062 жыл бұрын

    ข้าน้อยขอคาระวะปรมาจารย์ด้านอาหารครับ

  • @retiredneverexpiredrnegrou2958
    @retiredneverexpiredrnegrou2958 Жыл бұрын

    ขอเปลี่ยนไก่เป็นเนื้อปลาป่นได้ไหมคะ

  • @user-pv3th8fk9c
    @user-pv3th8fk9c2 жыл бұрын

    อาจาครับขอเป็นลูก

  • @taweesakpornmingmas8848
    @taweesakpornmingmas8848 Жыл бұрын

    ข่าคั่วเก็บได้นานมั้ยครับ

  • @user-qm9mq5sg9y
    @user-qm9mq5sg9y Жыл бұрын

    น้ำพริกข่าต้องข่าแก่ๆน้ำพริกมันจะหอมข่าคนเหนือบ้าเราอาแต่ข่าแกๆนะมันถึงอร่อยนะคะข่าทีคุณเอาตำวันนี้มันยังแก่ไม่ถึงที่นะแต่ว่าต้นฉบับจะไม่ใส่หอมแดงนะ

  • @sofronchefron3440

    @sofronchefron3440

    Жыл бұрын

    เชฟเค้าก็ไม่ได้ทำแบบเหนือคับ

  • @aburameshibi6388

    @aburameshibi6388

    Жыл бұрын

    คงแก่สุดในตลาดแล้วมั้ง ถ้าหาซื้อในตลาดไม่ค่อยมีแก่จัดๆ

  • @monnarumol2839
    @monnarumol28392 жыл бұрын

    อยากให้เชฟคุยเรื่องกระทะค่ะ เพราะซื้อมาทีไรใช้ไม่ดีเลยค่ะ

  • @user-lo5xz6wf5j
    @user-lo5xz6wf5j2 жыл бұрын

    ต่างคน​ต่าง​ไป​ อาร์​ THE​ STAR​ 3​

  • @user-hp1mc6dd9p
    @user-hp1mc6dd9p2 жыл бұрын

    ขอบคุณเชฟวิชิตมากค่ะที่แนะนำการเลือกข่า มาปรุง คราวนี้ก็รู้แระว่าควรเลือกแบบไหนถึงจะอร่อย 😘

  • @nuthapon
    @nuthapon2 жыл бұрын

    ขอบคุณมากๆครับ แต่เทปนี้เปลี่ยนกล้องใหม่เหรอครับ ภาพดูแปลกๆ

  • @user-pz7lu8nd2h
    @user-pz7lu8nd2h Жыл бұрын

    รบกวนถามเชฟรึเพื่อนเพื่อนที่ทราบ/เรื่องของนํ้าบูดู/เราอยู่ภาคกลางพอดีเพื่อนไปทางใต้แล้วเอานํ้าบูดูมาฝากสองเดื่อนแล้วนังไม่รู้ว่าอะไรกินถึงจะอร่อยรบกวนด่วยน่ะครับขอบคุณล่วงหน้ามาณที่นี้ครับ//

  • @NancySchatje

    @NancySchatje

    2 күн бұрын

    ซอยพริก หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรุดลงไปค่ะ บีบน้ำมะนาวลงไปชิมๆ อาจจะเพิ่มน้ำตาลลงไปสักเล็กน้อยค่ะเพื่อความกลมกล่อม เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้นอาจจะเพิ่มกระเทียมซอยบาง ปลาทูต้มแกะรึกุ้งรวน บูดูสามารถต้มได้ถ้าไม่มั่นใจ แต่ถ้าไม่ต้มมันจะหอมกว่าค่ะ

  • @user-hs6tx1oc3c
    @user-hs6tx1oc3c Жыл бұрын

    มันไม่ใช่"แจ่วข่า"ใช่ไหมครับ..คนล่ะเรื่องเลย

  • @user-xx1el1zb2g
    @user-xx1el1zb2g6 ай бұрын

    😅😅

  • @sumon3460
    @sumon34602 жыл бұрын

    เชฟพูดเยอะไปนะ รอดูไม่ทันใจเลย อธิบายชะยาว

  • @arpornpromyok4337

    @arpornpromyok4337

    2 жыл бұрын

    เยี่ยมค่ะ

  • @cclelc9427

    @cclelc9427

    2 жыл бұрын

    เขาสอนละเอืยดเจ้รีบก็เลื่อนไปข้างหน้าดิจะได้เหนตอนทำเลยเจ้

  • @exitch.3441

    @exitch.3441

    2 жыл бұрын

    ยูทูปนะ ไม่ใช่รายการสด กระดิกนิ้วหน่อย มันก็เลื่อนข้ามได้ล่ะ ง่ายนิดเดียว

  • @user-pt1ej4zq2j
    @user-pt1ej4zq2j8 ай бұрын

    อธิบายเยอะๆ เอาเนื้อหาใจความดีกว่ามันน่าเบื่อ

  • @davidtanmatio8968
    @davidtanmatio89682 жыл бұрын

    ใช้ภาษาไทยไม่ถูกต้องนะเชฟ คำว่า เค้า ใช้กับสิ่งที่มีชีวิต จะสุภาพจนใช้คำผิดมันก็ไม่ถูกต้อง

Келесі