Мусові ескімо вже досить давно смакують багатьох дітям та дорослим, та у сьогоднішньому рецепті ми додали до них дещо цікаве, що зробить їхній смак ще особливішим) Готуємо!
Для 12 ескімо, вагою 50 - 60 г
Бісквітна основа:
130 г бісквітної крихти
30 г вершкового масла
20 г згущеного молока
* бісквіт можна використовувати й цілий.
**для приготування крихти достатньо бісквіту , приготовленого з 1 великого яйця, 35 г цукру та 35 г борошна.
Конфі малинове:
120 г пюре малини
3 г желатину
3 г крохмалю
30 г цукру
Хрусткий прошарок:
120 г хрусткої начинки з стріляючим цукром (придбати можна тут pastry-chef.com.ua/product-ca...)
20 г шоколаду для ізолювання від вологи
***якщо готуємо самостійно, то
50 г шоколаду
10 г рослинної олії
50 г роялтину
20 г горіхової пасти або подрібнених горіхів (Ваших улюблених)
Мус:
55 г вершків, жирністю до 15% або молока
80 г білого шоколаду
4 г желатину
20 г води для желатину
100 г вершків.
Покриття:
250 г білого шоколаду
30 г рослинної олії.
****Шоколад весь не використається.
Малинове конфі • Рецепт ягідного конфі
Роялтин • Вафельна крихта або ро...
#ескімо #мусовіескімо #мусовітістечка #десерти #десертнапалочці #дитячийдесерт #рецепт #кулінарія #кондитер #простийрецепт #їжа #смачно #солодощі