Про музыку в ролике: была другая, но благодаря ютубу пришлось поставить из их шикарной библиотеки. Оригинал можно посмотреть тут - dzen.ru/profile/editor/id/5e47923e5033cf582d870cea/publications или есть расширенный рецепт тут - kzread.info/dash/bejne/mn5t1JOwp7WeltY.html

@user-th2zk7xx9e

Жыл бұрын

все супер! спасибо за видео!

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

@@user-th2zk7xx9e Спасибо за отзыв! :)

"Вот, отведайте няни. В городе вы такой няни есть не будете, там вам подадут чёрт знает что....." Благодарю за рецепт.👍

@user-lq8dg4le8q

2 жыл бұрын

Это вы милок кота не умеете готовить, душенька !

@user-gn5ur6jf2t

2 жыл бұрын

Мёртвые души

@user-fx9to4lx1n

2 жыл бұрын

Ну, однако ж у губернатора, признаться, недурен стол))) Свиные котлеты и отварная рыба были превосходны!

@user-sl6oh8ih5l

2 жыл бұрын

Хороша няня, душа моя. Собакевич

@user-iv6gw4hp2c

2 жыл бұрын

@@user-lq8dg4le8q кота тушить в сметане и готовить долго , то жёсткие они особенно если старые при смерти

Всё хотел узнать , что такое няня , теперь знаю ! Спасибо ! А вопрос задал Гоголь !

@michivanov5321

2 ай бұрын

"Спробуй заячий помет ! Он ядренай ! Он проймет ! И куды целебней меду, Хошь по вкусу и не мед. Он на вкус хоша и крут И с его бывает - мрут! Но какие выживают - Те до старости живут! (Л.Филатов)

@user-yh1vf4be1u

Ай бұрын

СУПЕР !!!

@anatoliykazara

17 күн бұрын

А я Няню не ел.

@user-rm3pc5ww6o

4 күн бұрын

@@anatoliykazara А чего с ней делал?

Приготовление ,, Няни "не для слабонервных...☺️

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Ну, тут все зависит от жизненного опыта :)

@michivanov5321

2 ай бұрын

Да ладно! В скандинавии и не такие блюда. Есть даже старинная народная игра-соревнование на скорость поедания. Запивают не то пивом, не то виски-самогоном. Здесь хоть гречневая каша есть, а там - желудок кого-то не помню кого, огромный кусище, а внутри - вываренные внутренности - кишки и прочий ливер. Вот там реально жрать такое, да еще и на скорость - это надо героем быть.

@user-kh1xr7zs1i

2 ай бұрын

Для слабонервных есть колбаса с мышами и тараканами.

Хороша няня,душа моя...!!!! Прекрасный рецепт!

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Спасибо! Я старался :)

Смешно читать комментарии,есть мол не будут сие блюдо.Колбасу из немытых куриных лап будут,а ,,,няню,,нет.Здесь всё натуральное,вымыто.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Да-да! Вымыто! Спасибо за поддержку! :)

@IWA589

2 жыл бұрын

Хорошо, если из куриных, а то и мышиные в ходу 😁 автор молодец! Спасибо!

@IWA589

2 жыл бұрын

Хорошо, если из куриных, а то и мышиные в ходу 😁 автор молодец! Спасибо!

@tihony77

2 жыл бұрын

@@IWA589 фи , но вы всегда такое скажите

@michivanov5321

2 ай бұрын

Вымыто-подмыто!..... Все, включая мудя. И подмышки побриты. 🙂

Я после Мертвых душ ! Обед у Собакевича! Гениально!

@vika_festu

2 жыл бұрын

О, и я тоже! 👍

@user-ei5jw8hw9j

2 жыл бұрын

@@vika_festu и я !😆

@sterhh100

2 жыл бұрын

@@vika_festu Вика , я к тебе завалю сегодня вечером!

@vika_festu

2 жыл бұрын

@@sterhh100 сегодня вечером не получится, вечер закончился уже.

@sterhh100

2 жыл бұрын

@@vika_festu Жди меня утром!

Спасибо большое,в первый раз вижу ,что такое Русская Няня. Всё очень просто и полезно, без супер- пупер специй и заклинаний;)))

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Всегда пожалуйста! :)

Хороша няня! ))) - Щи, моя душа, сегодня очень хороши! - сказал Собакевич, хлебнувши щей и отваливши себе с блюда огромный кусок няни, известного блюда, которое подается к щам и состоит из бараньего желудка, начиненного гречневой кашей, мозгом и ножками. - Эдакой няни, - продолжал он, обратившись к Чичикову, - вы не будете есть в городе, там вам черт знает что подадут! kzread.info/dash/bejne/oIGjrJecYZrgZLw.html

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

только в кино Собакевич Чичикову подает что угодно, но только не няню :)

@user-xx5cf7bi1x

2 жыл бұрын

Вы бы хоть копировали без ссылки

@Svetlana.C

2 жыл бұрын

Калягин - лучший Чичиков на века!

@michivanov5321

2 ай бұрын

Купит каналья-повар, что выучился у француза, кота, обдерет, да и тащит на стол заместо зайца! И вообще! - "Один только и есть порядочный человек - прокурор, да и тот, по правде говоря, свинья! "

Наконец- то увидела, как готовится эта знаменитая " няня". Думаю, Собакевич остался бы доволен.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Спасибо на добром слове :)

@user-wd6xy9lg7b

Жыл бұрын

В фильме собакевич ест пирог!

@gennady3558

Жыл бұрын

Да ,меня , тоже Гоголь сюда направил !

Как же вкусно, раньше ели... Спасибо, богу, что я это все ела в детстве. Не какой химии. Дети, тоже успели молочка, сметанки попробовать... А внукам,ни чего не досталось. Очень жаль.!!,

@helik2758

Жыл бұрын

Овечьи головы???😵🙉да ну нах....🙄🙈

@linalina7889

10 ай бұрын

молочко из под коровки- мерзость еще та.🤢

Наконец то поняла,почему- "няня",от слова - нянчиться, возится,процесс то довольно хлопотный😂

@PanzerTAHK

2 ай бұрын

Действительно - это многое объясняет :)

Как говорил сабакевич... Хороша няня душа моя...

@user-cp2ff7ph7i

3 жыл бұрын

Михаил Семенович знал толк в еде)))

@user-ij2sk1gd1u

2 жыл бұрын

э

@user-zd4mn6nx1u

2 жыл бұрын

Я не слышал что такое няня мне 52 и посмотрел собакеевича спросил у ютюба

Ну наконец-то русская кухня

@PanzerTAHK

2 ай бұрын

А что такая редкость?

Матушка покойная , царство ей небесное ,частенько готовила няню и кендюх. Благо ,что ингредиенты все свои были. Спасибо вам за рецепт.

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

Всегда пожалуйста! :)

В Украине аналогично тоже так же делали и называется по-украински "Ковбык " Моя мама , я перейду на украинский --начыняла шлункы овэчок . чы кролив таж грэчаною кашою з пидсмаженою цыбулею та видвареным мясом з головы та ливэром ( по русски - фаршировала желудочки овечек или кроликов тоже гречневой кашей с припущенным лукоми . отварным мясом с голов ну и остальным ливером ) --потом все запекалось в духовке ---вкуснотень .

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

я из Украины, так что понимаю :) да, я слышал, про это блюдо, может быть позже сделаю ролик об этих родственных блюдах, да и не только про них

@user-cd6im9zr2u

2 ай бұрын

Аж слюнки потели😂

@valerijsinitsa3090

18 күн бұрын

Ніколи не чув цієї назви "Ковбик". Завжди тільки "Кендюх"

Гоголь, "Мёртвые души, обед у Собакевича, "Попробуйте няню".

Премного благодарна за рецепт! Здоровья Вам и процветания каналу!💗

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Спасибо, ваши б слова, да комьюнити в уши! :)

Вот мы все носы воротим а для наших предков это было очень вкусно.

@PanzerTAHK

2 ай бұрын

Оно и сейчас вкусно, просто многие любят результат, а когда узнают как и из чего блюдо готовятся, начинают кривиться и воротить носы

Вот это настоящая няня

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Я старался :) Спасибо!

Хороша няня душа моя 😁👍

@PanzerTAHK

2 ай бұрын

:) самый популярный комментарий :)

@Lovymoment

2 ай бұрын

@@PanzerTAHK самый аппетитный 😁👌

@PanzerTAHK

2 ай бұрын

@@Lovymoment Адназначна! :)

Очень доступно и понятно всё показано, без лишней болтовни и прочих ненужных вещей!) Огромное спасибо автору за подачу материала и за рецептуру! Буду знать, чем займусь в выходные, только я наверное ещё сварю кислые щи, но постные, без мяса, чтобы подать к няне, как в "Мёртвых душах"))) Автору крепкого здоровья и процветания каналу!))

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Спасибо! :) Я вот тоже как-то соберусь и приготовлю няню со щами :)

@user-jx5fs7ho1j

2 жыл бұрын

Да! Обед у Собакевича шедевр на все Времена!

@user-wy3kb7fy6h

Жыл бұрын

Спасибо за идею! Надо мёртвые души пересмотреть! И тоже щи приготовить с няней!

Гречку надо не на воде варить, а на бульоне от башки

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

логично, приму к сведенью

@coolcool9860

2 жыл бұрын

@@PanzerTAHK и в горшок под крышку периодически поливать, - будет рубец мягкий, сочный.

Спасибо за рецепт💪

Хорошо сказали: "Готовился к няне долго". Вот и у меня тоже самое. Слюнки текуть, а приготовить никак не решусь. Спасибо большое за вдохновение! )))

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

Это пожалуйста! Решайтесь! :)

У нас, раньше, в деревне, называлась., Колбаса. И была в каждом доме. Естественно, не летом, потому что, не было холодильников.

Вот спросит воспитатель в детсаду у детей, а что у вас было вчера на ужин, а дети радостно в ответ "Няня!" Спасибо большое за интересный рецепт,

@PanzerTAHK

2 ай бұрын

Пожалуйста, я старался :)

ТОЧНО ГОВОРИЛ СОБАКЕВИЧ: вы есть не станете,узнав из чего это приготовлено.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

и чего ж там такого несъедобного?

@user-fr9lv8kl6b

2 жыл бұрын

@@PanzerTAHK все несъедобное

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

@@user-fr9lv8kl6b и как только люди едят?..

@user-fr9lv8kl6b

2 жыл бұрын

@@PanzerTAHK может,просто не видели,как это готовится?И,главное,из чего.Из всего можно есть только гречку.Уж извините

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

@@user-fr9lv8kl6b а может, просто, не нужно судить о вкусах других по себе? Колбасу, надо понимать, вы тоже не едите? Кровяную колбасу? Холодец?

Молодец! Как по Гоголю сделал с любовью) Сначала смеялась над кольцами и часами, но потом простила все и лайк поставила потому, что вроде как нужно приготовил 👍

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Спасибо :)

@user-fg3yw5tq2m

Жыл бұрын

Гоголь Украинец ! В Украине не культивируется культ баранины ! В Украине есть похожий рецепт и он называется - САЛЬТИСОН !! Все похожее но без каш и готовится из головы свиньи, и горячим ложится под гнет !! В союзе он назывался - ЗЕЛЬЦ!!!!!! И этот рецепт к Руси он не имеет ни какого отношения от слова ВООБЩЕ !! Это тюркское блюдо , а Московия всегда была улусом Золотой Орды ибо нею и основана !!!!

@rustam1815

Жыл бұрын

@@user-fg3yw5tq2m у тебя в голове зельц полный

@AlinaMiler

Жыл бұрын

@Oleg Bauer владычного языка?😅😅

Спасибо вам, было вкусно😀👏👍

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

И Вам спасибо! :)

Красота! Наше русское! Это вам не сыр с опарышами, да с плесенью!

@PanzerTAHK

2 ай бұрын

Всякая кухня интересна, но, да, русскую кухню, как-то, задвинули в дальний угол

Если бы Гоголь не стал писателем, он стал бы поваром.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

или ресторатором :)

@tayumajazz4570

2 жыл бұрын

У него были тяжёлые психологические отношения с едой. Маялся.

@Omerta_13

2 ай бұрын

В психушке если только

Блестящий результат, спасибо!

Очень интересный рецепт, большое спасибо!

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

спасибо за просмотр )

Очень вкусная и сытная еда няня, кто не может смотреть на варёную баранью или свиную голову то и хе.. с вами, нам больше дастанется,а вы аристократы еште в макдональдсе.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Согласен! :)

@coolcool9860

2 жыл бұрын

Очень с детства любил разбирать говяжью, что на холодец брали.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

@@coolcool9860 мы свиную обычно брали, на сальтисон, на холодец, на зельц

@user-ip7tq2he7d

2 жыл бұрын

За 30 лет Макдональдса первый раз в этом году в январе попробовал _"ХРЕНЬ." Лучше блины с ливером.

@user-gb2gm2ht3r

2 жыл бұрын

Ты дичь скоро с Кока-колой только сфотографироваться сможешь)))

Похоже на чувашское блюдо шартан, брали баранину без костей, и с печенью , со специями запекали в овечьем желудке, в современной кухне из разного мяса делают и в искусственной оболочке

@PanzerTAHK

Ай бұрын

Да, похоже :)

Я бы скушал сие чудо😋и музло норм👍🌲🥳😊,,сейчас что едим,гавно всякое,гмо,жиры,и всякую блевотину,ни молока,ни масла,норм нету,вот это едьба,,,

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

согласен!

Теперь я понял, что само по себе это блюдо являет - это не от богатой жизни русский человек, отварил баранью голову и набил гречкой желудок. Видимо это была пища бедняков, которые изворачивались, как могли. Что-то наподобие тойже пиццы, которая считалась пищей простых итальянцев. Браво, автор, очень классный рецепт. Спасибо!!!!

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

Да, именно все так и было. Спасибо за просмотр

Очень вкусное блюдо, спасибо. У чеченцев я его пробовал, называется баарш.

Хороша няня душа моя!!!

Ага обед у сабакевича посмотрела и сюда заглянула 🤗

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Похоже, надо выкладывать рецепт "какой гадости" :)

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

А вот Есенина, похоже, читают реже, рецепт драчены никого не привлекает :)

@allaalla8437

2 жыл бұрын

И мне подсунул обед сначала, потом этот рецепт 😁

@lariskirichenko6226

2 жыл бұрын

@@PanzerTAHK всё супер 👍🔥🇰🇬

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

@@lariskirichenko6226 Спасибо! :)

Брутальная такая няня))

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

мужицкая :)

А слюньки то потекли , уважаю стариные блюда , эти блюда не счем не сровнишь , тонкий изюмительный вкус

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

так и есть! :)

Спасибо огромное, за рецепт! Давно задавалась вопросом, а из чего няню делают? А вы и приготовили, лайк 👍конечно.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Спасибо! Поищу чтобы еще такого хитрого приготовить :)

@elenakremlyova1246

Жыл бұрын

А чего давно задаваться? Вся инфа под рукой.И до интернета тоже.

Собакевич понимал в русской кухне. Мог угостить.

Интересно. Надо попробовать.

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

попробуйте, это интересно :)

Как же много людей не знают, даже не пробовали, няни. Я значит, очень счастливый человек!

@user-dk8vg5xi5x

Жыл бұрын

никогда бы такую помойку есть не стал что на видео, люди больные какие-то походу тут собрались

@user-tg9ei5bh3o

Жыл бұрын

@@user-dk8vg5xi5x Это ещё не помойка, в твоём понимании. Видел бы ты, что англичане тогда ели. Тебя бы трижды на изнанку бы вывернуло.

Тятя, няню хорошо? Да сынок, неплохо!😂😅

@PanzerTAHK

2 ай бұрын

:D

Вы, молодец :)

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Ну, могло быть и лучше :)

Так вот она какая! Обалдеть 😵!

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

ага )

Очень аппетитно выглядит, только я бы сама такое не смогла приготовить. А вот если бы кто-то приготовил съела бы с удовольствием, но в рестах сейчас не найти. А что такое круглое режется 2 шт после разбора башки? Согласна по поводу того, что гречку можно на бульоне варить вместо воды

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

круглое... видимо сердца бараньи

😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋 не отказалась бы попробовать, может когда- то, кто- то откроет столову, где можно будет отведать кушанье из литпроизведении

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

да, было бы прикольно :)

У нас у казахов то же делают на подобие этого но не с головыа а с г сердца печень легие и рис или гречька чеснок и все ээто тттрамбуют в кишку как коллбаску и варят Едят только в холодном ввииде Жрать захотел что то 😢Толтырма называетсья

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

может тоже попробую )

@coolcool9860

2 жыл бұрын

Средняя Азия вся так делает. Прекрасное блюдо. Но желудки тоже начинают так.

Я думаю это очень вкусно и полезно,натур продукт.

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

именно так! :)

СПАСИБО! ПОШОЛ Я К ХОЛОДИЛЬНИКУ!!!

@PanzerTAHK

7 ай бұрын

и это правильно! :)

честно говоря, если бы рассказали и показали готовку, я это блюдо есть бы не стал помнится, в свое время на гастролях нас угостили вкуснейшим блюдом, ели и причмокивали, и хорошо, что сказали только на следующий день, что это готовилось из чьих-то половых органов русское блюдо... не знаю, на встречал такого в русских рецептах, я все больше по Гиляровскому ориентируюсь

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Неведение - счастье! ;)

@allaalla8437

2 жыл бұрын

Я в Китае на улице что-то ела, вареное в горшке, со специями в мешочке. Оно было нежнейшее, но не сказали что😁

Оказывается, я ел няню в Узбекистане, там она называлась по другому. Вкусно! Спасибо за видео.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

у тюркских народов таких блюд достаточно много, вполне возможно, что и рецепт няни уходит корнями туда же, хотя, думаю, у всех народов были подобные блюда, как например хаггис в Шотландии. Спасибо за отзыв :)

@irynabahdanava2437

2 жыл бұрын

Красота. Золотые руки.

Главное рубец тщательно почистить и промыть, иначе будет такаааая вонь.... У меня его даже пёс не ел, смотрел как на врага народа 😀😀😀

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Энта обязательно, и при чистке тоже, тот еще запах :) Я от жены имел, что слушать :)

@user-ip7tq2he7d

2 жыл бұрын

Это на любителя, а овечий рубец сваренный как шулюн, да под водочку, пол года чабановал после армии 1980 г.

@MichaelNNNNNN

2 ай бұрын

Пес не ел? Зажрался, видимо. Да любая нормальная собака за неочищенный сырой рубец родину продаст. Для них это ппц как вкусно пахнет.

Ой как вкусно.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Необычно, но действительно вкусно :)

@Kuzmich_SSSR

Жыл бұрын

Хочу хочу

Ммм вкуснятина))

Свинные мозги тушёные приходилось кушать. Очень вкусно,хоть и выглядят не очень.

@marynaodak7319

2 жыл бұрын

Вкус грибов у мозгов.

@abdullavaleev2940

2 жыл бұрын

@@marynaodak7319 А у них как у филе курицы kzread.info/dash/bejne/mYqqj9OSj9y1qZM.html

Супер

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Да, неплохо получилось :)

На Дону у казаков такое блюдо называется сычух. И готовить можно и с барана и со свинины.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

вот, а я о чем говорю! его еще помнят, знают и готовят!

@allaalla8437

2 жыл бұрын

Сычуг. Х, это произношение. Это вкусно, да

Вот уж воистину этакой няни в вороде не попробуешь

Спасибо Вам! Постараюсь сделать в ближайшем будущем! Но, прошу ссылку на первую композицию. Что- то из балканского (сербского).

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

ролик с оригинальной (это какая-то старорусская композиция) вот тут - dzen.ru/media/id/5e47923e5033cf582d870cea/niania-starorusskaia-kuhnia-62a6377f8f4f1a4e3a956132?rid=1010349119.95.1680950406122.22450&t=1 На треке написано "Стары Ольса Drygula" а в названии "Сварожич"

@user-jf3id9ib7o

Жыл бұрын

@@PanzerTAHK Извините, что не увидел ссылку на музыку. До сих пор под впечатлением Вашего кулинарного искусства!

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

@@user-jf3id9ib7o да, ничего там особо сложного, вот я еще раз няню готовил, только с разговорами :) - kzread.info/dash/bejne/mn5t1JOwp7WeltY.html

Рецепт интересный,конечно очень вкусно,жаль не ем эту часть тушки

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

ну, в жизни нужно все попробовать :)

@user-rw4mm8op3n

2 жыл бұрын

А мы ели ,потому что головки бараньи были доступны самым бедным! И ещё у нас был мясо комбинат гигант 2 место по союзу .первое место было в Ленинграде .может поэтому мы и кушали дешовое мясо и колбаска натуральная ! А какой навар от этих голов! Правда мы носы отрубали, пальчики оближешь! Да и головку подавали самому дорогому гостю!!! Так что попробуйте непременно понравится!

@allaalla8437

2 жыл бұрын

@@user-rw4mm8op3n а тошнотики помните? 😀Пирожки такие с ливером

Возни на целый день , а сьедят за пять минут !

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

шо да, то да )

@user-fh6ck9gw2m

2 жыл бұрын

А вы как хотели:сварить кастролю чего нибудь и чтобы это неделю ели?

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

@@user-fh6ck9gw2m как вариант :))

@coolcool9860

2 жыл бұрын

Так там, по хорошему, ещё литров 5 бульона, - куда хочешь примени!

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

@@coolcool9860 это да

Подскажите, что за музыка?

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

это музыка из библиотеки ютуба, так что смотрим в описании под роликом

Многие старинные блюда появились только потому, что всё было очень дорого - и требовалось использовать продукты на 100%. Кое-что из старых рецептов и сейчас актуально, но в очень облагороженном виде - классический вариант современный человек есть бы не стал. )))

@user-cl3hq7uq2x

2 жыл бұрын

Ну пусть жрут с пятерки,а я кишки люблю с желудком

@user-jk3ln5pr4b

2 жыл бұрын

Будет жрать и облизываться. Ибо нахаляву

@ibrahimmurat7389

2 жыл бұрын

Там все витамины! Хищники когда едят начинают с питательных внутренностей, потом на мясо переходят

@eu-7536

2 жыл бұрын

Ну почему же, едят все ещё. В деревнях например.

@user-zy3so9mt3w

2 жыл бұрын

@@eu-7536 В деревнях уже тоже не едят. Лень возится.

В фильме там вроде другой рецепт,Собакевич типа пирожка нажимает?

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Ну, в фильме показали то, что предполагали авторы фильма, а не Гоголь, а ввиду того, что мало кто вообще знал, что это за няня такая, то и зритель это "схавал" :)

Какой-то совсем забытый рецепт.Наверное вкусно.Няня,надо же.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Да, рецепт старый, был в свое время даже запрещенный церковью, так что все с ним не так просто.

И я, посмотрела Обед у Слбакевича, услышала,, няня,, а тут и рецепт, мнтересно, что это

В Шотландии есть национальное блюдо хаггис похоже на нашу няньку😊

Бабуля покойная в деревне няню готовила в детстве ,я её тогда дурак не ел ,мне она казалась бякой как борщ или манная каша в дет саду,я любил пшённую кашу в печи и блины 🙁

@mng2897

2 жыл бұрын

У вас там стадо овец было,в советской деревне?😁

@user-lg6su1jp5o

2 жыл бұрын

@@mng2897 в селе в декабре каждый год режут свинью , топят жир с кишок и делают колбасы , из желудка по етому рецепту делают ковбик так же , я перед новым годом намедни готовил токо свинной дольше проваривается и тушиться , также и вкусные куриные пупки в борще

@mng2897

2 жыл бұрын

@@user-lg6su1jp5o Ребята,ау!Здесь разговор про няню,а не про ковбык.

@user-ip7tq2he7d

2 жыл бұрын

Пшенная каша начинённая в свиные кишки, запечённая в русской печи.

@user-ip7tq2he7d

2 жыл бұрын

@@mng2897 у нас в колхозе было 24000 голов овец. Ставрополье.

Старорусская кухня под еврейские мелодии - здорово!

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

пришлось поменять по требованию ютуба, а у них в фонотеке не так уж и много музыки. есть альтернатива - kzread.info/dash/bejne/mn5t1JOwp7WeltY.html

Как же это головка вкусная с чесночном с голушками и ножки ножки бараньи самое то!!!! 💖

Раньше ела это блюдо в Украине. Там оно называается "ковбык". В качестве мясного ингредиента так же используют ливер.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Спасибо за наводку, поищу рецепт :)

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Посмотрел, ковбык, он же салтисон, это все ж таки нечто иное.

@user-ko7qp9ll1f

2 жыл бұрын

Ковбык готовим со свинины. Наполняем хорошым мясом, каша не ложится.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

@@user-ko7qp9ll1f это уже ближе к колбасе, а няня, все же, скорее гарнир :)

@user-ko7qp9ll1f

2 жыл бұрын

@@PanzerTAHK Ковбык начененный желудок свиньи, а сальтисон без оболочки и застывает в бульоне.

Блин, перед варкой голову нужно разделить. То есть верхнюю часть отделить от нижней. Глаза перед варкой тоже нужно мыть, проткнуть глазницу и вычистить от глазной жидкости. Сычуг нужно чистить. Мне показалось, что он у Вас просто отмыт. А так , должно быть очень вкусно 👍

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

сычуг у меня отмыт и почищен, есть даже видео, просто не стал вставлять его в рецепт. А голову зачем расчленять? есть рецепты просто с головой овечьей - варят, запекают, и глаза едят отдельно, считая их деликатесом. Тут я тоже глаза пробовал - так себе. Спасибо за отзыв! :)

@user-mc3if7ik9i

2 жыл бұрын

Гадость...

@user-hr2pg9if8p

2 жыл бұрын

@@PanzerTAHK но зубы тюркские народы обязательно выбивают, перед тем как варить голову

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

@@user-hr2pg9if8p возможно, но я видел массу видео, где готовится баранья голова, и чаще всего зубы на месте. Вот пример одного из них - kzread.info/dash/bejne/imyt0rCpYtPWaJs.html

Вкуснятина

Специально для тех кто говорит, что няня - это тот же хаггис, рецепт последнего - kzread.info/dash/bejne/Zap80MiIgNm3XZM.html

@constantaoptima3059

2 жыл бұрын

ВЫ СОВЕРШЕННО ПРАВЫ. НЯНЯ И и ХАГГИС, это совершенно разные блюда.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

@@constantaoptima3059 но многие считают, что разница невелика :)

@Togoheyhatiro1337

2 жыл бұрын

Если вы помните - "няня", это бараний желудок фаршированный гречневой кашей ! Не помните обед у Собакевича ?

А рубец с внутренней стороны не чистить обязательно?

@PanzerTAHK

2 ай бұрын

Ну, если есть желание - надо! :)

@MichaelNNNNNN

2 ай бұрын

@@PanzerTAHK ну я второй раз вижу что няню в небритом рубце готовят. Может так и надо, в этом самый смак. Хотя уровень вонючести резко повышается.)

Красиво

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

ага, что бы там не говорили :)

Главное в няне это не сожрать всё мясо пока обдираешь овечью голову 😂

В деревнях знали толк и пользу в еде и ничего не выбрасывали.

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

ну, на счет не выбрасывали - так жили не только в деревнях - едой беноты, в том числе и городской, во многих странах были "сиськи-письки", и таких блюд достаточно много в каждой кухне мира

Это надо смотреть исключительно без звука! ))

@PanzerTAHK

2 ай бұрын

как угодно :)

Интересно, готовят в каких-то ресторанах? 😀

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

ну, говорят, где-то в Москве и то, по мотивам :) А так, вряд ли, шипко замороченное

@coolcool9860

2 жыл бұрын

Раньше в столовых отваривались ножки, головы, ливер, обд ралось с кости и лепили пирожки(+лук, перчик) горох добавляли, - 👍💪

Ооооо, это что то с чем то!!!

@PanzerTAHK

3 жыл бұрын

очень на любителя)

@user-vg2du3ji3i

2 жыл бұрын

@@PanzerTAHK Раньше аристократы ели только! Подовалось исключительно в зажиточных домах!

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

@@user-vg2du3ji3i это вы с чего такие выводы сделали? С того. что Чичикова кормили няней у Собакевича? Так там и говорилось, что Собакевич просто много ел. а о вкусах не спорят. Но даже по составу видно, что делалось блюдо из того, что на барском дворе собакам отдавали. ну или холопам продавали за гроши. Богатый человек ел мясо ему ноги, головы и каши ни к чему были. Так, разве что стол разнообразить. Да и помещики разные бывали, кто-то и няне с тюрей рад был.

@user-vg2du3ji3i

2 жыл бұрын

@@PanzerTAHK Значит Собакевич был жадным и угощал Чичекова няней, а сам ел мясо

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

@@user-vg2du3ji3i кроме няни у них еще был бараний бок - как минимум, и я о жадности Собакевича не говорил, наоборот, от души накрыл на стол и угощал, но если он любил няню, это еще не значит, что это было ходовое блюдо и в других помещичьих домах. Опять, же он сравнивал няню с городской, которую, надо понимать подавали в трактире, что тоже не говорит о его "высоком" происхождении - это повседневная еда простого люда - крестьян, извозчиков, работных людей.

Где ж купить -то и голову овцы, и её желудок? В моём супермаркете такого и в помине нет.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

ну, я брал на рынке, там где баранину продают, правда желудок брал не чищенным, пришлось возиться самому, может такое купить можно в халяльных мясных магазинах.

Как же много получилось наваристого вкусного бульона а гречку залили водой.. Если гречку сварить в бульоне будет еще вкуснее

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

вполне возможно

Как называется блюдо?

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

дык, в названии ролика написано - няня

Теперь я понял, почему в Одессе на Привозе мой знакомый в мясном ряду среди прочего увидел табличку: "Бараний ум". Их, оказывается, тоже едят!

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

а то! :)

@allaalla8437

2 жыл бұрын

Мозги очень вкусные, жирненькие😀

@user-jn9yh2gt3g

2 ай бұрын

И мозги и яйца едят,просто жуть какая то

Вот все хорошо и быстро вроде, а описания толкового нет. Три раза пришлось возвращаться, чтобы прочитать, что бараньи сердца режет. И сколько по времени голову варить нужно так и не поняла. И что потом когда режешь так с гитками и подаешь на стол? Спасибо за рецепт!

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

каюсь, грешен :) исправлюсь. Нитку, конечно, лучше бы извлечь, но я не вытаскивал. Спасибо за просмотр.

@MichaelNNNNNN

2 ай бұрын

Голову варить нужно пока не разварится. Голова ягненка варится с час-полтора. Взрослой овцы часа два-три.

Да, да, наконец узнал что за няня у Собакевича. Характерный вкус на любителя.

@PanzerTAHK

Жыл бұрын

ну, скажем так, к этому блюду нужно иметь привычку )

Готовила, я как то сальтисон из головы поросенка, получилось же конечно, очень вкусно, но сама и мужа перепугала, когда разбирала голову увидев зубы и глаза, визжала на весь дом, а визжу так, что мышка умирает. Соседи оценили, говорили вкусно, но громко😂😂😂

Это точно

В лучших традициях дома Собакевичей

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

именно так )

Швы через сколько дней снимать?

@PanzerTAHK

2 ай бұрын

после полного выздоровления :)

Интересное блюдо, только лук я не ем. А без него с удовольствием отведал бы)

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

ну, тут все опционально, можно и без лука, думаю, это не основной вкус :)

Еврейская музыка для старорусской кухни.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

я уже не раз объяснял, музыка была старорусская, но ютуб ее заблочил, пришлось выбирать из их фонотеки, выбрал то, что хоть немного походит на фолк.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

а, кстати, в той музыке - старорусской - тоже русское далеко не все угадывали - другая музыка была - никаких гармошек и балалаек

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

Вот оригинал, если интересно - zen.yandex.ru/video/watch/62a6377f8f4f1a4e3a956132?rid=1496679158.97.1655060894011.62252&

@q-tuzoff4776

2 жыл бұрын

@@PanzerTAHK Да, хорошо получилось. Баранью голову купить не проблема. А вот желудок купить труднее. Что посоветуете в качестве оболочки, если нет желудка? Шотландский хаггис чем-то похож, но так кладут зерна ячменя (перловка дробленая) а еще печень. И добавляют оленину. А какие специи, кроме соли, добавляло на Руси в няню? С гречкой хорошо сочетается мускатный орех, но вряд ли он или черный перец были в достаточном количестве в те времена. Из русских специй можно отметить тмин, укроп, чебрец... Наверняка эти травы применяли про готовке мясных блюд.

@PanzerTAHK

2 жыл бұрын

@@q-tuzoff4776 тут, я думаю, кидали что было, но классический рецепт - это чистый минимализм :) Рецепт хаггиса у меня тоже есть на канале

Хороша няня...

@PanzerTAHK

18 күн бұрын

:)