น้ำมันหมู vs น้ำมันพืช ความรู้เดิมถูกอยู่แล้ว #Saturatedfat #Transfat #Unsaturatedfat สามารถอ่านงานวิจัยได้ในลิงค์ใต้คลิป (ลิงค์บางงานวิจัยจะต้องเสียค่าใช้จ่ายในการเข้าถึงข้อมูล) Transfat คือ ไขมันทรานส์ ไม่ควรกิน Saturated fat คือ ไขมันอิ่มตัว (ไม่ควรกินเกิน 10% ของแคลอรี่ทั้งหมดที่เรากินไป) Unsaturated fat คือ ไขมันไม่อิ่มตัว ไขมันหรือกรดไขมันเป็นโมเลกุลใหญ่ประกอบไปด้วยคาร์บอน ไฮโดรเจนเป็นหลัก ตอนที่1

@pattarapornsovarattanaphon8892

Жыл бұрын

คาร์บอน คือ โมเลกุลที่ต่อเป็นเส้นยาวๆ คาร์บอนแต่ละตัวจะมีพันธะต่อกัน คาร์บอนมีทั้งหมด 4 แขน - เมื่อไหร่แขนของคาร์บอน แขนหน้าจับคาร์บอน แขนหลังจับคาร์บอนอีกตัว และสองแขนที่เหลือจับไฮโดรเจน ก็จะไม่เหลือแขนไปจับสิ่งอื่นอีกแล้ว แบบนี้เรียกว่า ไขมันอิ่มตัว หรือ Saturated fat - เมื่อไหร่ที่สองแขนหน้าจับกับคาร์บอน สองแขนหลังอาจจะไปจับไฮโดรเจน หรือ คาร์บอน ทั้งสองแขนเลยก็ได้ แบบนี้เรียกว่า Unsaturated fat หรือ ไขมันไม่อิ่มตัว ที่ไม่อิ่มตัวเพราะ ถ้าเราเอาโมเลกุลใหม่ใส่เข้าไป สองแขนหน้าที่เคยจับคาร์บอน อาจจะปล่อยแขนหนึ่งไปจับโมเลกุลใหม่ได้ ถ้ามีพันธะเดี่ยวเรียกว่า ไขมันอิ่มตัว ถ้ามีพันธะคู่ ถ้ามี 1 พันธะคู่ เรียกว่า Monunsaturated fat แต่ถ้ามีหลายๆพันธะคู่จะเรียกว่า Polyunsaturated fat ซึ่งเป็นตัวที่ดีต่อร่างกาย สิ่งหนึ่งที่เราทราบแน่ๆคือ - ไม่ควรกิน Transfat ไม่มีประโยชน์และมีโทษ ไขมันทรานส์จะเกิดกับเฉพาะไขมันไม่อิ่มตัวเท่านั้น ซึ่งคนที่สนับสนุนให้กินไขมันอิ่มตัวนำมาโจมตีไขมันไม่อิ่มตัว ว่าทำให้เกิดไขมันทรานส์ได้ ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองได้ หรือ ผ่านกระบวนการเยอะๆทำให้เกิดไขมันทรานส์ ตอนที่2

@pattarapornsovarattanaphon8892

Жыл бұрын

ไขมันทรานส์ เป็น Polyunsaturated fat ที่ไม่อิ่มตัวสูง สิ่งที่เกิดขึ้นคือ ถ้าเติมไฮโดรเจนเข้าไป มันจะปล่อยมือข้างหนึ่งไปจับกับไฮโดรเจน ถ้าเติมทุกพันธะจะกลายเป็นไขมันอิ่มตัวทันที แต่ถ้าเติมบางอันแล้วยังเหลือพันธะคู่บางอัน จะเป็นกรดไม่อิ่มตัวอยู่ แต่ถ้าเราเติมไฮโดรเจนเข้าไป โมเลกุล บางอันจะตรงๆอยู่ (เรียกว่า Transfat) บางอัน มีอันหนึ่งงอไปแบบนี้ถือว่าดี เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิด ซิส (cis) ซึ่งแบบทรานส์จะมีความคล้ายคลึงกับ Saturated fat จะเป็นเส้นตรง แล้วไขมันอิ่มตัวจะอยู่ทนมากกว่า ไม่เหม็นหืน อุตสาหกรรมจึงพยายามที่จะใส่ไฮโดรเจนเข้าไปเพื่อให้เป็นเส้นตรงๆ จะได้ทนความร้อน อากาศ อยู่ได้นานมากกว่า แต่ก็มีโอกาสจะเป็นไขมันทรานส์ได้ ดังนั้นกระบวนการเติมไฮโดรเจน เขาพยายามจะไม่ทำแล้ว ไขมันทรานส์ยังเกิดได้โดยธรรมชาติ เช่น เนื้อสัตว์เนื้อแดง ชีส แต่เกิดในปริมาณน้อยมากจนเราไม่ต้องกังวลว่ากินแล้วจะทำให้เกิดอะไรขึ้นมา ตอนที่3

@pattarapornsovarattanaphon8892

Жыл бұрын

ปัญหาคือ ถ้าท่านจะกินแต่เนื้ออย่างเดียวเพื่อจะลดน้ำหนัก ท่านจะได้ไขมันทรานส์เข้าไปเต็มๆ และ ไขมันทรานส์จะพบในอาหารแปรรูป เช่น อาหารแช่แข็ง พิซซ่าแช่แข็ง หรืออะไรที่เอามาทำเยอะๆ ใส่เนย นม ของหวาน แครกเกอร์ ขนมปัง เบเกอรี่ มีโอกาสจะเกิด ไขมันทรานส์เยอะมาก - รองลงมาคือ ไขมันอิ่มตัว มักจะมาจากสัตว์ เช่น ไขมันสัตว์ น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม ไขมันเหล่านี้จะอยู่ทนไม่เหม็นหืน - และดีที่สุดคือไขมันไม่อิ่มตัว ส่วนใหญ่มาจากพืช เช่น น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันทานตะวัน น้ำมันถั่วเหลือง ตอนที่4

@pattarapornsovarattanaphon8892

Жыл бұрын

ความเชื่อที่ว่าไขมันไม่อิ่มตัวไม่ดีมาจาก 1. ปัญหาของหลอดเลือด ความเข้าใจดั้งเดิมคืออาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง ทำให้เกิดปัญหาหลอดเลือดอุดตันได้ง่าย ทำให้ LDL สูงขึ้น HDL ต่ำลง ทำให้ ไตรกลีเซอไรด์สูงขึ้น ทำให้ Apolipoprotein สูงขึ้น ไขมันเหล่านี้จะทำให้เราเกิดปัญหาด้านหลอดเลือดหัวใจได้ สิ่งที่ทำให้เข้าใจไม่ถูกต้องมาจากงานวิจัยหลายๆตัว ที่เทียบระหว่างไขมันชนิด อิ่มตัว ไม่อิ่มตัว ไม่อิ่มตัวแบบมีพันธะเดี่ยว ไม่อิ่มตัวแบบมีพันธะคู่ แล้วพบว่า กลุ่มคนที่กินไขมันอิ่มตัวเยอะๆ ไม่ได้ก่อให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและสมองเพิ่มขึ้น แต่คนที่กิน คาร์โบไฮเดรตทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจเพิ่มมากขึ้น จากผลของงานวิจัย เราควรเทียบจากไขมันด้วยกัน ไม่ใช่เทียบไขมันกับคาร์โบไฮเดรต (แต่ไม่ควรงดคาร์โบไฮเดรต ทุกอย่างควรพอดี) เมื่อเทียบกับไขมันด้วยกันเอง จะพบว่า ไขมันอิ่มตัวไม่ได้เพิ่มอุบัติการณ์ของโรคหลอดเลือดหัวใจ (แต่ถ้าดูดีๆการกินไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มปัญหาเรื่องโรคหลอดเลือดสมอง) แต่ไขมันไม่อิ่มตัวลดอุบัติการณืของโรคหลอดเลือดหัวใจได้ ตอนที่5

@pattarapornsovarattanaphon8892

Жыл бұрын

สรุปคือ - Unsaturated fat หรือไขมันไม่อิ่มตัว ส่วนใหญ่เป็นน้ำมันพืชยังดีอยู่ ในแง่การก่อให้เกิดการอักเสบในร่างกาย - ไขมันอิ่มตัวก่อให้กิดการอักเสบ ปัจจุบันคิดว่าสาเหตุที่เกิด มีความคล้ายคลึงกับสารตัวหนึ่งที่แบคทีเรียปล่อยออก ชื่อว่ามาจากสารตัวหนึ่ง ชื่อว่า Lipopolysaccharides สารตัวนี้เป็นไขมันบวกน้ำตาลบางตัว ก่อให้เกิดการอักเสบในร่างกาย 2. ปัญหาการก่อมะเร็ง เวลาเรานำน้ำมันไปประกอบอาหาร แล้วมีควันขึ้นมาเรียกว่า Smoking point การกลายเป็นควันจะแตกต่างตามชนิดของน้ำมัน บางชนิดต้องร้อนมากถึงจะกลายเป็นควัน แต่น้ำมันบางชนิดร้อนไม่มากก็เป็นควันแล้ว ซึ่งเป็นสารที่ก่อมะเร็งได้ ดังนั้นถ้าเลือกน้ำมันที่ไม่ค่อยจะเป็นควันมาประกอบอาหารก็น่าจะดี ถ้าไขมันจากสัตว์ หรือ ไขมันอิ่มตัวอื่นๆ มักไม่ค่อยจะกลายเป็นควัน ในขณะที่น้ำมันพืชมักจะกลายเป็นควัน ตอนที่6

ขอเพิ่มเติมในฐานะเป็นFood Technologistค่ะ 1.ไขมันทรานส์ พบมากในมาการีน เนยขาว ขนมพายชั้น(puff pastry) ครัวซอง คุ้กกี้ coffee creamerรวมทั้งกาแฟแบบ3in1 cracker ฯลฯ ซึ่งเป็นอาหารที่นิยมของคนไทยส่วนมาก 2. การใช้น้ำมันทอดซ้ำๆที่หมอแทนบอกทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง ปัจจุบันใช้วัดด้วยค่าๆนึงเรียกว่า ค่าโพลาร์ มีเครื่องมือวัดที่พกพาไปได้ง่ายๆ(แต่ราคาแพง) อย.กำหนดให้น้ำมันทอดไม่ควรมีค่าโพลาร์สูงกว่า25 ปัจจุบันอย.ควบคุมค่าโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำได้แต่เฉพาะในร้านอาหารใหญ่ๆหรือพวกchain restaurant แต่พวกร้านอาหารทั่วไปหรือทีทอดขายกันตามตลาด ริมถนน หน้าโรงเรียนเด็กๆไม่มีการควบคุม ซึ่งเป็นคนหมู่มากทาน นี่จึงเป็นสาเหตุส่วนนึงที่ทำให้คนไทยปัจจุบันเป็นมะเร็งกันเยอะค่ะ

@tep222

Жыл бұрын

ขอบคุณสำหรับข้อมูลครับ อาหารทอดส่วนใหญ่ใสน้ำมันเต็มกระทะ อย่างน้อยที่สุด ก็น่าจะใช้ทอดต่อเนื่องเป็นชั่วโมง หรือ ที่ทอดขายในวันนั้นก็กระทะเดียวรวดไปเลย น่าจะเกิน 25 ไหมครับแบบนี้

@genichirom.1712

Жыл бұрын

มีประโยชน์มากครับ ดันๆ

@samanthac.rangkoon1396

Жыл бұрын

@@tep222 ตอบยากค่ะ มันขึ้นกับคุณภาพน้ำมันตั้งต้น ความร้อนที่ใช้ ปริมาณอาหารที่ทอด กากอาหารที่ตกอยู่ในกะทะที่ถูกความร้อนสูง+เวลานาน ส่วนตัวถ้าซื้อของทอดจะดูที่สีและความใสของน้ำมันบนเตาเป็นหลัก และทานของทอดในร้านฟาสต์ฟู้ดแต่ไม่ทานบ่อย(บางทีก็อยากทานไก่ทอดบ้าง😅)

@FastTer

Жыл бұрын

ขอบคุณสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมที่มาแบ่งปันครับ

@user-nv9oi8jy1j

Жыл бұрын

สอบถามครับ ทุกวันนี้ทำอาหารใช้น้ำมันมะกอก ถือว่าดีอยู่ใช่ไหมครับ

อาจารย์นี้ของจริง ไม่ขายยาไม่ขายเสื้อไม่ต้องมีสัญลักษณ์ต่างดาว เอาใจไปเบย

@tanyaa1846

Жыл бұрын

สัญลักษณ์ต่างดาวคืออะไร😅

@user-py1pl3jf7e

Жыл бұрын

@@tanyaa1846 มีสัญลักษณ์นี้แล้วจะฉลาด buff INT +20

@aonevo8905

Жыл бұрын

ลัทธิที่ไม่จมสินะ 55555

@yeansr5396

Жыл бұрын

เปิดคลิปด้วยว่าคนนั้นคนนี้โง่ ต่อด้วยบอกว่าแบบนี้สิถูก ตบท้ายคลิปด้วยขายของที่ตัวเองบอกไว้กลางคลิป 5555555

@TheMusictor

Жыл бұрын

ไม่ขายเสื้อไม่ขายอาหารเสริม😅

คุณพ่อผมตอนนี้อายุ 91ปี และคุณแม่อายุ 85 ปี ท่านทั้ง 2 สุขภาพแจ็งแรงดีมาก ท่านทานข้าวทุกวัน 3 มื้อครับแต่ทานบริมาณไม่เกิน 1 ทัพพีไม่พูนนะครับ ท่านก็มีความสุขดีไม่เคยเป็นโรคหลอดเลือดตีบใดๆ ผมเลยไม่เชื่อพวกที่หักดิบไม่กินข้าวเลยครับ ตามสบายอ้อลืมบอก ที่บ้านกินแต่ข้าวกล้องครับ 100% เลยครับ และน้ำมันผัดอาหารใช้น้ำมันรำข้าวสลับน้ำมันมะกอกครับ อารมณ์ท่านดี ออกกำลังสม่ำเสมอ...

@Thenextwillcome.

Жыл бұрын

ตอนวัย40-60ก็กินข้าวเต็มจานได้ใช่ไหมครับแล้วค่อยลดตอนสูงอายุใช่ไหม ถ้ามีเมียเด็กสวยๆก็อาจมีส่วนให้อายุยืนนะผมว่า

@salfaria

Жыл бұрын

ผมเชื่อลึกๆว่า อายุยืน มักจะเกิดกับคนทานน้อย นอนพักผ่อนเป็นเวลา อารมณ์ดี และมีกรรมพันธุ์ที่ไม่มีโรค บางท่านอาจจะสุขภาพดี อารมณ์ดี แต่ถ้า พ่อ แม่ ปู่ ย่า ตา ยาย เป็นมะเร็ง คำถามคือ เราจะเป็นไหม คำตอบเก็บไว้ในใจก็พอครับ ขอให้ทุกท่านมีสุขภาพดีนะครับ ร่างกายทุกคนต่างกัน โปรดศึกษาร่างกายของเราให้ดีครับ เราจะพบกับความสุข และความมหัศจรรย์ของชีวิตครับ

@armnakornthab6867

Жыл бұрын

ออกกำลังคือ key สำคัญ

@user-dw4ex7mn3q

Жыл бұрын

มันเปรียบกันไม่ได้หรอกครับ เหมือนผมกับพ่อ ผมเป็นเบาหวานชนิดที่2 ทำงานออฟฟิศ กินแล้วนั่ง พ่อผมอายุ80 ตอนเย็นแกกินข้าวเหนียวกับน้ำตาลเมืองเพชรทุกวัน ชอบกินของหวานๆ แก ทำไร่ทำนา กินแล้วได้ใช้พลังงาน ต่างกัน ไอ้เราจะกินข้าว ยังกลัวเลย เศร้าแปล่บ😩😩😩

@armnakornthab6867

Жыл бұрын

@@gotzad1 การเอาป้าข้างบ้าน 1 คนมาพูดถึงในเคสนี้ก็ไม่เหมาะสมเช่นกันครับ หมอกฤตไท อายุยังไม่ถึง 30 ที่ป่วยเป็นมะเร็งปอดระยะสุดท้ายก็เป็นตัวอย่างที่น่าจะ ทำตัวดีกว่าป้าคุณแน่ๆ แล้วก็ยังมีนายตำรวจที่ออกกำลังประจำหุ่นยังดีอายุก็ยังน้อยก็ยังเป็นมะเร็งปอด ตัวอย่างพวกนี้สนับสนุนตัวอย่างของป้าคุณหรือไม่? มันก็เป็นแค่ตัวอย่างครับ แต่ไม่มีหลักสถิติอะไรให้เชื่อถือได้เลย คนทำแบบป้าคุณแล้วตายตอนอายุ 55 ก็ต้องดูว่าคนที่ทำแบบนี้มีร้อยละเท่าไหร่ที่ตายตอนอายุเท่านี้ แน่นอนว่ามีเป็นจำนวนน้อยแน่ๆ ข้อมูลมีสถิติมี ไม่ใช่เอาคนไม่กี่คนมาอ้างนะครับ

คลิปใหม่มาแล้วค่ะ... วันนี้เรื่อง... น้ำมันหมู VS น้ำมันพืช ความรู้เดิมถูกอยู่แล้ว #Saturatedfat #Transfat ◾ก่อนอื่นทำความเข้าใจเกี่ยวกับ ประเภทของไขมัน ก่อนนะคะ ไขมันแบ่งเป็น 4 ชนิดใหญ่ๆ คือ 1. ไขมันอิ่มตัว (Saturated fat) มีลักษณะเป็นของแข็งเมื่ออยู่ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียส มักพบในแหล่งอาหารจำพวกเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนยนม เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ติดหนัง ไขสัตว์ เนย ชีส น้ำมันพืชบางอย่างก็มีกรดไขมันอิ่มตัว เช่น น้ำมันปาล์ม หรือน้ำมันมะพร้าว เหมาะแก่การทอดด้วยความร้อนสูง 2. ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated fat) มักพบในน้ำมันพืชอย่างน้ำมันมะกอก น้ำมันงา หรือน้ำมันดอกคำฝอย อะโวคาโด ปลาที่มีกรดไขมันอย่างทูน่า แมคเคอเรล หรือแซลมอน และถั่วหรือเมล็ดธัญพืชต่าง ๆไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดี ลดความเสี่ยงเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง รวมทั้งทำให้ร่างกายได้รับกรดไขมันจำเป็นที่สร้างเองไม่ได้ ทนความร้อนได้น้อยกว่าไขมันอิ่มตัว สามารถนำไปผัด ทอดได้บ้าง 3. ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated fat) มักพบในน้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด หรือน้ำมันทานตะวัน ถั่วและเมล็ดพืชต่าง ๆ ไขมันประเภทนี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดีในเลือด ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง ให้สารอาหารที่เสริมสร้างเซลล์ในร่างกาย และทำให้ได้รับกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกาย ผลิตเองไม่ได้ เช่น โอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 แต่ไขมันที่ทนความร้อนได้น้อยที่สุด การบริโภคกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนจะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์มากกว่าบริโภคไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์ 4. ไขมันทรานส์ (Trans fat) เกิดจากการใช้ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมาแปรสภาพโดยการเติมฟองอากาศจากไฮโดรเจนลงไปบางส่วน ในน้ำมันพืชทำให้เปลี่ยนสภาพจากของเหลวให้อยู่ในสภาพของแข็ง หรือกึ่งเหลว กลายเป็นไขมันอิ่มตัว อย่างเช่น เนยเทียม เนยขาว มาร์การีน ครีมเทียม การกืนแบบ carnivore diet หรือ กินเนื้อสัตว์อย่างเดียวจะได้ไขมันทรานส์เต็มๆ การบริโภคไขมันทรานส์จะส่งผลให้ระดับ LDL เพิ่มขึ้น ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) จึงเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมองได้สูงขึ้น นอกจากนี้ ยังทำให้เกิดโรคอ้วน เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ตับทำงานผิดปกติ ฯลฯ เราจึงควรเลี่ยงอาหารที่มีไขมันประเภทนี้ เพราะแย่ที่สุดในไขมันทั้งหมด 🔵น้ำมันประเภทไหนอันตรายต่อสุขภาพ ขึ้นอยู่กับรูปแบบการนำไปใช้ในการปรุงอาหารประเภทผัดหรือทอด ที่อุณหภูมิ “จุดเกิดควัน” ต่างกัน ⏹น้ำมันหมู มีข้อดีที่ผลิตได้ง่ายกว่าน้ำมันพืช เพียงนำมันหมูแข็งสีขาวมาเจียวก็ได้น้ำมันไว้ใช้แล้ว ต่างจากน้ำมันพืชที่ต้องผ่านกระบวนการผลิตทางอุตสาหกรรมหลายขั้นตอน ทำให้หลายคงเชื่อว่า อาจเกิดการปนเปื้อนสารเคมี จึงคิดไปเองว่า น้ำมันหมูมีความปลอดภัยกว่า น้ำมันหมูยังมีจุดเกิดควันสูง (smoking point) เมื่อนำไปปรุงอาหารประเภททอดซึ่งใช้ความร้อนสูงจึงไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง แต่ในความเป็นจริงแล้ว น้ำมันหมูนั้นมีไขมันเลว เช่น คอเลสเตอรอลและกรดไขมันอิ่มตัวปริมาณสูง หากรับประทานเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังหลายชนิด ทั้ง โรคหัวใจ ภาวะไขมันในเลือดสูง และโรคมะเร็ง ⏹น้ำมันพืช มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง ปราศจากไขมันอันตราย แต่บางชนิดมีจุดเกิดควันต่ำมาก หากนำมาทอดอาหารจะทำให้เกิดสารก่อมะเร็งทำลายสุขภาพได้ ◾น้ำมันถั่วเหลือง และ น้ำมันรำข้าว มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่งสูง ไขมันอิ่มตัวต่ำ "มีจุดเกิดควันสูง" เหมาะสำหรับผัด และทอด ◾น้ำมันมะกอก มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว 1 ตำแหน่งสูง ไขมันอิ่มตัวต่ำ จึงช่วยลดไขมันร้ายโดยไม่ลดไขมันดี ทั้งมีสัดส่วนของกรดไขมันโอเมก้า และโอเมก้า 3 ในปริมาณที่เหมาะสมเหนือกว่าน้ำมันชนิดอื่น จึงช่วยให้ร่างกายเกิดความสมดุล เหมาะสำหรับปรุงอาหารประเภทผัดไฟอ่อน หรือเป็นส่วนผสมในน้ำสลัด จึงจะให้คุณค่าทางโภชนาการสูง หากใช้ผิดวิธี ผัดไฟแรงหรือทอดอาจทำให้น้ำมันดีกลายเป็นน้ำมันก่อโรคก่อมะเร็งได้ ◾น้ำมันปาล์มมีกรดไขมันอิ่มตัวสูงคล้ายน้ำมันหมู มีจุดเกิดควันค่อนข้างสูง เหมาะกับการใช้ทอดอาหาร

@kong456

Жыл бұрын

ตอนฟังผมนี่หมุนติ้วๆ เลย ขอบคุณที่เขียนสรุปครับ

@FragranzaTrippa

Жыл бұрын

@@kong456 ยินดีค่ะ...

@myartwillgoon.5027

Жыл бұрын

เข้าใจเรื่องพันธะเคมีขึ้นอีกนิดนึง..อาจารย์ของเราไม่เห็อธิบายเข้าใจง่ายเหมือนคุณหมอเลย

@dawiphada799

Жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะจะได้สบายใจขึ้นเยอะกับการทำอาหารชัดเจนมากค่ะขอบคุณที่ให้ความรู้ที่ถูกต้องชัดเจนมากค่ะ🙏🏻

@veryrichman

Жыл бұрын

เท่าที่ผมฟัง หมอไม่ได้บอกนะครับว่า กรดไขมันอิ่มตัว เป็นสิ่งที่เพิ่มโอกาสการเกิดโรคหัวใจ กับโรคมะเร็ง บอกเพียงว่า แต่อาจจะมีภาวะไขมันในเลือดสูง

คุณหมอรู้รอบด้านไม่พอ ยังรู้เชิงลึกอีก แล้วเหนือไปอีกคืออธิบายเรื่องยากให้เข้าใจง่าย ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ

ผมเชื่อว่าอาจารย์ ทำ youtube เพื่อให้ความรู้กับบคนไทย จริงๆ ไม่มีเหตุผลทางด้านการเงินมาเกี่ยว ผลพลอยได้คืออาจารย์ได้ชื่อเสียงแค่นั้นแหละครับ FC อ.ธานี ครับ

หมอให้โดยไม่หวังสิ่งตอบแทน ไม่ขายของด้วย ไม่ขายคอร์ส ทั้งที่หากจะทำก้อคงมีรสยได้เยอะมากๆ ขอบคุณสำหรับสิ่งดีๆที่มอบให้กับคนไทยค่ะ ขอให้คุณหมอมีความสุขมากๆค่ะ

@CherryChonny

Жыл бұрын

ถ้าจบคลิป คุณหมอ บอกว่า ผมมีน้ำมันสูตรวิเศษมาขาย ทานแล้วสุขภาพดี คนคงแห่กันซื้อ นะคะ 😂

ประสบการณ์จากการทำอาหาร ที่ตะแกรงเครื่องดูดควัน ที่ใช้น้ำพืชทั้งหลายแหล่ คราบน้ำมันแห้ง เหนียวติดตะแกรง เอาออกยากมา ออกแรงขัดก็ยังไม่หมด ปัจจุบันใช้น้ำมันมะพร้าว คราบน้ำมันเช็ดออกเบา ๆ ด้วยทิชชู่ ไม่ต้องออกแรงเลย

@user-lg1tw9oz2h

5 ай бұрын

ใช่ครับเคยทำงานร้านอาหารที่ใช้แต่น้ำมันพืช จะมีคราบน้ำมันเกาะแผ่นสแตนเลสหน้าเตาใช้เกรียงแซะออกเป็นแผ่น ๆ ยิ่งตรงพัดลมดูดควันเหนียวหนืดมาก.

ผมเคยเรียนเชฟมาก่อน สรุปง่าย ๆ สั้น ๆ - น้ำมันปาล์ม ประจุ บวก ลบ มากกว่าน้ำมันชนิดอื่น เหมาะเอาใช้ความร้อนนาน นิยมเอามาทอด มากที่สุด - น้ำมันถั่วเหลือง ดอกทานตะวัน ประจุ บวก ลบ น้อยกว่าน้ำมันปาล์ม นิยมใช้ ไฟไม่แรงมาก นิยมใช้การผัก ไม่ก็ทำน้ำสลัดมากกว่า - ไขมันจากสัตว์ ส่วนดีมีกลิ่นและรสดีกว่า ในใจน้ำมันกับไขมัน ใช้ ช้ำ ๆ มันก็น่ากลัวทั้งหมดครับ

@DrTany

Жыл бұрын

ถ้าจะใช้นำ้มันซ้ำก็ควรตรวจ Total polar material ก่อนว่ามันยังต่ำกว่า 25% ถึงจะใช้ได้โดยไม่มีปัญหาครับ

@noppawatpiromwatcharasin5311

Жыл бұрын

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

อ.พูดถูกทุกอย่างครับ แต่ปัญหาที่ไม่ใช้อยู่ที่น้ำมันแต่อยู่ที่กระบวนการผลิตของนำ้มันพืชที่ใช้เคมีในการสกัด และผมเชื่อว่านี้คือตัวปัญหา ระหว่างถ้าเราเจียวน้ำมันหมูใช้เอง กับการใช้น้ำมันพืชแบบใช้เคมีสกัดน้ำมัน ผมเลือกน้ำมันหมูเจียวเองผัดทอดโดยไม่ใช้ความร้อนจัด จะดีกว่าใช้น้ำมันพืชถูกๆใช้เคมีใช่หรือไม่ครับ

@DrTany

Жыл бұрын

มันก็สามารถทำเช่นนั้นได้ครับแต่ไม่ว่าอย่างไรก็ตามไม่ควรจะทานบ่อยครับ

@yupinphaovanij5606

Жыл бұрын

ทานนำ้มันหมูไม่ดีค่ะทรมานสัตว์ค่า

@user-zs6ze7tk4i

11 ай бұрын

ขอบพระคุณความรู้ดี ๆ ที่นำมาเผยแพร่ เข้าใจ ปฏิบัติได้ค่ะ

@user-sp9fj3yk8k

7 ай бұрын

นำ้มันดอกคำฝอย/ทานตะวัน/ถั่วเหลืองปกติพืชเหล่านี้ไม่มีนำ้มันนี่ค่ะ แล้วนำ้มันจะมาจากไหน?

สวัสดีค่ะอาจารย์แพทย์🙏คุณหมอแทน😍วันนี้คุณหมอมาพูดเรื่องการเลือกน้ำมันมาปรุงอาหาร มีไขมันอยู่3ชนิดคือ1ไขมันทราน2ไขมันอิ่มตัว3ไขมันไม่อิ่มตัว มารู้ว่า🌻น้ำมันพืชกับน้ำมันหมู🐷ว่าควรทานอะไรดีและนำมาปรุงอาหารได้ประโยชน์อย่างไรกับร่างกาย 🌻ไขมันจากพืชคือไขมันไม่อิ่มตัวดีที่สุดเช่นน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันดอกคำฝอย🐷ส่วนไขมันจากสัตว์คือไขมันอิ่มตัวเช่นน้ำมันหมูน้ำมันปาล์มเป็นต้น 💖ไขมันทั้งสองแบบนี้มีผลต่อโรคสองอย่างคือ🍇1โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง2🍑โรคมะเร็ง 🐬ไขมันอิ่มตัวสูงทำให้การอุดตันได้ง่ายในหลอดเลือดหัวใจและสมองเกิดการอักเสบในร่างกาย ในงานวิจัยระหว่างไขมันอิ่มตัว และไม่อิ่มตัว ซึ่งไม่ถูกต้องเพราะเค้าเอาไปเทียบกับคาร์โบไฮเดรต ข้าว ก็เลยอ้างว่าการกินข้าวมากไม่ดีไม่ทานเลย ไม่ถูกต้อง ควรสายกลาง การวิจัยพบว่าไขมันไม่อิ่มตัวยังดี อยู่🍊🏵ไขมันทรานคืออะไร คือ มีลักษณะไม่เหมือนกันคือเป็นทราน กับซีสซึ่งมันเป็นไขมันไม่อิ่มตัวสูงความไม่อิ่มตัวของมันนั้นถ้าถูกเติมด้วยไฮโดรเจนเข้าไปแล้วเกิดเป็นเส้นตรงคือไขมันทราน ถ้างอๆเป็นซีสดีกว่า การเป็นทรานนั้นจะมีความ เข้าใกล้ในสิ่งไม่ดีไม่ชอบและ🍀ไขมันทราน เกิดตามธรรมชาติได้เช่นเกิดในพวก นม เนื้อสัตว์พิชซ่า ปัญหาคือถ้าทานเนื้อสัตว์อย่างเดียวก็ได้ไขมันทรานไปเยอะไปไม่ดี ไขมันทราน เจอในขนมที่ใส่นม และที่อาหารแปรรูป ขนม เนย ไขมันทรานไม่ดีและก่อให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจได้⚘️น้ำมันในการปรุงอาหาร ควรเลือกน้ำมันที่มีจุดกำเนิดควัน ด้วยเพราะอาจก่อให้เกิดควันมากน้อย ดูจากกูลเกิ้ลได้ เพราะควันมากที่ทำให้เป็นมะเร็งได้ ดังนั้นน้ำมันพืช ที่ไม่มีควัน จะดีในการปรุงอาหาร ส่วนไขมันสัตว์เนย น้ำหมู น้ำมันมะพร้าว 💞ข้อดีเก็บนานไม่เหม็นหืนส่วน💖ไขมันพืชไขมันไม่อิ่มตัวจะเหม็นหืน แต่ไม่ก่อโรคเรื่องหลอดเลือดสมองหัวใจนั่นคือข้อดี🦋น้ำมันมะกอกไม่เอามาปรุงอาหารแต่มาทำน้ำสลัดดีกว่า 🌹ไขมันทรานแย่สุดไม่ควรทาน ไม่มีประโยชน์อะไรเลยเลือกชื้อ ให้ดูฉลาก อาหารแปรรูปแช่แข็งนมชีส เป็นไขมันทรานFatไม่ควรกิน ขอบคุณค่ะคุณหมอ❤️👍🙏

@user-hs2fn4oe3s

5 ай бұрын

จริงๆแล้วเราควรกินนำ้มันพืชกรือนำ้มันหมูค่ะ งงไม่เข้าใจค่ะขิบคุณ

@ALL86898

5 ай бұрын

@@user-hs2fn4oe3s น้ำมันพืชค่ะ

@user-hs2fn4oe3s

5 ай бұрын

@@ALL86898 ขอบคุณค่ะ

@sorraponsuntharapot1378

4 ай бұрын

ยากจังครับ สรุปกินอะไร

คุณหมอเป็นคนที่มีจิตใจเมตตา (ให้ความรู้) ซึ่งใช้ภาษาที่ชาวบ้านทั่วไปเข้าใจได้ อย่างน้อยที่สุดก็เป็นแนวทางป้องกันตัวเอง หรือแก้ไขรักษาตัวเองเบื้องต้น จากโรคภัยต่าง ๆ ได้พอสมควร ก็ขอให้คุณหมอพบความสุขกายสบายใจ เทอญ..

ผมทานคีโตอยู่นะครับ ขอคอนเฟิร์มที่หมอพูดครับ ผมน้ำหนักเริ่มต้น 118 กก. ได้ทดลองกินคีโตเป็นระยะเวลา 4 เดือน โดยกินต่อเนื่อง 40 วัน พัก 7 วัน 3 ครั้ง (รวมเป็น 120 วัน) ผมได้ตรวจผลเลือดก่อนการกินคีโตและบันทึกการกินอาหารทุกวัน ทุกมื้อ ตลอด 4 เดือนที่กินคีโตไว้ ในครั้งแรกผมทานไขมันอิ่มตัวเยอะ พวกมันไก่ หนังไก่ทอด น้ำมันจากเนย ชีส น้ำมันมะพร้าว และกะทิ โดยไม่ออกกำลังกายเลยหลังจากการกินคีโตพบว่า น้ำหนักลดลง 22 กิโลกรัม แล้วจึงทำการตรวจเลือดหลังกินคีโต พบว่าไขมันในเลือดลดลงจริง แต่!! การกินของพวกนี้แม้จะลดไขมันลงได้จริง คอเลสเตอรอลลดลงจริง ไตรกลีเซอไรด์ลดลงจริง ระดับ HDL อยู่ในระดับปกติ แต่ระดับ LDL ยังอยู่ในระดับที่สูง ผลการทดลองกับตัวเอง (ย้ำว่ากับตัวเอง ร่างกายผมเอง อ้างอิงกับท่านอื่นไม่ได้) ในครั้งนี้ผมถือว่าไม่เป็นที่น่าพอใจ เทียบกับอีกครั้งหนึ่ง ที่ลองเพิ่มน้ำหนักตัวเองให้ไประดับเกือบเท่าเดิม แล้วลองทานคีโตเป็นระยะเวลา 4 เดือนอีกครั้งหนึ่ง ตรวจเลือดไว้ก่อนแล้ว โดยผลเลือดครั้งนี้ ค่าระดับคอเลสเตอรอลสูงกว่าปกตินิดหน่อย ไตรกลีเซอไรด์สูง HDL ปกติ และ LDL สูงมาก ในครั้งนี้เลือกกินไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และมีทานไขมันอิ่มตัวบ้าง เช่น น้ำมันมะพร้าวในช่วงแรกๆ แต่ในภายหลังเน้นการออกกำลังกายช้าๆ เช่น เดินทน และปั่นจักรยานนิดหน่อย (อาทิตย์ละประมาณ 5 กม.น้อยมากๆ) เพื่อพยายามเอาไขมันในร่างกายมาใช้ ผลปรากฏว่า เมื่อเวลาผ่านไป 4 เดือน น้ำหนักลดลงประมาณ 16 กิโลกรัม ผลตรวจเลือดหลังจากกินคีโตครั้งนี้คือ โคเลสเตอรอลปกติ ไตรกลีเซอไรด์ปกติ HDL และ LDL อยู่ในระดับปกติ แม้ว่าน้ำหนักจะลดลงน้อยกว่าเดิม แต่ผลเลือดที่ออกมาไม่โกหก สุขภาพผมดีกว่าเดิมชัดเจน ทุกอย่างอยู่ในระดับปกติ ผลการทดลองครั้งนี้พึงพอใจมาก ขอคอนเฟิร์มที่หมอพูด ว่าเป็นเรื่องจริง 1. ไขมันไม่อิ่มตัว บางท่านอาจจะบอกว่ามีผลดีต่อสุขภาพ แต่ระดับ LDL ของท่านจะไม่ลดลง ดังนั้น หากท่านดูจากตัวเลขแล้ว ชัดเจนว่า ไม่ได้เป็นผลดีเท่าไหร่นัก 2. ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว คือของดีของสุขภาพร่างกายเราจริงๆ สามารถลดระดับ LDL ได้จริง และชัดเจน ปล.ผมไม่กล้าทานอาหารที่เป็นไขมันเชิงซ้อนในปริมาณมากๆ และไม่ได้แปลว่ามันไม่ดี แต่ในมโนสำนึกของผมเชื่อว่า ไขมันที่ไม่สมบูรณ์พวกนี้ เมื่อแขนคาร์บอนของมันว่าง มันจะสามารถจับกับอะไรได้หลายอย่าง และอาจจะจับกับสิ่งที่ไม่ดีกับร่างกายก็ได้ แตกต่างจากไขมันอิ่มตัว ซึ่งมีความเสถียรของโมเลกุลสูงกว่า ดูน่าไว้ใจมากกว่า อย่าลืมว่า นี่เป็นการมโนแบบมั่วๆ ไม่มีพื้นฐานความจริงอะไรทั้งนั้น สรุป ที่หมอบอกเรื่องไขมันอิ่มตัวไม่ดี และไขมันไม่อิ่มตัวนั้นดีกว่า ผมคอนเฟิร์มว่าจริง บนพื้นฐานการทดลองบนตัวของผมเอง ร่างกายของผมเอง เพราะผมทดลองมาหลายครั้งแล้ว (ครั้งละ 120 วัน) และพบว่าเป็นตามสมมติฐาน

@leksingsan6769

Жыл бұрын

ค่า LDl ผมก็สูง ทานคล้ายๆกัน

@saaiui7379

Жыл бұрын

กินไขมัน กินคีโต ค่อนข้างผิดวิธี และคีโตจริงๆ คุณต้องกินไขมันสาย mono ไม่ใช่ไขมันจากสัตว์อย่างเดียว

@aqz197

Жыл бұрын

ดีกว่านี้คือ ต้องเล่นกีฬาให้มากขึ้น จะได้ทั้งลดไขมัน และเพิ่มกล้ามเนื้อ การที่น้ำหนักลด ส่วนหนึ่งอาจจะเป็นเพราะกล้ามเนื้อหายไปด้วย ซึ่งก็ไม่ดี

@saaiui7379

Жыл бұрын

@@aqz197 keto การกินไขมันสาย mono ขั้นต่ำต้องพลังงาน 40% ของทั้งหมด พวกไขมันจากสัตว์ แทบไม่ต้องกินก็ได้ และการกินสายนี้ การออกกำลังกาย จำเป็นมากๆ ต้องทำขั้นต่ำๆ 30 นาที หรือออกแบบบ้าคลั่ง

@aroundme2512

Жыл бұрын

ผมเน้นออกกำลังกาย เวท+คาร์ดิโอ+กีฬา ไม่ได้คุมอาหาร กินไขมันหมู สามชั้น หมูปิ้งนมสด เวลาทอด/ผัดใช้น้ำมันหมูตลอด เพราะได้รับข้อมูลว่าไขมันหมูติดอันดับ TOP10 ไขมันที่ดีที่สุด.. ไปตรวจเลือดมา LDL 74 HDL 65 ไตรกลีเซอไรด์ 51 หมอบอกคุมได้ดีมากๆ ผมบอกไม่ได้คุมอาหารเลย 555

ขอบคุณมากค่ะคุณหมอ🙏😍 ดิฉันพยายามไม่ทานน้ำมันหมู แต่เวลาทำก๋วยเตี๋ยวทานเองที่บ้านอดไม่ได้ต้องเจียวน้ำมันหมูแล้วเจียวกระเทียมปนกับกากหมู ลูกเขยฝรั่ง บอกสุดยอด👍ถ้ามีก๋วยเตี๋ยวขอกระเทียมเจียวปนกากหมู😀

หลังๆจะมีพวกไม่ใช่หมอ แต่ทำเป็นผู้รู้ อวดอุตริ มากขึ้นค่ะ มาให้ความรู้ผิดๆ เพื่อผลประโยชน์ส่วนตนบางอย่าง แล้วคน ก็หลงเชื่อเขาเยอะด้วยนะคะ

@bigsize451

Жыл бұрын

บางคนพูดเป็นตุเป็นตะยังกะเรียนมา เช่นพวกดารารีวิวต่างๆ

@user-good46

6 ай бұрын

ดูหลักฐานทางวิชาการครับ ก็คืองานวิจัย การทดลองของงานวิจัย ไม่ต้องเป็นหมอก็อ่านงานวิจัยได้ครับ อย่าเชื่อใครง่ายๆโดยไม่มีหลักฐาน เหมือนตำรวจจับโจร ก็ต้องมีหลักฐานการทำผิด

ชื่นชมลักษณะการแย้งข้อมูลของคลิปนี้ค่ะ อธิบายแย้งแบบนี้น่ารักกว่าเยอะะ

😊🌼🍃 สวัสดีค่ะ คุณหมอแทน Have a nice day ka 🍏🍞🧀☕ 📚 น้ำมันหมู vs น้ำมันพืช ความรู้เดิมถูกอยู่แล้ว #Saturatedfat #Transfat #Unsaturatedfat โน้ตบางส่วนค่ะ 🔺️ ไขมันทรานส์แย่ที่สุดในปัจจุบันนี้ พยายามเอาออกไปจากอาหารให้หมด มันได้มาจาก กรรมวิธีต่างๆ พวกนี้เค้าจะเขียนไขมันทรานส์ตามฉลาก ท่านต้องดูว่ามีไขมันทรานส์เท่าไหร่ ยิ่งมี น้อยเท่าไหร่ยิ่งดี ยิ่งเป็นศูนย์ยิ่งดี แต่ศูนย์มันก็ไม่เป็นศูนย์จริงๆ เมื่อไหร่ที่มันต่ำกว่า 0.5 กรัม เค้าจะถือว่ามันเป็นศูนย์ 🔺️ แล้วไขมันทรานส์มันก็มาจากอื่นๆได้อีกเช่น คนที่กิน Carnivore Diet ล้วนๆ ท่านได้ไขมันทรานส์ไปเต็มๆแน่ๆ ถ้าท่านไม่กินพืช ไม่กินอะไรเลย ต่อมาคืออาหารที่มีการปรุงแปรรูปเยอะๆ อาหารแช่แข็ง ขนมต่างๆ พวกนี้ อาจมีไขมันทรานส์ปนได้ เพราะว่ามันต้องเอา ไขมันมาจากสัตว์ พวกนม ชีส ที่เป็นส่วนประกอบในอาหาร พวกนี้เป็นไขมันทรานส์เอามารวมกันเยอะๆมันก็เป็นอาหารที่มีไขมันทรานส์สูง ดังนั้นท่านต้องระวังแหล่งที่มาของอาหารที่เป็นทรานส์ 🔺️ แล้วไขมันทรานส์นั้นเป็นกับเฉพาะไขมันไม่อิ่มตัวเท่านั้น แต่มันไม่ใช่ข้ออ้างในการบอกว่า ไขมันไม่อิ่มตัวก่อให้เกิดปัญหา ดังนั้น ไขมันทรานส์กินให้น้อยที่สุด มันมีการ กำหนดมาเลยว่าไขมันทรานส์ควรกินให้น้อยกว่า 1 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ที่ท่านได้รับในแต่ละวัน สมมุติแคลอรี่ที่ท่านจะได้รับประมาณ 2000 แคลอรี่ที่มาจากไขมันทรานส์ควรน้อยกว่า 20 นั่นแปลว่าไขมันทรานส์ควรจะได้รับวันหนึ่งไม่เกิน 2 กรัม ไขมันพลังงานต่อกรัมก็คือ 9 กิโลแคลอรี่ (2×9=18 ก็ใกล้เคียงกับ 20) 20 ก็คือ 1 เปอร์เซ็นต์ของ 2000 ประมาณนั้น 🚩อ่านเจอข่าวนี้ค่ะ "กระทรวงสาธารณสุขประกาศบังคับใช้กฎหมายห้ามผลิต นำเข้า และจำหน่าย กรดไขมันทรานส์ หรือที่รู้จักในชื่อ ทรานส์แฟท (Trans Fat) ตั้งแต่วันที่ 9 ม.ค.2562 เป็นต้นไป ก่อนกฎหมายมีผลบังคับใช้ กรดไขมันทรานส์ มักพบได้ในอาหารและขนม เช่น เบเกอรี่ หรือ โดนัท ที่ใช้เนยขาว เนยเทียม ครีมเทียม หรือมาการีน เป็นส่วนผสม และเมื่อเข้าสู่ร่างกาย จะเพิ่มระดับไขมันเลว (LDL) และลดไขมันดี (HDL) ในเส้นเลือด ซึ่งนำไปสู่โรคหลอดเลือด โรคหัวใจ รวมถึงโรคเบาหวานอีกด้วย" ดีที่มีกฎหมายนี้ ออกมาปกป้องสุขภาพของประชาชนค่ะ เพราะจำได้ว่าตอนเป็นเด็กชอบอ่านซองขนมว่าทำมา จากอะไร จะเห็นคำว่า เนยขาว เนยเทียม มาการีน อยู่เป็นประจำเลยค่ะ รักษาสุขภาพด้วยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ 🌹❤🌹

ดีใจที่มีคนคิดเหมือนกันนะคะ แต่จากการทดลองกับตัวเอง ลองกินอิ่มตัวแล้ว เหนื่อยง่าย และมีไขมันผิวส้มเกิดขึ้นทั่วตัวภายใน1ปี เดิมั้งแต่เกิดยังไม่เป็นผิวส้มเลย

ผมกดติดตามคุณหมอจนได้ ดูจริงใจ น้ำมันไม่สำคัญเท่าอย่าไปมันส์กับการ"กิน" คนไทยเครียดกิน สังสรรค์กิน ดูหนังตื่นเต้นกิน ถ้ากินเพื่ออยู่ ชีวิตพอเพียงแทบจะไม่มีผล อีกอย่างร้านหมูกระทะราคาถูก กลุ่มชาวบ้านๆ หรืออาหารตระกูลไขมันตามตลาดไม่ได้มาตรฐาน อันตรายครับหมอ ส่วนชนชั้นกลางค่อนข้างระวังตัวเองเขาก็รักหมอ สุขภาพไปได้ครับ

@TCJ798

Жыл бұрын

มายาคติเวอร์

ขอบคุณความรู้ดี ๆ ที่ถูกต้องจากคุณหมอ ถ้าคุณหมอสะดวกรบกวนทำคลิปเกี่ยวกับอาหารเสริม 2 ตัว นะครับ 1. CoQ10 2. ผักอัดเม็ด (5สี) ขอบคุณครับ

@DrTany

Жыл бұрын

1. เคยพูดไปในคลิปที่เกี่ยวกับ statin ครับ 2. ผมไม่คิดว่ามันจะดีหรอกครับ ปริมาณไฟเบอร์และวิตามินเกลือแร่อื่นๆน้อยกว่าผักจริงๆอยู่แล้วครับ

เชียร์คุนหมอของจริง ไม่เหมือนอีกช่องที่รุ้ไปหมด รุ้ผิดๆถูกๆ😂

@pichetsaeyang4662

Жыл бұрын

ช่องd ใช่มั้ยคับ

@tortiraz

Жыл бұрын

จมอะเเคเดมี่ ใช่มั้ยครับ

@parittiamsan9030

Жыл бұрын

อาจารย์จมไม่ถูกใจสิ่งนี้

น้ำมันจากสัตว์ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์มเป็นไขมันอิ่มตัว ไม่ควรทาน น้ำมันจากพืช เป็นไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันดอกคำฝอย น้ำถั่วเหลือง มีจุดกำเนิดควันสูงกว่าน้ำมันจากสัตว์ ไขมันทรานส์ มีอยู่ในอาหารที่แปรรูป อาหารแช่แข็ง ขนม เนย อาหารพวกนี้ทานได้ แต่ไม่ควรทานเยอะ น้ำมันมะกอกไม่ใช้ในการทำอาหารที่มีความร้อน จะใช้ในสลัด ขอบคุณอาจารย์หมอมากค่ะ🥰

ชัดเจน ลึก ถ้าคุณหมอ พูดไปแล้ว เขียนกระดานไปด้วย จะดีมากๆเลยครับ จะได้เข้าใจง่ายขึ้นครับ

วิชาการมากเลยครับ คนธรรมดาอย่างผมต้องฟังหลายรอบกว่าจะเข้าใจ ขอบคุณครับอาจารย์

ฟังเรื่อยๆครับ แต่ไม่เคยฟันธงว่าวิทยาศาสตร์จะเป็นของตายตลอด งานวิจัยก็เป็นจริงแต่ไม่ทุกอันที่จะจริงตลอด แต่ที่ฟันธงได้ คือ ต้องเปิดใจฟังครับ อย่าหยุดฟัง ดีที่สุด

@armnakornthab6867

Жыл бұрын

แต่ถ้าอันไหนที่มันขัดกับความรู้เดิมที่มีมานาน แต่ยังไม่มีวิจัยรองรับ ก็ต้องฟังหูไว้หูนะครับ อย่าเชื่อจากรูปถ่ายของคนไม่กี่สิบกี่ร้อยคน😂

@diybaked1014

Жыл бұрын

@@armnakornthab6867 จริงครับ ฟังให้มากไม่เสียหาย

@DrTany

Жыл бұрын

เป็นผมจะฟังขำๆ แต่จะเชื่อในสิ่งที่มีข้อมูลเท่านั้นครับ สิ่งไหนเป็นสิ่งที่ข้อมูลไม่แน่น หรือแค่เล่าต่อกันมาเฉยๆ ผมจะไม่เชื่อครับ

อาจารย์หมอเก่งมากให้ความรุ้กับประชาชนให้ได้รับรุ้อยุ่ตลอด..ขอบคุณอาจารย์หมอมากๆค่ะ

อาจารย์คนนี้เก่งผมดูครั้งสองครั้งผมติดตามเลย ดีกว่าอาจารย์จมบอกข้าวเท่ากับยาพิษผมเข้าไปใส่มาแล้วในช่อง ผมบอกให้ไปดูในข้าวเม็ดนึงมีสารอาหารอะไรบ้าง ใครยังลุ่มหลงในลัทธินั้นออกมาซะ ขอเตือน

ขอบพระคุณอาจารย์หมอมากท่ีทำให้ตาสว่างครับ ครอบคลุมมากได้ความรู้สุดๆไปเลย ไม่เน้นขายเน้นประโยชน์ต่อมวลมนุษย์อย่างแท้จริง

ฟังและแชร์แยะมาก ขอคุณหมอเป็นคนอย่างนี้ตลอดไปนะค่ะ ฟังมานานมากตั้งแต่เป็นโควิด ขอบคุณแทนประเทศไทยแทนคนไทยจริงๆ

ความรู้เรื่องน้ำมันนะค่ะ น้ำมันถั่วเหลือง มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในระดับปานกลาง ทำงานกับความร้อนใด้ค่อนข้างดี เหมาะสำหรับผัด หมัก ทำขนม แต่ไม่ควรนำไปทอด หรือผ่านความร้อนจัดเป็นเวลานาน 2น้ำมันปาล์มมีกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นๆผ่านความร้อนได้เป็นเวลานาน เหมาะกับทอด 3น้ำมันมะกอก olive oilจะมี3ประเภท Extra virgin olive oil เหมาะสำหรับการทำสลัด หรืออาหารที่ไม่ผ่านความร้อน pure olive oil นำมาทำสบัดหรือนำไปผัดได้ Light olive oil ใช้ทอดใด้ แต่ไม่ควรรับประทานสด 4น้ำมันรำข้าว นำไปผัดและทอดได้ 5น้ำมันคาโนลาเหมาะสำหรับประเภทผัด และปรุงกับเนื้อสัตว์ 6น้ำมันดอกทานตะวันไม่ทนความร้อนได้นานเหมาะสำหรับนำมาผัด ใช้ตีซอสสลัดทำขนมได้ 7น้ำมันอะโวคาโด นำมาทำสลัดผัดผ่านความร้อนปานกลาง 8น้ำมันงา นำมาทำสลัดใด้หรือหมักหมูเพื่อเพิ่มความหอมใด้ 9น้ำมันหมู เอามาปรุงอาหารใด้อร่อย แต่ใช้อย่างเหมาะสมนะค่ะ เพราะสมัยก่อนเราจะใช้น้ำมันหมูในการประกอบอาหารจะทำให้อาหารเรารสชาดดีขึ้นค่ะ ปล.ขอมาเพิ่มส่วนนี้น่ะค่ะ

@ALL86898

Жыл бұрын

ขอบคุณน้องเอ้มากๆค่ะข้อมูลละเอียด เรียงลำดับดีพี่จะเก็บข้อมูลนี้ได้อย่างไรเดี๋ยวพี่ถ่ายรูปที่เขียนดีกว่าแล้วมาเก็บในkeepพี่ทางLine👍👍💝🌻🌻🌻

@maneeann

Жыл бұрын

ขอบคุณค่ะน้องเอ้ 💕

@panuwatkool2528

Жыл бұрын

ขาดน้ำมันมะพร้าวนะครับ เป็นน้ำมันที่ถูก น้ำมันพืชตีตลาดเหมือน น้ำมันหมู แต่มีข้อดีเยอะกว่า

@ALL86898

Жыл бұрын

@@panuwatkool2528 ขอบคุณค่ะ🙏

ดีมากที่คุณหมอออกมา debunk pseudo sci influencer อย่างคุณลอย ในเรื่องนี้ถ้าเรามองดูอย่างรอบคอบ เราก็จะทราบได้โดยง่ายเลยว่า agenda ของแต่ละฝั่งแท้จริงเป็นอย่างไร คุณลอยเขาเน้นขายของ เปรียบเทียบบางเคสเหมือนขายตรง คนที่หัวอ่อนย่อมคล้อยตามได้ง่าย สังเกตว่าจะหลีกเลี่ยงอ้างอิงงานวิจัย บางครั้งอาจจะแคปมาให้ดูบ้างแต่ไม่อิงเปเปอร์หลัก จะด้วยความจงใจหรือข้อกำจัดทางสายวิชาชีพในการทำความเข้าใจแบบ full paper ก็แล้วแต่ (สุดท้ายเจตนาก็ชัดเจนว่าทำเพราะอะไร) ส่วนคุณหมอไม่มีส่วนได้เสียในการขายของ ก็เน้นให้ความรู้ไป ง่ายเสียยิ่งกว่าง่ายเมื่อมองจากเหตุปัจจัยประกอบ ใครยังคงเชื่อและไปเผลอทำตาม ก็ถือว่าเป็น natural selection แล้วกัน

@anansathapanapong9932

Жыл бұрын

สะดุ้งตรง pseudo sci influencer เลยครับ 😂

@armnakornthab6867

Жыл бұрын

ใครที่เชื่อว่า กินอาหารเสริมแล้ววิดพื้นได้เพิ่มขึ้น กินอาหารเสริมแล้วผมที่เคยหงอกกลับมาดกดำใหม่ (ไม่ใช่ย้อมนะ 55) ก็คงไปห้ามเค้าไม่ได้อะครับ

@pichethanklar1039

Жыл бұрын

เคยดู ๆ อยู่พักนึง ดูไปดูมาเริ่มออกกาวนิด ๆ เลยไม่ได้ตามต่อ พอรู้ว่าแกขายอาหารเสริมแล้วนี่ฮาเลย ไปไกลแล้วน่อ

@oakshop9

Жыл бұрын

รายการ อ.L นี่ฮาร์ดเซลมาก นึกว่าดูไดเรคทีวี หลังๆ ผมลืมไปว่าแกเป็นอาจารย์เลยนะนึกว่าเซลแมน

@Basexer

Жыл бұрын

ผมฟังของทั้งสองคนนะครับ เข้าใจทั้งสองฝ่าย เลือกเอาแต่ส่วนดีของอีกฝ่ายดีกว่าครับ อย่าพยายามไปโจมตีฝ่ายใดฝ่ายนึงเลย

ตอนนี้ผมเลิกกินอาหารที่ใช้น้ำมันพืชอยู่ครับ จริงๆก็น้ำมันหมูด้วย - เคยคำนวณอยู่ว่าเราสามารถได้รับไขมันเพียงพอกับที่ WHO แนะนำได้โดยไม่ต้องมีน้ำมันอะไรเลย ไขมันจากสัตว์ผมได้จากนมเป็นหลัก ตามมาด้วยไขมันที่ติดมากับเนื้อ ส่วนไขมันจากพืชผมกินเมล็ดพืชที่ประกอบอาหารแบบไม่ใช้ความร้อน - ส่วนตัวคิดว่าเราไม่ควรสรุปว่าน้ำมันอะไรดีกว่าอะไรตอนนี้ เราอาจจะต้องใช้เวลาวิจัยอีกเป็นชั่วอายุคน ขอบคุณสำหรับข้อมูลนะครับ นานๆทีผมจะเจอคนให้ข้อมูลว่าน้ำมันพืชดีบ้าง - อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับข้อมูลอีกกลุ่มหนึ่งที่ไม่ชอบน้ำมันพืช แล้วจะเหมือนคุยคนละประเด็น - เขาว่าไขมันไม่อิ่มตัวในร่างกายเราทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันได้ง่ายกว่า ทำให้เกิดพิษจำพวกแอลดีไฮด์ ทำให้เกิดหลายโรค เช่น อัลไซเมอร์ แต่เหมือนหมอไม่ได้กล่าวเลย หรือกล่าวแล้วแต่ผมจับประเด็นไม่ได้เองก็ขอโทษด้วยนะครับ

@FragranzaTrippa

Жыл бұрын

ชื่นชมนะคะ น้องเป็นนักศึกษาจาก Vidyasirimedhi (วิทยสิริเมธี) Institute of Science and Technology (VISTEC) เก่งมากค่ะ ยินดีอย่างมากหากน้องจะได้มาแชร์ข้อมูลความรู้ต่างๆด้านวิทยาศาสตร์กับอาจารย์ พี่ขอติดตามอ่านด้วยคนเพื่อความรู้ค่ะ...

@FragranzaTrippa

Жыл бұрын

เพิ่งได้อ่านเรื่องราวมาว่า เมื่อปี 2021 น้องอยู่ในทีมวิจัยจากสถาบันวิทยสิริเมธี (Vidyasirimedhi Institute of Science and Technology - VISTEC) เสนองานวิจัย NeX ระบบแปลงภาพถ่ายที่มีความลึก (multiplane image - MPI) มาเป็นภาพสามมิติที่สมจริง สามารถเรนเดอร์ภาพออกมาได้เหมือนกำลังมองภาพสามมิติอย่างสมบูรณ์ แม้แต่แสงเงาก็สมจริง ประสิทธิภาพการสร้างภาพก็ดีกว่างานวิจัยที่เคยเสนอมากว่าพันเท่าตัว ทำให้สามารถเรนเดอร์ในอุปกรณ์พลังประมวลผลไม่สูงนัก เช่น โทรศัพท์มือถือได้...

@iceapitsada1137

Жыл бұрын

อันนี้กดเห็นด้วยรัวๆ ค่ะ คุยคนละประเด็น อยากฟังความรู้ที่ครบถ้วนในทุกประเด็นเหมือนกันค่ะ คลิปนี้เขาก็อธิบายดีนะคะ kzread.info/dash/bejne/oqCes9SjmaepabQ.html

@AKN639

Жыл бұрын

@@viratklongprakit1448 เขาห้ามเติมไฮโดรเจนตั้งแต่ปี 62 แล้วครับ อย่าไปเชื่อพวกวิทยาศาสตร์เทียมในไทยมากไปครับ

และขอบคุณความรู้ในด้านอาชีพของตัวเอง ที่สามารถ จัดสรร ระเบียบวินัย ในการรับประทานอาหาร ตลอดจนการดำเนินชีวิตในด้านต่างๆ โดยยึดหลัก สายกลาง ตามที่คุณหมอพูดเสมอ เช่น "กินแค่อิ่ม" เอ๊ะ หรือ "กินเพื่อให้อิ่ม" บางครั้งไม่ต้องอร่อยทุกมื้อก็ได้ อะไรแบบนี้ ก็รู้สึกตรงใจ นะคะ ตอนนี้เดินทางบนถนนชีวิตมา ก็เกือบถึงสาย ที่ 90 หรืออาจจะ ถึงสายที่ 100 ก็ได้ ใครจะรู้ ขอเพียงพึ่งพาตัวเองได้ ไม่เป็นภาระ ให้ใครเดือดร้อน คิดว่า ท่านผู้สูงอายุ หลายท่านก็อาจจะคิดเช่นเดียวกัน 🥰🥰🥰ขอไปเต้นแอโรบิค ก่อนนะคะ วันนี้เม้าท์มาเยอะหน่อย เพราะยังมีผู้ติดตามไม่มากนัก คุณหมอคงอ่านทันนะคะ 🥰🥰🥰

อาจารย์หมอให้ความรู้เรื่องน้ำมันหมู เหลือเชื่อจริงๆ ท่านรอบรู้รอบด้าน ท่านอยากให้คนไทยมีสุขภาพที่ดี

สรุป กินให้หลากหลายเน้นอาหารที่มีประโยชน์ลดของทอดที่ผ่านการแปรรูป เน้นต้มนึงดีที่สุด

ในแง่ของรสชาติอาหาร น้ำมันหมู นำไปใช้ในการผัด เจียวกระเทียม รสชาติจะอร่อยขึ้น น้ำมันพืชจากขั้นตอนอุตสาหกรรม เหมาะกับการทอด เพราะทำให้เหลืองสวยน่ากิน แต่ใดๆ อาหารที่ทอด มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบไม่ควรกินเยอะ ควรกินหมวดต้ม นึ่ง ตุ๋น สด ย่างให้มากกว่าทอด

@user-dx6xr9pu9p

Жыл бұрын

น้ำมันพีช (แบบธรรมดาๆในบ้านคนทั่วไป จำพวกน้ำมันถั่วเหลืองนั่นละ) ควรใช้ผัดอาหาร ใช้ผัดดี ... แต่ถ้าเอาไปใช้ทอด คือทำให้น้ำมันเกิดความร้อนสูง น้ำมันพืชดีดีก็จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันทรานส์ กลายเป็นของเลว ได้ไขมันเลว .... ถ้าต้องการน้ำมันสำหรับทอดแล้ว ต้องใช้พวกน้ำมันหมู เพราะแม้โดนความร้อนสูง ก็ไม่เปลี่ยนสภาพเป็นไขมันทรานส์

น้ำมันพืชที่ผ่านกรรมวิธี ที่น่ากลัวคือ โอเมก้า 6 ที่มันเยอะเกินไป กินมากๆมันเกิดการอักเสบในร่างกาย แต่ก็เลี่ยงยากถ้าไม่ทำกับข้าวกินเอง

@DrTany

Жыл бұрын

อันนั้นก็ไม่แย่ขนาดนั้นหรอกครับ

ถ้าเป็นช่องของหมอพูด ชอบฟังคุณหมอค่ะ มีเหตุผล อธิบายละเอียดค่ะ และมีอะไรสงสัยคุณหมอแทนตอบให้ประจำทุกครั้งเลย ผิดกับหมออีกช่องที่บอกว่า คุณมีหมอเป็นเพื่อน แต่เหมือนเคยถามอะไรไปในcomment ไม่เห็นจะตอบเลยค่ะ 😅จากที่จะรู้สึกดีจากconceptชื่อ ก็เลยคิดว่า ฟังช่องหมอแทนดีกว่า มีประโยชน์ และรู้สึกดีกว่า 😄เหมือนหมอแทนดูพูดตรงๆ ไม่สร้างภาพดีค่ะ คหสต. นะค่ะ ว่าแต่ ถ้าคนฟังหมอแทนเยอะ ขึ้นๆ เขียนถามหมอเยอะ หมอจะเหนื่อยพิมพ์ตอบไหมน้า😄✌🏻สู้ๆนะค่ะ

@user-do2fx2se9b

Жыл бұрын

จริงค่ะ

เรียน อาจารย์ที่เคารพ ความรู้จากอาจารย์เข้าใจทันทีเพิ่งจะมาพบครั้งแรก ประทับใจมาก ขอบคุณจากใจจริงครับ

คุณหมอรู้ลึก รู้จริง ติดตามคุณหมอตลอดค่ะ

ชอบอาจารย์ให้ความรู้ค่ะ มีประโยชน์มาก ขอบคุณมากๆค่ะ ขอพรให้อาจารย์สุขภาพแข็งแรงค่ะ

ขอบพระคุณมากค่ะคุณหมอ ที่บ้านกำลังมีประเด็นเรื่องน้ำมันค่ะ ก่อนนี้เรากินน้ำมันพืชมาตลอด ส่วนใหญ่เป็นน้ำมันถั่วเหลือง แต่เพิ่งจะมาเปลี่ยนเป็นน้ำมันหมูแพค ซึ่งเขียนว่า ธรรมขาติร้อยเปอร์เซ็น แต่พออ่านดีๆ มีการเติมวิตามินอี ซึ่งก็ไม่แน่ใจว่ามีผลยังไง แต่พอได้ฟังคุณหมอคลิปนี้ตัดสินใจง่ายเลยค่ะ จะกลับไปทานน้ำมันพืชเหมือนเดิม ขอให้คุณหมอสุขภาพแข็งแรง มีความสุขทุกวันนะคะ😍

ขอบคุณนะคะคุณหมอ....ไม่ว่าจะหาข้อมูลเรื่องใดๆ..ก็แวะมาช่องคุณหมอ..จะได้คำตอบที่ชัดเจนตลอด

ขอบคุณมากค่ะคุณหมอ🙏❤ ไ ด้ประโยชน์ ไว้ดูแลเอาใจใส่ตัวเองให้ถูกต้อง ทุกวันนี้ฟังหลายๆคลิปเริ่มสับสน ค่ะ ไม่แน่ใจจะปฎิบัติตามผู้รู้ที่มาให้ข้อมูลไหนดี🙏🙏🙏❤️❤️❤️

คุณหมออธิบาย จนเห็นภาพ รายละเอียดมากจนเข้าใจสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ดี มีประโยชน์มากๆ ขอบคุณมาก ค่ะ

ดิฉันเคยเรียนอาจารย์ไปว่า มีรุ่นน้องคนหนึ่งดูแลสุขภาพดีมาก เรื่องอาหารการกิน ทานแบบแนวสุขภาพ และใช้น้ำมันมะกอกแบบ extra virgin ทำหอยทอดทาน ซึ่งดูแล้วใช้น้ำมันผิดประเภทไปหน่อย แล้วพอมาอ่านคอมเม้นท์มากมายในคลิปก็ทราบว่า ยังมีคนใช้น้ำมันมะกอกแบบ extra virgin ไปทอด ไปผัดอาหารอยู่เยอะเลยนะคะ แต่น้ำมันมะกอกมันจะมีแบบที่ใช้ทอด หรือผัดได้ ต้องเลือกใช้น้ำมันให้เหมาะกับการทำอาหารโดยพิจารณาที่ "จุดกำเนิดควัน"... ของทอดมีเยอะมากๆ ไม่ว่าจะเป็น กล้วยทอด มันฝรั่งทอด ไก่ทอด ปีกไก่ทอด ข้อไก่ทอด ปอเปี๊ยะทอด ข้าวโพดทอด ลูกชิ้นทอด ปลาส้มทอด แหนมทอด กากหมู หมูสามชั้นทอด กุ้งชุบแป้งทอด หนังไก่ทอด แคบหมู ดิฉันทานได้หมด แต่! ทานน้อยมากๆค่ะ แต่ทานปลากระพงทอด ปลาจาระเม็ดทอดบ่อยค่ะ

มิ้น ขออธิบาย ให้เพื่อนๆทุกคน ฟังนะคะ ไม่ได้ขายของ แล้วก็ ไม่ได้เปรียบเทียบ ไม่เคยขายของออนไลน์ค่ะ เราพูดถึง ตัวเรา ว่าเราทานน้ำมันพืช คะมิ้นขอชื่นชม คุณหมอ นะคะ ที่คุณหมอ พูด ให้ความรู้ กับเราและทุกๆคน เราได้ ความรู้ เกี่ยวกับน้ำมันมะกอก กับน้ำมันมะพร้าว น้ำมันหมูและน้ำมันพืช ก่อนหน้านั้นไม่ทราบเรื่องเกี่ยวกับน้ำมันมะกอกน้ำมันมะพร้าวค่ะ คุณหมอ เก่งมากๆคะ ขอบคุณหมอมากๆนะค่ะ😊👍

ขอบคุณครับพี่หมอ🙏♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️ ที่บ้านจะกินอาหารแปรรูป และอาหารแช่แข็งบ่อยมาก วันนี้พี่หมออธิบายได้เข้าใจมากกว่าครูสอนอีก แชร์แล้วนะครับ ทุกครั้งพี่หมอมาแม่จะนั่งฟังด้วย แม่ชอบพี่หมอมากครับ 🥰🥰🥰พูดบ่อยมากครับ ม้าอยากให้น้องเก่งเหมือนพี่หมอ🙂🙂🙂

ขอขอบคุณอาจารย์หมอ มากค่ะ ความรู้มีประโยชน์ ทุกวันเลยค่ะ อธิบายชัดเจน เข้าใจง่ายค่ะ ยังจำไม่ได้ ฟังซ้ำๆค่ะ🙏☺️🧡

@CherryChonny

Жыл бұрын

😊❤🎉

@Hoshi1451

Жыл бұрын

@@CherryChonny 😄🥝🍄

@Lek44888

Жыл бұрын

👍👍👏👏👏🎉🎉🎉

@Hoshi1451

Жыл бұрын

@@Lek44888 😄🍉🍊

@kanyamuay3748

Жыл бұрын

👍👍🎉🎉🎉

polyunsaturated fatty acid เป็น essential ที่จำเป็นต่อร่างกายต้องมี double bond ใน fatty chain ตั้งแต่ 2 ตำแหน่งขึ้นไป แต่เกิด oxidation ใน polyunsaturated fatty acid เกิดได้เร็วกว่า mono unsaturated มาก oxidation reaction จะทำให้เกิดปฏิกิริยามากมาย เพราะ Oxygen เข้าไปที่ double bond O=O เชื่อมต่อกับ - C=C - เป็น เกิดเป็นโครงสร้าง single bond เป็นรูป สี่เหลี่ยมที่มีมุมทุกมุม 90 องศาที่ไม่เสถียร(109.5 ของ tetrahedral ถึงเสถียร) โครงสร้าง มุมฉากนี้มันจะแตกตัวเป็นโมเลกุลที่มี radical อิเล็คตรอนเดี่ยว ที่สามารถก่อให้เกิดสารอื่นๆอีกมากมาย กลายเป็นสารที่มีขนาดเล็กลงก็ได้ เช่น aldehyde และ ketone และยังสามารถต่อกันเป็นโมเลกุลที่ใหญ่ขึ้นก็ได้ เกิดสารประกอบที่มีลักษณะเป็นวง cyclization หรือเกิดเป็นโพลีเมอร์สายยาวๆเป็น plastic มีลักษณะยางเหนียว ติดตะหลิว ติดกะทะ ลองศึกษาดูว่าสารพวกนี้เป็นสารพิษหรือไม่

𖤣𖤥𖠿𖤣𖤥 ขอบคุณค่าคุณหมอ...สำหรับความรู้เรื่อง น้ำมันหมู และ น้ำมันพืช ค่ะ 🙇🏻‍♀️ ꪔ̤̮ เนื้อหามีประโยชน์มากค่ะ คุณหมออธิบายละเอียด คลายข้อสงสัยค่าา ꪔ̤̮ เห็นด้วยกับคุณหมอค่าา "ความรู้เดิมถูกอยู่แล้ว" ค่าา 🐧 ꪔ̤̮ แต่เพื่อป้องกันโรคทางหัวใจและหลอดเลือด และลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็ง .... ทานน้ำมันแต่น้อย ทานของทอดปิ้งย่างแต่น้อย ...ทานต้ม นึ่ง ต้ม นึ่ง กันค่าา 😃 นึกแล้วก็..อยากทานชาบูเลยค่า 🍲🍚🥗🍈🍵🤭 ปล. คุณหมอให้เอกสารแนบมาเยอะเลยค่า..จะทะยอยอ่านนะค้าา (ขอบคุณค่า) 🙇🏻‍♀️

น้ำมันพืชตามร้านอาหารต่างๆ ที่เขาผัด น้ำมันพืชที่โดนความร้อนจากกระทะ มันกลายเป็นคราบดำเหนียวติดกระทะ ต้องใช้ฝอยขัดหม้อขัดหลายๆครั้งถึงจะหลุด

@คุณย่า กายสิทธ์ คุณหมอ พูดได้นาน เป็น ชม. ให้ความรู้ มากมาย เข้าใจง่ายดี แต่ย่า จะหลับสะก่อนจบ..ไม่เหนื่อย รึลูก ขอบคุณจริงๆ

ชื่อคลิปก็มันส์แล้วครับ 555😂😂😂😂 น้ำมันพืช มันโดนความร้อน แรงๆ ไม่ได้ครับ เพราะจุดเดือดมันต่ำ ควันขึ้นเมื่อไรคือมะเร็ง น้ำมันหมู โดนความร้อนแรงๆได้ เวลาจะทอดไข่เจียว ต้องใช้น้ำมันหมูนี่แหละถึงจะอร่อย น้ำมันหมู มีอิ่มตัวเยอะ พืช มีไม่อิ่มตัวเยอะ ไม่อิ่มตัว อิ่มตัวไม่อิ่มตัว ต้องกินทั้งคู่ครับ แต่อิ่มตัวในสัดส่วนที่ต่ำกว่า

@CherryChonny

Жыл бұрын

อิ่มไม่อิ่ม ไม่รู้ รู้แต่ ตอนนี้หิวมากค่ะ

@AaA-te9xu

Жыл бұрын

กินหมดอะครีบ ถ้ากินไม่ถี่เกินไป และร่างกายออกกำลังกายประจำ ร่างกายมันก้จัดการเองอะ กินเข้าไป ต้องหาวิธีเอาที่ไม่ดีออกไปด้วย ร่างกายมันต้องการทั้งคู่นั่นแหละ อะไรก้ตามถ้าเกินพอดี มันไม่ดีทั้งนั้น ยิ่งยุคนี้เลี่ยงการกินยาก

ผมมาขอยืนยันว่า หลังจากฟัง อ.ลอยด์ ผมก็แจ้นไปซื้อน้ำมันหมูมาทันที 1 ขวดใหญ่ ผมใช้ปรุงอาหารมาได้ประมาณ 1 เดือนกว่า ๆ ผลที่ได้ คือ ผมมีสุขภาพที่แย่ลง (คือ ผมป่วยอยู่แล้ว) จนเห็นได้ชัดครับ อาการปวดหลังจากเนื้องอกในโพรงกระดูกสันหลัง กลับมาเป็นหนักมากขึ้น มีอาการปัสสาวะบ่อยตอนกลางคืนทันที ตกค่ำมาผมกระหายน้ำอย่างไร้เหตุผล และที่สุด คือ ผมนอนไม่หลับ ตีหนึ่งก็แล้ว ตีสามก็แล้ว อย่างวันนี้ ผมนอนไปเกือบตีสี่ แล้วก็ฝันร้ายตื่นเจ็ดโมง วันนี้ผมเพลีย ๆ ทั้งวัน ผมนี่ก็งม หาสาเหตุมาหลายสัปดาห์ เชื่อไหม ? ผมนี่ไม่เอะใจเลยว่า "น้ำมันหมู" แน่ ๆ 😢😢😢 วันนี้เป็นวันแรก ที่อยู่ ๆ ผมก็อยากใช้น้ำมันพืชทำอาหารแทนซะงั้น เพราะว่า "น้ำมันหมู" มันล้างยากมากกกก ติดนั่น ติดนี่ เหตุผลมีแค่นี้จริง ๆ 😂 พอผมทำกะเพราไก่เสร็จก็มานั่งหาดูคลิป อ้าววว ผมมาตั้งใจฟังดีดี ฮือ ๆๆ ผมนี่ .. เชื่อว่า เพราะน้ำมันหมู แน่ ๆ เลยอะ มันสัมพันธ์กันอย่างมีนัยยะสำคัญ เพราะว่าผมกลับมาป่วยเกือบเดือน ในขณะที่ผมใช้น้ำมันหมูทำอาหารมาเดือนกว่า ๆ นี่เอง พอก่อนนะ น้ำมันหมู .. แกทำเรากลับมาป่วย 😢😢

@CherryChonny

Жыл бұрын

แม้เปลี่ยนมาใช้นำ้มันพืชก็ขอให้ใช้น้อยๆ เน้นต้มๆ จะช่วยเรื่องสุขภาพดีกว่าค่ะ ขอให้สุขภาพดีขึ้นไวๆค่ะ 😊

@kittiphat_SONG

Жыл бұрын

งั้นทดลองกลับมาใช้น้ำมันปาล์มสักเดือนดูซิ อาการจะดีหรือป่าว

@DrTany

Жыл бұрын

ลองลดอาหารที่ต้องใช้น้ำมันดู ไม่งั้นก็ใช้น้ำมันพืชที่มีจุดกำเนิดควันสูงหน่อยครับ ผมแปะลิงค์เรื่องนี้ไว้ในคำบรรยายคลิปแล้วครับไปเลือกซื้อได้เองครับ

@aqz197

Жыл бұрын

ถูกใจตรงที่น้ำมันหมูล้างออกยาก :-)

@user-dw4ex7mn3q

Жыл бұрын

ผมก็ว่า เหมือนกันหลังๆผมอัดหมู สามชั้น รู้สึกเจ็บหัวใจ มาไล่ดูอาหาร น่ามาจากน้ำมันหมู คงลด-เลิกไป😢😢😢

วันว่างๆถัาไม่รู้จะฟังอะไร ก็ฟังเรื่องสุขภาพนี้แหละครับ ฟังของหมอก็เพลินดี เข้าใจบ้างไม่เข้าใจบ้าง แต่โดยรวมก็เข้าใจครับ

ผมใช้วิธีกินน้อย หลากหลาย ifบ้างทุกสัปดาห์ ไม่สุดโต่งเรื่องการกิน ของทอดเลี่ยงและโขคดีที่ชอบกินผักมาก ความรู้ด้านวิชาการของอาจารน์ทำให้เข้าใจเรื่องที่เราไม่มีองค์ความรู้และใช้เป้นตัวแปรในการใช้ประกอบอาหารได้ดี ส่วนการใช้ชีวิตก็อยู่ที่เราว่าจะดำเนินอย่างไร เอาสายกลางอย่าตึงจนชีวิตขาดรสชาติและความสุข ทั้งนี้ผมมีความเชื่อว่าโรคส่วนใหญ่มาจากการกิน อะไรที่อาจารย์หรือผู้รู้แนะนำว่าควรเลี่ยงผมจะเลี่ยงครับ

ฟังแล้วป้างงค่ะ จำไม่ค่อยได้ ขอสรุปง่ายๆ ว่ากินอาหารให้หลากหลาย กินแต่พดควร กินอย่างมีสติ 😮อย่ากินของทอด ขนมพวกเค้กคุ้กกี้บ่อยๆ ซ้ำๆ เพราะมันจะทำให้เกิดโรคต่างๆได้😊

ความรู้ของแพทย์ นักวิทยาศาสตร์ เป็นความรู้ตามสภาวะ คือพบอย่างไร ก็ อธิบายตามนั้น เมื่อเวลาผ่านไป ระยะหนึ่ง ความรู้นั้นเริ่มแปรผัน และต่อไปความรู้นั้นเริ่มเปลึ่ยนไป ใช้เป็นสมุฏฐานไม่ได้ ความรู้นั้นเป็นเพียง " จินตมัยปัญญา" และ " สูตนามัยปัญญา " คือความรู้ ที่เขาบอก เขาว่ามา ไม่ใช่ความรู้ "แท้จริง" ความรู้แท้จริง คือความรู้ จาก " ภาวนามัยปัญญา " เป็นความรู้แท้จริง 100 หรือ 1000 ปี ก็ยังใช้ได้ เป็นจริงตามนั้น เช่น มีเกิด ก็ มีตาย หรือ มีเกิด ก็ มีเจ็บ มีป่วย เป็นต้น......

ผมเป็นชาวบ้านครับ ขอบคจะณทั่งสองท่าน มีประโยชน์มาก แต่... ท่านพูดคนละประเดนกันครับ ลองตั้งใจฟังซิครับ ถูกทั้งคู่ เพราะคนละประเด็น

@DrTany

Жыл бұрын

ฝ่ายนั้นถูกแค่บางอย่าง แต่ก็ไม่ถูกหลายอย่างครับ เรื่องนี้ถ้าคนไม่มีพื้นฐานมาก่อนฟังก็อาจจะไม่รู้ โดยเฉพาะถ้าไม่ฉุกคิดครับ

ครูแทน ติวได้ยันเคมี ฟังครูตีองตื่นตัวตลอดเวลา เพราะครูเรียกถามเป็นระยะ ' โครงสร้างเป็น trans แล้วมันเหมือนอะไร ????!!!' ดีจังมีช่องหมอแทน ใช้ science base อธิบายเรืรองราวมึนๆได้จนเข้าใจ

ต้องบอกคุณหมอนะครับ ผมเป็นแค่ผู้ปฏิบัติตาม ผมปฏิบัติตามความเข้าใจเดิม (แบบที่คุณหมออธิบาย) มาตั้งแต่เกิด จนอายุ 24 ผมน้ำหนัก 76 สุขภาพปกติ ก็ทานแบบเดิม วันละ 3 มื้อ เน้นตามพีระมิด อาหาร 5 หมู่ ของทอดกินแต่น้อย แอลกอฮอล์ สองสามเดือนครั้ง จนผ่านมาอายุ 33 น้ำหนักผมเพิ่มมาเป็น 98 หอบ โคเลสเตอรอลสูง และเป็นเบาหวาน หลังมื้ออาหารบางมื้อ (แค่ข้าวราดกระเพรา) ผมก็ง่วงมากจนทำงานตอนบ่ายไม่ได้ ทำไมผมถึงสุขภาพแย่ลงครับ ทั้ง ๆ ที่หมอพูด ก็ฟังดูน่าจะใช่ทุกอย่าง หรือมันอาจมีอะไรมากกว่านั้นที่หมอเองก็ยังเข้าใจไม่หมด ตอนนี้ผมน้ำหนักลงมาเหลือ 89 สดชื่น น้ำตาลดีขึ้น สุขภาพดีขึ้นมาก ๆ แต่ … ไม่ใช่เพราะปฏิบัติตามที่หมอบอกเลยครับ เพราะ อ. วิศวกร บางท่านที่ผมปฏิบัติตาม ผมกินข้าวแค่วันละ 1.5 ทัพพี เน้นเนื้อสัตว์ ไขมันสัตว์ ผักบางชนิด อโวคาโด้ กินวันละ 2 มื้อ ทำต่อเนื่องมา 1 ปีแล้วครับ เป็นไปได้ไหมครับ ที่บางอย่างเราก็ยังเข้าใจร่ายกายมนุษย์เราเองไม่หมด เพราะเห็นคนที่ทำตามที่ อ วิศวกร บางคน เห็นสุขภาพดีขึ้นเป็นเสียงเดียวกัน บางคนทำมาร่วมปีที่ 2 ไปตรวจสุขภาพเป็นปกติ

@user-dx8pv5pq7p

Жыл бұрын

ลองฟังทุกท่านที่มาแนะนำ ลองทำดู และตามดูผลที่เกิดครับ ถ้าสิ่งไหนทำแล้ว ดีกับสุขภาพเราเอง ก็ทำไปตามนั้น ดีที่สุดครับ

@aikidoiwamathai3105

Жыл бұрын

มันแล้วแต่คนค่ะ อย่าเชื่ออะไรให้มันสุดโต่ง น้ำหนักมันลดจริงแต่ระยะยาวสุขภาพเป็นยังไงไม่รู้ และต้องดูชีวิตประจำวันคุณด้วยคุณใช้ชีวิตลักษณะไหน ต้องปรับเอามาให้เข้ากับเรา ดิฉันทำ if 16/8 low carb มาก่อนที่จะมีช่องนั้นซะอีก เกือบตายก็เพราะ low carb นี่ละ ไม่ใช่ของเขาไม่ถูก แต่มันไม่เหมาะกับการใช้ชีวิตประจำวันที่ต้องสอนศิลปะป้องกันตัว เขาทำได้ก็เพราะเขาไม่ได้มีอาชีพเหมือนฉันนี่ค่ะ ที่ต้องเหนื่อยสุดขีด 5 วันต่อสัปดาห์ low carb จนเป็นลมหมดสติหัวใจเกือบจะหยุดเต้น เพราะน้ำตาลในเลือดต่ำ ทุกวันนี้ดิฉันยังทำ if เหมือนเดิม แต่อาหารสมดุลกันหมด ข้าวฮางงอก เนื้อสัตว์ ธัญพืช ถั่ว ผักผลไม้ตามฤดูกาล นมถั่วเหลือง สุขภาพร่างกายถึงจะแข็งแรง น้ำหนักตัวสมส่วนกับความสูง ไม่ควรสุดโต่งเชื่อทำตามไปหมด เราไม่ใช่เขา เขาไม่ใช่เรา พื้นฐานสภาพร่างกายจะเหมือนกันได้อย่างไร เลียนแบบเอามาทำตามเป๊ะๆ ไม่ปรับให้เข้ากับตัวเอง ระยะยาวต้องมาดูกัน

@pattaweraaoy3331

Жыл бұрын

คุณพูดถูก และคุณข้างล่างที่ชื่ออ่านยากก็ถูกเช่นกัน แต่ละคนจะต้องหาจุดสมดุลของตัวเองให้พบด้วยตัวเอง แล้วไม่ต้องมาทะเลาะกันให้เสียเวลา อย่างไรก็ต้องผสมผสานกันระหว่าง แพทย์ทางเลือกกับแผนตะวันตก ตามธาตุเจ้าเรือนของคุณเอง

@tep222

Жыл бұрын

ตามที่ผมเคยดูมา อาจารย์วิศวกรเพิ่งเริ่มทำคลิปด้านโภชนาการมายังไม่ถึงหนึ่งปีนะครับ ผมจำได้ว่าเคยเห็นคลิปแรกๆราวเดือนกุมภาพันธ์ ถ้าผมจำผิดก็ขออภัย

@oilyaoona9093

Жыл бұрын

ถ้าฟังหลายๆคลิปจะเข้าใจว่า อ.หมอ เขาเน้นเรื่องกินให้สมดุลครับ

พ่อแม่ผมก็กินข้าวรวมทั้งลูกๆ พ่อแม่เสียชีวิตตอนอายุ 91 ปีพ่อเสียชีวิตก่อน แม่เสียชีวิตทีหลัง 6 ปี

เมื่อก่อนเราเม้นที่หลัก10 ต้นๆ. ตอนนี้เม้นเราที่หลักเกือบ500..คุณหมอคุณภาพจริงๆ คนเราต้องต้องเดินสายกลาง ทำอะไรแค่พอดีๆ กินนอนให้พอดี ระบบร่างกายก็จะดี . พ่อแม่ญาติๆเราอยู่ทนทานอายุยืนทั่งที่มีชีวิตยากลำบาก ขุดดิน ทำงานตากแดดตากลม เป็นชาวไร่ อายุ80 ,90ปี ยังเดินเหินทำงานในไร่กันอยู่เลย ทางร่างกายดี แต่สมองความจำเสื่อมค่ะ

@DrTany

Жыл бұрын

ใช้สมองบ่อยๆช่วยได้ครับ

ความรู้เดิมคือ น้ำมันพืชดีกว่าหมู หลังๆได้ยินว่า น้ำมันหมูดี วันนี้มาเรียนกับคุณหมอแทน ได้ความรู้ที่ถูกต้อง

กลับมาดูย้อนหลังอีกครั้ง​ ขอบคุณข้อมูลต่าง​ๆ​ ที่คุณหมอมาอธิบายให้ฟัง​ ขอบคุณมากนะคะ

สรุปคือรับประทานได้ทุกอย่างให้ครบ 5 หมู่ แต่อย่ารับประทานมากเกินไป แค่พออิ่มท้องก็พอ

ขอบคุณสำหรับความรู้ คะ พอดีเห็นหมอพูดถึง sat fat กับ inflammation รบกวน หมอ แปะlink งานวิจัยที่มีให้ด้วยคะ เพราะ เท่าที่รู้ w-6 ที่มีเยอะในน้ำมันจากพืช มีความสัมพันธ์กับ inflammation คะ

@DrTany

Жыл бұрын

ต้องไปค้นใน link ที่ผมแปะไว้ทั้งหมดครับ มันอยู่ในพวกนั้นและบางอันมีการอ้างอิงต่อไปถึงงานชิ้นอื่นซึ่งอาจจะมีการขยายความมากกว่าสามารถตามไปอ่านได้ครับ เช่น อันนี้ครับ www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6664935/#:~:text=Saturated%20Fatty%20Acids%20Produce%20an,the%20Pathogenesis%20of%20Obesity%20%2D%20PMC

ขอบคุณมากค่ะ สับสนมานานแล้ว เรื่องน้ำมันหมูกับน้ำมันพืช ว่าจะใช้อะไรดี ส่วนน้ำมันพืชก็ยังสับสน ระหว่างน้ำมันรำข้าวกับน้ำมันปาล์มอีก ในเมืองไทยมีกระแสว่าน้ำมันปาล์มไม่ดีไขมันอิ่มตัวสูง ต้องใช้น้ำมันรำข้าวจะดีกว่าอีกค่ะ สงสัยต้องไปดูสัดส่วนไขมันอิ่มตัวกับจุดกำเนิดควันใหม่🤔

@DrTany

Жыл бұрын

น้ำมันปาล์มจะมีไขมันอิ่มตัวสูง กินได้แต่อย่ามากครับ

@annfriday4602

Жыл бұрын

@@DrTany รำข้าวดีกว่าใช่ไหมคะ

@annfriday4602

Жыл бұрын

@@DrTany แล้วรำข้าว กับน้ำมันหมู อย่างไหนดีกว่า?

@DrTany

Жыл бұрын

@@annfriday4602 รำข้าวน่าจะดีกว่า แต่ต้องดูด้วยว่าเอาไปทำอะไร และต้องไปหาเองด้วยว่าอันไหนจุดกำเนิดควันเป็นเท่าไหร่ เพื่อเลือกให้เหมาะกับสิ่งที่จะทำครับ แต่การกินเยอะก็ไม่ดีทั้งคู่ครับ

@annfriday4602

Жыл бұрын

สรุป น้ำมันไหนดีกว่าค่ะ (เราอ่านแต่คอมเม้นค่ะ)

ขอบคุณมากนะค้ะได้รับความรู้มากมายในเชิงลึก มีประโยชน์มากค่ะ

ขอบคุณนะคะ เคยฟังจากที่อื่นบอกว่าน้ำมันหมู มะพร้าว ดีต่อสุขภาพ ก้ยังข้องใจอยู่ว่าดีต่อสุขภาพจริงหรือแต่ส่วนตัวก้ยังคงเลือกใช้น้ำมันมะกอกแบบ extra virgin olive oil ใส่สลัด / extra light tasting olive oil แบบที่มีheat guideคะใช้ทอด แล้วก้ใช้น้ำมันรำข้าวสำหรับทอดกับผัด แล้วเวลาทอดก้จะใช้ครั้งเดียวจะไม่ใช้ทอดซ้ำๆ เมื่อได้ฟังคุณหมอพูดแล้วก้ทำให้มั่นใจว่ายังงัยการใช้น้ำมันพืชก้ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันสัตว์แน่นอน และขอแสดงความยินดีด้วยนะคะ 3.6 แสนแล้ว👍💐🙏

@DrTany

Жыл бұрын

น้ำมันมะพร้าวมันจะดีได้ก็ต่อเมื่อมีการแยกส่วนที่เป็น Medium chain triglyceride oil ออกมาครับ ตัวนี้มันจะมีประโยชน์ แต่ถ้าไม่ได้แยกมันออกมาและกินแบบรวมๆไป มันก็ไม่ได้มีประโยชน์ขนาดนั้นครับ อย่างไรก็ตามถ้ากินไม่มากก็ไม่ได้มีปัญหาอะไรครับ

@kanoky7076

Жыл бұрын

@@DrTany รับทราบคะ กราบขอบพระคุณคุณหมอมากๆนะคะที่คุณหมอกรุณาอธิบายเพิ่มเติมอย่างละเอียด ทำให้เข้าใจมากขึ้นเลยคะ 🙏

@teptang8483

Жыл бұрын

ใช้ในชีวิตประจำวัน​จริงๆเราคงไม่ได้ลงรายละเอียดให้ชีวิตยุ่ง​ยากขนาดนั้นครับ... เห็นหลายรายกินอาหารคลีน... ดันเป็นมะเร็ง​

@kanoky7076

Жыл бұрын

@@teptang8483อาหารทอดนอกบ้านส่วนตัวถ้าเลี่ยงได้ก้เลี่ยงคะ เว้นแต่ถ้าอยากทานชนิดนั้นๆจริงๆก้ทานนิดๆหน่อยๆแค่หายอยากคะ แต่ก้ไม่ควรบ่อย ใช้ชีวิตแบบทางสายกลางไม่สุดโต่งเกินไปจะได้ไม่ทุกข์เพราะอยากกินนั่นก้ไม่ได้กินนี่ก้ไม่ได้ หรือถ้าพวกผัดๆก้ให้ใส่น้ำมันน้อยๆรึไม่ก้ผัดกะน้ำแบบคลีนๆนั่นแหละคะ ส่วนเรื่องโรคภัยใดๆก้แล้วแต่บุญแต่กรรมแล้วแต่วาสนาก้แล้วกันคะ เพราะเราถือว่าทำดีที่สุดแล้วคะ อะไรจะเกิดก้เกิดไป คิดแบบนี้ก้จะสบายใจคะ

ขอบพระคุณคุณหมอมากค่ะ กำลังอยากรู้เรื่องไขมันพวกนี้อยู่พอดีเลยค่ะ ว่าควรใช้ไขมันประเภทไหนในการทำอาหาร และประโยชน์ โทษของไขมันต่างๆ 🙏

ขอบคุณค่ะคุณหมอ แต่ก่อนดิฉันเกือบจะไปซื้อน้ำมันหมูมากินซะแล้ว ชั่งใจอยู่นานจนกระทั่งได้มาฟังคลิปนี้ ถึงได้กระจ่าง คนเราหนอรู้อะไรแล้วรู้ไม่จริงเอามาพูดจนหลายคนเกิดความเข้าใจผิดกันมากมาย โชคดีที่ได้ฟังผู้รู้ ทำให้ ไหวตัวทันซะก่อน

@DrTany

Жыл бұрын

มันก็กินได้ครับ แค่อย่าเยอะพอครับ

@user-ed4xi8ws3b

Жыл бұрын

@@DrTany ขอบคุณมากๆค่ะ คือได้ฟังมาจากช่องนั้น บอกว่าน้ำมันพืช อันตรายบริโภคน้ำมันสัตว์ดีกว่า ดิฉันก็เลยคิดว่าจะไปซื้อน้ำมันหมูมากิน แต่น้ำมันหมูมันก็แพงกว่าน้ำมันพืช ใช้ทอดอาหารครั้งเดียวก็ดำแล้ว มีควันด้วยค่ะ

เป็นช่องที่มีเนื้อหามีคุณภาพมาก ขอบคุณมากครับที่นำความรู้ดีๆมาแชร์

ที่บ้านใช้น้ำมันหลายชนิดครับ แล้วแต่อาหารที่จะทำ ทั้งมะกอก ปาล์ม ถั่วเหลือง รำข้าว รวมทั้งน้ำมันหมู แต่ถ้าทอดเมื่อไหร่จะใช้ ปาล์ม รำข้าว หมู (หมูส่วนใหญ่ใช้ทอดหมู-เนื้อ และทำน้ำมันกระเทียมเจียว-กากหมู ไว้ใส่ก๋วยเตี๋ยวทำเอง-น้ำซุบต่างๆ) (ปาล์ม-รำข้าว ใช้ทอดปลา พวกชุบแป้งต่างๆ) ส่วนเมนูผัดต่างๆ หรือแม้แต่การทอดน้อยๆ จะใช้ทั้ง รำข้าว ถั่วเหลือง ปาล์ม ส่วนมะกอกไม่ค่อยได้ใช้ผัด (เพราะมันแพง) ไว้ทำอย่างอื่น ส่วนตัวสังเกตุว่าเวลาทอดหมู-เนื้อ ที่ใช้น้ำมันหมู น้ำมันหมูเมื่อใช้แล้วจะเทเก็บออกจากกระทะง่าย ไม่ค่อยดำ ล้างออกจากกะทะง่ายด้วย ส่วนการทอดด้วยน้ำมันพืช เช่นปาล์ม รำข้าว น้ำมันที่ใช้แล้วจะดำและเหนียวข้น เทออกยาก ล้างออกจากกระทะก็ยากกว่าน้ำมันหมู ส่วนใหญ่จะใช้งานไม่เกินสองรอบ เพราะมันจะดำมากๆ จนไม่น่าใช้ต่อ

@Karin98888

Жыл бұрын

+1...ทำและคิดเช่นกันเลยค่ะ

ขอบคุณคุณหมอ ที่ทำคลิป ความรู้ดีๆ เกี่ยวกับสุขภาพ

ขอบคุณคะที่มาไขข้อสงสัยที่มีอยุ่ในใจป้านานมากแล้วคะตอนเด็กๆกินแต่น้ำมันหมูกับน้ำมันงามาตลอดพอโตมามีน้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันปาล์มให้เลือกทำให้สับสนไปหมดคะ ขอบคุณคุณหมอแทนที่มาให้ความกระจ่างกับวัยสวอย่างป้านะคะ

ถ้าคุณหมอมีภาพปลากรอบ จะช่วยให้คนบ้านๆอย่างผมเข้าใจได้ง่ายขึ้นครับ แต่เท่านี้ก็ขอบคุณมากครับ

ติดตามอาจารย์ทั้งสองฝั่ง แต่ส่วนตัวเชื่อว่า น้ำมัน/ไขมัน ไม่ของที่ต้องกินเยอะอยู่แล้ว ตัวน้ำมันเองแม้จะเป็นน้ำมันปาล์ม ถ้าไม่ผ่านความร้อนจนมีคราบดำ ตัวคราบดำๆอันนี้ต่างหากอันตราย แต่น้ำมันเองไม่น่ามีพิษขนาดนั้น แต่สารแต่งสี กันบูด พวกนี้ต่างหากอันตราย ถ้าอยากปลอดภัยจริงๆ คงต้อง virgin extract เอง

น้ำมันพืช ผมกินแค่ avocado ใช้ผัด กะมะกอก extra vergin ใช้สลัด เรื่องน้ำมัน ยังเป็นเรื่องที่ ถกเถียงกันเยอะ อยากให้อาจารย์ อธิบาย เรื่อง omega 6 ด้วยครับ omega 6 ไม่ใช่ไม่ดี แต่ถ้าเราได้รับในอัตราส่วนที่เยอะเกินไป ซึ่งก่อให้มีการอักเสบเช่นกัน ซึ่งน้ำมันพืชที่ผ่านกรรมวิธี ก็จะมีอัตราส่วนของโอเมก้า 6 ที่เยอะกว่า ผมเป็นคนหนึ่งที่ยังคง ไม่เห็นด้วยกับอาหารแปรรูปทุกชนิด แต่ผมไม่เคยคิดว่าน้ำมันหมู ดีต่อสุขภาพ แต่มองว่ามันอันตรายน้อยกว่าน้ำมันพืช ไม่ว่าจะเป็นการใส่ไฮโดรเจน เพื่อป้องกันการเหม็นหืน หรือแม้กระทั่งสารเคมี Hexane ผมยังคงมองว่าอาหารที่ได้มาจากธรรมชาติผ่านกรรมวิธีน้อยที่สุด ปลอดภัยกว่า แต่ชอบครับที่อาจารย์ออกมาให้ความเห็น ที่แตกต่าง ยอมรับว่าน้ำมันหมูผมก็ยังคงทานแต่ในปริมาณที่น้อย ส่วน canivore Diet ผมเห็นด้วยเลย ว่าไม่ดีแน่ๆๆ แต่ผมมองว่าทุกวันนี้ เราใช้ Seed oil กับอาหารทุกชนิดจริงๆๆ ไม่ว่าน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช ก้ต้องกินแบบพอดีๆ

@GreeNTeayRiCH

Жыл бұрын

อยากให้อธิบายเรื่อง omega6 เหมือนกันเลยครับ เหมือนมันยังไม่สุดอะคลิปนี้เพราะยังไม่ได้พูดเรื่องสารอาหาร

@Hellobeaver428

Жыл бұрын

@@GreeNTeayRiCH เราทำได้คือเดินทางสายกลางครับเรื่องน้ำมันพืชแปรรูปผมว่ามันยังคลุมเครือเกินไป ซึ่งอาจารย์ทั้ง 2 ท่านก็สุดโต่งไปคนละฝั่ง อ. ล ออกแนวไปทางฝั่งคีโต ซึ่งท่านเองไม่ใช่แพทย์ ดูมีความน่าเชื่อถือน้อยกว่าและ อ. ล ก็อาจจะไม่ถูกเสมอไป ส่วนอาจารย์แทน ก็อยู่ฝั่ง USDA Guidelines อย่างเต็มรูปแบบ ซึ่ง USDA ก็ใช่ว่าจะถูกเสมอไปเช่นกัน ผมมองว่าดีที่สุดคือก็ใช้น้ำมันหลากหลายและกินน้ำมันที่ ทุกฝั่งเห็นพ้องต้องกันว่าดี เช่นน้ำมันมะกอก หรือน้ำมันอะโวคาโด ส่วนน้ำมันหมูและน้ำมันพืชแปรรูป เราก็ทานให้พอดีๆเอาครับ ในฐานะผู้บริโภคอย่าสุดโต่งไปทางใดทางหนึ่ง งับบบบ ผมก็เลย กินน้ำมันปลาน้ำมันอะโวคาโดน้ำมันมะกอก extra vergin เป็นหลัก และกินผักใบเขียวในปริมาณที่เยอะมากเฉลี่ยวันละประมาณครึ่งกิโล ส่วนโปรตีน ก็มาจากถั่วหลายชนิด แล้วก็เนื้อปลาเป็นหลัก เนื้อแดงเป็นรอง ส่วนน้ำมันพืชแปรรูปผมตัดไปเลย และ ออกกำลังกายทุกวัน คิดว่าคงทำได้ดีที่สุดเท่านี้ เพลียกับข้อมูล ของโภชนาการเหมือนกันครับ 5555

@GreeNTeayRiCH

Жыл бұрын

@@Hellobeaver428 เห็นด้วยเลยครับอันนี้ เพราะงานวิจัยมันก็แก้ไขหรือหลักล้างงานวิจันเก่าของมันมาตลอดตามหลักฐานที่พบใหม่ๆไปเรื่อยๆ แต่ส่วนตัวก็ยังกินไขมันอิ่มตัวเยอะอยู่สงสัยต้องลดลงมาเหลือกลางๆเท่าเดิมแล้วครับ และผมยังติดเนื้อแดงอยู่เลย กินแต่อกไก่ สามชั้นแล้วก็เนื้อแดงหมู เดี๋ยวคงต้องปรับเปลี่ยนไปกินปลาบ่อยๆหรือเปลี่ยนแหล่งโปรตีนบ้างซะแล้ว

@DrTany

Жыл бұрын

ไม่มีอะไรที่ดีหมด และไม่ดีทั้งหมดครับ ข้อมูลเยอะแล้วก็ตีความกันไม่เหมาะสม เช่น พอบอกว่า omega-3 ดีก็คิดไปว่ากินเยอะๆแล้วมันจะดี แต่นั่นแหละครับที่กินเยอะๆมันก็จะไม่ดี เราต้องทำให้สมดุลย์ครับ Omega-6 ก็เช่นเดียวกันครับ เหมือนคำกล่าวที่ว่า Too much of a good thing is bad.

@Hellobeaver428

Жыл бұрын

@@DrTany อยากจะเรียนแจ้งอาจารย์แบบนี้ครับ ด้วยความคิดผม ไม่ได้คิดว่าการกินโอเมก้า 3 ยิ่งเยอะยิ่งดี ครับ เพียงแต่อาหารที่มาจากธรรมชาติมันมีสมดุลดีอยู่แล้ว แต่ถ้าเรากินอาหารที่มาจากธรรมชาติ(ไม่ใช่ อาหารเสริม)โอกาสที่เราจะ over โอเมก้า 3 เป็นไปได้ยากครับ เช่นถ้าผมจะกินปลา จนทำให้กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นพิษกับร่างกายได้ร่างกายคนเราจะอิ่มก่อนครับ ซึ่งต่างจาก กรดไขมันโอเมก้า 6 ที่เรา สามารถ over ได้ง่ายกว่า มาก และทุกวันนี้เราก็ over กันอยู่ เพราะมันคือความไม่สมดุล จากอุตสาหกรรมอาหาร และผมยังมองว่าอุตสาหกรรมอาหารก็ไม่สามารถเอาชนะในเรื่องของ nutrients dent // nutrients balance ของอาหารที่มาจากธรรมชาติได้ครับ ขอโทษนะครับอาจารย์ที่อาจจะทำให้รู้สึกว่าผมเถียงบ้าง แต่ผมก็เป็นแบบนี้ตั้งแต่ผมเรียนอยู่ที่ออสเตรเลียครับ และผมก็ชอบให้คนเถียงกลับเพื่อผมจะได้เอามาวิเคราะห์และได้ข้อมูลที่ถูกต้องมากขึ้นครับ ^0^

คลิปเก่า 1 ปีที่แล้ว มีคนมาดู และก็มีพี่ทริปช่วยตอบ !!! Amazing มาก ทำได้ไง

ข้อมูลชัดเจนมากคะ ฟังเข้าใจง่าย วันนี้คุณหมดลุคดูสบายตา ชิวมากคะ

ชอบความรู้ที่คุนหมอให้ค่ะ

ได้ความรู้ชัดเจน มีที่มาที่ไปและมีเหตุผล ขอบคุณ ครับ

ขอบคุณคุณหมอมากค่ะข้อมูลนี้มีประโยชน์และละเอียดมากค่ะกับการใช้ชีวิตประจำวันและสุขภาพ ที่บ้านใช้น้ำมันรำข้าวและน้ำมันมะกอกค่ะ เรื่องนี้อยากรู้มาตั้งนานแล้ว ขอบคุณมากค่ะ

อาจารทำคลิป ลองเทค ไม่มีตัดต่อเลยสุดยอดไปเลยครับ แสดงว่าข้อมูลแน่นมาก

ผัดใช้ Rice bran oil สลับกับ Canola oil ,ทอดใช้ Refined coconut oil ครับ

อยากให้คุณหมอพูดถึงน้ำมัน ในแง่ของ omega 3, 6, 9 บ้างครับ ได้ยินมาว่า อัตราส่วนระหว่าง omega 3 กับ 6 ถ้ามีสัดส่วนที่ต่างกันมากๆ จะทำให้เกิดการอักเสบง่าย และทำให้มีโอกาสเป็นมะเร็ง เราสามารถใช้ตัวนี้เป็นมาตรฐานในการเลือกน้ำมัน ได้ไหมครับ

@DrTany

Жыл бұрын

ไม่ได้มีปัญหาอะไรขนาดนั้นหรอกครับ จริงๆเรื่องพวกนี้เราแค่ใช้หลักความสมดุลย์ความหลากหลายและสายกลางพอครับ ทุกๆอย่างมีข้อดีข้อเสีย การใช้อะไรอย่างใดอย่างนึงมากๆมันก็มีปัญหาได้ แต่ถ้าเราทานให้มันหลากหลายมันก็จะเฉลี่ยข้อดีข้อเสียกันไปซึ่งเป็นเรื่องดีครับ แล้วก็จะไม่จำเป็นต้องไปนั่งศึกษาสารนั้นสารนี้ทีละตัวด้วยครับ

กว้างขวางลึกซึ้งมากครับคุณหมอ ชอบมากที่อุตส่าห์เข้ามาตอบหลายคอมเม้นท์

ฟังแล้วได้ความรู้เพิ่มขึ้นดีมาก ความเห็นแนวทางเดียวกันกับอีกช่องหนึ่ง แต่อธิบายคนละแบบ (กินอาหารที่ใกล้กับธรรมชาติดีที่สุด แต่ปัจจุบันหายาก)

เดี๋ยวนี้มีชุดความรู้มาหลากหลายมากครับ มึนๆ ส่วนตัวผม ทานแต่พอดี ออกกำลังกายให้พอเหมาะ นอนให้เพียงพอ ไม่เครียด ชีวิตมีเป้าหมาย ช่วยเหลือสังคมตามแต่กำลัง อะไรก็ตามที่มากไป สุดโต่งไป ไม่ดีครับผม 😉

ขอบคุณอาจารย์หมอมากค่ะ ได้ความรู้ทุกครั้งที่เข้ามาชมค่ะ.

ชอบช่องนี้มีความรู้ดี แถมดูแล้วไม่เครียดด้วยค่ะ ดูเพลินเพราะคนพูดน่ารัก😃😃

อาจารย์หมอครับ #เสื้อตัวนี้สวยดี ผมขอได้มั้ยครับ😊😊 # หุ่นแบบผม ถ้าใส่ เสื้อจะดูตัวใหญ่ไปเลย # แต่ผมคิดว่ามันเท่นะครับ😊

ส่วนเรื่อง hdl and ldl นั้นที่จริง ปัจจุบันนี้นักวิทยาศาสตร์พบว่า ไม่ได้ขึ้นกับอาหารที่เรากิน ค่าของ hdl ldl นั้นตับเป็นคนผลิตเป็น 80-90% เลย และการที่ตับจะ ผลิตเยอะหรือน้อยก็ขึ้นกับว่า จะขน fatty acids เข้าไปเยอะ หรือขนออกเยอะ ดังนั้นไขมันมี่เรากิน ไม่ได้เป็น ldl เพราะ ldl เป็นแค่ transporter เลยอยากฟังมุมมองคุณหมอด้วยครับ

@armnakornthab6867

Жыл бұрын

วิจัยไหนครับ ผมเจอแต่ถ้าเราไปกินคีโต หรือกิน low carb แล้วไขมัน LDL จะสูงขึ้น (ถ้า healthy คีโต HDL ก็เพิ่มด้วย) แล้วกับร้างกายผมเองก็เป็นไปตามความรู้ดั้งเดิม มันเป็นไปไม่ได้หรอกครับที่จะไม่ขึ้นกับอาหารที่กิน เพียงแต่ว่า มันก็ถูกที่มีภาวะโคเลสเตอรอลสูง โดยไม่เกี่ยวกับอาหาร ซึ่งนั่นเป็นเรื่องของพันธุกรรม ไม่ใช่คนทั่วไปครับ

@tep222

Жыл бұрын

ผมมองว่าคุณอาจจะได้ไปฟังคลิปมาแล้วจำสับสนนิดหน่อยนะครับ ผมเข้าใจตรงที่บอกว่าldl เป็นรสบัสอะไรนะครับ แต่ อาหารที่เรากินในแต่ละวันมีผลกับค่า hdl หรือ ldl แน่นอนครับ ผมจำเนื้อหาในคลิปนั้นไม่ค่อยได้ แต่พูดโดยใช้ตรรกะทั่วไปนะครับ ไม่ว่าตับจะผลิตอะไรออกมาก็แล้วแต่ ตับต้องมีวัตถุดิบครับ และวัตถุดิบนั้นมาจากอาหารที่เรากินเข้าไปในแต่ละวันครับ ตับไม่ใช่ยอดมนุษย์ที่จะเสก ldl มาจากความว่างเปล่าได้ครับ สมมุติมีอาหารหนึ่งจาน คุณกินไปครึ่งจาน เหลืออยู่ในจานครึ่งจาน อาหารส่วนที่คุณกินเข้าไปจะมีผลกับค่า ldl ของคุณจนได้นั่นแหละครับ อาหารส่วนที่เหลือในจานที่คุณไม่ได้กินจะไม่มีผลกับค่า ldl ในเลือดของคุณครับ

@DrTany

Жыл бұрын

ถูกประมาณนึงครับ ตับสร้างครับ แต่ปัญหาคืออาหารที่กินเข้าไปมันทำให้สร้างได้ไม่เท่ากันครับ และบางอย่างถูกดูดเข้าไปได้ตรงๆ เช่น TG บางขนาด และถ้ากิน saturated fat มันก็จะสร้าง LDL, TG มากครับ ปล นักวิทยาศาสตร์ที่คุณว่านี่อาจจะเข้าใจคลาดเคลื่อน หรือไม่งั้นก็อาจจะฟังมาผิดพลาดได้ครับ ควรต้องหาวิจัยมาเพิ่มหน่อยนะครับ ผมเอางานวิจัยมาแนบไว้ให้ไปอ่านได้เองและถ้ามีข้อมูลที่แย้งกับเรื่องนี้สามารถอีเมลไปหาคนที่ทำวิจัยได้ครับ นี่คือกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ที่เราทำกันเป็นมาตรฐานครับ

มิ้งสวัสดีคุณหมอค่ะ น้ำมันพืชดีกว่าน้ำมันหมูค่ะที่บ้าน ส่วนใหญ่ ชอบทำอาหารทานเองค่ะเป็นบางครั้งไปทานข้างนอก บางทีก็สั่งมา ทาน ค่ะ น้ำมันพืชมีแบบ 2 อย่างค่ะมีอย่างทอดกับแบบผัดแต่เรานานๆทอดทีค่ะส่วนใหญ่ต้มผักให้ สุข แล้ว ตักใส่ชาม ค่อยใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะคะ มันไม่เกิด ควัน เพราะเราไม่ได้ใช้วิธีการผัด ผัก ขอบคุณคุณหมอมากนะคะที่ให้ความรู้เรื่อง พืชกับน้ำมันหมู แล้วมีน้ำมันมะกอก ว่ามีข้อแตกต่างยังไง แต่ที่บ้านใช้น้ำมันพืชค่ะ😊👍

@annfriday4602

Жыл бұрын

บ้านเรากินน้ำมันหมู ไม่ดีใช่ไหมคะ

ทบทวนความรู้เดิม organic chemistry ขอบคุณมากครับ

ก็อ.หมอเป็นคน.ที่เหนือคน.มีเมตตาจิตสูงมาก.ต่อเพื่อนมนุษย์ด้วยกัน..เนียริ่งโพธิสัตว์เข้าไปทุกที..ความรู้สึกส่วนตัวค่ะ.

I've seen some of the comments made here. People these days don’t listen for the sake of understanding, but they do so only for the sake of judging others. They only comprehend from their level of perceptions, especially when they're already with cognitive biases. I feel you. Those who get it, will value the gift of knowledge you share, Doctor Tany. Keep Pressing On! 😊 ♥️❤️♥️