#น้ำพริกเห็ดฟาง#น้ำพริกเห็ด#StrawMushroomsChiliDip#Thaifood#
*ส่วนผสม*
1.พริกชี้ฟ้าสีแดงและเขียวผสมกัน 10 เม็ด
2.หัวหอมแดง 60 กรัม
3.กระเทียม 30 กรัม
4.เห็ดฟาง 10 ดอก (หรือน้ำหนักประมาณ 190 กรัม)
5.น้ำสะอาด 50 กรัม ( เติมสำหรับคั่วพริก หอม กระเทียม )
6.น้ำปลาร้า 35 กรัม
7.น้ำมะนาว 20 กรัม
7.น้ำปลา 15 กรัม
9.น้ำตาล 5 กรัม
10.น้ำต้มสุกหรือน้ำสะอาด 50 กรัม (สำหรับเติมลงไปในน้ำพริก)
11.ต้นหอมผักชีหั่นเล็กน้อยหรือ 10 กรัม
คำแนะนำ
-วัตถุดิบทั้งหมดก่อนนำมาใช้ให้ล้างให้สะอาดก่อนนำมาใช้ปรุงอาหาร
-หัวหอมแดงและกระเทียม ให้ปอกเปลือกก่อนและชั่งให้ได้น้ำหนักตามที่กำหนดและจึงนำไปล้างและพึ่งให้สะเด็ดน้ำ
-เห็ดฟาง ปอกผิวส่วนที่ไม่ต้องการออกทิ้งและนำไปชั่งให้ได้น้ำหนักที่กำหนดไว้ หลังจากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาดและจึงนำมาหั่นเป็นชิ้นให้ขนาดที่คุณต้องการ
-ถ้าชอบทานเผ็ดมากสามารถใช้พริกขี้หนูสดหรือพริกแดงจินดาแทนพริกชี้ฟ้าได้เลยค่ะ
-ส่วนรสชาติให้ท่านผู้ชมค่อยๆปรุงและชิมให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ
*ingredient*
1. Mixed 10 red and green chili spur peppers.
2. Shallot 60 g.
3. Garlic 30 g.
4. 10 straw mushrooms (or weight approximately 190 g)
5. Clean water 50 g(add for roasting chilies, shallot, garlic)
6. Fermented fish sauce 35 g.
7.Lemon juice 20 g.
7. Fish sauce 15 g.
9. Sugar 5 g.
10. Boiled water or clean water 50 g (for adding to the straw mushrooms chilli dip)
11. little chopped green onion and coriander or 10 g.
advice
-All raw materials before using should be washed thoroughly before using for cooking.
-Shallot and garlic Peel the skin first and weigh it to the specified weight, then wash and drain the water.
-Straw mushrooms: Peel off the unwanted skin and weigh it to the specified weight. After that, wash it with clean water and then cut it into pieces of the size you want.
-If you like to eat very spicy food, you can use small fresh chilies instead of chili spur peppers.
-As for the flavor, you can slowly cook it to get the flavor you want.